วิธีการทำให้ครีมชีสนิ่ม

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 นุ่มชีสสดที่อุณหภูมิห้อง
• วิธีที่ 2 ใช้ความร้อนเพื่อทำให้ครีมชีสนิ่ม
• วิธีการ 3 จาก 3: ทำให้ชีสสดนุ่มขึ้นโดยผสมกับส่วนผสมอื่น

ในบทความนี้: ทำให้นิ่มชีสสดที่อุณหภูมิห้องใช้ความร้อนเพื่อทำให้นิ่มชีสสดหมุนชีสสดโดยผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ สรุปของบทความวิดีโอ 11

อาหารหลายจานมีชีสสดที่ต้องทำให้นิ่มก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ สิ่งที่คุณใช้มีหลายวิธีในการทำให้นิ่มชีสสด บางครั้งก็อุ่นขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการให้มันเย็นเช่นเตรียมเคลือบคุณสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มกว่า

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 นุ่มชีสสดที่อุณหภูมิห้อง

1. ตัดชีสเป็นก้อน ถ้าคุณปล่อยให้มันอยู่ข้างนอกข้างนอกจะเริ่มนิ่มลงในขณะที่ข้างในแข็งอยู่ซึ่งจะทำให้กระบวนการช้าลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถใช้มีดเนยตัดชีสเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 ซม.

2. 
   

   
   ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลามากพอคุณสามารถทำให้มันอ่อนลงได้โดยเพียงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่ออุ่นแล้วก็ควรจะนุ่มพอ หากยังคงเย็นเมื่อสัมผัสหรือไม่นุ่มพอคุณสามารถทิ้งไว้อีก 20 ถึง 30 นาที
   • คุณสามารถทิ้งไว้ในภาชนะบรรจุเดิมหรือวางไว้ในภาชนะอื่น
   • หากยังไม่นิ่มพอหลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นเช่นนมน้ำมะนาวหรือวิปครีมให้นิ่ม

3. 
   

   
   ผัดเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้นุ่ม คุณอาจทำให้ครีมชีสนิ่มขึ้นด้วยการทาโดยไม่ใช้แหล่งความร้อน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางไว้ในชามและใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ยิ่งคุณกวนมันยิ่งนุ่ม
   • หากคุณมีเครื่องผสมไฟฟ้าคุณสามารถกวนชีสด้วยปลายแบนเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. 
   

   
   
   
   กระจายไปในชั้นบาง ๆ เพื่อให้มันนุ่มขึ้นเร็วขึ้น หากคุณต้องการทำให้มันอ่อนลงเร็วขึ้นคุณสามารถใส่มันไว้ระหว่างกระดาษแผ่นสองแผ่นแล้วกางออกด้วยหมุดกลิ้งหรือด้านแบนของตะลุมพุก เมื่อคุณปล่อยมันควรจะนุ่มลงอย่างรวดเร็ว
   • จำไว้ว่าคุณจะต้องเกามันบนกระดาษ parchment เมื่อเสร็จแล้ว

5. 
   

   
   กดช้อนเพื่อดูว่ามันนิ่มหรือไม่ เมื่อคุณอุ่นครีมชีสให้ใช้เวลาสองสามวินาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด กดช้อนลงไปทั้งบนกระดาษ parchment หรือโดยตรงกับชีสสด ถ้ามันนิ่มและช้อนนั้นกำลังจมอยู่ในนั้นก็ควรจะพร้อมสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ มิฉะนั้นถ้ามันยังแน่นเกินไปคุณควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย

6. 
   

   
   อย่าทิ้งไว้ข้างนอกนานกว่าสองชั่วโมง ชีสสดสามารถเก็บรักษาได้ค่อนข้างนาน: ถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นมันมักจะอยู่ได้นานหนึ่งเดือนและคุณสามารถเพิ่มเวลานั้นได้สองเท่าโดยใส่ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดมันจะลดลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง หลังจากล้างเครื่องแล้วให้ลองใช้งานให้เร็วที่สุดและวางของเหลือไว้ในตู้เย็น
   • อย่าทิ้งชีสสดไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง หากคุณล้างอีกต่อไปคุณควรทิ้งในถังขยะ

วิธีที่ 2 ใช้ความร้อนเพื่อทำให้ครีมชีสนิ่ม

1. 
   

   
   
   
   ไมโครเวฟทุก 15 วินาที นำปริมาณที่คุณต้องการและใส่ลงในจานไมโครเวฟ ตั้งไว้ที่กำลังสูงสุดและอุ่นเครื่องประมาณสิบห้าวินาทีก่อนที่จะตรวจสอบ ถ้ามันยังไม่นิ่มพอคุณสามารถทำไมโครเวฟต่อเนื่องเป็นระยะเวลา 10 วินาทีโดยตรวจสอบทุกครั้ง
   • หากต้องการให้ความร้อนส่วนใหญ่ของชีสสดเพิ่ม 10 วินาทีในไมโครเวฟทุก ๆ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์
   • หากมันนิ่มเกินไปคุณสามารถวางไว้ในชามเย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณห้านาที คุณสามารถนำกลับไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองนาทีหากคุณต้องการ
   • หากชีสสดของคุณถูกห่อในแพ็คเกจโลหะคุณต้องลบมันออกก่อนที่จะนำไปใส่ในไมโครเวฟ
   • หากคุณเห็นของเหลวที่แยกออกจากส่วนที่เหลือของคอทเทจชีสในขณะที่คุณให้ความร้อน (มันคือหางนม) คุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งของสูตรของคุณ

2. 
   

   
   ใส่ชีสลงในอ่างน้ำอุ่น เติมน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำก่อนปล่อยให้นั่งประมาณสิบนาที ทิ้งไว้อีกสิบนาทีถ้ายังไม่นิ่มพอ หากยังไม่พอให้เติมน้ำอุ่นลงในชาม อย่างไรก็ตามอย่าใช้น้ำร้อนเพราะมันอาจละลายสารที่เป็นของแข็งในชีสสด
   • หากแพคเกจนั้นเปิดขึ้นแล้วให้ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกหรือห่อพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำ
   • หากชีสแข็งตัวให้ใช้น้ำเย็นแทนน้ำอุ่น สิ่งนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่น้ำเย็นจะทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

3. 
   

   
   หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปเพื่อให้แน่ใจ มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้ชีสร้อนเกินไปขณะที่พยายามทำให้นิ่ม ส่วนผสมที่เป็นของแข็งในผลิตภัณฑ์อาจละลายและคุณจะจบลงด้วยชีสเหลวที่อาจไม่กลับคืนสู่สภาพเดิมแม้โดยใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
   • เป็นการดีกว่าที่คุณให้ความสนใจ อุ่นให้อุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย เพิ่มอุณหภูมิและระยะเวลาทีละเล็กทีละน้อยเพื่อให้ได้รับปุ๋ยที่อ่อนนุ่ม

วิธีการ 3 จาก 3: ทำให้ชีสสดนุ่มขึ้นโดยผสมกับส่วนผสมอื่น

1. 
   

   
   เพิ่มนมหรือครีมเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรสชาติ ใส่ชีสสดประมาณ 200 กรัมในชามแล้วเติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนชาโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มชีสเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้รับสิ่งที่ต้องการ
   • ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีรสชาติเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำให้ชีสอ่อนนุ่มสดโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ พวกเขาสามารถทำให้เป็นกรดน้อยลงเล็กน้อย แต่จะไม่เห็นความแตกต่างในสูตรอาหารส่วนใหญ่

2. 
   

   
   เพิ่มเนยละลายเพื่อให้แน่ใจว่าเรียบ เนยเป็นอีกทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำให้ชีสอ่อนนุ่ม ในการเตรียม 200 กรัมเพียงแค่อุ่นเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ จากนั้นผสมเนยครีมชีสในชามแยกคนให้เข้ากัน
   • เพิ่มเนยอีกเล็กน้อยถ้าชีสสดไม่นิ่มพอหลังจากช้อนแรก
   • อย่าให้ความร้อนชีสกับเนยเว้นแต่ว่าคุณต้องการที่จะละลาย
   • หากเป็นไปได้ให้ใช้เนยที่ปราศจากเกลือเพราะเกลือในเนยจะเปลี่ยนรสชาติของชีส

3. 
   

   
   ลองเติมน้ำมะนาวเพื่อทำให้เปรี้ยวขึ้น น้ำมะนาวจะทำให้ชีสสดนุ่มขึ้นในขณะที่ให้รสเปรี้ยวมากกว่า มันสามารถอร่อยสำหรับไอซิ่งหรือขนมหวานและเผ็ดอื่น ๆ แต่ไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชากับชีสสด 200 กรัม

4. 
   

   
   ใส่วิปครีมลงไปเพื่อให้หวานขึ้น วิปปิ้งครีมหนึ่งช้อนเต็ม ๆ เหมาะมากถ้าคุณต้องการนิ่มชีสสดเพื่อใช้ทำน้ำแข็ง นี่จะทำให้ชีสสดมีรสหวานเล็กน้อยแทนรสเปรี้ยวที่นำโดยน้ำมะนาว
   • เริ่มต้นด้วยการเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในครีมชีส 200 กรัมจากนั้นเพิ่มอีกหากจำเป็น

5. 
   

   
   ผสมชีสกับมาสคาโปน มันเป็นชีสอิตาเลียนสดใหม่คล้ายกับชีสสดธรรมดา อย่างไรก็ตามมันเบาและขี้เกียจนิดหน่อย เนื่องจากมันดูดีมากในชีสสดมันเหมาะสำหรับคุณที่ต้องการนิ่มชีสแข็ง มันมีเอฟเฟ็กต์เล็กน้อย แต่สามารถมองเห็นได้มันเหมาะกับของหวานเช่นขนมปังปิ้งหรือพุดดิ้ง

วิดีโอ : วิธีการทำให้ครีมชีสนิ่ม

ชมวิดีโอนี้ช่วยคุณได้ไหม? สรุปรีวิวของ ArticleX

ในการทำให้ครีมชีสนิ่มให้ใส่ในชามไมโครเวฟและความร้อนเป็นเวลา 15 ถึง 20 วินาที หากคุณไม่มีไมโครเวฟให้วางไว้ในกล่องในน้ำอุ่นอุ่นนาน 10 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณสามารถลองผสมนมหรือเนยละลายกับชีสเพื่อให้นุ่ม ไม่ว่าวิธีการใดที่ใช้ต้องระวังอย่าทำให้นิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นอาจกลายเป็นของเหลวได้!

คำแนะนำ

• ครีมชีสบางเบาอาจทำให้นิ่มลงได้ยากเนื่องจากมีไขมัน จำกัด
• ลองเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสหรือเนยแข็งNeufchâtelด้วยชีสสดรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันและเป็นไปได้ที่จะทำให้นิ่มในแบบเดียวกัน