วิธีการเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟเล็ก ๆ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 วางรากฐาน
• ส่วนที่ 2 การตัดสินใจเบื้องต้น
• ส่วนที่ 3 การเตรียมการเปิด
• ส่วนที่ 4 การพัฒนาธุรกิจของคุณ

การเปิดคาเฟ่หรือร้านอาหารของคุณเองอาจเป็นความฝันของชีวิต อย่างไรก็ตามกรณีเหล่านี้อาจทำให้ยากต่อการลอย เกือบ 30% ของร้านอาหารที่ไม่ใช่แฟรนไชส์จะเลิกกิจการก่อนสิ้นปีแรกยิ่งคุณบริหารร้านอาหารได้นานเท่าไหร่โอกาสที่คุณจะล้มละลายก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณ คุณต้องการเงินกู้หรือไม่? คุณต้องการเงินเท่าไหร่? คุณจะเปิดธุรกิจของคุณอยู่ที่ไหน คุณจะดึงดูดลูกค้าอย่างไร การคิดให้ถี่ถ้วนก่อนเริ่มต้นจะช่วยให้คุณวางแผนการดำเนินการและทำให้ธุรกิจของคุณมีชีวิต

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 วางรากฐาน

1. ตรวจสอบว่าคุณถูกสร้างขึ้นเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟส่วนใหญ่ถูกขับเคลื่อนด้วยความรักในฝีมือนี้ สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาผ่านช่วงเวลาที่เลวร้ายและยอมรับโอกาสที่จะโกง (ซึ่งมาพร้อมกับการสร้างสรรค์ธุรกิจทั้งหมด) นอกเหนือจากการมีความกระตือรือร้นในสิ่งที่คุณทำแล้วคุณต้องทำให้แน่ใจว่าคุณมีบุคลิกภาพที่ต้องเผชิญกับสิ่งแปลกปลอมและไม่รู้จักเป็นผู้นำในธุรกิจ
   • ตัวอย่างเช่นคุณพอใจกับความไม่แน่นอนหรือไม่ คุณสามารถรับความเสี่ยงที่ธุรกิจของคุณจะทำงานหรือปิดประตูได้หรือไม่?
   • คุณจะสามารถทำโปรโมชั่นของคุณเองได้หรือไม่? คุณสามารถ "ขาย" ธุรกิจของคุณกับคนแปลกหน้าและสมาชิกในชุมชนของคุณได้หรือไม่?
   • คุณยินดีที่จะทำงานเป็นเวลานานและอุทิศเวลาให้กับธุรกิจของคุณนอกเวลาทำการปกติหรือไม่?
   • คุณยอมรับได้หรือไม่ว่าต้องรับผิดชอบต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของคุณ แต่เพียงผู้เดียว
   • คุณชอบที่จะแก้ปัญหาและคิดอย่างสร้างสรรค์หรือไม่?

2. 
   

   
   
   
   ศึกษาสภาพแวดล้อมของคุณ สภาพแวดล้อมที่คุณเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่มีผลกระทบอย่างมากต่อความสำเร็จ มันสำคัญมากที่คุณจะต้องคำนึงถึงปัจจัยต่างๆเช่นสถานที่ตั้งวิธีการขยายธุรกิจของคุณอย่างรวดเร็วและสิ่งที่ทำให้คุณแตกต่างจากคู่แข่ง
   • คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำวิจัยตลาดเพื่อหาทำเลที่ดีที่สุดกำหนดลูกค้าที่คุณสามารถดึงดูดความต้องการของพวกเขาและสิ่งที่คู่แข่งของคุณยังไม่พบ
   • คุณสามารถขอให้สมาคมร้านอาหารแห่งชาติได้รับข้อมูลจากภาคของคุณ

3. 
   

   
   พูดคุยกับภัตตาคารในพื้นที่ของคุณ การสร้างเครือข่ายกับเจ้าของภัตตาคารและเจ้าของกาแฟอื่น ๆ จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการสร้างธุรกิจจากแหล่งที่ปลอดภัยมากขึ้น
   • เรียนรู้เกี่ยวกับความท้าทายและความยากลำบากที่พวกเขาเผชิญรวมถึงกลยุทธ์ที่พวกเขาเตรียมไว้เพื่อเอาชนะพวกเขา
   • โปรดจำไว้ว่าการแลกเปลี่ยนเป็นกุญแจสำคัญในเครือข่ายมืออาชีพใด ๆ อย่าลืมขอบคุณเจ้าของร้านอาหารที่จะใช้เวลาในการแบ่งปันประสบการณ์กับคุณและให้ความช่วยเหลือเมื่อเปิดร้านอาหาร คุณจะสามารถสร้างความนิยมรอบธุรกิจของคุณ

4. 
   

   
   
   
   เลือกตลาดของคุณ คุณต้องตัดสินใจว่าเป้าหมายของคุณคืออะไร แม้ว่าพวกเราส่วนใหญ่กินเป็นครั้งคราวที่ร้านอาหารคุณจะไม่สามารถดึงดูดทุกคนที่มาทำธุรกิจของคุณ การคิดเป็นอย่างอื่นอาจทำให้คุณล้มละลาย มุ่งเน้นแนวคิดและลูกค้าที่กาแฟหรือร้านอาหารของคุณจะอยู่
   • ร้านอาหารที่ให้บริการเนื้อสัตว์อาหารเอเชียอิตาเลี่ยนและอาหารทะเลจะเบี่ยงเบนความสนใจลูกค้า ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในครัวโดยเฉพาะมีแนวโน้มที่จะสร้างลูกค้าที่ภักดี เลือกอาหารบางอย่างที่คุณสามารถมุ่งเน้นและเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์
   • ระบุลักษณะทางประชากรของพื้นที่ที่คุณต้องการเปิดร้านอาหารของคุณ ใครเข้าชมร้านอาหารเปิดในเมืองของคุณ? คนหนุ่มสาวเปลี่ยนเป็นอาหารจานง่ายต่อการเตรียมและอาหารท้องถิ่นหรือไม่? ครอบครัวกำลังมองหาข้อเสนอที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและการตั้งค่าที่สะดวกสำหรับโต๊ะขนาดใหญ่? หรือมืออาชีพที่มุ่งเน้นคุณภาพของประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขา?
   • คุณต้องหาจุดสมดุลในการเอารัดเอาเปรียบแนวคิดของคุณโดยไม่ทำให้ธุรกิจของคุณอยู่ในเป้าหมายที่คุณจะไม่สามารถดึงดูดในร้านอาหารของคุณ
   • ตัดสินใจคุณภาพอาหารของคุณด้วย: อาหารจานด่วนคลาสสิกหรืออาหารรสเลิศ? เมื่อทราบถึงหัวใจของเป้าหมายและความชอบของพวกเขาคุณจะสามารถกำหนดข้อเสนอที่จะได้รับความนิยมสูงสุดได้ง่ายขึ้น

5. 
   

   
   ค้นหาแนวคิดของคุณ ร้านอาหารทั้งหมดต้องมีแนวคิดของตนเองเพื่อให้แขกทราบว่าจะคาดหวังอะไร คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในเทรนด์ล่าสุดหรือเสนอบัตรราคาแพง แต่ต้องมีวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนว่าร้านอาหารของคุณจะเสนออะไร
   • ถ้าคุณรักไก่ทอดของคุณยายและการปรุงอาหารแบบครอบครัวคุณก็สามารถทำให้แนวคิดของคุณเกี่ยวกับร้านอาหารที่อยู่ตรงกลางร้านอาหารของคุณอยู่ตรงกลาง ในกรณีนี้อย่าใส่เบอร์เกอร์หรืออาหารเกาหลีในเมนูร้านอาหารของคุณ
   • พิจารณาตำแหน่งของคุณด้วย ร้านอาหารที่มีแผนที่เป็นศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ อาหารทะเลจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นถ้าคุณทำงานใกล้ทะเลหรือแม่น้ำและไม่ใช่ถ้าคุณอยู่ในพื้นดินที่คุณจะพบว่ามันยากที่จะหาผลิตผลสด ค่าใช้จ่ายของส่วนผสมของคุณจะสูงเกินไปและพวกเขาจะมีคุณภาพไม่ดี
   • แนวคิดเรื่องกาแฟก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผู้บริโภคมีความสนใจในการค้าที่เป็นธรรมสินค้าเกษตรอินทรีย์และเครื่องหมายคุณภาพอื่น ๆ คุณสามารถตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟที่มีศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ ประสบการณ์ใหม่หรือรักษาจิตวิญญาณของกาแฟแบบดั้งเดิม จากนั้นติดกับตัวตนของคุณ

   
   

   
   ตัดสินใจว่าคุณต้องการเปิดร้านอาหารหรือทำธุรกิจ แม้ว่าการล้มละลายของร้านอาหารอิสระนั้นสำคัญน้อยกว่าที่เราเชื่อ (ประมาณ 30% ในปีแรก) แต่อัตราการหมุนเวียนก็สูงขึ้น เจ้าของร้านอาหารและร้านกาแฟจึงมองหาผู้ประกอบการที่สนใจจะนำธุรกิจกลับคืนมา หากร้านอาหารของพวกเขามีกำไรการนำกลับมาเป็นความคิดที่ดี
   • หากคุณเลือกเส้นทางนี้อย่าลืมทำวิจัยและเข้าใจว่าทำไมเจ้าของต้องการขาย ร้านอาหารของเขามีกำไรหรือไม่? มีลูกค้าจำนวนมากหรือไม่? เขาแค่ต้องการที่จะเกษียณหรือเขาต้องการเพราะความยากลำบากทางการเงินหรือไม่?
   • แฟรนไชส์ยังคงเป็นตัวเลือกอื่น การเปิดแฟรนไชส์ของช่องทางที่ประสบความสำเร็จยังสามารถเปิดธุรกิจด้วยแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักซึ่งมีฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามคุณจะไม่สามารถควบคุมผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติงานของคุณได้เหมือนกันถ้าคุณเปิดร้านอาหารอย่างอิสระ

6. 
   

   
   กำหนดงบประมาณของคุณ การเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่ต้องใช้เงินทุนเริ่มต้น จำนวนเงินที่คุณต้องการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ตั้งของคุณขนาดของธุรกิจของคุณและการซื้อของธุรกิจ มีเครื่องมือออนไลน์สำหรับการคำนวณกองทุนเริ่มต้นที่คุณจะต้องเริ่มต้นธุรกิจของคุณ
   • เริ่มต้นเล็ก ๆ สำหรับธุรกิจแรกของคุณ เมื่อคุณสร้างชื่อเสียงในเมนูของคุณแล้วคุณจะสามารถพัฒนาร้านอาหารของคุณ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเปิดจุดขายเล็ก ๆ และอุทิศตัวเองเพื่อจานเดียวหรือเครื่องดื่มเดียว
   • ยังทำวิจัยเกี่ยวกับเงินเดือนโดยเฉลี่ยในพื้นที่ของคุณ คุณจะต้องใช้ข้อมูลนี้เพื่อสร้างแผนธุรกิจของคุณ
   • วางแผนที่จะไม่ทำกำไรใน 6 เดือนแรก ใส่เงินให้เพียงพอเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายส่วนตัวของคุณในช่วงเวลานี้อย่างน้อยที่สุด

7. 
   

   
   เขียนแผนธุรกิจของคุณ คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับและกลเม็ดมากมายสำหรับการเขียนแผนธุรกิจของคุณบนเว็บไซต์ที่ทุ่มเทให้กับผู้ประกอบการ แผนธุรกิจจะช่วยให้คุณคาดการณ์ความประหลาดใจที่คุณอาจพบได้ในการเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณ
   • มันประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องมีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับตัวตนของธุรกิจของคุณอาหารที่คุณจะเสนอตามสั่งสถานที่ตั้งของคุณและเป้าหมายระยะสั้นและระยะยาวของคุณ
   • รายละเอียดต้นทุนการดำเนินงานของคุณ กำหนดจำนวนเงินที่คุณจะต้องซื้อหรือเช่าธุรกิจของคุณค่าจ้างที่คุณจะจ่ายการกำจัดผลกำไรของคุณราคาของเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ของคุณ แต่ยังวัตถุดิบของคุณ ฯลฯ
   • พัฒนากลยุทธ์ทางการตลาด คุณต้องมีความชัดเจนเกี่ยวกับหัวใจเป้าหมายของคุณและสิ่งที่คุณจะจัดเตรียมไว้ในร้านอาหารของคุณ คุณต้องรู้จักคู่แข่งของคุณด้วยและอะไรที่ทำให้คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างสองคนได้ ในส่วนนี้ของแผนธุรกิจของคุณนำเสนอต้นทุนเฉลี่ยของช่องทางการซื้อต่างๆของคุณรวมถึงใบอนุญาตและใบอนุญาตที่คุณต้องการ
   • รวมเมนูของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าคุณจะเสิร์ฟอะไรในร้านอาหารของคุณ ระบุซัพพลายเออร์ของคุณและราคาวัตถุดิบของคุณ คุณต้องคำนึงถึงองค์ประกอบเหล่านี้เมื่อคุณกำหนดราคาอาหารของคุณ

8. 
   

   
   หาแหล่งเงินทุน เมื่อคุณเขียนแผนธุรกิจของคุณคุณจะต้องค้นหาเงินทุนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณ บางครั้งคุณต้องการเพียงไม่กี่พันยูโร แต่ก็อาจต้องใช้เงินหลายแสนยูโร! อย่ายืมและใช้เงินมากกว่าที่คุณต้องการ
   • คุณสามารถใช้ทรัพยากรส่วนบุคคลของคุณเช่นเงินออมของคุณเพื่อสร้างกองทุนเริ่มต้นของร้านอาหารของคุณ
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถเริ่มต้นกับพันธมิตรหนึ่งรายขึ้นไปหากกรณีของคุณน่าเชื่อถือเพียงพอ คุณจะต้องสร้างข้อตกลงหุ้นส่วนที่ชัดเจน
   • องค์กรที่ทุ่มเทให้กับธุรกิจขนาดเล็กสามารถเชื่อมต่อคุณกับเงินสดและโปรแกรมอื่น ๆ ที่สนับสนุนผู้ประกอบการ

ส่วนที่ 2 การตัดสินใจเบื้องต้น

1. 
   

   
   พบกับมืออาชีพ คุณจะต้องสร้างโครงสร้างทางกฎหมายของธุรกิจของคุณ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเช่นทนายความที่เชี่ยวชาญในธุรกิจขนาดเล็กหรือผู้บริหารที่มีความสามารถเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีองค์ประกอบทั้งหมดที่คุณมีเพื่อความสำเร็จ
   • ทนายความเฉพาะทางสามารถช่วยคุณกำหนดโครงสร้างที่ตรงกับความต้องการของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำคุณในการขอรับใบอนุญาตและใบอนุญาตบังคับใช้และช่วยให้คุณปฏิบัติตามกฎระเบียบในพื้นที่ของคุณ
   • ค้นหาข้อมูลจากเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจที่สามารถให้คำปรึกษาแก่คุณในการสร้างธุรกิจขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถไปที่หอการค้าในประเทศเพื่อช่วยเขียนและวางแผนธุรกิจของคุณ
   • เจ้าของร้านอาหารหลายคนเลือกสถานะ บริษัท รับผิด จำกัด (LLC) ที่ปกป้องทรัพย์สินส่วนบุคคลของคุณหากคุณล้มละลาย
   • แม้ว่าคุณจะสามารถเลือกสถานะธุรกิจของแต่ละบุคคลได้ แต่ก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไปเพราะทรัพย์สินส่วนตัวของคุณอาจถูกยึดหากคุณประสบปัญหาทางการเงิน
   • พบกับนักบัญชีที่เชี่ยวชาญในธุรกิจขนาดเล็ก คุณมักจะต้องการบริการของเขาเพราะการจัดการร้านอาหารใช้เวลาน้อยในการทำบัญชี

2. 
   

   
   ทำวิจัยเกี่ยวกับกฎหมายการแบ่งเขตท้องถิ่น ร้านอาหารและร้านกาแฟเป็นธุรกิจขนาดเล็กซึ่งสามารถอยู่ในย่านการค้า ในกรณีนี้คุณจะต้องมีใบอนุญาตหรือเอกสารที่จำเป็นในการเปิดธุรกิจของคุณ
   • พื้นที่ส่วนใหญ่จะไม่อนุญาตให้คุณขายอาหารหรือเครื่องดื่มหากคุณไม่มีใบอนุญาตที่เหมาะสม คุณจะไม่สามารถทำงานได้จากที่บ้าน
   • ไซต์พิเศษบางแห่งมีเครื่องมือที่จะช่วยคุณกำหนดใบอนุญาตและใบอนุญาตที่คุณต้องเปิดร้านอาหารของคุณ

3. 
   

   
   วิจัยกฎหมายของสุขอนามัยอาหาร รหัสสุขอนามัยอาหารขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณต้องการเปิดร้านอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการขายอาหารและเครื่องดื่มคุณต้องให้ความเคารพ
   • คุณจะต้องส่งใบสมัครของคุณไปยังแผนกสุขอนามัยอาหารในพื้นที่ของคุณโดยปกติหนึ่งเดือนก่อนการเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่ของคุณ
   • คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้ว่ากฎหมายจะขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณอาศัยอยู่ แต่โดยทั่วไปก็มีความซับซ้อนดังนั้นให้ใช้เวลาอ่านและทำความเข้าใจ

4. 
   

   
   ค้นหาตำแหน่งของคุณ คุณต้องแน่ใจว่าที่ตั้งของร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณนั้นง่ายต่อการเดินทางไปและกลับจาก ย่านธุรกิจมักจะสร้างปริมาณการเข้าชมจำนวนมากสำหรับร้านค้าที่ขายอาหารและเครื่องดื่ม
   • โดยทั่วไปแล้วจะถูกกว่ามากในการปรับปรุงร้านอาหารหรือร้านกาแฟแทนที่จะสร้างห้องหนึ่งหรือแปลงห้องที่ไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อจุดประสงค์นี้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร
   • คุณอาจตัดสินใจที่จะเช่าและไม่ซื้อตำแหน่งของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเริ่มต้นในพื้นที่นี้
   • พิจารณาที่จอดรถราคาเช่าและกฎหมายท้องถิ่นก่อนเลือกที่ตั้งของคุณ ตรวจสอบประวัติของมันด้วย: หากร้านอาหารแปดแห่งล้มละลายในสถานที่นี้มีเหตุผลว่าทำไมการจัดตั้งร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่สถานที่แห่งนี้ไม่ใช่ความคิดที่ดี

5. 
   

   
   ทำประกัน ร้านอาหารและร้านกาแฟมีหลายพื้นที่ที่อาจเป็นอันตรายต่อความรับผิดชอบของพวกเขารวมถึงความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงานสุขอนามัยอาหารและความรับผิดชอบต่อแอลกอฮอล์ หลายพื้นที่ต้องการร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่ขายแอลกอฮอล์เพื่อทำประกันความรับผิดซึ่งจะช่วยปกป้องธุรกิจของคุณจากการถูกฟ้องร้องดำเนินคดีหรือความรับผิดต่อการกระทำผิดที่เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการของคุณ ในพื้นที่ส่วนใหญ่คุณจะต้องมีประกันอุบัติเหตุในที่ทำงาน
   • แม้ว่าจะไม่บังคับก็ตามการทำประกันเป็นความคิดที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทรัพย์สินของคุณความรับผิดชอบทั่วไปของคุณและโดยทั่วไปเพื่อปกป้องธุรกิจของคุณ

ส่วนที่ 3 การเตรียมการเปิด

1. 
   

   
   เชื่อสัญชาตญาณของคุณ เมื่อคุณทำวิจัยเสร็จแล้วให้ทำตามสัญชาตญาณของคุณเพื่อตัดสินใจเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ อย่ากังวลมากเกินไปเกี่ยวกับแนวโน้มและมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่สำคัญเช่นคุณภาพของอาหารหรือกาแฟบริการของคุณและที่ตั้งของคุณ
   • อย่าให้ใครกำหนดความคิดของคุณ โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่สามารถทำงานให้กับธุรกิจหนึ่งจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับธุรกิจอื่น ฐานการตัดสินใจของคุณเกี่ยวกับการวิจัยของคุณ

2. 
   

   
   มองหาข้อตกลงที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำลายตัวเองเพื่อเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟเล็ก ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณฉลาด ใช้ซ้ำทุกสิ่งที่คุณสามารถหาซื้อได้จากซัพพลายเออร์พิเศษและถามผู้รับเหมาและซัพพลายเออร์อื่น ๆ ของคุณหากพวกเขาตกลงที่จะเปลี่ยนบริการของพวกเขาเป็นอาหาร
   • หากคุณต้องการวาดโลโก้ของร้านอาหารของคุณคุณสามารถติดต่อโรงเรียนออกแบบในพื้นที่โดยมีแผนกเฉพาะด้านการโฆษณา นักเรียนมักจะมีความสุขที่ได้ทำงานให้คุณเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์วิชาชีพและคำแนะนำของคุณ
   • เช่าอุปกรณ์ที่แพงที่สุดเช่นตู้เย็นหรือเครื่องชงกาแฟอย่างน้อยในช่วงสองสามเดือนแรกเพื่อลดปัญหาของคุณ คุณยังสามารถเสนอราคาที่ต่ำกว่าและดึงดูดลูกค้ามากขึ้น
   • คุณสามารถหาอุปกรณ์ลดราคาได้ที่เว็บไซต์เช่น leboncoin. เพียงให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ในสภาพที่ใช้งานได้เสมอก่อนที่จะซื้อ

3. 
   

   
   ดูแลการออกแบบร้านอาหารของคุณ พื้นที่ที่อุทิศให้กับการฟื้นฟูธุรกิจของคุณจะเป็นพื้นที่ที่ลูกค้าของคุณจะใช้เวลาส่วนใหญ่ มันจะต้องสื่อถึงเอกลักษณ์ของร้านอาหารของคุณและเป็นสิ่งสำคัญในความประทับใจที่ธุรกิจของคุณจะปล่อยให้กับลูกค้าของคุณ โดยทั่วไปแล้ว 45 ถึง 65% ของพื้นที่ที่คุณจะทุ่มเทให้กับการฟื้นฟู
   • ไปที่ร้านอาหารอื่น ๆ สังเกตว่าลูกค้าโต้ตอบกับสภาพแวดล้อมของพวกเขาอย่างไร สบายไหม ที่มีประสิทธิภาพ? ต้อนรับ?
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่นั่งสบายดี จัดม้านั่งสำหรับกลุ่มตามผนัง จำไว้ว่าลูกค้า 40 ถึง 50% มาในสองคน 30% คนเดียวหรือสามคน ลูกค้าของคุณเพียง 20% เท่านั้นที่จะมาเป็นกลุ่มมากกว่า 4 คนดังนั้นให้ใช้ตารางเป็นหลักสำหรับสองคนที่คุณสามารถวางได้ถ้าจำเป็น
   • สำหรับร้านกาแฟให้ที่นั่งที่สะดวกสบายมากขึ้นสำหรับลูกค้าของคุณที่จะรู้สึกสะดวกสบายในการทำงานและการเข้าสังคม รวมเก้าอี้และโซฟาเข้ากับโต๊ะสำหรับสองคนเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นซึ่งจะกระตุ้นให้แขกของคุณพักอีกต่อไป

4. 
   

   
   จ้างพนักงาน หลีกเลี่ยงการผูกมัดผู้คนจำนวนมากเกินไปในการเริ่มต้นและพร้อมที่จะม้วนแขนเสื้อจนธุรกิจของคุณมีผลกำไรในการจ้างพนักงานเพิ่มขึ้น คุณสามารถโพสต์โฆษณาบนเว็บไซต์พิเศษหรือใช้คำพูดจากปาก
   • จัดทำคู่มือฝึกอบรมเพื่อให้พนักงานของคุณรู้ว่าคุณคาดหวังอะไรบ้าง กำหนดบทบาทและเป้าหมายของแต่ละคนอย่างชัดเจนเพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการร้านอาหารของคุณ
   • หากคุณเปิดคาเฟ่ให้จ้างนักบาริสต้าที่มีประสบการณ์ คุณภาพของกาแฟของคุณมีความสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณและแม้ว่าคุณจะซื้อกาแฟที่ดีที่สุดในโลกถ้าบาริสต้าของคุณไม่รู้วิธีเตรียมมันคุณจะไม่ได้รับลูกค้ามากมาย
   • ระวังการหมุนเวียนของพนักงานของคุณ อุตสาหกรรมอาหารมีความอ่อนไหวต่อการหมุนเวียนของพนักงานที่ไม่ค่อยอยู่ในสถาบันเดียวกันนานนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถจ้างคนใหม่ได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามข้อบังคับของประมวลกฎหมายแรงงานด้วย
   • แม้ว่าคุณจะมีสมาชิกในครอบครัวทำงานอยู่ก็ตามอย่าลืมให้คำแนะนำการทำงานที่ชัดเจนแก่พวกเขา กฎหมายและข้อบังคับที่คุณต้องเคารพนั้นมีผลบังคับใช้กับครอบครัวของคุณด้วย

5. 
   

   
   ทำรายการอุปกรณ์ที่คุณต้องการ ก่อนที่จะเลือกผู้จำหน่ายคุณจำเป็นต้องรู้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการ เห็นได้ชัดว่าคุณจะต้องมีไข่และโต๊ะ แต่ก็มีที่เก็บผ้าเช็ดตัวและกระดาษชำระ ทำรายการครบถ้วนสมบูรณ์เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณจะต้องซื้อในแต่ละสัปดาห์
   • คิดในแง่ของหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เช่นอุปกรณ์ (เตาอบ, ตู้เย็น), อุปกรณ์ (หลอดไฟ, โต๊ะ, เก้าอี้), จาน (แว่นตา, จาน, ช้อนส้อม) และค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด (การรักษา) ฟันฟาง ฯลฯ )

6. 
   

   
   ค้นหาซัพพลายเออร์ของคุณ คุณจะต้องให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดแก่ลูกค้าของคุณ มีซัพพลายเออร์หลากหลายตั้งแต่ผู้ที่เชี่ยวชาญในอาหารทะเลไปจนถึงผู้ขายกระดาษชำระเนื้อสัตว์ หากคุณแลกเปลี่ยนกับภัตตาคารอื่น ๆ คุณจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ที่คุณสามารถทำงานได้ ค้นหาความสมดุลระหว่างคุณภาพและราคา
   • เริ่มต้นด้วยรายการที่สมาคมภัตตาคารท้องถิ่นของคุณจัดไว้ให้
   • คุณสามารถตรวจสอบกับหอการค้าของคุณเพื่อตรวจสอบว่าซัพพลายเออร์ไม่มีข้อพิพาทกับผู้ประกอบการรายอื่น
   • เปรียบเทียบก่อนตัดสินใจซื้อ ขอใบเสนอราคาสำหรับการซื้อทั้งหมดของคุณเพื่อเปรียบเทียบราคาของผู้จัดหาที่แตกต่างกัน
   • พิจารณาทักษะของทีมของคุณ คุณจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหากพนักงานของคุณล้างอาหารทะเล แต่ถ้าไม่มีใครรู้วิธีทำในทีมของคุณมันเป็นการวินิจฉัยผิด ตัวอย่างเช่นถ้าสมาชิกในทีมของคุณมีทักษะในการอบ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซัพพลายเออร์ของคุณตอบสนอง หากเขาไม่สามารถส่งมอบทันเวลาเขาจะแจ้งให้คุณทราบได้อย่างไร เขาเคารพตารางการจัดส่งของเขาและตอบสนองต่อคำขอของคุณอย่างรวดเร็วหรือไม่?

7. 
   

   
   ทดสอบเมนูของคุณก่อนเปิด แม้แต่เมนูที่ดีที่สุดก็ต้องมีการสัมผัส จัดปาร์ตี้กับคนที่คุณเคารพและเตรียมเมนูของคุณ ถามคนที่คุณรักเพื่อรับฟังความคิดเห็นและทำการเปลี่ยนแปลงที่จำเป็นก่อนที่จะเปิดร้านอาหารของคุณ
   • แสดงราคาที่จะถูกเรียกเก็บในร้านอาหารของคุณและถามความเห็นของพวกเขา คุณอาจจำเป็นต้องลดระดับหรือต้องประหลาดใจเมื่อคุณเรียนรู้ว่าคุณสามารถเพิ่มได้อย่างมากในขณะที่นำเสนออาหารที่มีคุณภาพ

ส่วนที่ 4 การพัฒนาธุรกิจของคุณ

1. 
   

   
   สื่อสารรอบสถานประกอบการของคุณ โดยปกติคุณได้พัฒนาแผนการตลาดในแผนธุรกิจของคุณ เป้าหมายของคุณคือเพื่อให้ร้านอาหารของคุณสามารถมองเห็นลูกค้าที่มีศักยภาพของคุณในขณะเดียวกันก็ให้เหตุผลที่น่าสนใจสำหรับพวกเขาที่จะรับประทานที่บ้าน สร้างโปรไฟล์บนโซเชียลมีเดียแสดงโฆษณาในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและกลายเป็นบุคคลสาธารณะในชุมชนของคุณโดยไปที่งานแสดงสินค้าและตลาดท้องถิ่น
   • แจกคูปองฟรีอาหารและโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดความสนใจให้กับสถานประกอบการของคุณ
   • คุณยังสามารถมอบคูปองส่วนลดให้กับสมาคมวัฒนธรรมหรือวิชาชีพและองค์กรพัฒนาเอกชนในท้องถิ่น สิ่งนี้จะสร้างบรรยากาศของความปรารถนาดีรอบ ๆ ธุรกิจของคุณและจะทำให้คำพูดจากปาก
   • คุณยังสามารถเชิญนักวิจารณ์การทำอาหารท้องถิ่น คุณจะไม่สามารถควบคุมสิ่งที่พวกเขาจะเขียนจากร้านอาหารของคุณได้ แต่เป็นวิธีที่ดีในการให้ผู้คนพูดคุยในสื่อ
   • บัตรสะสมคะแนนเป็นความคิดที่ดีสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

2. 
   

   
   ติดต่อกับลูกค้าของคุณ แม้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเปิดงานอย่าพักในเกียรติยศของคุณ ถามลูกค้าเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาชอบและชื่นชมน้อยลงในร้านอาหารของคุณ แต่สิ่งที่คุณสามารถเปลี่ยนได้ ถามความเห็นเกี่ยวกับที่ตั้งการตกแต่งและเมนูของคุณ ฟังสิ่งที่พวกเขาพูดไม่ว่าจะเป็นความคิดเห็นเชิงบวกหรือเชิงลบ
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถกระตุ้นให้พวกเขาตอบแบบสอบถามเพื่อแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หรืออาหารฟรี

3. 
   

   
   ตรวจสอบค่าใช้จ่ายของคุณ เมื่อคุณเปิดใช้แล้วค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดของคุณคือราคาอาหารและเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่ในค่าเฉลี่ยของ 25 ถึง 40% ของรายได้ของคุณ
   • เงินเดือนก็จะเป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญ พวกเขาจะต้องไม่เกิน 20-25% ของรายได้ของคุณ

4. 
   

   
   ทำยอดขายเพิ่ม เทคนิคนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร้านกาแฟโดยที่ธุรกรรมโดยเฉลี่ยอยู่ในระดับต่ำ (ประมาณ 4 ยูโร) เสนอ Add-on มากมายเช่นขนมอบและเค้กและกระตุ้นให้พนักงานของคุณแนะนำให้ลูกค้าของคุณ
   • การขายกาแฟไม่ควรเกิน 40% ของยอดขายรายสัปดาห์ของคุณ
   • อย่าทำมากเกินไปเช่นกัน มีให้เลือกมากมาย แต่หลีกเลี่ยงการพาย 6 แบบและคุกกี้ 12 แบบ การนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากเกินไปจะเพิ่มค่าใช้จ่ายของคุณโดยไม่กระทบต่อผลกำไรของคุณ

• หางานหลายอย่างกับสิ่งที่คุณกำลังทำในสถาบันของคุณ โปรแกรมเมอร์เว็บสามารถให้บริการของเขาให้บทเรียนหรือสร้างเกมให้กับลูกค้าของคุณ
• ถ้าเป็นไปได้ทำงานในร้านอาหารที่คล้ายกันเป็นเวลาหนึ่งถึงสองปีก่อนเริ่มธุรกิจของคุณเอง
• ประหยัดเงินในการตกแต่งของคุณและสนับสนุนศิลปินท้องถิ่นโดยเสนอให้แสดงผลงานของพวกเขา
• สนับสนุนนักดนตรีท้องถิ่น ปล่อยให้พวกเขาขายบันทึกของพวกเขาในสถานประกอบการของคุณและเล่นเพลงของพวกเขา

• อย่าละเลยสิ่งที่ควรเป็นข้อกังวลหลักของคุณ: กฎหมายและภาษี!