วิธีการเตรียมมะตูมเยลลี่

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 จาก 4: ปรุงมะตูม
• วิธีที่ 2 เตรียมเยลลี่
• วิธีที่ 3 ใส่ในขวด

ผู้คนสูญเสียนิสัยการชิมมะตูม แต่บางครั้งผลไม้นี้กลับสู่แฟชั่น มะตูมนั้นให้กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงพีชและมีรสชาติที่เบาและอร่อย เจลลี่ที่บทความนี้เสนอให้คุณเตรียมการจัดแสดงสีทับทิมที่สวยงามและเหมาะที่จะแพร่กระจายบนขนมปังของคุณหรือเค้กอื่น ๆ

ขั้นตอน

วิธีการ 1 จาก 4: ปรุงมะตูม

1. 
   

   
   เตรียมมะตูมของคุณก่อนปรุงอาหาร ล้างมะตูมของคุณด้วยน้ำเย็น ลบหางและแกนของผลไม้แต่ละชนิดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลบผิว

2. 
   

   
   ปรุงมะตูม ใส่ชิ้นส่วนของมะตูมลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำลงในหม้อพอที่จะมีชิ้นส่วนของมะตูม 3 ซม. ต้มน้ำให้เดือดเมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ จากนั้นให้คนทำอาหารเป็นเวลาประมาณ 45 นาทีจนชิ้นนิ่ม
   • เพื่อให้แน่ใจว่าคุณปรุงมะตูมให้สุกนานพอให้วางส้อม หากส้อมเข้าสู่เนื้อของมะตูมได้ง่ายคุณสามารถพิจารณาได้ว่าพร้อมหรือไม่
   • คุณจะได้รสชาติที่ดีน้อยลงถ้าคุณปรุงมะตูมนานเกินไปดังนั้นตรวจสอบว่าตัวสั่นของน้ำ แต่อย่าต้ม

3. 
   

   
   บดมะตูม ใช้เจ้าชู้มันฝรั่งบดขยี้มะตูมระวังอย่าให้มีเศษชิ้นใหญ่เหลืออยู่ น้ำซุปข้นที่ได้รับจะต้องเป็นของเหลวเล็กน้อยเช่น applesauce เติมน้ำถ้าคุณคิดว่าเนื้อมะตูมหนาเกินไป

4. 
   

   
   
   
   กรองเยื่อมะตูม ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่ วางที่กรองตาข่ายแน่นบนจากนั้นปิดด้วยเกสรตัวใหญ่ เทกากมะตูมลงในแป้ง คุณจะเห็นน้ำผลไม้ในชามสลัดและเยื่อกระดาษอยู่ในถาด ปล่อยให้เยื่อกระดาษล้างน้ำผลไม้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
   • ดูในชามสลัดเป็นครั้งคราว คุณควรได้น้ำผลไม้ 4 หรือ 5 ถ้วยหลังจาก 3 หรือ 4 ชั่วโมง หากดูเหมือนว่าคุณไม่มีน้ำผลไม้ในปริมาณนี้ให้ผสมน้ำเล็กน้อยในเนื้อมะตูมแล้วปล่อยให้มันกรองอีกครั้ง
   • เมื่อคุณมาถึงเกือบสี่โมงเช้าให้ใช้ช้อนไม้พายหรือไม้พายกดเยื่อมะตูมเพื่อคั้นน้ำผลไม้หยดสุดท้าย

วิธีที่ 2 เตรียมเยลลี่

1. 
   

   
   เพิ่มน้ำตาลในน้ำมะตูม วัดปริมาณรวมของน้ำที่คุณได้รับหลังจากการกรองเยื่อกระดาษ เทลงในขวดที่สะอาดขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลหนึ่งถ้วยสำหรับน้ำมะตูมแต่ละถ้วย
   • ถ้าคุณชอบเยลลี่ที่หวานมากของคุณให้ใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วยลงไปในน้ำควินซ์แต่ละถ้วย
   • หากคุณต้องการทำเยลลี่ทาร์ตและหวานน้อยให้เอาน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับน้ำตาลแต่ละถ้วยและเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา

2. 
   

   
   
   
   ต้มน้ำตาลและน้ำผลไม้ของมะตูมที่คุณผสม อย่าหยุดกวนส่วนผสมไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะเกาะติดกับขอบและก้นหม้อ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

3. 
   

   
   ลบขยะ ในขณะที่คุณปรุงเจลลี่มันจะสร้างชั้นของขยะบนพื้นผิว ลบออกด้วยช้อนแล้วทิ้ง ดำเนินการต่อเพื่อลบขยะที่เป็นรูปแบบจนกว่าน้ำตาลละลายทั้งหมด

4. 
   

   
   ระวังเมื่อตัดสินใจว่าควรจะเอาวุ้นออกจากกองไฟ เมื่อคุณให้ความร้อนกับเจลลี่ความคงตัวของมันจะเริ่มเปลี่ยนไปเนื่องจากมะตูมมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่ช่วยในการก่อตัวของเจลลี่ คุณจะรู้ว่าเจลลี่พร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสารวุ้นเมื่อมันเย็นตัวลงและสูญเสียลักษณะที่เป็นของเหลว
   • คุณสามารถบอกได้ว่าวุ้นมีความพร้อมหรือไม่โดยการตักหนึ่งช้อนและเทลงบนจานเย็น ให้ยืนสักครู่แล้วจึงสัมผัส หากมีความสม่ำเสมอของเยลลี่และนุ่มต่อการสัมผัสเล็กน้อยก็พร้อม หากของเหลวยังคงอยู่ให้ทำอาหารต่อ
   • คุณสามารถตรวจสอบว่าวุ้นพร้อมหรือยังโดยตรวจสอบอุณหภูมิของมัน คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารได้เยลลี่จะพร้อมเมื่อถึงอุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียส

วิธีที่ 3 ใส่ในขวด

1. 
   

   
   ใช้ทัพพีเพื่อถ่ายโอนเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ระวังเมื่อเทวุ้นลงในไหมันร้อนมาก เติมขวดที่มีสูญญากาศ 1.5 ซม. ที่ด้านบนของเจลลี่จากนั้นใส่ซีลและฝาบนไห

2. 
   

   
   วางเหยือกเยลลี่ลงในน้ำเดือด ต้มให้เดือดสักครู่จนกว่าคุณจะได้ยินเสียงฝาปิดซึ่งหมายความว่าข้อต่อในตอนนี้บรรลุตามวัตถุประสงค์
   • หากคุณคิดว่าการกินเยลลี่ในวันต่อจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดด้วยน้ำเดือด
   • คุณสามารถเก็บเยลลี่ของคุณได้โดยการละลายขี้ผึ้งพาราฟินและเทลงในเจลลี่ร้อน ขี้ผึ้งจะขึ้นไปด้านบนของเจลลี่และสร้างชั้นป้องกัน

3. 
   

   
   เสร็จสิ้น