วิธีเตรียมน้ำแข็ง

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 การทำน้ำแข็งด้วยวานิลลา
• วิธีการ 2 จาก 4: Soft Caramel Frosting
• วิธีการ 3 จาก 3: น้ำตาลไอซิ่งด้วยครีมเนย
• วิธีการ 4 จาก 4: ใส่น้ำแข็งชีสสด
• วิธีการ 5 จาก 4: น้ำตาลไอซิ่งกับน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กหรือคัพเค้กจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไอซิ่งแสนอร่อยอยู่ด้านบน เลือกเคลือบที่มีความสอดคล้องและรสชาติที่ถูกต้องเพื่อปรับปรุงขนมของคุณ บทความนี้จะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรของไอซิ่ง 5 ประเภท: ไอซิ่งสีขาว, น้ำตาลคาราเมลนุ่ม, ฟรอสติ้งครีมบัตเตอร์ครีม, น้ำตาลไอศครีมครีมและน้ำตาลไอซิ่ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 การทำน้ำแข็งด้วยวานิลลา

1. 
   

   
   วางภาชนะในกระทะที่มีน้ำเดือด เลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะวางภาชนะเติมน้ำสองสามนิ้วแล้ววางลงบนเตาให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำสั่นแล้วให้วางภาชนะไว้ในนั้น
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำไม่สูงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเข้าภาชนะ
   • น้ำไม่ควรเดือด: ถ้าเริ่มร้อนเกินไปลดความร้อน

2. 
   

   
   ปรุงน้ำแข็ง ใส่ไข่ขาวน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันดีจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีและยังคงกวนต่อไปเมื่อน้ำตาลละลายและส่วนผสมอุ่นขึ้น ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิของลูกกวาดเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาล: เมื่อถึง 70 ° C ส่วนผสมก็พร้อมที่จะถูกตี
   • จับตาดูอุณหภูมิน้ำค้างแข็งเพราะอาจไหม้ได้ง่าย
   • หากไอซิ่งดูเหมือนว่าจะร้อนช้าลงอย่างผิดปกติเพิ่มความร้อน มันควรจะสูงถึง 70 ° C ในเวลาประมาณ 2 นาที

3. 
   

   
   
   
   เอาชนะไอซิ่ง ใช้เครื่องตีแป้งหรือเครื่องตีไฟฟ้าเพื่อตีน้ำตาลที่เย็นจัดจนสว่างและเป็นประกาย เพิ่มวานิลลาและเต้นต่อไปอีก 5 นาที นำน้ำตาลออกจากความร้อนแล้วนำไปเคลือบเค้กของคุณ

วิธีการ 2 จาก 4: Soft Caramel Frosting

1. 
   

   
   ต้มน้ำตาลผงโกโก้และนม วางส่วนผสมในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟกลางคนตลอดเวลา เมื่อพวกเขาเดือดให้นำกระทะออกจากไฟ

2. 
   

   
   เพิ่มเนยเกลือและวานิลลา ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับส่วนผสมของช็อกโกแลตที่ต้มแล้วนำกระทะไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารจนเนยละลายและผสมกัน เอาน้ำค้างแข็งออกจากไฟ

3. 
   

   
   เอาชนะน้ำตาลไอซิ่งด้วยช้อน ในขณะที่น้ำแข็งเย็นลงให้ทุบด้วยช้อนจนเงางามและหนา เมื่อมันยากที่จะขยับช้อนในคาราเมลน้ำแข็งมันพร้อมที่จะใช้
   • ไอซิ่งจะมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอดังนั้นให้เทลงบนเค้กหรือคัพเค้กแทนที่จะใช้มีดในการเคลือบ
   • หากส่วนผสมดูเหลวเกินไปปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักครู่เพื่อให้ข้น

วิธีการ 3 จาก 3: น้ำตาลไอซิ่งด้วยครีมเนย

1. 
   

   
   
   
   ตีเนย ขั้นตอนแรกคือการเปลี่ยนความมั่นคงของเนยเพื่อให้กลายเป็นแสงประกายและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย วางเนยในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมือหรือวางไว้ใต้เครื่องปั่นแบบตายตัวสักครู่

2. 
   

   
   เพิ่มน้ำตาล ตีเนยต่อไปขณะที่คุณเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลเข้ากันจนเข้ากันดี

3. 
   

   
   เพิ่มครีมและเกลือ เสร็จสิ้นการฟรอสติ้งโดยการตีครีมและเกลือในส่วนผสมจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาเป็นประกายและสม่ำเสมอ ใช้ส่วนผสมนี้เพื่อเคลือบเค้กหรือคัพเค้กของคุณทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
   • ไอซิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายเพื่อเตรียมไอศครีมช็อคโกแลตเนยโดยเพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
   • เพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดสารสกัดอัลมอนด์หรือกลิ่นอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของเค้กที่เตรียมไว้
   • เตรียมเนยสีเย็นโดยการเพิ่มสีผสมอาหารไม่กี่หยด

วิธีการ 4 จาก 4: ใส่น้ำแข็งชีสสด

1. 
   

   
   เอาชนะชีสและเนยสด วางชีสสดและเนยสดในภาชนะ ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าหรือทำงานด้วยมือเพื่อเอาชนะส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้ประกายที่กลมกลืนกัน

2. 
   

   
   เพิ่มนมและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมต่อไปในขณะที่คุณใส่น้ำตาลไอซิ่งและนม เอาชนะสักครู่จนกว่าส่วนผสมจะเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลไอซิ่งมีความมั่นคงที่ถูกต้อง
   • หากคุณต้องการเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งให้ข้นเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติม
   • เพื่อเพิ่มความโรยหน้าด้วยน้ำแข็งให้เติมนมหนึ่งช้อน

วิธีการ 5 จาก 4: น้ำตาลไอซิ่งกับน้ำตาลไอซิ่ง

1. 
   

   
   ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งวานิลลาและนมลงในภาชนะ ใช้ปัดหรือช้อนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี เทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กคัพเค้กหรือคุกกี้

2. 
   

   
   ปรับแต่งไอซิ่ง ไอซิ่งที่เรียบง่ายนี้สามารถใช้ในการสร้างรสชาติที่แตกต่าง หากต้องการลองรสชาติที่แตกต่างแทนที่นมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
   • น้ำมะนาว
   • น้ำส้มคั้น
   • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
   • บูรบอง
   • แยม Blackberry
   • น้ำเชื่อมช็อคโกแลต