วิธีใช้เตาย่าง

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จุดไฟย่าง
• ส่วนที่ 2 การใช้เตาย่าง
• ส่วนที่ 3 การย่างอาหาร

ทุกวันนี้พ่อครัวหลายคนหลีกเลี่ยงเตาย่างเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ที่สามารถปรุงอาหารหรือย่างอาหารในเวลาเพียงไม่กี่นาที เริ่มต้นด้วยการวางชั้นวางใกล้กับด้านบนของเตาอบ เปิดเตาย่างและปล่อยให้เครื่องอุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนนำอาหารไปวาง ใช้จานโลหะหนักหรือเหล็กหล่อเสมอในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จุดไฟย่าง

1. 
   

   
   ค้นหาย่าง เตาอบแก๊สเก่ามีเตาย่างแยกต่างหากในช่องเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง หากไม่ใช่กรณีของคุณเตาย่างจะอยู่ในส่วนหลักและติดตั้งที่ด้านบนของเตาอบ

2. 
   

   
   ติดตั้งชั้นวางเตาอบ สูตรส่วนใหญ่ระบุว่าควรวางไว้ใต้ตะแกรงประมาณ 7 ถึง 10 ซม. วางไว้ในตำแหน่งที่สูงที่สุดที่เป็นไปได้หนึ่งในสองแห่งและใช้ไม้บรรทัดที่เรียนจบเพื่อวัดช่องว่างระหว่างตะแกรงย่างและเตาย่าง
   • หากย่างของคุณอยู่ในช่องแยกคุณจะไม่สามารถปรับความสูงของย่างได้

3. 
   

   
   เปิดเตาย่าง หากคุณมีเตาแก๊สการตั้งค่าล่าสุดบนปุ่มอุณหภูมิจะเป็นการเปิดเตาย่าง เตาอบไฟฟ้าอาจมีปุ่มพิเศษหรือการตั้งค่าที่ปุ่มเลือกอุณหภูมิ หากต้องการเปิดเตาย่างเพียงกดปุ่มที่เกี่ยวข้องหรือเลือกการตั้งค่าด้วยปุ่มปรับอุณหภูมิ
   • เตาอบไฟฟ้าบางรุ่นมีการตั้งค่าต่าง ๆ สำหรับการย่าง หากสูตรไม่ได้ระบุอุณหภูมิให้เลือกสูงสุด

4. 
   

   
   
   
   เปิดเตาอบ ปิดประตูของช่องย่างหรือเตาอบ เปิดเตาไฟฟ้าล่วงหน้าอย่างน้อย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร สูตรเนื้อสัตว์บางประเภทต้องการให้มันอุ่นขึ้นอีกต่อไปเพื่อจับพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ส่วนที่ 2 การใช้เตาย่าง

1. 
   

   
   ใช้จานที่เหมาะสม อย่าวางภาชนะ pyrex ไว้ใต้ตะแกรงเนื่องจากวัสดุนี้อาจแตกหรือระเบิดเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ใช้เหล็กหล่อหรือแผ่นโลหะหนักเช่นภาชนะต่อไปนี้
   • โดยทั่วไปเตาเหล็กหล่อต้องอุ่นในเวลาเดียวกันกับเตาย่าง เหมาะสำหรับการจับเนื้อ
   • แผ่นโลหะเตาอบสามารถเรียงรายไปด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และใช้ในการย่างผัก
   • จานย่างมีจานใต้ซึ่งช่วยให้ทั้งการไหลเวียนของอากาศร้อนและการกู้คืนไขมัน สามารถใช้กับส่วนผสมทุกชนิด

2. 
   

   
   ใส่อาหารใต้เปลวไฟ ขั้นตอนนี้ใช้กับเตาแก๊สเท่านั้น หลังจากจุดไฟย่างให้ดูในเตาอบเพื่อจุดไฟ เมื่ออบอาหารให้พยายามจัดตำแหน่งให้อยู่ด้านล่าง
   • เตาอบไฟฟ้าประกอบด้วยท่อโลหะที่อุ่นซึ่งย่างอาหารมากกว่าเปลวไฟ พวกเขามักจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในด้านบนของเตาอบ

3. 
   

   
   
   
   แง้มประตูทิ้งไว้ ออกจากประตูของช่องย่างหรือเตาอบเล็กน้อยแง้มเพื่อให้อากาศและความร้อนสามารถไหลเวียนอย่างสม่ำเสมอ ระวังเนื่องจากเตาอบบางชนิดไม่ทำงานเมื่อไม่ได้ปิดประตู อ่านแผ่นพับของคุณเพื่อดูว่าเป็นกรณีนี้หรือไม่
   • หากมีเด็กเล็กในบ้านให้ปิดประตูเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

4. 
   

   
   ดูอาหาร ย่างอาหารย่างอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง นั่นเป็นเหตุผลที่สูตรส่วนใหญ่มีเวลาทำอาหาร 5 ถึง 10 นาที หากคุณทิ้งอาหารไว้ใต้เตาย่างนานเกินไปมันอาจไหม้หรือแม้กระทั่งจุดไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นอาหารแห้งเช่นขนมปัง ในกรณีเกิดไฟไหม้ให้ดำเนินการดังนี้
   • ปิดเตาย่าง
   • เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ ถ้าเป็นแง้มให้ปิด นี่จะเป็นการตัดแหล่งจ่ายไฟของออกซิเจน
   • ปล่อยให้ไฟไหม้จนกว่ามันจะดับเอง เปิดหน้าต่างเพื่อล้างควัน
   • ดูเตาอบ หากไฟมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือเปลวไฟเริ่มออกมาจากเตาอบให้อพยพออกจากบ้านแล้วเรียกแผนกดับเพลิง

ส่วนที่ 3 การย่างอาหาร

1. 
   

   
   ปรุงสเต็ก. วางกระทะเหล็กไว้ใต้เตาแล้วอุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปรุงรสสเต็กและวางลงในกระทะเหล็กร้อน ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อปรุงแล้วปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
   • ในการปรุงรสสเต็กให้ใช้แปรงกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเติมเกลือและพริกไทย
   • ปล่อยให้อุณหภูมิห้องสูงขึ้นบนโต๊ะของคุณก่อนทำอาหาร

2. 
   

   
   ทำขนมปังปิ้ง ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาพอสมควร (ประมาณ 3 ถึง 5 ซม.) กระจายเนยปริมาณมากในแต่ละชิ้น วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และย่างใต้ตะแกรงประมาณ 5 นาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ในการทำเนยให้ผสม:
   • เนยครีม 5 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
   • กระเทียมกด 3 กลีบ
   • โดเรแกนแห้งหนึ่งช้อนชา
   • เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

3. 
   

   
   ย่างผัก วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้นิ่มพวกเขาในขณะที่ให้พวกเขามีรสชาติของควันเช่นบาร์บีคิว หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเกลือและพริกไทยพวกเขา จัดเรียงบนแผ่นอบที่มีเตาอบและย่าง 20-25 นาทีทุก 5 นาที วิธีนี้ใช้ได้กับผักหลายชนิดเช่น:
   • แครอท
   • พริก
   • หัวหอม
   • บวบ
   • มันฝรั่ง

4. 
   

   
   จานสีน้ำตาลในซอส ใช้ย่างของคุณเพื่อมอบพื้นผิวสีทองที่สวยงามให้กับอาหารอย่างสตูว์ เริ่มจากการปรุงอาหารในเตาอบตามปกติ เมื่อเกือบจะสุกแล้วให้วางไว้ใต้เตาปิ้งและทำสีน้ำตาลให้พื้นผิวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีก่อนนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
   • ปล่อยให้ Ragout เย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนรับประทานอาหาร