วิธีการทำอาหารในบริการต่างๆ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 เตรียมตัวให้พร้อม
• ส่วนที่ 2 การเลือกบริการ
• ส่วนที่ 3 เสิร์ฟอาหาร

เมนูหลายคอร์สเป็นอาหารที่มีอย่างน้อยสามคอร์ส เหล่านี้มักจะได้รับในระหว่างมื้ออาหารฟุ่มเฟือยเพื่อเป็นเกียรติแก่ใครบางคนหรือเหตุการณ์เฉพาะ ในการจัดระเบียบมื้ออาหารหลายบริการของคุณเองเริ่มต้นด้วยการวางแผนเมนูของคุณ ตัดสินใจเลือกบริการที่คุณจะทำและจานที่จะใช้ จากนั้นตั้งโต๊ะก่อนเริ่มทำอาหาร นี่จะช่วยคุณประหยัดเวลาและคุณสามารถผ่อนคลายกับเพื่อน ๆ ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหาร ในที่สุดเริ่มให้บริการจาน ลบจานสกปรกก่อนเสิร์ฟจานอื่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วน้ำและไวน์ของแขกของคุณเต็มเสมอ

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 เตรียมตัวให้พร้อม

1. 
   

   
   วางแผนเมนูของคุณ เมนูการบริการหลากหลายต้องใช้เวลาในการปรุงมาก หากคุณวางแผนคุณจะมีเวลามากมายในการปรุงอาหารแต่ละจาน เมื่อคุณสร้างเมนูของคุณเลือกหนึ่งหรือสองจานเพื่อทำหน้าที่ดิบและปรุงอาหารอื่น ๆ ล่วงหน้า
   • สามารถปรุงซุปซอสพาสต้าเกรวี่และขนมปังได้ทั้งวันก่อนมื้ออาหาร
   • เลือกสูตรอาหารที่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นหากสูตรอาหารของคุณอบคุณอาจไม่มีเวลาปรุงอาหารทุกอย่าง
   VT

   วันนาทราน

   Vanna Tran เป็นพ่อครัวมือสมัครเล่นที่เริ่มต้นกิจกรรมนี้ตั้งแต่อายุยังน้อยกับแม่ของเธอ เป็นเวลามากกว่า 5 ปีที่เธอได้จัดกิจกรรมและดินเนอร์ป๊อปอัพในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก VT Vanna Tran
   ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์

   Vanna Tran ผู้ปรุงที่มีประสบการณ์แนะนำเรา ถ้ามื้ออาหารของคุณมีบริการหลายอย่างให้นึกถึงเวลาที่ต้องเตรียมในแต่ละมื้อ แทนที่จะเตรียมอาหารแต่ละจานก่อนเสิร์ฟมันเป็นการดีที่สุดที่จะทำกับบริการก่อนหนึ่งหรือสองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาต้องการความสนใจมาก "

   
   

2. 
   

   
   ตั้งโต๊ะ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจะมีเวลาเหลือเฟือที่จะเตรียมอาหารโดยไม่รู้สึกรีบร้อน วิธีที่คุณกำหนดตารางจะขึ้นอยู่กับจำนวนบริการที่วางแผนไว้ มีความเป็นไปได้หลายอย่างสำหรับคุณ
   • วางแผ่นรองและขาตั้งสามขาสำหรับเก้าอี้แต่ละตัว ขาตั้งสามขาจะอยู่กับที่จนกว่าของหวาน
   • วางช้อนส้อมขนมในแนวนอนด้านบนขาตั้งสามขา
   • วางช้อนส้อมตามลำดับการใช้งาน ควรวางให้ใหญ่กว่าที่ใช้ก่อนมากที่สุดขณะที่ชิ้นสุดท้ายควรอยู่ใกล้จาน
   • แก้วน้ำและแก้วไวน์ควรอยู่ที่มุมขวาบนของชุดโต๊ะ
   • จานขนมหวานและถ้วยกาแฟมักจะนำมาในตอนท้ายของการบริการหลัก

3. 
   

   
   เก็บอาหารที่เตรียมไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อาหารเย็นเช่นสลัดหรือ gazpachos จะต้องปิดด้วยฟิล์มพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น จานร้อนสามารถปกคลุมด้วยอลูมิเนียมและวางไว้ในเตาอบเพื่อไม่ให้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้
   • เตาอบส่วนใหญ่มีการตั้งค่าสำหรับเก็บของร้อน สิ่งนี้จะช่วยให้จานที่อุณหภูมิโดยไม่ต้องเผาพวกเขา

4. 
   

   
   
   
   จำไว้ว่าให้จ้างความช่วยเหลือ การจัดอาหารแบบบริการหลายอย่างอาจมีราคาแพง อย่างไรก็ตามหากคุณจ้างคนอื่นมาทำอาหารทำความสะอาดและเสิร์ฟอาหารคุณสามารถเพลิดเพลินกับยามเย็นกับแขกของคุณแทนที่จะทำงานหนักในห้องครัว
   • หากคุณไม่สามารถจ้างคนหาอาหารทำอาหารและบริการให้ถาม บริษัท ในท้องถิ่นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะจ้างเฉพาะบริการโต๊ะ คุณจะปรุงอาหาร แต่บริกรจะมาเสิร์ฟพวกเขา

ส่วนที่ 2 การเลือกบริการ

1. 
   

   
   ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนบริการ อาหารสามารถมีสามหรือยี่สิบจาน! อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แล้วโฮสต์จะถูก จำกัด ไว้ที่หกบริการ หากคุณทำมากเกินไปคุณอาจไม่มีเวลาเตรียมทุกอย่างอย่างเหมาะสมหรือใช้เวลากับแขกของคุณ โปรดจำไว้ว่าแต่ละจานจะต้องเสิร์ฟในถาดหรือชามเดี่ยวพร้อมมีดที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์เพียงพอที่จะเสิร์ฟทุกจาน
   • อาหารสามคอร์สประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักและของหวาน
   • อาหารสี่คอร์สสามารถรวมซุปซุปจานหลักและของหวาน
   • อาหารห้าคอร์สประกอบด้วยซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานหลักและของหวาน
   • อาหารหกคอร์สอาจรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยซุปอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดอาหารจานหลักและของหวาน
   • อาหารเจ็ดคอร์สสามารถรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานหลัก, ของหวานและขนมหวานพร้อมด้วยกาแฟหรือชา

2. 
   

   
   เสิร์ฟของว่าง บริการนี้มักจะนำเสนอก่อนซุปหรือรายการ มันจะต้องเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ อาหารเหล่านี้มักจะมีอาหารรสเลิศหนึ่งหรือสองอย่างที่ให้รสชาติที่กำลังจะมาถึง อาหารนิ้วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:
   • ไข่กระเฉด
   • ชีสสดกับสมุนไพรบน crostini ย่าง
   • ชิ้นพีชคั่วบนชิ้นเล็ก ๆ ของบรีครีม

3. 
   

   
   แนะนำซุป จานนี้มักจะเสิร์ฟก่อนหรือในสถานที่ที่ทางเข้า คุณต้องเสิร์ฟในชามซุปเล็ก ๆ พร้อมกับช้อนโต๊ะ สูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตัวอย่างเช่น
   • ในช่วงฤดูร้อนให้ลองทานคาสปาโช่ (ซุปเย็น ๆ )
   • ในฤดูหนาวให้บริการกุ้งมังกรร้อนและครีม

4. 
   

   
   กระจายรายการ บริการนี้เป็นการแนะนำให้รู้จักกับส่วนหลักของมื้ออาหาร จานนี้มักจะเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ ประกอบด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ผักตามฤดูกาลอาหารประเภทแป้งและซอส ตัวอย่างเช่น
   • เสิร์ฟราวีโอลี่ทอดกับซอสมารินารา
   • ทำเห็ดยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสตามที่คุณต้องการ
   • ให้แขกของคุณปูเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์

5. 
   

   
   เสิร์ฟสลัด ในบางประเทศในยุโรปมีการเสิร์ฟสลัดหลังอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นที่จะให้บริการสลัดก่อน สลัดมักจะมีผักตามฤดูกาลมาพร้อมกับซอสแสนอร่อย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ:
   • สลัดผักสดง่าย ๆ ด้วยผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมและน้ำสลัดวินิเกรต
   • สลัดกรีกทาร์ตกับมะกอก, ผักกาดหอม, หัวหอมแดงและชีสเฟต้า
   • ส้มตำรสหวานอมเปรี้ยวจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

6. 
   

   
   นำเสนอหลักสูตรหลัก อาหารจานหลักเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ บริการนี้มักจะเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารที่ปรุงสุกทอดหรือย่างเสิร์ฟพร้อมกับผักและขนมปังเป็นเครื่องเคียง หากคุณให้บริการขนมปังให้แน่ใจว่าได้จัดเตรียมแผ่นขนมปังและมีดเนยทางด้านซ้ายของแต่ละชุด หลักสูตรหลักประกอบด้วย:
   • จานพาสต้าแสนอร่อยราดด้วยชิ้นไก่, ปลาหรือเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว
   • เนื้อย่างชิ้นหนาเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
   • เหรียญสันในหมูกับผักโขมครีม

7. 
   

   
   เสิร์ฟของหวาน ของหวานเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ พร้อมช้อนเล็ก ๆ หรือส้อมขนม จานนี้มักจะมีชิ้นส่วนของเค้กพายหรือขนมหวานอื่น ๆ และไวน์สักแก้ว อย่างไรก็ตามบางคนชอบที่จะเสิร์ฟชีส (กับขนมปัง) แทนของหวาน มีหลายทางเลือกให้คุณ
   • เตรียมแผ่นชีสที่มีส่วนผสมของชีสแข็งและอ่อน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำบรีมณฑลและสีฟ้า เสิร์ฟจานชีสกับขนมปังปิ้งและยังร้อนอยู่
   • เสิร์ฟเค้กช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ และไวน์พอร์ตหนึ่งแก้ว
   • ให้แขกของคุณพายและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

8. 
   

   
   เสิร์ฟขนม เหล่านี้เป็นขนมอบขนาดเล็กเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ มันหมายถึงการสิ้นสุดของมื้ออาหาร บ่อยครั้งที่ขนมรวมถึง:
   • เค้กขนาดเล็กตกแต่ง
   • มาเดลีนเนยขนาดเล็ก
   • macaroons

ส่วนที่ 3 เสิร์ฟอาหาร

1. 
   

   
   ลบแต่ละจานออกจากโต๊ะก่อนเสิร์ฟจานถัดไป เมื่อแขกทุกคนทานเสร็จแล้วให้นำจานสกปรกกลับคืน แต่ให้ทิ้งผ้าขี้ริ้วและช้อนส้อมที่ยังสะอาดอยู่ เสิร์ฟทันทีโดยวางถาดไว้ด้านล่างของจาน
   • ให้เวลาเล็กน้อยในครัวระหว่างแต่ละบริการเพื่อเตรียมถาดต่อไปนี้
   • วาง trivets ไว้บนโต๊ะจนกว่าจะถึงขนม

2. 
   

   
   คิดว่าคุณจะให้บริการเครื่องดื่มอย่างไร แขกส่วนใหญ่มีแก้วแบบวอล์กอินและแก้วไวน์ หากคุณมีห้องลองวางเหยือกน้ำและขวดไวน์ไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้แขกรับใช้ด้วยตัวเอง คุณจะประหยัดเวลาและคุณสามารถผ่อนคลายเล็กน้อยระหว่างแต่ละจาน
   • หากคุณไม่ต้องการเหยือกหรือขวดบนโต๊ะคุณจะต้องใส่แก้วแขกของคุณเอง
   • หากคุณจ้างคนทำงานบริการพวกเขาจะเติมแก้วแขกให้คุณ

3. 
   

   
   ล้างจานทั้งหมดก่อนที่จะขนม เมื่อของหวานเสร็จแล้วให้ถอดตะกร้าขนมปังเสิร์ฟถาดขนมปังและ trivets ปล่อยให้ขนมใหญ่ที่ด้านบนของจาน แขกของคุณจะมีพื้นที่ยืดในขณะที่เพลิดเพลินกับขนมโดยการย่อยอาหารของพวกเขา
   • บางคนชอบที่จะเสนอไวน์หวานเพื่อมากับของหวานหรือพอร์ตคอนยัคหรือวิสกี้