วิธีการเตรียมหางกุ้งก้ามกราม

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 เลือกหางกุ้งก้ามกราม
• ตอนที่ 2 ละลายหาง
• ส่วนที่ 3 ตัดกุ้งก้ามกราม
• ส่วนที่ 4 ปรุงรสกุ้งมังกร
• ส่วนที่ 5 ปรุงกุ้งมังกร

แม้ว่ากุ้งก้ามกรามมักจะสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษและร้านอาหารสุดหรูคุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบหางกุ้งมังกรที่บ้าน มันเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่บ้านและคุณสามารถปรับสูตรตามความชอบส่วนตัวของคุณ เรียนรู้วิธีปรุงหางกุ้งก้ามกรามโดยการอ่านบทความด้านล่าง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 เลือกหางกุ้งก้ามกราม

1. 
   

   
   ลองดูซุปเปอร์มาร์เก็ตที่คุณชื่นชอบเพื่อค้นหาหางกุ้งก้ามกรามแช่แข็ง หางควรจะแข็งมากกว่าแช่แข็งหลังจากที่เหลืออยู่บนจอแสดงผลของสด

2. 
   

   
   ค้นหาวันหมดอายุ ซื้อหางกุ้งก้ามกรามที่ยังไม่หมดอายุ

3. 
   

   
   ตรวจสอบฉลากว่าไม่มีโซเดียมไตรฟอสเฟต มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในกุ้งมังกรเมื่อมันถูกจับซึ่งจะเป็นการเพิ่มน้ำหนักและทำให้มีราคาแพงกว่าที่จะขาย

ตอนที่ 2 ละลายหาง

1. 
   

   
   ใส่กุ้งมังกรแช่แข็ง 2 หรือ 3 ตัวในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน อย่าปรุงอาหารพวกเขาในขณะที่พวกเขายังคงแช่แข็ง

2. 
   

   
   
   
   ล้างหางกุ้งก้ามกรามใต้น้ำเย็น จัดเรียงไว้บนเขียง

ส่วนที่ 3 ตัดกุ้งก้ามกราม

1. 
   

   
   วางกรรไกรครัวไว้บนหางกุ้งมังกร ตัดหางตามยาวระวังอย่าตัดเนื้อกุ้ง

2. 
   

   
   เลื่อนนิ้วระหว่างหางกับเนื้อ นี้จะแยกกระดูกอ่อนที่ถือหาง

3. 
   

   
   ทำซ้ำอีกด้านหนึ่งของถ้วย
   • พ่อครัวบางคนชอบที่จะรักษาหางให้คงอยู่และทำอาหารด้วยการเปิดลง หากคุณต้องการวิธีนี้ให้ตัดออกและเอาด้านข้างใต้หาง จากนั้นใช้นิ้วมือเพื่อทำให้เนื้อนุ่มในหางเพื่อให้ง่ายต่อการกิน

4. 
   

   
   ตัดออกตรงกลางของหางกุ้งก้ามกราม อย่างไรก็ตามตัดความหนาของเนื้อเพียงครึ่งเดียว

5. 
   

   
   
   
   พับหางขึ้น ดึงเนื้อผ่านช่องในหางเพื่อให้ปรากฏที่ด้านบน เนื้อต้องอยู่บนเปลือกระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนที่ 4 ปรุงรสกุ้งมังกร

1. 
   

   
   ใส่หางกุ้งมังกร 2 หรือ 3 ตัวที่คุณเพิ่งรีดในจานอบ

2. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

3. 
   

   
   เทน้ำหนึ่งถ้วยลงในจานอบ

4. 
   

   
   ผสมเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) กับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.), ช้อนโต๊ะ (2 กรัม) ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและเกลือและพริกไทย

5. 
   

   
   เทส่วนผสมลงบนหางกุ้งก้ามกราม

ส่วนที่ 5 ปรุงกุ้งมังกร

1. 
   

   
   คลุมจานด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ คุณจะต้มหางด้วยไอน้ำโดยปิดส่วนบนของจานซึ่งจะทำให้ความนุ่มของเนื้อ

2. 
   

   
   ปรุงเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหางกุ้งก้ามกราม (ระหว่าง 170 ถึง 370 กรัม)

3. 
   

   
   นำจานออกจากเตา

4. 
   

   
   เทเนยและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน