วิธีการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมกะหล่ำปลีและซอส
• วิธีที่ 2 เติมกะหล่ำปลี
• วิธีที่ 3 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ
• วิธีการ 4 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้บนกองไฟ
• วิธีที่ 5 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อสับใบกะหล่ำปลีและซอสมะเขือเทศคุณสามารถอบในกองไฟหรือในหม้อหุงช้า

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมกะหล่ำปลีและซอส

1. 
   

   
   นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้ม ครึ่งเติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนแรง
   • หม้อต้องมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ห้ามเติมหม้อต้มมากเกินไปเพราะอาจทำให้น้ำล้นเมื่อต้ม
   • ห้ามเติมเกลือหรือน้ำมันลงในน้ำ

2. 
   

   
   ทำความสะอาดกะหล่ำปลี นำกะหล่ำปลีออกจากใบที่ฉีกขาดหรือชำรุดซึ่งคุณจะพบได้รอบใจ
   • ตัดออกรอบหัวใจด้านล่างของกะหล่ำปลีโดยใช้มีดทำครัวเล็ก ๆ ปลูกมีดให้ลึกที่สุด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณนำใบกะหล่ำปลีออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

3. 
   

   
   ปรุงอาหารกะหล่ำปลีจนนุ่ม ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและรอประมาณ 2 นาที
   • ใช้แหนบหรือช้อนที่แข็งแรงเป็นพิเศษเพื่อจุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด
   • ปล่อยให้ส่วนที่คุณเพิ่งตัดด้านบนในขณะที่คุณต้มกะหล่ำปลี
   • ใบควรอ่อนตัวและเริ่มแยกเมื่อกะหล่ำปลีต้มอย่างเพียงพอ

4. 
   

   
   
   
   ลบ 12 ใบขนาดใหญ่ เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงพอที่จะจัดการกับมือของคุณให้นำออก 12 ใบที่ด้านนอกของกะหล่ำปลีพยายามที่จะทำให้พวกเขาเหมือนเดิม
   • เมื่อคุณตัดหัวใจของกะหล่ำปลีออกก่อนที่จะต้มมันใบไม้ก็น่าจะร่วงหล่นลงมา หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถคลายออกได้เล็กน้อยโดยใช้ส้อมหรือคีมคีบ
   • เมื่อถอดใบออกให้ทำอย่างเบามือเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดหรือทำให้เสียหาย

5. 
   

   
   ตัดหลอดเลือดดำส่วนกลางขนาดใหญ่ของแต่ละใบ ใช้มีดทำครัวตัดก้นแต่ละใบรอบ ๆ หัวใจรูปตัว V เพื่อลบออก
   • ตัดเฉพาะส่วนที่หนาที่สุดของหัวใจที่ด้านล่างของก้านอยู่ อย่าตัดสูงเกินไปบนแผ่น ถ้าคุณไม่ตัดให้น้อยที่สุดมันจะยากที่จะเติมแผ่นด้วยการบรรจุ
   • นี่เป็นขั้นตอนทางเลือกที่ไม่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ หากคุณไม่ทราบวิธีตัดใบหรือหากคุณกลัวที่จะตัดมากเกินไปคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

6. 
   

   
   ผสมส่วนผสมของซอส ในชามผสมซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมะนาวและซอส Worcestershire ทิ้งไว้
   • หากคุณต้องการซอสข้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศ 470 มล. ในลูกบาศก์และซอสมะเขือเทศ 250 มิลลิลิตรแทนซอสมะเขือเทศ 470 มล.

วิธีที่ 2 เติมกะหล่ำปลี

1. 
   

   
   
   
   ผสมส่วนผสมสำหรับการบรรจุกับเนื้อสัตว์ ใส่เนื้อดิน, เนื้อหมูสับ, ซอสมะเขือเทศ, เนื้อบดเข้าสู่ระบบ, ข้าวดิบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและปาปริก้าลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนกว่าจะเข้ากันดี
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือของคุณสะอาดก่อนที่จะผสมส่วนผสม ในทำนองเดียวกันอย่าลืมล้างมือด้วยน้ำร้อนและสบู่หลังจากสัมผัสเนื้อดิบ
   • คุณสามารถใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกแทนมือของคุณ แต่การผสมส่วนผสมอย่างนี้จะทำได้ยากขึ้น

2. 
   

   
   ใส่จำนวนที่เท่ากันของการบรรจุในแต่ละใบ ใส่ประมาณ 60 มล. ผสมลงในแต่ละใบลงและศูนย์ของแต่ละใบ
   • หากคุณตัดหลอดเลือดดำส่วนกลางออกให้วางไส้ไว้เหนือส่วนที่คุณถอดออก

3. 
   

   
   ห่อแผ่นรอบ ๆ การบรรจุ เริ่มจากส่วนที่คุณตัดแล้วม้วนแผ่นขึ้นไปบนบรรจุภัณฑ์เลื่อนแผ่นงานไว้ใต้ตัวเองเพื่อจับ
   • หากคุณตัดปลายด้านหนึ่งของหลอดเลือดดำส่วนกลางให้ปิดแต่ละด้านที่ปลายอีกข้างหนึ่งก่อนเริ่มม้วนใบ มิฉะนั้นคุณไม่สามารถม้วนแผ่นอย่างเรียบร้อยและการบรรจุอาจออกมา

4. 
   

   
   พับปลายใต้แผ่น พับปลายเปิดของแต่ละแผ่นใต้บรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันการเปิดกะหล่ำปลียัดไส้
   • ด้านล่างของกะหล่ำปลียัดควรเป็นด้านที่คุณหยุดกลิ้ง กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรเห็นขอบจากด้านบนของกะหล่ำปลียัดไส้
   • บรรจุผักกาดขาวยัดไส้ด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น หากกะหล่ำปลียัดไส้กำลังsautéingหรือ popping ม้วนขึ้นอีกครั้งและให้ปิดโดยการกดไม้จิ้มฟันลงไป

วิธีที่ 3 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส รับหม้อใหญ่หรือจานเตาอบสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ของคุณ
   • ที่ดีที่สุดคือการใช้หม้อขนาดใหญ่หรือจานเตาอบเพราะขนาดและน้ำหนักของมัน แต่คุณสามารถใช้ชนิดของจานที่คุณต้องการ

2. 
   

   
   เทซอสครึ่งถ้วยลงในหม้อ ใช้ช้อนราดซอสลงในหม้อและกระจายให้ทั่ว
   • ซอสหลีกเลี่ยงการกะหล่ำปลียัดไส้เกาะที่ด้านล่างของหม้อ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือน้ำมัน

3. 
   

   
   วางกะหล่ำปลียัดไส้ซอส วางกะหล่ำปลียัดขอบกับด้านล่างของหม้อปกคลุมซอสทำเพียงชั้นเดียว
   • กะหล่ำปลียัดไส้จะใส่ลงในหม้อได้ดีแม้จะแน่นกัน นี่ไม่ใช่ปัญหามันจะเก็บพวกเขาในขณะที่พวกเขาทำอาหาร
   • อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บกะหล่ำปลียัดไว้ในชั้นเดียว หากไม่ใช่กรณีพวกเขาไม่สามารถทำอาหารอย่างเท่าเทียมกัน

4. 
   

   
   เทซอสที่เหลือลงในกะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ
   • หากจำเป็นให้ใช้ช้อนหรือไม้พายในการกระจายซอสให้ครอบคลุมด้านบนของกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งหมด คุณสามารถลื่นซอสระหว่างกะหล่ำปลียัดไส้

5. 
   

   
   ปรุงอาหารสำหรับ 60 ถึง 90 นาที ครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้จนนุ่ม
   • ตรวจสอบกะหล่ำปลียัดไส้หลังจากทำอาหาร 60 นาที หากคุณรู้สึกว่าใบกะหล่ำปลียังไม่นุ่มให้ปรุงอาหารอีก 30 นาที
   • ตรวจสอบว่าฝาอบที่คุณใช้สามารถอบได้ สิ่งนี้สำคัญยิ่งกว่าถ้าคุณใช้จานอบแทนที่จะเป็นหม้อ หากคุณไม่มีฝาปิดให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม

6. 
   

   
   เสิร์ฟร้อนที่ทางออกของเตาอบ คุณต้องให้บริการกะหล่ำปลียัดไส้ทันทีที่พวกเขาออกมาจากเตาอบ เทซอสลงในหม้อที่กะหล่ำปลียัดไส้แต่ละชิ้นก่อนเสิร์ฟ
   • โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลียัดไส้สองตัวเหมาะสมต่อคน

วิธีการ 4 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้บนกองไฟ

1. 
   

   
   กระจายซอสครึ่งถ้วย (125 มิลลิลิตร) ที่ด้านล่างของหม้อ ใช้ช้อนราดซอสลงในหม้อและกระจายให้ทั่ว
   • ซอสช่วยให้กะหล่ำปลียัดไส้ไม่ให้ติดอยู่ด้านล่างของหม้อ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

2. 
   

   
   วางกะหล่ำปลียัดไส้บนซอส วางกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสด้วยการเปิดกับด้านล่างของหม้อทำเพียงชั้นเดียว
   • มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บกะหล่ำปลียัดไว้ในชั้นเดียว หากไม่ใช่กรณีพวกเขาไม่สามารถทำอาหารอย่างเท่าเทียมกัน

3. 
   

   
   เทซอสที่เหลือลงในกะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ
   • หากจำเป็นให้ใช้ช้อนหรือไม้พายในการกระจายซอสให้ครอบคลุมด้านบนของกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งหมด คุณสามารถลื่นซอสระหว่างกะหล่ำปลียัดไส้

4. 
   

   
   ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 ถึง 60 นาที ครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกะหล่ำปลียัดไส้นุ่ม
   • หากคุณปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไปหรือนานเกินไปด้านล่างอาจไหม้และติดกับหม้อ

5. 
   

   
   เสิร์ฟร้อน ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ทันทีที่คุณนำออกจากหม้อ ราดซอสเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
   • โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลียัดไส้สองตัวเหมาะสมต่อคน

วิธีที่ 5 ปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า

1. 
   

   
   วางกะหล่ำปลียัดไว้ในหม้อหุงช้า ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในหม้อหุงช้าของคุณโดยให้ขอบลงไปด้านล่างซ้อนกันแน่นเป็นชั้น ๆ
   • อุดมคติจะมีกะหล่ำปลียัดไส้เพียงชั้นเดียว เรื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอกับหม้อหุงช้าและไม่จำเป็น เนื่องจากการปรุงอาหารส่วนใหญ่นั้นมาจากไอน้ำและความร้อนที่สะสมอยู่ในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องทำกะหล่ำปลียัดไส้ชั้นเดียวเพื่อทำอาหารอย่างเท่าเทียมกัน

2. 
   

   
   เทซอสบนกะหล่ำปลียัดไส้ ซอสราดด้วยกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า
   • กระจายซอสด้วยด้านหลังของช้อนหรือไม้พายแบนเพื่อครอบคลุมด้านบนของกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งหมด
   • ตรวจสอบให้แน่ใจซอสเล็กน้อยสอดระหว่างกะหล่ำปลียัดไส้ สิ่งนี้สำคัญกว่าหากคุณมีกะหล่ำปลียัดไส้หลายชั้น

3. 
   

   
   ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมง ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้จนนุ่ม
   • อย่าผสมหม้อหุงช้าจนกว่ากะหล่ำปลียัดไส้จะพร้อม
   • หากคุณกำลังรีบทำอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

4. 
   

   
   เสิร์ฟร้อน คุณต้องให้บริการกะหล่ำปลียัดไส้ที่ทางออกของ crockpot ราดซอสเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
   • โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลียัดไส้สองตัวเหมาะสมต่อคน