วิธีใช้หม้อเหล็กหล่อ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 หุงด้วยหม้อเหล็กหล่อ
• ส่วนที่ 2 เตรียมและทำความสะอาดหม้อเหล็กหล่อ

คุณอาจเจอสูตรที่ต้องใช้หม้อเหล็กหล่อแล้ว มันเป็นภาชนะที่ทนทานมากพร้อมฝาซึ่งเป็นชื่อที่บ่งบอกว่าทำจากเหล็กหล่อ (โลหะผสมของเหล็กและคาร์บอน) แต่บางครั้งมันก็สามารถทำจากเหล็กได้ ฝามักจะมีขอบสำหรับซ้อนถ่านและทำอาหารอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังอาจมีสามขาจับไฟถ้าคุณทำอาหารข้างนอก คุณสามารถใช้มันได้เช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารอื่น ๆ ในครัวของคุณเช่นโดยการอุ่นบนเตาหรือในเตาอบ

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 หุงด้วยหม้อเหล็กหล่อ

1. 
   

   
   ใช้เป็นเตาอบ คุณสามารถอบขนมปังพิซซ่าเค้กและของหวานอื่น ๆ ได้ง่ายๆเพียงวางคุ่บนฝาหรือใต้หม้อเมื่ออิ่ม ในการใช้เป็นเตาอบคุณต้องใส่ถ่านลงในหม้อมากกว่าด้านล่าง วิธีนี้จะช่วยป้องกันอาหารที่มืดในพื้นหลัง
   • คำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของมัน หากต้องการทราบว่าคุณต้องการ briquettes จำนวนเท่าใดให้ทำตามกฎต่อไปนี้ สำหรับ briquettes ด้านบนต้องการครึ่งหนึ่งต่อเซนติเมตร สำหรับด้านล่างนั้นใช้เวลาหนึ่งในสามต่อเซนติเมตร ตัวอย่างเช่นหากคุณมีหม้อขนาด 30 ซม. คุณจะต้องมีสิบห้า briquettes ที่ด้านบนและเก้าที่ด้านล่าง

2. 
   

   
   ต้มน้ำหรืออาหาร เนื่องจากคุณพยายามทำน้ำร้อนหรือจานที่เป็นของเหลวมากขึ้นเช่นสตูว์คุณต้องใส่ถ่านร้อนใต้หม้อ สิ่งนี้จะช่วยให้สมาธิร้อนอย่างรวดเร็วด้านล่าง คุณต้องใส่ถ่านที่อยู่ด้านล่างหากคุณต้องการใช้เพื่อทอดอาหาร
   • แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งฝาไว้เพื่อต้มน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ คุณไม่ควรใส่ถ่านเข้าไป หากคุณมีถ่านเรืองแสงบนฝาปิดด้วยน้ำเดือดภายในคุณจะสร้างสถานการณ์ที่อาจเป็นอันตรายและป้องกันไม่ให้คุณถอดฝาออกได้อย่างง่ายดาย

3. 
   

   
   
   
   ใช้ฝาเป็นตะแกรงเหล็กหรือกระทะ หากคุณต้องการปรุงอาหารเช้าอย่างรวดเร็วให้เปิดฝาแล้ววางลงบนถ่านโดยตรง ดูอาหารที่คุณทอดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารได้ดีและไม่ไหม้ คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการทอดเบคอนไข่แพนเค้กหรือไส้กรอก
   • หม้อเหล็กหล่อส่วนใหญ่จะตื้นและมีร่องตรงกลางเพื่อเก็บส่วนผสมที่เป็นของเหลว

4. 
   

   
   ลองทำอาหารในหลุม ขุดหลุมลึกประมาณหนึ่งเมตรแล้ววางก้นหิน คุณกำลังจะจุดไฟ ความร้อนที่เกิดจากไม้จะทำให้หินร้อนและคุณสามารถใส่หม้อเพื่อปรุงอาหารได้ ใส่ฝาปิดและคลุมด้วยถ่านก่อนที่จะฝังหม้อ ซึ่งช่วยในการดักจับความร้อน คุณต้องทิ้งมันไว้คนเดียวเพื่อทำอาหารโดยทั่วไปค้างคืน
   • อย่าลืมว่าคุณจะต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ก้อนหินในหลุมร้อนขึ้นก่อนที่คุณจะวางหม้อ
   • หากคุณปรุงถั่วแห้งอาจช่วยให้ลวกได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่หนึ่งคืนก่อนนำไปใส่ในหม้อเพื่อทำอาหาร

5. 
   

   
   
   
   พิจารณาการวางซ้อนกระถางหลายใบ หากคุณต้องทำอาหารมื้อใหญ่สำหรับหลาย ๆ คนหรือถ้าคุณแค่อยากจะนำความหลากหลายมาสู่มื้ออาหารกลางแจ้งคุณก็สามารถวางหม้อได้หลายกอง คุณจะต้องอย่างน้อยสาม เติมด้วยอาหารและวางที่ใหญ่ที่สุดก่อนคุ จากนั้นใส่ถ่านร้อนลงบนฝาแล้ววางหม้อที่สองลงบนหม้อโดยตรง ทำซ้ำการวางถ่านที่สองและติดตั้งที่สาม เสร็จสิ้นโดยใส่ถ่านลงบนฝาหม้อที่สามแล้วปรุง
   • คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีขนาดเท่ากันหรือต่างขนาดกันได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางหนึ่ง 35 ซม. ลงอีก 30 ซม. ด้านบนและจบด้วยหม้อ 25 ซม

6. 
   

   
   ใช้สำหรับการคั่ว เนื่องจากพวกเขาเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยมสำหรับการคั่วเนื้อชิ้นใหญ่ เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตั้งหม้อบนเตาแก๊สเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาลและเพิ่มรสชาติ เพิ่มของเหลวหรือผักที่คุณเลือก คลุมด้วยฝาแล้ววางในเตาอุ่น ปรุงเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหากมีกระดูก
   • อย่าติดตั้งฝาปิดเว้นแต่จะได้รับการออกแบบให้ทนต่ออุณหภูมิสูง ส่วนใหญ่จะเป็น แต่อย่าอบถ้าคุณเห็นรายการพลาสติกอยู่ ให้ใช้แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แทน
   • คุณสามารถวางไว้ในเตาอบเพื่อทำอาหารอื่น ๆ เช่น cornbreads เค้กหรือสตูว์

7. 
   

   
   เคี่ยวบนเตาแก๊ส หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่ใช้เวลาในการเคี่ยวคุณอาจต้องการใช้หม้อเหล็กหล่อของคุณ เพียงแค่วางมันลงบนกองไฟและปรุงอาหารโดยตรง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสตูว์ด้วยเกี๊ยวหรือพริก
   • เมื่อใช้หม้อเหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงมากเนื่องจากเหล็กหล่อยังคงความร้อนได้ดี ลองทำอาหารด้วยไฟปานกลาง

ส่วนที่ 2 เตรียมและทำความสะอาดหม้อเหล็กหล่อ

1. 
   

   
   ตรวจสอบว่าครอบคลุมหรือไม่ หากต้องการทราบประเภทของหม้อเหล็กหล่อที่คุณมีให้ดูข้างใน หากมองเห็นฟอนต์ได้ก็ควรมีสีดำหรือเทาและมีการกระแทกเล็กน้อย ถ้ามันปกคลุมไปด้วยปีศาจการตกแต่งภายในควรเป็นสีขาวและเรียบเนียน นอกจากนี้ยังมีเคลือบสีดำด้าน แต่มันจะราบรื่นกว่าเหล็กหล่อและคุณจะจำได้ง่าย
   • หากคุณมีหม้อเหล็กหล่อที่ไม่มีชั้นป้องกันของเคลือบฟันคุณจะต้องเตรียมมันก่อนที่จะใช้
   • ถ้ามันมีชั้นเคลือบฟันมันจะถูกผูกมัดกับพื้นผิวเหล็กหล่อ

2. 
   

   
   ทำความสะอาดหม้อ ไม่จำเป็นต้องเตรียมหม้อเคลือบฟันสำหรับทำอาหาร แต่คุณจะต้องล้างมันหลังจากใช้งานทุกครั้ง เพียงแค่ถูด้วยน้ำแล้วล้างของเหลวออกจนไม่มีอาหารเหลือ หลีกเลี่ยงการใช้ฟองน้ำโลหะเช่นที่ทำจากฟางเหล็กเนื่องจากอาจทำให้เคลือบฟันเสียหายได้ อย่าใส่หม้อเครื่องครัวเหล็กหล่อลงในเครื่องล้างจาน
   • หากคุณเห็นจุดที่ปรากฏบนเคลือบสีขาวให้เตรียมวางด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำ ถูบนคราบและล้างออก

3. 
   

   
   เตรียมหม้อโดยไม่มีการป้องกัน หากคุณไม่มีชั้นป้องกันของเคลือบฟันคุณจะต้องเตรียมมันให้เหมือนเครื่องครัวเหล็กหล่ออื่น ๆ ก่อนที่จะใช้มันเป็นครั้งแรก ล้างและแห้งขณะอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 ° C จุ่มผ้าหรือกระดาษชำระในน้ำมันพืชหรือไขมันที่หลอมละลายแล้วทาชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวด้านในของหม้อ พลิกคว่ำและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะสัมผัส
   • คุณสามารถวางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่ด้านล่างของเตาอบในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วเพราะหยดน้ำมันที่ไหล

4. 
   

   
   ทำความสะอาดหม้อเหล็กหล่อ เมื่อคุณล้างในเตาอบแล้วคุณต้องทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งาน หลีกเลี่ยงการล้างด้วยสบู่ ใช้น้ำอุ่นและแปรงแทนการเอาเศษอาหารออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วเทประมาณ 1 c ถึง c. น้ำมันในนั้น ใช้ผ้าหรือกระดาษชำระเพื่อกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวการประกอบอาหาร
   • คุณสามารถใช้น้ำมันที่คุณเลือก หากคุณต้องการคุณสามารถละลายไขมันบางส่วนได้

5. 
   

   
   ล้างหม้อโดยไม่มีการป้องกัน หากคุณละเลยการดูแลและเตรียมอุปกรณ์ของคุณอย่างถูกต้องคุณจะต้องทำการขัดด้วยน้ำน้ำยาล้างจานและฟองน้ำขัดถูเหล็กหรือแผ่นขัดเพื่อกำจัดเศษอาหาร ล้างและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C นานสิบนาที ใส่น้ำมันและเกลือหยาบลงในก้นหม้อเย็น ถูส่วนผสมด้วยผ้าขี้ริ้วเพื่อขจัดสนิม ล้างและปล่อยให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ เตรียมมันอีกครั้งเมื่อคุณทำมันเป็นครั้งแรกก่อนที่จะใช้
   • คุณอาจจำเป็นต้องขัดล้างและแห้งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ต่อไปจนกว่าหม้อสะอาดหมดจด
   • หากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเป็นสนิมเมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจต้องซ่อม ถูมันแล้วรีดในเตาอบ

6. 
   

   
   ตอนนี้หม้อของคุณพร้อมปรุงอาหารดีๆของคุณแล้ว!