วิธีเตรียมไส้กรอกอิตาเลียน

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 จาก 3: เตรียมบนเตา
• วิธีการ 2 จาก 3: เตรียมในเตาอบ
• วิธีการ 3 จาก 3: เตรียมเนื้อ
• วิธีการ 4 จาก 4: การเตรียมไส้กรอก

ไส้กรอกอิตาเลียนโฮมเมดต้องการความอดทนและทักษะเล็กน้อย แต่ทุกคนที่มีความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริงสามารถทำได้ สองวิธีแรกในบทความนี้อธิบายวิธีเตรียมไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่ปรุงไว้ล่วงหน้าที่คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ในทางตรงกันข้ามทั้งสองคนจะนำคุณเข้าสู่น้ำหอมในการทำไส้กรอกอิตาเลียนของคุณเองในแบบดั้งเดิม แม้ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกนี้คุณยังสามารถทำตามสองวิธีแรกในการปรุงไส้กรอกของคุณ ตามปกติเราจะไม่ทิ้งคุณโดยไม่เปิดเผยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารและทำไส้กรอกอิตาเลี่ยนแสนอร่อยเหล่านี้ ในผ้ากันเปื้อน!

ขั้นตอน

วิธีการ 1 จาก 3: เตรียมบนเตา

1. 
   

   
   เติมน้ำประมาณ 4 มล. ลงในกระทะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้กระทะร้อนประมาณสองนาที

2. 
   

   
   เพิ่มไส้กรอก รอจนกระทั่งน้ำเดือด ปิดฝากระทะแล้วปรุงไส้กรอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง - ต่ำประมาณ 15 นาที

3. 
   

   
   นำฝาของกระทะออก หลังจากการปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีให้เอาฝาหม้อออกแล้วปรุงไส้กรอกต่อด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมคืนไส้กรอกทุกสองหรือสามนาที

4. 
   

   
   ปรุงไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณมีอุปกรณ์วัดอุณหภูมิอุณหภูมิภายในของไส้กรอกควรอยู่ระหว่าง 66 ถึง 69 องศาเซลเซียส
   • หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงไส้กรอกตามที่ระบุด้วยวิธีการดังต่อไปนี้

วิธีการ 2 จาก 3: เตรียมในเตาอบ

1. 
   

   
   
   
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยด์

2. 
   

   
   วางลูกประคำไส้กรอกลงบนแผ่นอบ วางพวกเขาเคียงข้างกันเว้นช่องว่างระหว่างการภาวนาแต่ละครั้ง กระจายไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอ

3. 
   

   
   ปรุงไส้กรอกในเตาอบอุ่น วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าไส้กรอกทุกอย่างสุกทั่วกัน เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 20 ถึง 25 นาที
   • โปรดทราบว่าอาจใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น ไส้กรอกขนาดใหญ่หรือบางมากสามารถทำอาหารได้ประมาณ 40 ถึง 60 นาที อย่างไรก็ตามหากการปรุงอาหารใช้เวลานานพอคุณจะต้องส่งคืนไส้กรอกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

4. 
   

   
   นำไส้กรอกออกจากเตาอบเมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ไส้กรอกอิตาเลียนส่วนบนควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้

วิธีการ 3 จาก 3: เตรียมเนื้อ

1. 
   

   
   
   
   ตัดสี่เหลี่ยมหมู ต้องแน่ใจว่าได้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะได้สอดเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย อย่ากำจัดไขมันส่วนนี้ของเนื้อสัตว์จะทำให้คุณมีรสชาติที่ดีขึ้น
   • ใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะอื่น

2. 
   

   
   ล้างมือและเปลี่ยนเครื่องใช้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาอุปกรณ์ครัวของคุณให้สะอาดเมื่อจัดการกับเนื้อดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เครื่องใช้สกปรก จากนั้นล้างมือเปลี่ยนมีดแล้วกรีดพื้นก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป

3. 
   

   
   เพิ่มไวน์แดงหกช้อนชาลงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ มันเป็นส่วนผสมเครื่องปรุงรสแรก แต่คุณสามารถใช้ได้ฟรี
   • หากคุณไม่มีชามสลัดขนาดใหญ่พอที่จะเก็บชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้กระจายปริมาณของไวน์อย่างเท่าเทียมกัน: สามช้อนชาในชามหนึ่งและอีกสามช้อนชาในอีก
4. ปรุงรสเนื้อ เพิ่มเกลือ, พริกป่น, เมล็ดยี่หร่า, พริกขี้หนู, พริกแดง, ผักชีฝรั่งสับและพริกไทยดำลงในชามสลัดที่มีชิ้นเนื้อ

5. 
   

   
   ตัดกลีบกระเทียม Lail เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากและไม่สามารถทดแทนได้ในการปรุงไส้กรอกอิตาเลียน สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อที่ปรุงรสแล้ว

6. 
   

   
   ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงรสชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้แช่ด้วยส่วนผสม ด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณเองผสมเนื้อกับเครื่องปรุงรส
7. วางเนื้อปรุงรสไว้เหนือเครื่องบดเนื้อ อย่าเชื่อมต่อปลั๊กเมื่อบดเนื้อครั้งแรก บีบเนื้อเป็นครั้งที่สองและคุณจะได้ทำไส้กรอกกับผลไม้ที่ดีกว่า

วิธีการ 4 จาก 4: การเตรียมไส้กรอก

1. เลื่อนท่อเข้าไปในหลอดไส้ของเครื่องบดเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประมาณ 15 ถึง 18 ซม. แยกท่อออกจากช่องทางของเครื่อง โปรดจำไว้ว่าไส้กรอกแต่ละสายต้องใช้เวลาประมาณ 15 ซม. ในการใส่ปลอก
2. ดันเนื้อเข้าไปในช่องทางของเครื่องจักรด้วยมือเดียว ถือปลอกด้วยมืออีกข้างเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัตว์ถูกเปิดตัว
   • คุณอาจต้องการความช่วยเหลือจากเพื่อน ดังนั้นเขาสามารถผลักเนื้อเข้าไปในเครื่องหั่นในขณะที่คุณกำลังจำลองไส้กรอกในปลอก
3. ผลักฟองอากาศกลับ ในขณะที่เนื้อเข้าไปในปลอกคุณจะสังเกตเห็นฟองอากาศบางส่วนออกมา เพียงแค่ผลักพวกเขากลับไปเพื่อกำจัดพวกเขา
   • เครื่องบดเนื้อจะออกแรงดันเพื่อยกท่อจากท่อบรรจุของเครื่อง ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลอะไรเลย
4. เปลี่ยนไส้กรอกของคุณเป็นลูกประคำหลาย ๆ แบบ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้หมุนไส้กรอกในทิศทางตรงข้ามเพื่อให้พวกมันอยู่ในสภาพเดิมในขณะที่คุณทำการอธิษฐานอีกครั้ง
   • คุณอาจพิจารณาสร้างเกลียวแรกที่อยู่ตรงกลางของไส้กรอกชิ้นใหญ่ จากนั้นกรอกลับในส่วนที่เล็กกว่า
5. ติดปลายของท่อ หลังจากตัดไส้กรอกขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ปมที่ปลายทั้งสองของลูกประคำ หมุนปลายท่อให้แน่น
6. วางลูกประคำไส้กรอกในตู้เย็น ปล่อยให้แห้งข้ามคืนโดยไม่ปิด ตัดพวกเขาในวันถัดไปที่แต่ละโหนด ดีมาก!

7. 
   

   
   เสร็จสิ้น