วิธีการเสิร์ฟกับแกล้ม

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 การเลือกนักแสดง
• ส่วนที่ 2 การเตรียม hors-d'oeuvre
• ส่วนที่ 3 เสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างปาร์ตี้ "เฉลี่ย" และปาร์ตี้ "ดี" เพื่อความสำเร็จที่แน่นอนเลือกสรรออเดิร์ฟหลากหลายเพื่อล่อใจแขกของคุณและให้บริการพวกเขาในแบบที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและมุมมอง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 การเลือกนักแสดง

1. 
   

   
   เปลี่ยนจำนวนตัวเลือกตามจำนวนแขก สำหรับมื้อเย็นมื้อเล็กคุณต้องเลือกออเดิร์ฟอย่างน้อยสามอย่างเพื่อให้บริการ จำนวนจะเพิ่มขึ้นด้วยรายชื่อแขกของคุณ
   • อยู่กับสามคู่แข่งหากคุณเชิญ 10 คนหรือน้อยกว่า
   • หากคุณมีแขกระหว่าง 10 ถึง 20 คนเสนอตัวเลือกที่แตกต่างกันห้าแบบ เมื่อรายชื่อแขกของคุณเปลี่ยนจาก 20 เป็น 40 คนแนะนำเจ็ดตัวเลือก หากรายชื่อของคุณมากกว่า 40 ผู้เข้าพักเสนอตัวเลือกที่แตกต่างกันเก้าแบบ
   • ไม่จำเป็นต้องเสนอมากกว่าเก้ารายการที่แตกต่างกันโดยไม่คำนึงถึงความยาวของรายชื่อแขกของคุณ

2. 
   

   
   เลือกจากครอบครัวที่มีจำนวนมาก Hors d'oeuvres สามารถจำแนกออกเป็นครอบครัวต่าง ๆ โดยการเลือกตัวเลือกที่เป็นของหลายครอบครัวคุณจะมีความหลากหลายเพียงพอที่จะปลุกรสชาติของแขกของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับอาหารจานหลัก
   • โดยการเลือกตัวเลือกในครอบครัวเพียงคนเดียวในทางกลับกันแขกของคุณอาจเบื่อหรือเบื่อกับรสชาติบางอย่างเมื่อถึงเวลาที่จะเสร็จสิ้น
   • โดยทั่วไปอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถแบ่งได้เป็นห้าตระกูล: สวนอาหารประเภทแป้งโปรตีนอาหารทานเล่นซอสซอสสเปรด
     • ผู้ที่อยู่ในสวน ได้แก่ ผักผลไม้มันฝรั่งและมะกอก
     • อาหารประเภทแป้ง ได้แก่ มินิแซนวิช, เกี๊ยวนึ่ง, พิซซ่า, ขนมอบพัฟ, บรัสเชตต้า, ขนมปัง, แครกเกอร์และม้วน
     • โปรตีนประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อหั่นเคบับปีกไก่ซูชิและไข่
     • อาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงถั่วชิปเพรทเซิลชีสสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวโพดคั่ว
     • สเปรดและสเปรดรวมถึง guacamole, ซอส, แยม, ส่วนผสมเนยและสเปรดอื่น ๆ ทั้งหมดที่ให้บริการกับคุกกี้ผลไม้หรือผัก

3. 
   

   
   
   
   จบหลักสูตรหลัก ก่อนที่จะเลือกแกล้งคุณวางแผนอาหารจานหลักของคุณ เมื่อคุณตัดสินใจในจานคุณต้องเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมลิ้นโดยไม่ต้องล้น
   • ให้เสร็จสมบูรณ์คือการทำสิ่งที่ตรงกันข้าม หากหลักสูตรหลักของคุณอุดมไปด้วยให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาและสดใหม่ ในทำนองเดียวกันถ้าคุณเสิร์ฟอาหารจานเบา ๆ เป็นอาหารจานหลักให้เลือกอาหารทานเล่นที่หลากหลาย
   • อย่าทำซ้ำรสชาติเดิมบ่อยเกินไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงธีม แต่การใช้รสชาติที่เหมือนกันทุกจานสามารถทำให้แขกของคุณหลับได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นหากหลักสูตรหลักของคุณมีชีสจำนวนมากวิธีที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงกับแกล้มชีส

4. 
   

   
   คำนึงถึงความสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเป็นอาหารที่ทำให้ทั้งดวงตาและหน้าท้องมีความสุข เลือกความแตกต่างของสีและรูปร่างเพื่อดึงดูดสายตาแขกของคุณ
   • ตัวอย่างเช่นชีสอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้สีสดใส แซนวิชขนาดเล็กที่มีมุมทู่เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นรูปไข่หรือซูชิมากิ
   • ในทำนองเดียวกันอุณหภูมิและตัวเลือกของคุณจะต้องเปลี่ยนแปลงด้วย รวมถึงแกล้มร้อนและเย็น ผสมผสานสิ่งที่กรุบกรอบด้วยการเลือกแบบนุ่มหรือแบบครีม

5. 
   

   
   
   
   รวมอย่างน้อยหนึ่งรายการที่พร้อมใช้งาน รายการอาหารพร้อมทานเป็นอาหารง่ายๆที่ไม่ต้องเตรียมอะไรนอกจากการนำเสนอ สิ่งเหล่านี้เป็นทั้งตัวเลือกที่คุ้มค่าและง่ายต่อการให้บริการ
   • ออร์เดิร์ฟของคุณไม่ควร จำกัด เฉพาะผลิตภัณฑ์พร้อมทานหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ แต่ยินดีต้อนรับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมทานเป็นครั้งคราว ในฐานะสถานที่สำคัญวางแผนที่จะทำสิ่งที่ง่ายสำหรับหนึ่งในสามของว่าง
   • ตัวเลือกง่าย ๆ ได้แก่ ผักเย็นแครกเกอร์ชีสลูกเต๋าถั่วและมันฝรั่งทอด อาหารเหล่านี้สามารถช่วยทำให้แขกของคุณอิ่มเอิบโดยไม่ทำลายธนาคาร นอกจากนี้ส่วนที่ไม่ได้ใช้นั้นง่ายต่อการเก็บไว้ใช้ในภายหลัง

ส่วนที่ 2 การเตรียม hors-d'oeuvre

1. 
   

   
   เตรียมพร้อมสำหรับแขกของคุณ ไม่ว่าคุณจะมีแขกกี่คนและจำนวนแขกที่แตกต่างกันคุณต้องวางแผนจำนวนทั้งหมดตามจำนวนผู้เข้าพักสูงสุดที่คุณคาดหวัง กฎมาตรฐานคือการให้บริการสี่ถึงหกชิ้นสำหรับแต่ละคน
   • อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าหากคุณจัดอาหารจานเย็นโดยไม่มีอาหารจานหลักคุณต้องเตรียม 10 ถึง 15 ชิ้นต่อคน
   • เวลาที่ใช้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงตัวเลขได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะปล่อยหมอนเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้นคาดว่าแขกจะกินประมาณ 10 ชิ้นทุก ๆ สองชั่วโมง
   • แบ่งจำนวนชิ้นด้วยจำนวนตัวเลือกเพื่อกำหนดจำนวนที่จะต้องเตรียมสำหรับการแข่งขันแต่ละครั้ง ตัวอย่างเช่นหากคุณมีแขก 30 คนคุณจะต้องมีประมาณ 150 ชิ้นและมีให้เลือกเจ็ดแบบ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเตรียมระหว่าง 21 และ 22 ชิ้นแต่ละชิ้น

2. 
   

   
   ปรุงอาหารล่วงหน้า ไม่ว่าอาหารจานจะต้องปรุงสุกหรือประกอบให้ใช้ประโยชน์จากการเตรียมโดยเร็วที่สุด ล่วงหน้าหนึ่งวันเหมาะ
   • อาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องเสิร์ฟร้อนจะต้องทำการจองล่วงหน้าและอุ่นเครื่องเมื่อแขกเริ่มเดินทางมาถึง
   • ปรุงในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากรอบ หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟแม้ว่าจะมีคำแนะนำให้ทำก็ตาม
   • อาหารเรียกน้ำย่อยเพียงอย่างเดียวที่ควรหลีกเลี่ยงในการปรุงอาหารล่วงหน้านานเกินไปคือเมนูที่นุ่มนวลหลังจากถูกแช่เย็นเช่นซุปหรือเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปัง เตรียมการให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนหน้านี้ในวันนั้นจากนั้นปรุงด้วยเวลาพอที่จะทำอาหารให้เสร็จก่อนแขกคนแรกจะมาถึง รักษาความอบอุ่นในเตาอบขณะที่แขกที่เหลือมาถึง

3. 
   

   
   สร้างงานนำเสนอที่น่าสนใจ การเลือกจะต้องดึงดูดสายตา แต่วิธีการจัดเรียงจะต้องดึงดูดสายตา คุณสามารถจัดเรียงอาหารด้วยวิธีที่ไม่ซ้ำกันหรือตกแต่งจานที่คุณจะให้บริการอาหาร
   • ใช้ไม้จิ้มฟันและจอบพลาสติกเพื่อจับชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เพรทเซลแบบแท่งสำหรับสิ่งนี้ได้ตราบใดที่คุณจับคู่มันกับตัวเลือกที่ดีเช่นชีสและเนื้อหั่นบาง ๆ
   • สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ต้องบรรจุในภาชนะขนาดเล็กเช่นสลัดพาสต้าและสลัดผลไม้ให้เลือกอาหารที่ให้บริการแบบคลาสสิก ตัวเลือกรวมถึงแว่นตามาร์ตินี่, หนังผิวส้มปิดภาคเรียน, ถ้วยฆ่าเชื้อและผู้ถือเทียน
   • คิดยังเกี่ยวกับการตกแต่งถาด ในบรรดาการตกแต่งที่กินไม่ได้คือจานรองจานและจานรองจานประดับ การตกแต่งที่กินได้รวมถึงสลัดผักใบเขียวผักชีฝรั่งและดอกไม้ที่กินได้

ส่วนที่ 3 เสิร์ฟ

1. 
   

   
   รู้ว่าจะให้บริการเมื่อใด ต้องใส่ของทานเล่นเย็นก่อนที่ปาร์ตี้จะเริ่ม ร้อนแรงพวกเขาจะต้องถูกนำเข้ามาในครั้งเดียวมากที่สุดหากไม่ครบทุกคนก็มาถึงแล้ว
   • รับใช้แร่ร้อนๆด้วยตัวเองแม้ว่าคนอื่นจะช่วยคุณก็ตาม นี่จะให้โอกาสคุณในการแชทกับแขกของคุณ
   • อาหารทานเล่นกรอบและของที่ทำจากชีสแปรรูปควรเสิร์ฟทันทีจากเตาอบ ตัวเลือกร้อนอื่น ๆ เช่นจานผักปรุงสุกสามารถให้บริการที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพ

2. 
   

   
   เสิร์ฟบนถาด ออร์เดิร์ฟเย็น ๆ ที่สามารถอยู่ได้ในช่วงเวลาหนึ่งสามารถวางบนโต๊ะที่ไหนสักแห่ง แต่สำหรับผู้ที่ร้อนและเสิร์ฟทันทีให้วางลงบนถาดหรือถาดขนาดใหญ่
   • การเสิร์ฟอาหารบนจานทำให้คุณง่ายขึ้นสำหรับแขกทุกคนในปาร์ตี้ทำให้คุณมีโอกาสได้พบปะกับผู้คนขณะทำการบ้าน
   • ถาดยังช่วยให้คุณโหลดอาหารเรียกน้ำย่อยในครัวเมื่อแขกของคุณมีชุดแรก
   • หากคุณไม่มีถาดเสิร์ฟคุณสามารถใช้ถาดอบที่ตกแต่งหรือเขียงได้

3. 
   

   
   ทำห้องรอบกับแกล้มเรียบง่าย แกล้มบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเย็นสามารถทิ้งไว้ในการนำเสนอเพื่อให้คนใช้ ในการเลือกเหล่านี้มีแนวโน้มว่าแขกของคุณกำลังจัดกลุ่มตัวเลือกง่าย ๆ เราต้องเว้นที่ว่างอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มันรก
   • แขกที่ต้องการตัวเลือกง่าย ๆ ที่ไม่ต้องมีการชุมนุมและง่ายต่อการจับซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้คนมักจะกินมากขึ้น ในทางกลับกันคนกินน้อยลงเมื่อพวกเขาต้องรวบรวมอาหารเรียกน้ำย่อยเองเช่นมินิแซนด์วิชเพื่อแต่งเอง

4. 
   

   
   เตรียมเครื่องดื่มด้วย แขกของคุณจะต้องดื่มอะไรขณะที่ตอด จัดทำตารางแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มที่พวกเขาสามารถมีสิ่งที่พวกเขาต้องการ
   • โบลชของพอลชเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นประโยชน์มากที่สุด ผู้เข้าพักที่เล่นกลจานอาหารเรียกน้ำย่อยอาจมีปัญหาในการดื่ม
   • ตัวเลือกที่ดีกว่าอาจเป็นเครื่องดื่มที่เก็บรักษาไว้ ขึ้นอยู่กับลักษณะงานปาร์ตี้ของคุณค็อกเทลเบา ๆ อาจจะเหมาะสมหรือคุณอาจจะชอบเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้
   • หากคุณกังวลว่าแขกของคุณอาจจะไม่ดื่มพอให้ดื่มเครื่องดื่มให้เพียงพอสำหรับแขกแต่ละคน วางชามพอนหรือเหยือกด้านหลังเครื่องดื่มที่เสิร์ฟสำหรับผู้ที่ต้องการที่จะให้บริการ