วิธีทำจานเผ็ดน้อย

เนื้อหา

• ขั้นตอน

ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารรสเผ็ดหรือเพลิดเพลินกับบางครั้งคุณอาจต้องการให้เผ็ดน้อยลง มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าผลของแกงหนึ่งช้อนและอาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณทำกล่องใส่พริกพริกไทยในจานของคุณ บ่อยครั้งที่พ่อครัวพบว่าอาหารนั้นรสชาติอ่อนหวานเกินไปซึ่งจะทำให้คุณเผ็ดมาก แม้ว่าบางคนชอบอาหารที่มีเครื่องเทศมากมายคนอื่น ๆ อาจมีอาการแสบร้อนในกระเพาะอาหารหรือไม่ชอบมีไฟและริมฝีปาก อย่างไรก็ตามมีวิธีการบันทึกจานของคุณและทำให้มันกินได้มากขึ้นถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับทุกคนเพลิดเพลินไปกับความสุข

ขั้นตอน

1. 
   

   
   เริ่มด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นเมื่อคุณไปคุณสามารถปรับอัตราของเครื่องเทศในจานให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
   • ในอาหารนานาชาติบางอย่างที่คุณไม่รู้จักอย่างดีแกงพริกเผ็ดซอสเผ็ดและพริกไทยป่นสามารถให้รสชาติเผ็ดมากแม้ในปริมาณน้อยดังนั้นมันจะดีกว่าถ้าคุณเริ่มด้วยจำนวนที่น้อยกว่า ซึ่งจะปรากฏบนสูตรเพื่อไม่ให้คุณเสียใจในภายหลัง

2. 
   

   
   เพิ่มปริมาณของสูตร คุณสามารถลดความเผ็ดของจานโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่เผ็ด หากคุณมีเวลาคุณสามารถทำอาหารข้าวรสเผ็ดน้อยลงโดยการเตรียมอีกครึ่งหรือแม้กระทั่งส่วนทั้งหมดที่คุณผสมกับชุดแรก

3. 
   

   
   เสิร์ฟจานเผ็ดกับผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์นมช่วยให้รสชาติของเครื่องเทศในอาหารนุ่มขึ้น
   • คุณสามารถสงบไฟในปากของคุณโดยการดื่มนม
   • ครีมสดโยเกิร์ตธรรมชาติและซอสครีมยังช่วยให้เนื้อสัตว์และผักรสเผ็ดน้อยลงเช่นไก่คาจูนหรือแกงผัก มิฉะนั้นคุณสามารถเทเนยแข็งหรือซอสเนยละลายเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน
   • หากคุณต้องการเก็บไว้ข้างๆคุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสหรือซอสที่ทำจากนมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับจานเผ็ด ซอสด้านข้างยังช่วยให้แขกของคุณสามารถปรับรสชาติของอาหารตามความชอบส่วนตัว

4. 
   

   
   
   
   เพิ่มผลิตภัณฑ์นมสูตรอาหารเหลว ซึ่งแตกต่างจากอาหารแข็งที่คุณสามารถเพิ่มซอสสูตรอาหารเหลวจะได้รสชาติที่ดีขึ้นและมีรสชาติที่ดีขึ้นหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในส่วนผสมที่เหลือโดยตรง
   • คุณสามารถเพิ่มครีมสดหรือนมพร่องมันเนยลงในซุปหลายชนิดที่ทำจากผักหรือผลิตภัณฑ์นมเพื่อลดรสชาติเผ็ด ผลิตภัณฑ์นมสามารถจับคู่กับถั่ว, ฟักทอง, ถั่ว, อาหารทะเลหรือซุปมะเขือเทศ แต่คุณยังควรลิ้มรสซุปในขณะที่คุณเพิ่ม ครีมหรือนมเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติ
   • หากซุปบางชนิดไม่ทำงานกับครีมคุณสามารถทำให้มันเผ็ดน้อยลงโดยการเพิ่มชีสขูดหรือแม้แต่ชีสทั้งชิ้น ตัวอย่างเช่นลอง Cheddar กับมันฝรั่งและซุปไส้กรอกและ Gruyere หรือโปรโวโลนกับซุปผักที่ทำจากน้ำซุปเนื้อ Parmesan เข้ากันได้ดีกับซุปไก่และซุปอิตาเลียนและชีสนิ่ม ๆ หลายอย่างอาจจะยอดเยี่ยมใน tortilla หรือซุป bisque
   • หากคุณมีครีมหรือนมไม่พอคุณสามารถใส่ครีมสดหนึ่งช้อนต่อซุปหนึ่งชามเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นในขณะที่ลดอัตราเครื่องเทศลง

5. 
   

   
   
   
   รวมอาหารที่เหมาะสมลงในสูตร มีซีเรียลผักและเนื้อสัตว์ที่สามารถเพิ่มรสชาติของสูตรในขณะที่ลดลักษณะเผ็ด มันอาจจะน่าสนใจมากขึ้นในการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจานแทนที่จะมีส่วนผสมที่เหมือนกันในการเสิร์ฟสองครั้งที่จะทำให้จานสมดุลน้อยลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเดียว
   • สำหรับแกงอินเดียลองเพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, ถั่ว, หัวหอม, กะทิหรือโยเกิร์ตธรรมดา (โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติหรือcrème fraiche ระบุไว้ในกรณีนี้)
   • สำหรับมื้ออาหารเม็กซิกันลองเพิ่มพริก, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่ว, ชีส, หัวหอม, ข้าวโพด, crème fraiche หรือข้าว
   • สำหรับสูตรอาหารเอเชียคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลี, หัวหอม, แครอท, mangetouts, พริก, กะหล่ำปลีหรือข้าว

6. 
   

   
   เพิ่มส่วนผสมหวานในจานเผ็ด สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรอาหารเอเชียจานกับไก่หรือหมูและสูตรอื่น ๆ ที่มีผลไม้หรืออาหารทะเล
   • หากคุณกลัวที่จะเปลี่ยนรสชาติของจานโดยเพิ่มสารให้ความหวานคุณสามารถลองใส่ตัวอย่างเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสก่อนที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารให้รุนแรงขึ้น

7. 
   

   
   นำส่วนผสมที่เผ็ดออกมาถ้าเป็นไปได้ สำหรับสูตรอาหารบางอย่างที่ต้องใช้พริกไทยหรือพริกชิ้นใหญ่พอจะเป็นไปได้ที่จะนำพวกเขาออกจากจานเพื่อทำให้เผ็ดน้อยลง
   • อย่างไรก็ตามคุณต้องใช้อุปกรณ์เช่นส้อมหรือช้อนเพื่อลบออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับนิ้วมือของคุณเพราะแม้หลังจากที่คุณล้างพวกเขามันจะยังคงอยู่และคุณอาจระคายเคืองผิวหนังหรือดวงตา .