วิธีใช้วานิลลาพ็อด

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 รวมวานิลลาเข้ากับขนมอบ
• ส่วนที่ 2 ใช้ฝักวนิลาที่เปิดอยู่
• ส่วนที่ 3 การดูแลฝักวานิลลา

ถั่ววานิลลาสดเพิ่มรสชาติและความหวานให้กับอาหารและของหวาน ได้รับการฝึกฝนในเม็กซิโกตาฮิติหรือมาดากัสการ์วานิลลาพัฒนากลิ่นที่ไม่เหมือนใครตามคุณภาพสภาพการผลิตและการปรับสภาพ เลือกฝักวานิลลาของคุณอย่างระมัดระวังสำหรับการซื้อและเรียนรู้วิธีการใช้เพื่อทำให้สูตรของคุณหมดไป

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 รวมวานิลลาเข้ากับขนมอบ

1. 
   

   
   เปิดฝัก วานิลลาสามารถใช้ได้หลายรูปแบบ เพื่อปรุงรสการเตรียมคุณสามารถจุ่มทั้งฝักและปล่อยให้มันใส่เข้าไป คุณยังสามารถรับเมล็ดและเพิ่มลงในอุปกรณ์ของคุณ ในกรณีนี้คุณต้องแยกฝักก่อนด้วยมีดที่สะอาด
   • ในการแยกฝักวางบนเขียงที่สะอาดและแห้ง วางตำแหน่งในแนวตั้งโดยหงายด้านที่พับขึ้น วางดัชนีไว้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณ
   • ใช้ด้านที่ราบเรียบของใบมีดแบนฝักกับบอร์ดเพื่อให้คุณสามารถแตกได้ง่ายขึ้น วางตำแหน่งปลายใบมีดของคุณที่ด้านบนและตรงกลางของฝัก ตัดตามความยาวทั้งหมดเป็นเส้นตรง เนื่องจากเมล็ดมีความเข้มข้นในหัวใจของฝักคุณจะต้องแยกให้ตรงกลางเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ทำงานช้าลงและเปลี่ยนตำแหน่งเบลดตามต้องการ

2. 
   

   
   รวบรวมเมล็ดวานิลลา วางด้านที่เรียบของใบมีดของคุณไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของฝักที่เปิดอยู่ ขูดมันด้วยท่าทางเดียวตามความยาวทั้งหมด หากจำเป็นให้เกาหลาย ๆ ครั้งในทิศทางเดียวกัน
   • ในการกู้คืนเมล็ดคุณสามารถใช้ใบมีดของคุณหรือช้อนขนาดเล็ก ไม่ว่าในกรณีใดก็แค่ขูดด้านในของฝัก
   • อย่าเปิดวานิลลาพ็อดจนกว่าจะรวมเข้าด้วยกัน ขึ้นอยู่กับสูตรของคุณคุณสามารถตัดและกู้คืนเฉพาะจำนวนเมล็ดที่ต้องการ ในกรณีนี้ให้ห่อส่วนที่เหลือของฝักลงในกระดาษและเก็บผลิตภัณฑ์ให้ห่างจากความร้อนแสงและความชื้น
   • ความเท่าเทียมกันระหว่างเมล็ดของฝักสดและสารสกัดจากของเหลวธรรมชาติของวานิลลาแตกต่างกันไปตามพารามิเตอร์ต่างๆเช่นคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความเข้มข้นของสารสกัด สำหรับข้อมูลสามารถใช้วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาด้วยเมล็ดที่บรรจุในฝักประมาณ 2.5 ซม. ทางออกที่ดีที่สุดคือการลิ้มรสการเตรียมของคุณเพื่อชื่นชมพลังของกลิ่นหอม

3. 
   

   
   
   
   ผัดในเมล็ดวานิลลาในการวาง ปรุงเค้กบิสกิตพายและของหวานด้วยเมล็ดวานิลลา เพื่อกระจายกลิ่นของพวกเขาอย่างเต็มที่รวมพวกเขาที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมการโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรผสมในของเหลวร้อน ขึ้นอยู่กับสูตรเพิ่มในเนยหรือนมละลาย หากคุณต้มฝักด้วยเมล็ดให้แน่ใจว่าได้ลบออกก่อนที่จะเตรียมการของคุณ โดยการผสมอุปกรณ์เมล็ดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งและน้ำหอมมันมากขึ้น
   • หากสูตรของคุณไม่มีของเหลวร้อนคุณสามารถใช้วานิลลาได้ ในกรณีนี้เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมแป้งเล็กน้อยในช้อนโต๊ะหรือในทัพพี เพิ่มเมล็ดวานิลลาและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันในกระทะ จากนั้นนำน้ำพริกที่ปรุงรสของคุณใส่ลงในเครื่องแล้วค่อย ๆ ผัดด้วยไม้พายนุ่ม ๆ เพื่อกระจายเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ
   • วานิลลาเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในช็อคโกแลตและขนมเพื่อเค้กรสคุกกี้ขนมหวานครีมและเครื่องดื่ม คุณจะพบสูตรอาหารออนไลน์มากมาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้วานิลลาในห้องครัว ประหารเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลโดยการใส่ฝักลงในซอสหรือนำเมล็ดพืชมาผสมกับผัก

4. 
   

   
   
   
   เตรียมน้ำตาลวานิลลา ผลิตภัณฑ์นี้มีวางจำหน่ายทั่วไปซึ่งมักบรรจุในซองขนาดเล็ก เพื่อให้ตัวเองเทน้ำตาลผงลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ผสมเมล็ดวานิลลากับฝักสำหรับน้ำตาล 200 กรัม รอสักสองสามวันเพื่อให้น้ำตาลชาร์จ
   • คุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำตาลในเค้กหรือบิสกิตเช่นคุกกี้หรือขนมชนิดร่วน

5. 
   

   
   ทำสารสกัดวานิลลาของคุณเอง อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและความสะดวกในการใช้งานส่วนผสมนี้มักใช้แทนเครื่องเทศสด แทนที่จะซื้อในตลาดทำสารสกัดวานิลลาของคุณเอง กระบวนการดังกล่าวประกอบด้วยการอนุญาตให้ฝักวานิลลาแบบเปิดผุดขึ้นในตัวส่งของเหลวอย่างน้อยหนึ่งเดือน หากคุณต้องการใช้สารสกัดวานิลลาของคุณเองควรเตรียมล่วงหน้าเป็นเวลาหลายสัปดาห์!
   • ล้างและแห้งให้สะอาดขวดแก้วใส จัดส่งวานิลลาฝักอย่างน้อยสามแยก จากนั้นเทแอลกอฮอล์ที่มีชื่ออย่างน้อย 40 °เช่นเหล้ารัมวอดก้าหรือบูร์บง ปิดขวดให้สนิทและเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็น เขย่าประมาณสัปดาห์ละครั้งเพื่อส่งเสริมกระบวนการ เวลา maceration ขึ้นอยู่กับสื่อที่ใช้ สำหรับข้อมูลให้นับอย่างน้อยหนึ่งเดือนหากคุณเลือกเหล้ารัมและสามถึงสี่เดือนหากคุณใช้วอดก้า โปรดทราบว่าสารสกัดมีความหอมมากขึ้นเนื่องจากเวลาในการหมักนาน นอกจากนี้แอลกอฮอล์ที่ใช้อาจส่งผลต่อรสชาติในการเตรียมของคุณ
   • วานิลลาอาจมีราคาแพงมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของมัน ฝักนั้นหายากและมีราคาแพงกว่าเพราะมีความชื้นสูงและมีสีเข้ม

ส่วนที่ 2 ใช้ฝักวนิลาที่เปิดอยู่

1. 
   

   
   เตรียมนมวานิลลา นมวานิลลาเป็นส่วนผสมพื้นฐานในหลายสูตรเช่นคัสตาร์ดคัสตาร์ดหรือคัสตาร์ด เพื่อเตรียมความพร้อมเทนมลงในกระทะและความร้อนในความร้อนต่ำถึงปานกลาง ผัดในเมล็ดวานิลลาและซองจดหมายที่มีโพรง ตั้งไฟจนเดือดเริ่มให้แน่ใจว่านมไม่ไหม้ก้นภาชนะ นมวานิลลานี้สามารถใช้ในการเตรียมการของคุณหรือบริโภคได้ตามความอบอุ่น
   • หากคุณชอบนมวานิลลาให้เลื่อนฝักที่ถูก cored แล้วนำไปใส่ในถุงนมหรืออิฐเย็น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของวานิลลาให้นำนมที่ปรุงแล้วไปต้มให้เย็นก่อนดื่ม

2. 
   

   
   น้ำตาลทรายแดงรส หากเป็นไปได้ที่จะทำด้วยเมล็ดวานิลลาตามที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถทำน้ำตาลวานิลลาด้วยฝักเปิดได้ แน่นอนว่าพวกเขายังคงกลิ่นหอมแม้ว่าพวกเขาจะกำจัดเมล็ดของพวกเขาและสามารถนำกลับมาใช้ได้ถึงสี่ครั้ง เพียงเลื่อนฝักของคุณลงในถุงหรือขวดน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันมีกลิ่นหอม เลือกน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงตามรสนิยมของคุณ จากนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้หวานเครื่องดื่มแพนเค้กหรือขนมอบ

3. 
   

   
   กาแฟวานิลลาน้ำหอม คุณสามารถดื่มกาแฟวานิลลาโดยไม่ทำให้หวาน แน่นอนโดยการขัดถูพื้นโดยตรงหรือเมล็ดกาแฟทั้งหมดคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา สำหรับเรื่องนี้เพียงแค่ใส่ฝักในกล่องกาแฟของคุณและปิดมันให้แน่น ปล่อยให้นานที่สุดและเตรียมกาแฟของคุณตามปกติ

ส่วนที่ 3 การดูแลฝักวานิลลา

1. 
   

   
   เก็บฝักของคุณอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งหรือราให้ห่อฝักวานิลลาของคุณลงในกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันหรือกระดาษ parchment จากนั้นวางไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑเช่นหลอดแก้วหรือกล่องพลาสติก เก็บเครื่องเทศให้ห่างจากความร้อนแสงและความชื้น
   • ไม่แนะนำให้เก็บฝักวานิลลาไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แท้จริงแล้วเบรคเย็นหรือหยุดการพัฒนากลิ่นของวานิลลาและแห้ง ชอบตู้ครัว
   • ในสภาวะการเก็บรักษาที่สมบูรณ์แบบฝักวานิลลาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบเดือน

2. 
   

   
   คืนฝักแห้ง หากฝักแข็งและแตกก็จะแห้งเกินกว่าจะเปิดได้ แต่เป็นกลิ่นที่มีพลังน้อยกว่า หากต้องการใช้ฝักแห้งให้นำมาคืนก่อนโดยการแช่ในน้ำเดือดหรือนมร้อนสักครู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยการเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

3. 
   

   
   ใช้พ็อดสดของคุณอย่างรวดเร็ว แม้จะอยู่ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการอนุรักษ์ก็ควรบริโภควานิลลาในสัปดาห์ที่ซื้อ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากรสชาติและคุณภาพของมัน อันที่จริงวานิลลายังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นโดยรอบซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมนอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพของพ็อดในเวลาที่ซื้อ แท้จริงแล้วมีวิธีปฏิบัติเชิงพาณิชย์หลายอย่างที่น่าสงสัยมากหรือน้อยเพราะวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอย่างมาก