วิธีการติดตามอาหารของโรคโลหิตจาง

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ทำตามอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
• ส่วนที่ 2 รู้จักโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบพื้นฐานอย่างหนึ่งของฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากคุณมีการขาดธาตุเหล็กร่างกายของคุณจะมีปัญหาในการสร้างฮีโมโกลบินและอาจนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าโรคโลหิตจางซึ่งมีลักษณะเป็นฮีโมโกลบินต่ำในเลือด เมื่อคนกลายเป็นโรคโลหิตจาง (ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจาง) เนื่องจากการขาดธาตุเหล็กแพทย์อาจแนะนำอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อเพิ่มระดับธาตุเหล็กในร่างกาย

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ทำตามอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

1. 
   

   
   กำหนดปริมาณเหล็กที่ร่างกายต้องการ ปริมาณธาตุเหล็กที่คุณต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงอายุและเพศ ธาตุเหล็กที่มากเกินไปอาจเป็นพิษได้ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาอัตรารายวันที่คุณต้องการเมื่อคุณเริ่มอาหารที่มีธาตุเหล็ก:
   • เด็กชายและเด็กหญิงอายุ 9 ถึง 13 ปี: 8 มก
   • เด็กชายอายุ 14 ถึง 18 ปี: 11 มก
   • เพศหญิงอายุ 14 ถึง 18 ปี: 15 มก
   • เพศชายอายุ 19 ถึง 50 ปี: 8 มก
   • เพศหญิงอายุ 19 ถึง 50 ปี: 18 มก
   • ชายและหญิงอายุมากกว่า 51 ปี: 8 มก
   • หญิงตั้งครรภ์อายุ 14 ถึง 50 ปี: 27 มก

2. 
   

   
   ผสานเนื้อเหล็กที่มีธาตุเหล็กเข้ากับอาหารของคุณ เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของฮีมเหล็กซึ่งเป็นเหล็กชนิดหนึ่งที่ได้มาจากเฮโมโกลบินที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ แม้ว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme (สมุนไพร) นั้นพบได้ทั่วไปในอาหารส่วนใหญ่ แต่สิ่งมีชีวิตของเราดูดซับธาตุเหล็กจากแหล่ง heme ได้อย่างง่ายดาย เนื้อและสัตว์ปีกสามารถเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก heme ที่ดีได้
   • สเต็กเนื้อสันนอก 170 กรัมอาจมีธาตุเหล็กประมาณ 3.2 มก.
   • เนื้อวัวตับสัตว์ปีกหรือเครื่องในเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กที่มีปริมาณ 5 ถึง 9 มก. ในปริมาณ 85 กรัม
   • เมื่อพูดถึงสัตว์ปีกเป็ดเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของเหล็กที่มี 2.3 มก. ต่อการให้บริการ 85 กรัมและไก่งวงเป็นแหล่งที่สองที่ใกล้เคียงกับแหล่งแรกที่มีประมาณ 2.1 มก. สำหรับมื้อ 85 กรัม
   • สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมมังสวิรัติและหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะได้รับธาตุเหล็กต่ำ: พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์และมักมีธาตุเหล็กในระดับต่ำมาก หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติคุณจำเป็นต้องชดเชยการขาดดุลนี้ด้วยการกินผักที่มีธาตุเหล็ก

3. 
   

   
   
   
   กินอาหารทะเลให้เพียงพอ อาหารทะเลบางประเภทยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก heme ตัวเลือกเหล่านี้มีมูลค่าเพิ่มของการเป็นโปรตีนสูงและไขมันต่ำ อาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่เห็นด้วยที่จะกินปลา
   • หอยและหอยนางรมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมากที่สุดที่คุณสามารถหาได้ด้วยประมาณ 23 มก. และ 10 มก. ตามลำดับสำหรับการให้บริการ 85 กรัม
   • หอยหรือหอย 85 กรัมบรรจุเหล็กประมาณ 3.5 มก.
   • ปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋อง 85 กรัมในน้ำมันมีธาตุเหล็กประมาณ 2.1 มิลลิกรัมและปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลและปลาแฮ็ดด็อกเป็นแหล่งเหล็กที่ดีมีธาตุเหล็กประมาณ 0.7 มิลลิกรัม เหล็กต่อการให้บริการ

4. 
   

   
   เพิ่มถั่วมากขึ้นในอาหารของคุณ แม้ว่าร่างกายที่ไม่ได้ดูดซึมธาตุเหล็กจะไม่ดูดซึมได้ง่าย แต่คุณยังสามารถรับธาตุเหล็กจำนวนมากจากแหล่งพืชและถั่วที่อุดมไปด้วยมัน) ถ้วยอบถั่วอาจมีเหล็กโดยเฉลี่ยประมาณ 3.5 มก.
   • ถั่วขาวเป็นหนึ่งในแหล่งเหล็กที่ร่ำรวยที่สุดโดยมี 3.9 มิลลิกรัมใน 1/2 ถ้วย
   • ถั่วชนิดอื่นให้ธาตุเหล็กประมาณ 2.1 มิลลิกรัมเพียงครึ่งถ้วย ตัวเลือกเหล่านี้รวมถึงถั่วแดงถั่วชิกพีและถั่วลิมา

5. 
   

   
   
   
   เพิ่มเต้าหู้หรือถั่วเหลืองในอาหารของคุณ มังสวิรัติและหมิ่นประมาทยังสามารถเติมเชื้อเพลิงด้วยเต้าหู้ซึ่งเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme เต้าหู้ครึ่งถ้วยสามารถเก็บเหล็กได้ถึง 3.5 มก.
   • ถั่วเหลืองปรุงสุก (เช่นถั่วเหลืองสีเขียว) อาจมีมากกว่า 4.4 มก. สำหรับครึ่งถ้วย

6. 
   

   
   กินผักใบเขียวเข้มจำนวนมาก ประกอบด้วยเหล็กระดับสูง ผักโขมผักคะน้าและผักกาดเขียวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคธาตุเหล็กที่ไม่ใช่เหล็ก ตัวอย่างเช่นผักโขมให้เหล็กประมาณ 3.2 มิลลิกรัมครึ่งถ้วย ผักใบเขียวจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันในสลัดหรือเพิ่มลงในสมูทตี้

7. 
   

   
   กินอาหารที่ให้พลังงานสูงเช่นพืชตระกูลถั่วแห้งและเมล็ดพืช พืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่แตกหน่อก็เหมาะกับคุณเช่นกัน ตัวอย่างเช่นถ้วยไตรมาสฟักทองงาหรือสควอชอาจมีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme มากกว่า 4.2 มิลลิกรัม

8. 
   

   
   มองหาอาหารที่เสริมด้วยธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าซีเรียลและผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ตอื่น ๆ หลาย ๆ ผลิตภัณฑ์เสริมธาตุเหล็กจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูเนื้อหาเหล็กที่มีต่อการแสดงผล

9. 
   

   
   ทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กเสริมเพื่อช่วยในการลดอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ อย่างไรก็ตามควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มอาหารเสริมธาตุเหล็กเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ดูดซึมธาตุเหล็กมากเกินไปในอาหารประจำวันของคุณเนื่องจากคุณค่าของการบริโภคประจำวันของคุณควรเป็นส่วนผสมของธาตุเหล็กที่มีอยู่ในอาหารเสริม และที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณกิน

10. 
    

    
    พิจารณาทานอาหารเสริมวิตามิน วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสมโดยไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งอื่น ตัวอย่างเช่นธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อรวมกับวิตามินซีและการดูดซึมของธาตุเหล็กจะช้าลงเมื่อได้รับแคลเซียม มังสวิรัติควรทานวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก อาหารมังสวิรัติมีวิตามินบี 12 ไม่เพียงพอ
    • อาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กสามารถทำให้ปวดท้อง ทานอาหารเสริมธาตุเหล็กในเวลาเดียวกันกับอาหารหรือในเวลากลางคืนก่อนนอนหลับ

11. 
    

    
    หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ชาและกาแฟประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก อาหารอื่น ๆ ที่ป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กเป็นอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมเช่นผลิตภัณฑ์จากนม
    • คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพร้อมกันกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

12. 
    

    
    กินส้มหรือน้ำส้มในขณะที่รับประทานเม็ดเหล็ก (เหล็กซัลเฟต, เหล็กกลูโคเนต ฯลฯ )) วิตามินซีที่มีอยู่ในส้มเหล่านี้ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
    • นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีธาตุเหล็กที่มาจากแหล่งที่ไม่ใช่ heme ส่วนใหญ่เพราะวิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกาย

ส่วนที่ 2 รู้จักโรคโลหิตจาง

1. 
   

   
   ตรวจสอบปัจจัยเสี่ยงของคุณสำหรับโรคโลหิตจาง ทุกคนสามารถพัฒนาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กหรือโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็กและผู้หญิงประมาณ 20% (หญิงตั้งครรภ์ 50%) และผู้ชาย 3% มีภาวะขาดธาตุเหล็ก กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ ได้แก่ :
   • ผู้หญิง (เพราะมีเลือดออกระหว่างมีประจำเดือนและหลังคลอด)
   • คนอายุมากกว่า 65 ปีซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ
   • คนที่ทานทินเนอร์เลือดเช่นแอสไพริน, พลาวิก, คูมาดินหรือเฮปาริน
   • คนที่มีภาวะไตวายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาอยู่ในการล้างไตเพราะพวกเขามีปัญหาในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
   • คนที่ร่างกายดูดซับธาตุเหล็กได้ยาก
   • คนที่รับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำมาก (มักเป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติ)

2. 
   

   
   ระบุอาการของโรคโลหิตจาง อาการสำคัญของโรคโลหิตจาง ได้แก่ ความรู้สึกเหนื่อยล้าหายใจลำบากเวียนศีรษะปวดศีรษะหงุดหงิดผิวหนังซีดสมาธิไม่ดีและรู้สึกเย็น
   • อาการอื่น ๆ อาจรวมถึงหัวใจเต้นเร็วเล็บเปราะริมฝีปากแตกลิ้นระคายเคืองปวดกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกายและกลืนลำบาก
   • ทารกและเด็กเล็กที่ขาดธาตุเหล็กอาจมีความล่าช้าในการเดินการพูดการล่าช้าในการเจริญเติบโตและความผิดปกติของความสนใจ

3. 
   

   
   ปรึกษาแพทย์ของคุณ หากคุณพบอาการเหล่านี้จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นหนึ่งในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงของโรคโลหิตจางคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณสำหรับการทดสอบที่เหมาะสมเพื่อตรวจสอบว่าโรคโลหิตจางของคุณเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก . เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพบแพทย์ของคุณเพราะเขาอาจมีคำแนะนำพิเศษเพิ่มเติมนอกเหนือจากอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก