วิธีเตรียมน้ำแข็งโดยไม่ใส่น้ำตาล

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 บดน้ำตาลป่น
• วิธีการ 2 เตรียมแป้งไอซิ่ง
• วิธีที่ 3 เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง
• วิธีการ 4 จาก 4: เตรียมเมอแรงค์ฟรอสติ้ง

น้ำตาลไอซิ่งเป็นพื้นฐานของสูตรไอซิ่งส่วนใหญ่ มีส่วนผสมของแป้งที่ละเอียดและผสมได้ง่ายกับส่วนผสมที่เหลือ หากคุณมีมากขึ้นในตู้ของคุณคุณสามารถทำของคุณเองด้วยน้ำตาลผงเช่นเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร มีน้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลผง แต่โดยทั่วไปคุณต้องให้ความร้อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับสูตรไอซิ่งแสนอร่อยมากมายแม้ว่าคุณจะไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง!

ขั้นตอน

วิธีการ 1 บดน้ำตาลป่น

1. 
   

   
   เลือกน้ำตาลชนิดหนึ่ง ชอบน้ำตาลผงสีขาวถ้าคุณมี มิฉะนั้นคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำตาลมะพร้าวน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทราย เมื่อใช้เพียง 200 กรัม
   • น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผ่านการลดระดับเป็นผงจะมีระดับใกล้เคียงกับน้ำตาลไอซิ่ง
   • หากคุณพยายามบดมากกว่า 200 กรัมต่อครั้งคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ

2. 
   

   
   เพิ่ม cornmeal หากคุณต้องการ ผสมกับน้ำตาลผงหากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่า ช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนและเพื่อให้ฝุ่นผง
   • หากคุณจะใช้งานได้ทันทีไม่จำเป็นต้องวางไว้
   • หากคุณไม่มีข้าวโพดมากให้รู้ว่า ถึง c. ควรจะเพียงพอ

3. 
   

   
   ผสมน้ำตาลประมาณสองนาที เทลงในเครื่องปั่นแก้วหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มแป้งข้าวโพดถ้าคุณต้องการ ผสมเป็นเวลาสองนาที
   • มิฉะนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ระวังว่าน้ำตาลจะดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศหรือกาแฟที่คุณมีพื้นดินมาก่อน
   • คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปั่นพลาสติก แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลึกน้ำตาลจะเรียงตัวบนพื้นผิวของเครื่องใช้พลาสติก
   • หากคุณใช้อุปกรณ์ที่มีการตั้งค่าหลายอย่างให้เลือก "Beat" หรือ "Mix"

4. 
   

   
   
   
   ผัดน้ำตาลด้วยไม้พาย ถูไปตามขอบด้านใน คนน้ำตาลให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน

5. 
   

   
   ผสมน้ำตาลสำหรับสองถึงสามนาที ปิดอุปกรณ์และถอดปลั๊กออก จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อสัมผัสกับมด ถ้ามันยังหยาบเกินไปให้รีมิกซ์จนกว่าคุณจะได้แป้งที่คุณต้องการ
   • คุณทำเสร็จแล้วเมื่อคุณได้น้ำตาลที่บางและโปร่งสบายที่ดูเหมือนน้ำตาลไอซิ่ง

6. 
   

   
   ร่อนมันในชาม ผัดด้วยส้อม วางตะแกรงบนชาม เทด้วยช้อนในตะแกรง แตะที่ด้านข้างเพื่อผลักผงผ่านตาราง
   • สิ่งนี้ช่วยให้คุณระบายอากาศและทำให้มันเบาขึ้นและบางลงในขณะที่กำจัดก้อนเนื้อ
   • หากคุณไม่มีตะแกรงคุณสามารถใช้ชั้นวางชาหรือกระชอนขนาดเล็ก ไม่เช่นนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลด้วยการตีให้เข้ากัน

7. 
   

   
   
   
   ใช้น้ำตาลไอซิ่งของคุณ ใช้แทนน้ำตาลไอซิ่งที่ซื้อตามร้านค้าในสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน เตรียมเคลือบด้วยเนยหรือครีมชีส คัพเค้กน้ำแข็งกับเนยถั่วและไอซิ่งผลไม้สีแดง นำขนมปังสไปซ์โฮมเมดพร้อมรอยัลไอซิ่ง
   • สำหรับการเคลือบอย่างง่ายผสมน้ำตาลทราย 200 กรัมกับ 1 ช้อนชา ถึง ของนมและ 1 ใน 4 ของค ถึง c. ตัวอย่างเช่นสารสกัดวานิลลา, เหล้ารัมหรือน้ำมะนาว

วิธีการ 2 เตรียมแป้งไอซิ่ง

1. 
   

   
   ความร้อนแป้งและนม ตีแป้งและนมเข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็กบนไฟกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้นกับความข้นของพุดดิ้งหรือครีมข้น ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
   • คุณสามารถใช้เทคนิคเหล่านี้เพื่อเตรียมเนยและแป้งหรือทำครีมชีสน้ำตาล ใช้เนยสำหรับชีสตัวแรกและตัวที่สอง
   • ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เพียงพอสำหรับคัพเค้ก 24 ชิ้นหรือเค้ก 20 ซม. สองใบ

2. 
   

   
   ผสมเนยกับน้ำตาล ในชามขนาดกลางผสมเนยหรือครีมชีสกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องตีหรือไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเนียนและเบาบางลง
   • หากคุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ให้ใช้แส้และทุบอย่างแรง

3. 
   

   
   ผสมพาสต้าทั้งสอง เมื่อส่วนผสมของนมและแป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเทวานิลลาและตี เพิ่มนมและแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาล เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหกถึงแปดนาที รวบรวมแป้งรอบขอบถ้าจำเป็น
   • แป้งพร้อมเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและไอซิ่งจะเบาและไม่แข็งเหมือนครีมวิปปิ้ง

4. 
   

   
   ใช้งานได้ทันที กระจายเนยหรือครีมชีสให้ทั่วเค้กคัพเค้กแพนเค้กหรือของหวานอื่น ๆ ที่คุณชอบ มิฉะนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
   • ตัวอย่างเช่นปล่อยให้มันพักผ่อนในตอนกลางคืน ก่อนใช้ให้อุณหภูมิห้องแล้วตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่คุณต้องการ

วิธีที่ 3 เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง

1. 
   

   
   ผสมน้ำตาลกับครีมหรือเนย ผัดส่วนผสมในกระทะขนาดกลางและความร้อนผ่านความร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลไม่เผาไหม้และตกผลึก
   • คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยนมเข้มข้น

2. 
   

   
   ต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เคี่ยวระหว่างสองถึงสามนาที ตื่นเต้นตลอดเวลา ออกจากไฟทันทีที่พร้อม
   • ขั้นตอนนี้อนุญาตให้น้ำตาลเริ่มทำการคาราเมล

3. 
   

   
   เพิ่มผงฟูและวานิลลา ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นเวลาหกถึงแปดนาทีจนกระทั่งมันเนียนนุ่มเบาและไม่เหนียวแน่นความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบในการแพร่กระจายบนเค้ก
   • วัตถุประสงค์ของผงฟูคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลแข็งตัว
   • คุณสามารถเอาชนะมันได้ในเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมน้ำตาลเดือดคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาและวานิลลาก่อนที่จะเทลงในโถปั่น

วิธีการ 4 จาก 4: เตรียมเมอแรงค์ฟรอสติ้ง

1. 
   

   
   ผสมส่วนผสม ใช้ชามสลัดขนาดกลางเทน้ำตาลไข่ขาวและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะทนความร้อนเพราะคุณจะทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
   • หากคุณมีเครื่องปั่นให้นำภาชนะออกและตีส่วนผสมในนั้น
   • วัตถุประสงค์ของเกลือในสูตรนี้คือการทำลายอัลบั้มเพื่อให้ไอซิ่งไม่ได้มีรสชาติที่แรงเกินไป

2. 
   

   
   ความร้อนใน bain-marie เทน้ำ 2 ถึง 5 ซม. ลงในหม้อขนาดกลาง นำไปตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ภาชนะลงไปเพื่อให้เหมือนเป็น bain-marie เอาชนะโดยไม่หยุดประมาณเจ็ดนาที
   • ส่วนผสมพร้อมเมื่อไข่ร้อนและเริ่มไหล

3. 
   

   
   เอาชนะเนื้อหาของชามสลัด ออกไปจากกระทะ เอาชนะส่วนผสมด้วยความเร็วสูงและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งหนาและครีมนั่นคือจะพูดประมาณห้าถึงสิบนาที
   • ควรใช้โฟมโกนหนวดที่มีความสม่ำเสมอเมื่อมันพร้อมและจะต้องคงรูปร่างเมื่อคุณใช้แส้