จะรู้ได้อย่างไรว่าปลาแซลมอนสุกแล้ว

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ดูสีและความสม่ำเสมอ
• ส่วนที่ 2 ตรวจสอบอุณหภูมิ
• ส่วนที่ 3 เตรียมปลาแซลมอนก่อนประกอบอาหาร

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยที่สามารถย่าง, ย่างหรือบาร์บีคิวเพื่อทำอาหารอร่อย อย่างไรก็ตามมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมความพร้อมเนื่องจากสามารถต้มมากเกินไปได้อย่างรวดเร็ว สีและความสม่ำเสมอของเนื้อของมันสามารถทำให้คุณรู้ว่ามันมีการปรุงอาหารมากแค่ไหน แต่วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการพิจารณาว่าปลานั้นปรุงตามที่คุณต้องการหรือไม่คือการใช้เทอร์โมมิเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาแซลมอนให้ถูกต้องก่อนปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปและไม่ต้องกินปลาแห้งอีก

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ดูสีและความสม่ำเสมอ

1. แทงแซลมอน ดันปลายมีดเข้ากับส่วนที่หนาที่สุด คุณต้องมองเข้าไปในเนื้อเพื่อดูว่ามันสุกแล้วหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่กดปลายมีดแหลมตรงกลาง
   • คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่มีแนวโน้มที่จะทำให้ปลาแซลมอนเสียหายซึ่งอาจทำให้การนำเสนอเสีย

2. 
   

   
   ดูสี เนื้อของปลาจะต้องทึบแสงด้วยสีขาวสีเบจหรือสีน้ำตาลบนพื้นผิวขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร แต่มันจะต้องยังคงเป็นสีชมพูและโปร่งแสงเล็กน้อยภายใน หากจุดกึ่งกลางของปลาแซลมอนนั้นทึบ หากโปร่งแสงอย่างสมบูรณ์จะต้องปรุงให้มากขึ้นอีกเล็กน้อย

3. 
   

   
   ทดสอบความสอดคล้อง ดูว่าเนื้อกำลังแยกจากกันมากแค่ไหน เธอไม่ต้องร้องไห้ ถ้าเธอทำเธอคงสุกเกินไปและแห้ง เมื่อคุณดันมีดเข้าไปภายในจะต้องมีความนุ่มและแยกออกเป็นชิ้นใหญ่

4. 
   

   
   
   
   ตัดไฟ นำปลาแซลมอนออกจากแหล่งความร้อนและปล่อยให้มันทำอาหารเสร็จสักครู่ หากปลาด้านนอกทึบแสงให้โปร่งแสงด้านในและให้ผลผลิตเล็กน้อยเมื่อคุณแทงด้วยมีดมันอาจจะสุก มันจะทำอาหารต่อไปไม่กี่นาทีจากความร้อน ลบออกจากเตาเตาอบหรือบาร์บีคิวและปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
   • เนื่องจากปลาแซลมอนยังคงปรุงความร้อนอยู่คุณสามารถนำออกได้เมื่อยังไม่สุกเต็มที่ หากคุณคาดหวังว่าเนื้อจะเป็นสีชมพูและโปร่งแสงเล็กน้อยที่กึ่งกลางและให้ทางได้อย่างง่ายดายเมื่อคุณใส่ส้อมปลาควรจะปรุงให้สมบูรณ์แบบหลังจากพักผ่อน

ส่วนที่ 2 ตรวจสอบอุณหภูมิ

1. 
   

   
   ใช้เทอร์โมมิเตอร์ แนะนำในส่วนที่หนาที่สุดของปลา เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิการปรุงอาหารที่อ่านได้ทันทีมีประสิทธิภาพสูงสุดในการควบคุมอุณหภูมิของปลาแซลมอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่ในส่วนที่หนาที่สุดเพราะเป็นส่วนที่ใช้ในการปรุงที่ยาวที่สุด
   • คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านได้ทันทีที่ร้านค้าส่วนใหญ่ที่จำหน่ายอุปกรณ์ครัว

2. 
   

   
   
   
   ตรวจสอบอุณหภูมิ จะต้องอยู่ระหว่าง 45 ถึง 60 ° C ถ้าต่ำกว่า 45 ° C ปลาแซลมอนยังดิบไม่มากก็น้อย หากอยู่ระหว่าง 45 และ 55 ° C ปลาจะเป็นสีชมพู หากอยู่ระหว่าง 55 ถึง 60 ° C เนื้อจะสุกปานกลาง เกิน 60 ° C ปลาจะแห้งและเหนียว

3. 
   

   
   ปล่อยให้ปลาพักผ่อน นี่จะทำให้เขาทำอาหารเสร็จ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้นำปลาแซลมอนออกจากเตาเตาอบหรือบาร์บีคิว ปล่อยให้มันนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้มันทำอาหารเสร็จก่อนเสิร์ฟ

ส่วนที่ 3 เตรียมปลาแซลมอนก่อนประกอบอาหาร

1. 
   

   
   ออกจากผิวหนัง อย่าลบมันจนกว่าคุณจะแย่งปลาแซลมอน หากคุณลบออกคุณจะกำจัดเลเยอร์เพื่อปกป้องปลาจากความร้อนของกระทะและลดความเสี่ยงของการต้มมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังจัดเก็บเนื้อปลาแซลมอนคุณสามารถลบสกินได้ก่อน VT

   วันนาทราน

   Vanna Tran เป็นพ่อครัวมือสมัครเล่นที่เริ่มต้นกิจกรรมนี้ตั้งแต่อายุยังน้อยกับแม่ของเธอ เป็นเวลามากกว่า 5 ปีที่เธอได้จัดกิจกรรมและดินเนอร์ป๊อปอัพในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก VT Vanna Tran
   ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์

   Vanna Tran ผู้ปรุงที่มีประสบการณ์แนะนำเรา: "เมื่อคุณปรุงอาหารปลาที่มีผิวหรือในกระทะก็สามารถขดซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเรื่องยาก เพื่อป้องกันไม่ให้งอลองตัดผิวหนังก่อนทำอาหารหรือวางน้ำหนักระหว่างทำอาหาร "

2. 
   

   
   วางผิวลง ปรุงปลาแซลมอนบนผิวของเขา แม้ว่าคุณจะออกไปจากที่นี่คุณสามารถต้มปลามากเกินไปหากคุณไม่วางตำแหน่งอย่างถูกต้องในกระทะบนบาร์บีคิวหรือบนถาดอบ อย่าวางด้านที่ไม่มีผิวหนังลงเพราะปลาแซลมอนจะโตเร็วเกินไป

3. 
   

   
   ฤดูกาลที่ผ่านมา ปรุงรสปลาก่อนปรุงอาหาร แน่นอนว่าเกลือและพริกไทยมีความสำคัญต่อรสชาติของปลาแซลมอน แต่ถ้าคุณเกลือเร็วเกินไปเกลืออาจดูดซับน้ำได้ซึ่งอาจทำให้แห้งและปรุงอาหารมากเกินไป ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในปลาก่อนปรุงอาหาร

4. 
   

   
   ดีมาก!

• มีดคม
• เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัวแบบอ่านทันที