วิธีเตรียมหมูสับในเตาอบ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ซี่โครงหมูหมัก
• ส่วนที่ 2 ขนมปังซี่โครงหมู
• วิธีที่ 3 ส่วนที่ 3: การสับเนื้อหมู
• วิธีที่ 4 ส่วนที่ 4: หมูสับย่าง

ซี่โครงหมูแห้งเร็วโดยเฉพาะเมื่ออบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้หมักเนื้อสัตว์หรือขนมปัง อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อหมูนานเกินไป นี่คือวิธีการเตรียมหมูสับในเตาอบและบนตะแกรงโดยการหมักหรือหมักพวกเขา

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ซี่โครงหมูหมัก

1. 
   

   
   ผสมน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศน้ำมันและน้ำตาล พาส่วนผสมทั้งสี่ของน้ำดองในชาม เททุกอย่างลงในจานแก้ว
   • ซี่โครงหมูดองนั้นยอดเยี่ยมทั้งในเตาอบและในกระทะ พวกเขายังคงสนุกอยู่
   • รสชาติของน้ำดองจะแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำส้มสายชูที่คุณใช้ น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลให้รสชาติของผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู น้ำส้มสายชูไวน์มีรสชาติที่เด่นชัดและซับซ้อนมากขึ้นและน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีส่วนผสมของความหวานและเค็ม คุณสามารถลองสูตรกับเถาองุ่นอื่น ๆ จนกว่าคุณจะได้พบกับคนที่เหมาะสมกับรสนิยมส่วนตัวของคุณมากที่สุด
   • เลือกส่วนผสมของคุณเองสำหรับหมัก ตามกฎแล้วน้ำหมักประกอบด้วยองค์ประกอบที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูและอัลคาไลน์เช่นน้ำมัน ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถใช้ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณใช้ ตัวอย่างที่นิยมสำหรับซี่โครงหมูเป็นน้ำดองที่ทำจากซอสถั่วเหลืองกระเทียมและขิง สารที่เป็นกรดอื่น ๆ เช่นสับปะรดหรือน้ำมะนาวสามารถแทนที่น้ำส้มสายชู

2. 
   

   
   
   
   แช่ซี่โครงหมู วางหมูสับลงในจานหมักแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เข้ากัน

3. 
   

   
   ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาที ปล่อยให้ซี่โครงหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับรสชาติได้ทั้งหมด
   • น้ำดองช่วยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
   • ยิ่งคุณทิ้งหมูไว้ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ในทางกลับกันถ้าคุณปล่อยให้หมักนานกว่าสองชั่วโมงคุณจะเสี่ยงที่จะทำเนื้อให้หนักขึ้น

ส่วนที่ 2 ขนมปังซี่โครงหมู

1. 
   

   
   ตีไข่กับนม ตีไข่ในภาชนะเล็ก ๆ ตื้น ๆ คนในนมและตีจนเนียน
   • หมูสับชุบเกล็ดขนมปังจะดีกว่าในเตาอบกว่าในกระทะ พวกเขาเตรียมมากกว่าปกติเช่นเดียวกับการหมัก; เศษขนมปังป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แห้งโดยป้องกันความร้อนโดยตรง
   • ในการเอาชนะไข่ได้อย่างง่ายดายเพียงเจาะสีเหลืองก่อนที่จะตีสีขาวและสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

2. 
   

   
   
   
   ลดขนมปังแห้งเป็นบิต วางเปลือกขนมปังไว้ในถุงพลาสติกแล้วพ่นด้วยมือหรือใช้มือกลิ้ง
   • ลดเปลือกโลกจนกว่าจะได้เกล็ดขนมปังที่ดี
   • หากคุณใช้เกล็ดขนมปังแบบพร้อมใช้งานคุณไม่จำเป็นต้องฉีดพ่น
   • นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการพิเศษสำหรับการต้มเนื้อหมูด้วย

3. 
   

   
   จุ่มซี่โครงหมูลงในส่วนผสมของไข่ที่ตี ดำเนินการต่อโดยจุ่มหนึ่งซี่โครงหลังจากที่อื่นโดยครอบคลุมทั้งสองด้าน สะเด็ดซี่โครงให้ทั่วจานเพื่อให้ไข่ที่ตีมากเกินไปไหลออกมา
   • ไข่เป็นสารที่ช่วยในการยึดเกาะของเนื้อสัตว์กับเกล็ดขนมปัง

4. 
   

   
   ม้วนหมูสับในขนมปัง ดำเนินการต่อไปที่นี่ยังกลิ้งซี่โครงหนึ่งหลังจากนั้นอีกในจานที่มีเศษขนมปัง พลิกซี่โครงให้เปียกด้วยขนมปังป่นทุกด้าน

วิธีที่ 3 ส่วนที่ 3: การสับเนื้อหมู

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 220 องศา เตรียมแผ่นอบโดยการเคลือบด้วยเนยละลายหรือปิดด้วยกระดาษแผ่นหนัง
   • ซี่โครงหมักและซี่โครงชุบเกล็ดขนมปังสามารถอบในเตาอบได้
   • อาจใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษอบแทนเนยหรือน้ำมัน

2. 
   

   
   จัดซี่โครงหมูบนจานอบ วางกระดูกซี่โครงติดกันและเว้นช่องว่างระหว่างกระดูกซี่โครง
   • คุณสามารถโรยเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนซี่โครงหมูเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง ตัวกระจายกลิ่นในครัวที่มีเนยเหลวจะมีผลเหมือนกัน โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะไม่สร้างความแตกต่างใด ๆ กับเนื้อหมูหมัก

3. 
   

   
   ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 35 นาทีหันหนึ่งครั้ง หลังจากผ่านไปสิบนาทีในการทำอาหารให้พลิกซี่โครงหมูให้ทั่ว ทำอาหารต่อไปจนกว่าสีของสีชมพูจะหายไปและน้ำใส
   • โปรดทราบว่าผักดองบางชนิดจะมีสีที่คงที่เนื่องจากสีของน้ำดอง

4. 
   

   
   เสิร์ฟร้อน ให้ยืนอย่างน้อย 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่ 4 ส่วนที่ 4: หมูสับย่าง

1. 
   

   
   เปิดเตาย่างหรือใช้กระทะ
   • คุณสามารถย่างหมูสับหมัก แต่หลีกเลี่ยงการใช้ซี่โครงชุบเกล็ดขนมปัง ความร้อนแรงสูงสามารถเผาไหม้ panade ได้อย่างรวดเร็ว
   • เตาส่วนใหญ่มีเพียงปุ่มเปิดปิด แต่ถ้าคุณมีตำแหน่งสูงและต่ำให้เปิดเตาในตำแหน่งสูง
   • กระทะย่างยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพราะตะแกรงเก็บเนื้อไว้เหนือภาชนะและปล่อยให้ไขมันไหลลงสู่ถาด สิ่งนี้สามารถป้องกันไขมันจากความร้อนสูงเกินไปและการเผาไหม้
   • อย่าวางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมกระดาษรองอบหรือเนย

2. 
   

   
   วางซี่โครงหมูไว้บนชั้นวาง skillet เว้นระยะไว้บนเลเยอร์คู่

3. 
   

   
   ปรุงอาหารซี่โครงระหว่าง 5 และ 7 นาทีต่อด้าน วางกระทะบนตะแกรงด้านบนของเตาอบ
   • ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนพื้นผิวของกระดูกซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทอง
   • พลิกซี่โครงให้เป็นสีน้ำตาลและอีกด้านหนึ่งเช่นกัน
   • ซี่โครงหมูที่ปรุงอย่างดีไม่ควรมีลักษณะเป็นสีชมพูอีกต่อไป

4. 
   

   
   เสิร์ฟร้อน ให้ยืนประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ