วิธีการเตรียมซี่โครงสำหรับซี่โครงหมู

เนื้อหา

• ขั้นตอน

ซี่โครงหมูเป็นอาหารอเมริกันคลาสสิก (ซี่โครงที่มีชื่อเสียง) เรียนรู้วันนี้เพื่อเตรียมตัวพวกเขาเอง ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ ที่คุณสามารถติดตามได้

ขั้นตอน

1. 
   

   
   ซื้อกระดูกหมู คุณจะต้องมีเนื้อประมาณ 500 กรัมต่อคน สูตรที่นำเสนอสำหรับ 4 คนประมาณ 2 กิโลกรัม แต่คุณสามารถปรับได้ตามจำนวนแขกของคุณ

2. 
   

   
   เตรียมหมูสับของคุณ นำกระดูกหมูออกจากบรรจุภัณฑ์ พลิกมันและใช้มีดดึงเมมเบรน (ฟิล์มขาว / เทา) ที่ด้านล่างของซี่โครง

3. 
   

   
   ปรุงรสเนื้อหมูของคุณ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถหมักซี่โครงหรือเพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศของคุณ
   • เครื่องเทศกระดูกหมูกับน้ำดองแห้ง หากคุณชอบน้ำดองแห้งเลือกส่วนผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหรือซื้อโดยตรงในร้านค้า ถูส่วนผสมเครื่องเทศของคุณทั้งสองด้านของไม้กางเขน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกและวางในตู้เย็นค้างคืนบนถาดอบ
     • สูตรผสมเครื่องเทศ: ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลอเมริกันแดง, เบียร์, ซอส Worcestershire, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กากน้ำตาล, กระเทียม, พริกป่น, พริกป่น, พริกไทยดำและเกลือ
   • หมักกระดูกหมูของคุณ หากคุณต้องการหมักกระดูกหมูคุณสามารถใช้ซอสบาร์บีคิวซื้อในร้านหรือทำเอง แปรงทั้งสองด้านของไม้กางเขนด้วยน้ำดองที่คุณเลือก จากนั้นห่อไว้ในฟิล์มพลาสติกและสำรองไว้ในตู้เย็นบนจาน (เตาประกอบอาหาร)
     • สูตรซอสบาร์บีคิว ในชามผสมหัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสร้อน, น้ำตาลแดงอเมริกัน, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

4. 
   

   
   
   
   ปรุงหมูสับของคุณ คุณมีทางเลือกระหว่างวิธีการปรุงที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของคุณ
   • ถ่านบาร์บีคิว ใส่ถ่านในบาร์บีคิวของคุณ ปล่อยให้ชิ้นส่วนของถ่านให้ความร้อนประมาณ 45 นาทีจนกว่าพวกเขาจะขาว นำซี่โครงออกจากตู้เย็นและวางลงบนตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้สัมผัสถ่านและปิดมัน ปรุงอาหารสำหรับ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
     • หากคุณต้องการเน้นรสชาติของเนื้อรมควันให้เพิ่มเศษไม้ลงไปในบาบีคิวของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้ให้แช่ชิป (ชื่อพันธุ์พืช, mesquite หรืออื่น ๆ ) ไว้ในน้ำล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง
     • บางคนวางกระทะกับน้ำเล็กน้อยใต้คานเพื่อให้แห้งน้อยลง หากคุณทำสิ่งนี้ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะโลหะที่คุณจะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากอาจทำให้พังได้ ไอน้ำจะช่วยให้ปลาของคุณทำอาหารและทำให้เนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยน้อยกว่าถ้ามันเป็นเพียงแค่ขนมปังปิ้ง
   • การอบ เปิดเตาอบที่ 150 ° C ครอบคลุมแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วย่างด้วยตะแกรง นำซี่โครงออกจากตู้เย็นและวางไว้บนชั้นวาง ทำอาหารระหว่าง 1 ชม. 30 และ 2 ชั่วโมง
     • ขอแนะนำให้วางครึ่งทางของแผ่นอลูมิเนียมบนราง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดการไหม้

5. 
   

   
   
   
   ตรวจสอบว่าเนื้อหมูของคุณพร้อม วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำให้กระดูกหมูสุกผ่านการทดสอบดังต่อไปนี้ ที่จะทำให้มันเอามันข้ามด้านหนึ่งด้วยคีม หากอีกด้านหนึ่งเริ่มหลุดออกมาแสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว

6. 
   

   
   (ไม่บังคับ) เพิ่มซอสบาร์บีคิว ใช้แปรงครัวแปรงซอสบาร์บีคิวในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการทำอาหาร แน่นอนถ้าคุณใส่ซอสก่อนหน้านี้ก็สามารถเผาไหม้
   • สูตรซอสบาร์บีคิว ในชามผสมหัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสร้อน, น้ำตาลแดงอเมริกัน, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

7. 
   

   
   ให้ส่วนที่เหลือเนื้อ เมื่อพร้อมแล้วให้นำกระดูกหมูออกจากบาร์บีคิวหรือเตาอบตามวิธีการปรุงอาหารของคุณ ปล่อยให้ยืน 15 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้และรสชาติของเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นคดเคี้ยวอาจสูญเสียรสชาติ

8. 
   

   
   บริการ ตัดกระดูกหมูด้วยมีดคม เสิร์ฟประมาณครึ่งเสียบต่อคนอาจมีซอสบาร์บีคิว