วิธีเตรียมดักแด้

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 การทำ pupusas
• ส่วนที่ 2 เตรียม curtido
• ส่วนที่ 3 ต่างกันไปตามสูตรของ pupusa

pupusas ข้าวโพดตอร์ตียายัดไส้ด้วยไส้ชีส จานที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นอาหารเอลซัลวาดอร์ที่มักจะมาพร้อมกับ curtido. การเตรียมน้ำส้มสายชูด้วยกะหล่ำปลีนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ทำตามสูตรของ เพื่อทำอาหารอเมริกันกลางทั่วไป

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 การทำ pupusas

1. 
   

   
   เตรียมแป้ง pupusas. ในชามสลัดผสมแป้งข้าวโพด nixtamalized เกลือและน้ำ นวดจนเนียนและเรียบ
   • หากก้อนยังคงอยู่ในแป้งของคุณเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนชาและนวดแป้งอีกครั้งจนกว่ามันจะกลายเป็นเรียบ หากจำเป็นให้ดำเนินการซ้ำ ในทางกลับกันถ้าแป้งของคุณเหลวเกินไปให้กวนแป้งหนึ่งช้อนชาแล้วคลุกอีกครั้ง

2. 
   

   
   พักแป้งไว้ คลุมชามด้วยผ้าและพักแป้งประมาณสิบนาที

3. 
   

   
   ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ แบ่งแป้งของคุณออกเป็นแปดลูกเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตร
   • ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนที่จะทำงานแป้ง ดังนั้นมันจะไม่ติดบนฝ่ามือของคุณ

4. 
   

   
   
   
   โรยหน้าพวกเขา pupusas. นำแป้งโดบอลแล้วแบนเล็กน้อย สร้างบ่อน้ำตรงกลางโดยกดด้วยนิ้วโป้ง วางชีสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยการนำแป้งไปวางตรงกลางเค้ก ทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันกับลูกแป้งอื่น ๆ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสเคลือบด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ มิเช่นนั้นอาจรั่วระหว่างการปรุงอาหาร หากจำเป็นให้ปฏิรูปลูกด้วยการกลิ้งแป้งระหว่างฝ่ามือของคุณ

5. 
   

   
   แบบฟอร์มไส้แป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่บีบลูกบอลที่เต็มไปด้วยมือของคุณ จากนั้นคุณจะได้ไส้ประมาณห้ามิลลิเมตรหนา
   • หลีกเลี่ยงการจัดการกับไส้ของคุณจนเสี่ยงต่อการค้นพบไส้

6. 
   

   
   ปรุงอาหารของคุณ pupusas. ในกระทะร้อนให้เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วาง pupusas ในกระทะและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางสูง หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาทีให้พลิกและปรุงอาหารอีกสองถึงสองนาที
   • pupusas พร้อมเมื่อใช้กับสีทอง

7. 
   

   
   
   
   เสิร์ฟพวกเขา pupusas. เพลิดเพลินไปกับไส้ร้อนของคุณและพร้อมด้วย curtido (ดูสูตรด้านล่าง) หรือซอสอื่นที่คุณเลือก

ส่วนที่ 2 เตรียม curtido

1. 
   

   
   เตรียมผักของคุณ ตะแกรงกะหล่ำปลีและแครอท Slice lognon อย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดของคุณในชามสลัดและสำรอง

2. 
   

   
   ผสมส่วนผสมที่เหลือ ในชามผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ, เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, เม็กซิกัน lorigan และสะเก็ดพริกไทยแดงด้วยมือ

3. 
   

   
   เทน้ำส้มสายชูปรุงรสมากกว่าผัก ผสมจนผักได้รับการปกคลุมด้วยน้ำส้มสายชูอย่างสมบูรณ์

4. 
   

   
   วางของคุณ curtido ในตู้เย็น ปล่อยให้การเตรียมตัวของคุณเย็นลงอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ Lidéalคือการปล่อยให้มันทำให้รสชาติต่าง ๆ ตลอดทั้งคืน

ส่วนที่ 3 ต่างกันไปตามสูตรของ pupusa

1. 
   

   
   ตกแต่งของคุณ pupusas กับชีสชนิดอื่น ๆ ลองพวกเขา pupusas อัดแน่นไปด้วย แจ็คเนยแข็ง (ชีสอเมริกัน) quesillo (โบลิเวียชีส) หรือที่ ภาพเฟรสโก (ชีสสดเม็กซิกัน)
   • คุณสามารถรวมชีสจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรงก่อนที่จะนวดแป้ง หากคุณเลือกชุดตัวเลือกนี้เลือกประเภทของชีสแห้ง Cotija .

2. 
   

   
   แตกต่างกันไปในการกรอกของ pupusas. คุณสามารถกล้าปรุงแต่งแปลก ๆ มากกว่าชีสเพียงอย่างเดียว ใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร pupusas. สำหรับเรื่องนี้เลือกการเตรียมการที่ง่ายและใส่ในปริมาณที่เหมาะสมในไส้ของคุณ
   • คุณสามารถเตรียมไส้หมูดึง
   • ลองสูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมไส้มันฝรั่งบดสีแดงของไต (หรือ frijoles refritos) .
   • สำหรับสูตร spicier ปอกเปลือกพริกประดับ jalapeño. พริกหวานนี้ใช้มากในการปรุงอาหารเม็กซิกัน
   • พริกไทยยังสามารถรวมเข้ากับเครื่องปรุงสำหรับ pupusa.
   • คุณยังสามารถลองสูตรอาหารที่ทำจากแฮมหรือไก่
   • เพิ่มเห็ดสดให้กับคุณ pupusas. ให้แน่ใจว่าได้กำจัดน้ำของพวกเขาก่อน
   • ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นผักชี, โหระพาหรือผักชีฝรั่ง

3. 
   

   
   เสิร์ฟพวกเขา pupusas กับซอส ซัลซ่า หรือซอสมะเขือเทศ curtido เป็นแบบดั้งเดิมของ pupusas. อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเพิ่มซอสที่คุณเลือก คุณสามารถทำซอสของคุณเอง ซัลซ่าซึ่งมีสูตรเป็นจำนวนมาก เทช้อนโต๊ะดีๆลงในของคุณ pupusas และเพลิดเพลินไปกับ
   • หากต้องการเปิดเผยรสชาติของซอสปรุงรสให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ pupusas.

4. 
   

   
   ตกแต่งของคุณ pupusas ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดหรือจัดเวดจ์มะนาว
   • ความเน่าของมะนาวเผยให้เห็นรสชาติของไส้