วิธีการเสิร์ฟและดื่มสาเก

เนื้อหา

• ขั้นตอน

สาเก (ออกเสียงว่า "sah-keh") เป็นไวน์ข้าวญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นมีประเพณีบางอย่างเกี่ยวกับการบริการและการบริโภคเหล้าสาเก พวกเขาไม่ได้ถูกติดตามนอกประเทศญี่ปุ่นเสมอไป แต่พวกเขาก็ควรค่าแก่การรู้

ขั้นตอน

1. 
   

   
   ทำความคุ้นเคยกับภาชนะบรรจุแบบดั้งเดิม
   • สาเกเสิร์ฟในภาชนะขนาดเล็กมักจะเรียกว่าเซรามิก "Tokkuri". มันมักจะมีรูปร่างของหลอดที่มีคอแคบ แต่ก็มีอีกหลายชนิดเช่น "Katakuchi" ซึ่งดูเหมือนกาต้มน้ำชาเล็กน้อย
   • ถ้วยที่เหมาะสมคือภาชนะขนาดเล็กที่ไม่มีด้ามจับเรียกว่า "Ochoko". สาเกยังสามารถให้บริการใน "Sakazuki" (รูปถ้วยจานรอง) หรือ "Masu" (ซึ่งดูเหมือนกล่องไม้) ในที่สุดไวน์หนึ่งแก้วเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิมน้อยกว่า ออกแบบมาเพื่อให้ผู้ดื่มเห็นสีและเพลิดเพลินกับทุกแง่มุมของกลิ่นหอมที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อกลิ่นรสแก้วไวน์หนึ่งแก้วช่วยให้ดื่มสาเกได้อย่างเต็มที่ ใช้อาหารแบบดั้งเดิมเมื่อคุณต้องการบรรยากาศที่แท้จริง แต่ใช้ Stemware หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับสาเกของคุณ

2. 
   

   
   ความร้อนสาเก ให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย (40-45 ° C, 105-113 ° F) สาเกอุ่นหรือ "Atsukan"มักเมาในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือเมื่อผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดี ในสภาพอากาศร้อนหรือเมื่อสาเกมีคุณภาพดีที่สุดจะเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

3. 
   

   
   
   
   เสิร์ฟสาเกในถ้วยของแขกแต่ละคน อย่าใช้ตัวคุณเอง จับ tokkuri ด้วยมือทั้งสองข้างฝ่ามือคว่ำหน้าลง คุณสามารถพันผ้าเช็ดตัวรอบ ๆ tokkuri เพื่อป้องกันไม่ให้สาเกจมลง เติมถ้วยของแขกแต่ละคนในทางกลับกัน อย่ากรอกถ้วยของคุณเอง - มันเป็นหน้าที่ของแขกที่จะทำให้แน่ใจว่าเซิร์ฟเวอร์เต็ม
   • คุณสามารถเทลงในขวดได้ด้วยมือเดียว แต่ให้แน่ใจว่าได้สัมผัสแขนด้วยมือฟรี มันเทียบเท่ากับการให้บริการด้วยมือทั้งสอง
   • หากสถานะทางสังคมของคุณสูงกว่าคนที่คุณรับใช้ (เช่นถ้าคุณเป็นเจ้านาย) ให้เทมือข้างเดียว (โดยไม่ต้องสัมผัสแขน)

4. 
   

   
   ถือถ้วยให้เหมาะสมเมื่อเสิร์ฟ ในสถานการณ์ทางการคุณถือถ้วยเมื่อคุณได้รับ พันมือของคุณ (โดยปกติแล้วถูกต้อง) รอบ ๆ ถ้วยด้วยมือเดียวและวางมันลงบนฝ่ามือของมืออีกข้าง
   • หากสถานะของคนเห็นแก่ต่ำกว่าของคุณ (เช่นพนักงาน) คุณถือถ้วยด้วยมือเดียว

5. 
   

   
   
   
   ขนมปังปิ้ง คุณสามารถพูดได้ "Kampai" ถ้าคุณอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น ขนมปังปิ้งด้วยกัน หากคุณดื่มกับบุคคลที่มีสถานะทางสังคมสูงกว่าของคุณให้แน่ใจว่าขอบของถ้วยของคุณอยู่ด้านล่างของคุณเองเมื่อคุณดื่ม

6. 
   

   
   จิบช้าๆ สาเกนั้นมีประสิทธิภาพมากดังนั้นอย่าดื่มเร็ว อย่าล้างทันที! เมื่อคุณดื่มให้หันไปหาคนอื่นที่มีสถานะทางสังคมสูงขึ้นเล็กน้อย หากคุณดื่มกับใครบางคนที่มีสถานะทางสังคมสูงมากอย่าลังเลที่จะหันไปมองอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะดื่มสาเก