วิธีการเปิดขวดไวน์

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เปิดด้วยคันโยก
• วิธีการ 2 ใช้มีดของซอมเมลิเยร์
• วิธีที่ 3 ลองด้วยสกรูและคีม
• วิธีการ 4 จาก 4: เตะขวดด้วยรองเท้า
• วิธีที่ 5 ดึงปลั๊กที่คลายเกลียวออก

ขั้นตอนแรกของการเพลิดเพลินไปกับไวน์สักแก้วที่ดีคือการเปิดขวดและมีหลายวิธีที่จะทำในขณะที่ปล่อยหมวกไว้เหมือนเดิม ไม่ว่าคุณจะมีจุกเกลียวคันมีดของซอมเมอลิเออร์หรือใช้วิธีทำเองคุณจะสามารถเปิดขวดส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถลองใช้สกรูและแหนบถ้าคุณมีสิ่งนี้อยู่ในมือหรือคุณสามารถหลีกเลี่ยงจุกไม้ก๊อกและซื้อขวดไวน์ด้วยหมวกที่สกรู!

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เปิดด้วยคันโยก

1. ลบแพคเกจบนคอด้วยมีด สลักเกลียวคันส่วนใหญ่ไม่มีมีดดังนั้นคุณควรใช้มีดทำครัวที่แหลมคมเพื่อตัดฟอยล์ที่อยู่เหนือคอขวด ลบใบไม้และทิ้งมัน
   • หากรถของคุณมีดใช้!
   • ไม่ว่าคุณจะใช้มีดชนิดใดต้องระวังว่ามันไม่ลื่นบนขวดดังนั้นคุณจึงไม่ต้องตัดเอง

2. 
   

   
   วางแกนหมุนไว้ที่ด้านบนของฝาครอบ วางปลายเกลียวไว้ตรงกลางของฝาปิดแล้วค่อยๆดันลงไป ต้องวางวงกลมโลหะรอบสกรูกับด้านบนของขวดในขณะที่ "แขน" ของยางรถยนต์ต้องลดลงที่คอ
   • เพียงแค่กดสกรูปลายลงในจุกก็ไม่จำเป็นต้องผลักมันกลับไปไกลเกินไป

3. 
   

   
   หมุนที่จับตามเข็มนาฬิกา ถือวงแหวนโลหะไว้ที่ด้านบนของขวดโดยให้มืออยู่ใต้วงแขนที่คุณทิ้งไว้กับคอขวด ใช้มืออีกข้างของคุณหมุนที่จับแล้วขันสกรูให้ดึงเข้าที่หมวก ทุกครั้งที่คุณหมุนแขนของคุณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
   • หมุนที่จับต่อไปจนกว่าแขนจะยกขึ้นจนเต็มนั่นคือตั้งฉากกับขวดและขนานกับโต๊ะ
   • เมื่อยกแขนขึ้นแล้วสกรูควรกดลงไปที่ระดับความลึกที่เหมาะสมที่สุด หยุดการขันหรือคุณสามารถข้ามจุกด้วยสกรูซึ่งจะทำให้ชิ้นส่วนของจุกลงในไวน์

4. 
   

   
   
   
   กดที่แขนเพื่อยกหมวก วางขวดไว้บนโต๊ะและใช้มือทั้งสองข้างกดที่แขนของดึง ในขณะที่คุณกดคุณจะเห็นสกรูขึ้นซึ่งจะทำให้ปลั๊ก เมื่อคุณลดแขนลงจนสุดกับขวดแล้วหมวกควรจะออกจากคอ
   • หากไม่ใช่กรณีนี้คุณสามารถเล่นฝาได้โดยหมุนเล็กน้อยก่อนดึงออกมาจากขวด หากคุณยังไม่สามารถคลายออกได้ให้ดันสกรูอีกเล็กน้อยเข้าไปในตัวหยุดจนกว่าแขนของคุณจะครึ่งทางแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน

วิธีการ 2 ใช้มีดของซอมเมลิเยร์

1. 
   

   
   ตัดฝาครอบออกด้วยมีด มีดของ sommelier (หรือเรียกอีกอย่างว่า sommelier's sauce) มีมีดพับอยู่ที่ด้านหนึ่งและมีรอยพับของอีกด้านหนึ่ง คลายมีดออกและใช้เพื่อตัดแผ่นป้องกันที่ด้านบนของขวดด้านล่างคอ นำใบและทิ้งมันแล้วปิดมีด
   • มีดซอมเมอลิเออร์บางคนมีแผ่นคมแทนที่จะใช้มีดเพื่อตัดการป้องกันบนฝา
   • คุณควรตัดมันใต้คอเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์สัมผัสเมื่อคุณเสิร์ฟ หากสัมผัสกับอลูมิเนียมฟอยล์ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติได้

2. 
   

   
   
   
   เปิดจุกเกลียวแล้วดันเข้าไปในไม้ก๊อก วางตำแหน่งปลายเกลียวของเกลียวที่อยู่ตรงกลางของไม้ก๊อกกดเบา ๆ บนมันเพื่อดันจุกเข้าไปในไม้ก๊อกจากนั้นเริ่มหมุนตามเข็มนาฬิกา หมุนต่อไปจนกว่าจะมีเกลียวเพียงเส้นเดียวของสกรูที่มองเห็นได้ โดยทั่วไปคุณจะต้องทำการเลี้ยวหกครั้งครึ่งก่อนที่จะไปถึงที่นั่น
   • อย่าฟาดเข้าไปในไม้ก๊อกมากเกินไปหรือคุณอาจเอาจุกไม้จิ้มลงไปในไวน์
   • ในทางกลับกันหากคุณดันไม่พอคุณสามารถถอดหมวกออกได้โดยพยายามถอดออก

3. 
   

   
   ถอดฝาครอบโดยใช้คันโยกของ carabouchon พับคันโยกลงไปทางคอขวด ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบรอยหยักสองอันที่ด้านในของคันโยก วางช่องที่ใกล้กับบานพับของคันโยกบนคอขวดจากนั้นกดคันโยกซึ่งจะสร้างแรงขับที่จำเป็นเพื่อยกฝา
   • หากคุณยังไม่สามารถแยกออกได้ให้วางรอยบากที่สุดจากบานพับที่คอขวดและทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันเพื่อถอดฝา
   • หากไม่ขยับคุณอาจไม่ได้ใช้สกรูมากพอ ขันสกรูเข้าไปอีกครั้งจนกว่าจะมีเพียงเกลียวด้านบนฝาครอบก่อนที่คุณจะใช้คันโยก

4. 
   

   
   ดึงที่จับเพื่อดึงฝาออก ยกแขนคันโยกเพื่อคืน T-shape ไปที่ดึงแล้วดึงมือจับให้แน่น (คันโยกที่สร้างขึ้นบางส่วน) ฝาครอบควรกระโดดด้วยการทำ "กะทะ" เล็กน้อย ถ้ามันทนในขณะที่ดึงให้เล่นอย่างเบา ๆ จนกว่ามันจะออกมาจากคอ
   • หากคุณไม่สามารถดึงออกได้ให้ไขสกรูอีกเล็กน้อยแล้วยกปลั๊กด้วยคันโยกแล้วลองดึงอีกครั้ง
   • ในร้านอาหารขนาดใหญ่พวกซอมเมอลิเย่ร์มักจะถอดขวดออกหลังจากที่ฝาออกมาครึ่งทางก่อนจะจบด้วยมือ หมวกวางอยู่บนโต๊ะของลูกค้าซึ่งสามารถตรวจสอบสัญญาณของความสดใหม่

วิธีที่ 3 ลองด้วยสกรูและคีม

1. 
   

   
   ตัดแผ่นป้องกันบนขวด ใช้มีดทำครัวเพื่อตัดใบใต้คอ ลบทิ้งแล้วโยนทิ้ง
   • ระวังด้วยมีด ไม่มีอะไรที่สามารถทำลายยามเย็นที่ยอดเยี่ยมและขวดไวน์ที่ดีกว่าบาดแผลที่อ้าปากค้างอยู่ในมือ!

2. 
   

   
   ค้นหาสกรูและคีมขนาด 5 ซม. ฝาขวดไวน์โดยเฉลี่ยมีความยาวประมาณ 4.5 ซม. ดังนั้นคุณต้องใช้สกรูที่ยาวพอที่จะจมลึกลงไปในจุกไม้ก๊อกในขณะที่รักษาสกรูที่ยื่นออกมาจากไม้ก๊อกประมาณ 1 ซม. แม้ว่าสกรูไม่ควรสัมผัสไวน์ให้ล้างมันด้วยสบู่และน้ำ
   • หากคุณต้องการทำความสะอาดอย่างละเอียดหลังการซักคุณสามารถฆ่าเชื้อโดยการแช่ในแอลกอฮอล์ที่เสียสภาพเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อยห้านาทีหรือภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะปล่อยให้น้ำเย็นลง
   • คุณสามารถใช้สกรูที่สั้นกว่าเล็กน้อยได้ แต่อย่าใช้สกรูที่สั้นกว่า 3 ซม.

3. 
   

   
   ขันสกรูตามเข็มนาฬิกา กดปลายสกรูตรงกลางด้านบนของฝาปิดเพื่อกดเบา ๆ จากนั้นหมุนสกรูตรงกลางของฝาปิดจนกระทั่งสกรูเพียง 1 ซม. อยู่เหนือด้านบน คุณสามารถไปถึงที่นั่นได้ด้วยนิ้วของคุณ แต่ขั้นตอนนี้จะง่ายกว่ามากถ้าคุณใช้ไขควง
   • จำไว้ว่าคุณต้องหมุนเกลียวตามเข็มนาฬิกาเพื่อเสียบเข้ากับปลั๊กไม้หรือวัสดุอื่น ๆ
   • ขันสกรูเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าหมวกไม่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   • อย่าปล่อยให้สกรูออกมาจากอีกด้านหนึ่งของตัวหยุดและสัมผัสกับไวน์ หากคุณใช้ความยาว 6 ถึง 7 ซม. ให้รอประมาณ 2 ซม. ที่ด้านบน

4. 
   

   
   จับด้านบนของสกรูด้วยคีมและดึง ปิดตัวยึดให้แน่นที่ด้านบนของสกรูใต้หัว ถือขวดอย่างดีด้วยมืออีกข้างแล้วดึงขึ้นด้วยคีม ทำให้การเล่นเล็กน้อยเป็นไปได้ในขณะที่คุณถ่ายทำ
   • มิฉะนั้นคุณสามารถใช้ตะปูตอกกับค้อนหรือแม้แต่ส้อมที่เป็นของแข็ง
   • หากสกรูฉีกปลั๊กออกแล้วทิ้งไว้ในขวดคุณอาจไม่ได้ล้างออกมากพอ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันและพยายามผลักสกรูให้ไกลที่สุดโดยไม่ต้องดึงออกจากด้านอื่น ๆ ของปลั๊ก

5. 
   

   
   ใช้ตะขอสกรูที่สะอาด ตะขอสกรูใด ๆ ที่มีสกรูอย่างน้อย 3 ซม. จะทำงานได้ ใช้มือตามเข็มนาฬิกาจนสกรูทะลุปลั๊กประมาณ 3 ซม. จากนั้นดึงตะขอออก
   • ตะขอที่คุณใช้แขวนจักรยานบนผนังหรือเพดานเหมาะสำหรับวิธีนี้ ตะขอมักจะถูกปกคลุมด้วยไวนิลซึ่งช่วยให้การยึดเกาะที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น
   • ก่อนใช้ให้ทำความสะอาดโดยทำตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีการ 4 จาก 4: เตะขวดด้วยรองเท้า

1. 
   

   
   ตัดแผ่นป้องกันด้วยมีดแล้วนำออก ใช้มีดทำครัวเพื่อตัดแผ่นป้องกันด้านล่างคอจากนั้นถอดออกแล้วทิ้ง
   • ถือขวดให้แน่นโดยไม่ต้องใช้มือจากนั้นเคลื่อนย้ายออกจากปลายและใบมีด

2. 
   

   
   วางขวดไวน์ไว้ระหว่างต้นขาของคุณ นั่งบนเก้าอี้ที่มั่นคงแล้วถือขวดไว้ระหว่างขาของคุณในตำแหน่งที่ปลอดภัย ควรคว่ำด้านบนของขวดลงโดยให้ด้านล่างหันขึ้น
   • จับขวดด้วยมือข้างล่าง (ซึ่งหันหน้าเข้าหาคุณ) เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งที่เคลื่อนไหว

3. 
   

   
   กดด้านล่างด้วยฝ่าเท้ารองเท้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถือขวดไว้อย่างแน่นหนาระหว่างขาของคุณและมือข้างหนึ่งแล้วใช้อีกข้างเพื่อเป่ารองเท้าที่ด้านล่างด้วยรองเท้าแบน พิมพ์สองหรือสามครั้งเพื่อเริ่ม ในแต่ละครั้งหมวกควรจะออกมาเล็กน้อย
   • กระแทกอย่างมั่นคงด้วยการกดรองเท้าลงบนพื้นผิวด้านล่างทั้งหมด อย่าแตะที่แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้และห้ามถูที่ขอบขวดมิฉะนั้นอาจทำให้ขวดแตกได้ อย่างไรก็ตามหากจุกไม้ก๊อกไม่ระวังคุณอาจพยายามทำให้หนักขึ้น
   • ตรวจสอบให้แน่ใจขวดอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคง อย่าถือไว้ระหว่างต้นขาของคุณใช้มือข้างที่ว่างเช่นกัน

4. 
   

   
   ตรวจสอบฝาปิดและนำออกมาด้วยมือเมื่อเป็นไปได้ สังเกตไม้ก๊อกเพื่อดูว่ามันจะลงหรือไม่จากนั้นกดปุ่มด้านล่างของขวดจนกว่ามันจะเพียงพอที่จะจับมันด้วยมือและนำมันออกมาจากคอ
   • หากทนเมื่อคุณพยายามถ่ายภาพให้พลิกขวดและแตะที่ด้านล่างหลาย ๆ ครั้งก่อนเริ่มอีกครั้ง
   • อย่าแตะที่ขวดจนกว่าจุกจะหลุดออกมาจากตัวเองไม่เช่นนั้นคุณจะเทไวน์ที่บรรจุอยู่!

วิธีที่ 5 ดึงปลั๊กที่คลายเกลียวออก

1. หมุนขวดและจุกไปในทิศทางตรงกันข้าม ค่อยๆคว้าก้นขวดด้วยมือเดียวโดยให้ฝ่ามือแบนราบกับด้านล่าง ปิดมืออีกข้างหนึ่งไว้รอบคอและไม้ก๊อก นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณควรปิดฝาให้แน่นในขณะที่มือส่วนที่เหลือควรวางไว้รอบคอขวดอย่างหลวม ๆ หมุนมือทั้งสองข้างในทิศทางตรงกันข้ามจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงแตกที่บ่งบอกว่าคุณได้ปิดผนึก
   • บางคนชอบที่จะคว้าก้นขวดโดยวางฝ่ามือและนิ้วมือไว้รอบฐาน ใช้ปลั๊กที่คุณคิดว่าสะดวกสบายที่สุด
   • คุณสามารถวางมือทั้งสองไว้รอบ ๆ คอร์กได้ แต่มันอาจยากกว่าสำหรับคุณที่จะยึดเกาะได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคไขข้ออักเสบ
2. หมุนกระโปรงขวดถ้ามันหมุน ขวดไวน์ที่มีปลั๊กที่ unscrews มักจะมี "กระโปรง" ที่คอที่เชื่อมต่อกับหมวก ในบางกรณีเธอจะเปิดขวด พยายามคว้ากระโปรงแทนการใช้มือข้างหนึ่งและด้านล่างของขวดอีกข้าง หมุนมือของคุณไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อดูว่าคุณสามารถแตกผนึกหรือไม่
   • บางครั้งก็ง่ายกว่าที่จะเข้าใจกระโปรงกว่าหมวก อย่างไรก็ตามไม่ใช่กระโปรงทุกอันที่แยกอิสระจากขวด หากเป็นกรณีนี้คุณจะต้องหมุนหมวก
3. ลองใช้ผ้าคีมหรืออุปกรณ์เสริมอื่น ๆ หากคุณไม่สามารถหาที่จับที่ดีบนฝาครอบได้คุณสามารถวางผ้าลงบนหมวกก่อนที่จะหมุน หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลให้จับที่ฝาอย่างแน่นหนา (แต่ไม่แรงเกินไป) ด้วยคีมหนึ่งคู่จากนั้นหมุนไปพร้อมกับขวดในทิศทางตรงกันข้าม
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถดูที่ร้านค้าเพื่อค้นหาเครื่องมือในการเปิดขวดและขวด บางตัวอยู่ในรูปของแผ่นซิลิโคนยูรีเทนขนาดเล็กในขณะที่บางตัวห่อหุ้มฝาหรือฝาครอบเหมือนเข็มขัด ลองใช้โมเดลที่แตกต่างกันเพื่อค้นหารุ่นที่คุณชอบ
   • หากกดด้วยคีมแรงเกินไปคุณสามารถบีบฝาและด้านบนของขวด คุณจะใส่แก้วทุกที่ทำลายไวน์และเสี่ยงต่อการทำร้ายตัวเองด้วยชิ้นส่วนของแก้ว

• หากคุณมีไวน์ที่มีอายุมากและมีตะกอนจำนวนมากคุณควรเก็บไว้ที่ด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสจนกว่าคุณจะพร้อมดื่ม เมื่อถึงเวลาที่จะรับใช้ให้วางอย่างระมัดระวังด้วยการสนับสนุนที่จะทำให้มันเอียง ถอดฝาโดยไม่ต้องเปลี่ยนขวด (และระวังอย่าให้รั่วไหล) จากนั้นค่อยๆรินลงในขวดเหล้า
• หากคุณไม่ต้องการใช้มีดหรือเครื่องกำจัดฝุ่นด้วยตนเองคุณสามารถซื้อลูกไฟไฟฟ้าที่เหมาะกับคุณ

• ระวังการใช้มีดคมในการตัดแผ่นป้องกัน บางครั้งการลบอาจทำได้ยาก