วิธีตรวจสอบการทำสเต็กด้วยการทดสอบระบบสัมผัส

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ปรุงสเต็ก
• ส่วนที่ 2 ตรวจสอบสเต็ก

ต้องการปรุงสเต็กสำหรับมื้อเย็น แต่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อในมือใช่ไหม วิธีง่ายๆที่โชคดีทำให้สามารถตรวจสอบการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือนี้ มือของคุณคือสิ่งที่คุณต้องการ! อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีใช้วิธีการสัมผัสเพื่อตรวจสอบการทำอาหารสเต็กของคุณ!

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ปรุงสเต็ก

1. 
   

   
   หมักหรือปรุงรสสเต็กของคุณ คุณไม่ต้องหมักเนื้อ แต่สเต็กที่หมักแล้วจะมีรสชาติที่ดีกว่า หมักสเต็กของคุณสองสามชั่วโมงระวังอย่าให้มันทิ้งไว้นานเกินไปเพราะเกลือในน้ำหมักส่วนใหญ่จะแห้งเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย

2. 
   

   
   ความร้อนย่างหรือกระทะ nonstick ของคุณ หากคุณใช้กะทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นรุ่นที่แข็งแรงและไม่เหนียวเหนอะหนะพอที่จะถือสเต็กของคุณได้ทั้งหมด เพิ่มน้ำมัน (เช่นน้ำมันคาโนลา) และความร้อนผ่านความร้อนปานกลางถึงสูง
   • อย่าใช้เนยเนื่องจากเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ยังเสี่ยงต่อการเผาไหม้
   • อย่าใส่สเต็กลงในกระทะเว้นแต่น้ำมันจะร้อนพอ

3. 
   

   
   
   
   ปรุงสเต็ก ปรุงสเต็กด้านหนึ่งด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพลิกเนื้อและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง

4. 
   

   
   ปรุงอาหารอีกด้านของสเต็ก เวลาทำอาหารของอีกด้านของสเต็กจะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อและผลลัพธ์ที่ต้องการ ทำอาหารด้วยความร้อนสูงเสมอ
   • สำหรับสเต็กที่มีเลือดออกหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ใช้เวลาทำอาหารประมาณ 3-5 นาที
   • สำหรับสเต็กที่มีเลือดออกน้อยกว่าจาก 0.5 ถึง 1 ซม. หนาเวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที
   • สำหรับสเต็กที่มีความหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ใช้เวลาทำอาหารประมาณ 5-7 นาที
   • สำหรับสเต็กที่ปรุงสุกอย่างดีหนา 0.5 ถึง 1 ซม. ใช้เวลาทำอาหาร 8-10 นาที
     • ลดเวลาการปรุงอาหารลงหนึ่งหรือสองนาทีหากความหนาของสเต็กน้อยกว่า 0.5 ซม.
     • เพิ่มการปรุงอาหารหนึ่งหรือสองนาทีถ้าความหนาของสเต็กของคุณมากกว่า 1 ซม.

ส่วนที่ 2 ตรวจสอบสเต็ก

1. 
   

   
   
   
   เข้าร่วมนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ สำหรับเนื้อสัตว์ที่หายากมากคุณต้องเข้าร่วมนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณจากนั้นสัมผัสกับนิ้วชี้ของมืออีกข้างที่ฐานของนิ้วหัวแม่มือของคุณ (ประมาณ 2.5 ซม. ด้านล่างส่วนที่นิ้วหัวแม่มือและฝ่ามือพบกัน) สังเกต ure แล้วแตะสเต็กของคุณ
   • เปรียบเทียบ ure มือของคุณกับเนื้อของคุณ หากคุณได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันสเต็กของคุณจะปรุงตามที่คุณต้องการ หากเนื้อของคุณนิ่มกว่ามือของคุณให้ปรุงอาหารต่อหรือตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

2. 
   

   
   เข้าร่วมนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางของคุณ สำหรับสเต็กที่หายากน้อยกว่าคุณต้องเข้าร่วมนิ้วโป้งและนิ้วกลางของคุณจากนั้นแตะด้วยนิ้วชี้ของมืออีกข้างที่ฐานของนิ้วหัวแม่มือของคุณ (ประมาณ 2.5 ซม. ด้านล่างส่วนที่นิ้วหัวแม่มือและฝ่ามือพบกัน) สังเกต ure แล้วแตะสเต็กของคุณ
   • เปรียบเทียบ ure มือของคุณกับเนื้อของคุณ หากคุณได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันสเต็กของคุณจะปรุงตามที่คุณต้องการ หากเนื้อของคุณนิ่มกว่ามือของคุณให้ปรุงอาหารต่อหรือตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

3. 
   

   
   เข้าร่วมนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนางของคุณ สำหรับการทำสเต็กคุณต้องจับนิ้วโป้งและนิ้วนางแล้วแตะที่นิ้วชี้ของมืออีกข้างหนึ่งโดยใช้นิ้วโป้ง (ประมาณ 2.5 ซม. ด้านล่างของส่วนที่นิ้วหัวแม่มือและฝ่ามือพบ) สังเกต ure แล้วแตะสเต็กของคุณ
   • เปรียบเทียบ ure มือของคุณกับเนื้อของคุณ หากคุณได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันสเต็กของคุณจะปรุงตามที่คุณต้องการ หากเนื้อของคุณนิ่มกว่ามือของคุณให้ปรุงอาหารต่อหรือตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

4. 
   

   
   เข้าร่วมนิ้วหัวแม่มือและนิ้วก้อยของคุณ สำหรับสเต็กที่ปรุงอย่างดีคุณต้องใช้นิ้วโป้งและนิ้วก้อยแล้วแตะที่ฐานของนิ้วโป้งด้วยนิ้วชี้ของมืออีกข้าง (ประมาณ 2.5 ซม. ด้านล่างของส่วนที่นิ้วหัวแม่มือและฝ่ามือพบกัน) สังเกต ure แล้วแตะสเต็กของคุณ
   • เปรียบเทียบ ure มือของคุณกับเนื้อของคุณ หากคุณได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันสเต็กของคุณจะปรุงตามที่คุณต้องการ หากเนื้อของคุณนิ่มกว่ามือของคุณให้ปรุงอาหารต่อหรือตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

5. 
   

   
   นำเนื้อออกจากความร้อนเมื่อเสร็จแล้ว เมื่อคุณได้รับความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้ลบสเต็กออกจากเตาย่างหรือกระทะแล้วปล่อยให้มันพัก หากต้องการให้ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์เพียงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที เวลาพักผ่อนทำให้เนื้อสัตว์ดูดซึมน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมากขึ้น