วิธีการเตรียมพายครีมกล้วย

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 การเตรียมแป้ง
• ส่วนที่ 2 ปรุงแป้ง
• ส่วนที่ 3 การเตรียมไส้
• ส่วนที่ 4 เสร็จสิ้นพาย

อะไรจะดีไปกว่าพายครีมกล้วยแบบโฮมเมดแสนอร่อย ใช้การเตรียมการที่พร้อมจะง่ายขึ้น แต่รสชาติจะไม่เป็นจุดนัดพบ เรียนรู้วิธีการเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้ด้วยตัวคุณเอง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 การเตรียมแป้ง

1. 
   

   
   ผสมแป้งและเกลือลงในชามกลาง หากคุณต้องการประหยัดเวลาในขั้นตอนต่อไปนี้ให้เทแป้งและเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร

2. 
   

   
   เพิ่มเนยเทียม จากนั้นผสมกับการเตรียมจนกว่าคุณจะได้รับเศษใหญ่ คุณสามารถทำสิ่งนี้กับเครื่องเตรียมอาหารด้วยปลายหลอดไฟหรือในภาชนะขนาดกลางโดยใช้เครื่องผสมแป้ง อย่าผสม เกินไป หรือแป้งจะนุ่มและเหนียว

3. 
   

   
   เพิ่มเนยและผสมอีกครั้ง อย่าผสมกันอีก เกินไป. เนย, มาการีน, เกลือและแป้งก็จะต้องมีการผูก ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนเกล็ดขนาดใหญ่
   • หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถโอนส่วนผสมไปยังชามขนาดกลางได้เมื่อคุณเพิ่มเนย

4. 
   

   
   
   
   เติมน้ำเย็น เพิ่มน้ำเย็นทีละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะไม่ยึดติดกับผนังของชาม ผัดแป้งเบา ๆ ขณะเทน้ำ การเตรียมควรผูกแทบไม่ หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ หากส่วนผสมยังคงดูแห้งไม่ต้องกังวล: มันจะเหลวเมื่อคุณใส่ในตู้เย็น

5. 
   

   
   โอนส่วนผสมไปยังพื้นผิวที่เรียบ กระจายลงในแผ่นดิสก์ นำ crumbs กลับเข้าไปข้างในแล้วบีบเข้ากับแป้ง แผ่นดิสก์ควรมีความหนาประมาณ 10 ซม. คุณจะทิ้งมันไว้ทีหลังและมันเป็นเรื่องปกติที่มันจะดูหนาในระยะนี้
   • หากแป้งแห้งเกินไปและแตกง่ายให้ฉีดด้วยน้ำเย็น

6. 
   

   
   ห่อแผ่นดิสก์ด้วยกระดาษ parchment หรือห่อพลาสติก วิธีนี้จะช่วยให้แป้งรักษารูปร่างของแผ่นดิสก์ สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชื้นและป้องกันไม่ให้การเตรียมการแห้ง

7. 
   

   
   
   
   แช่เย็น 30 นาที แป้งจะมีเวลาเพียงพอในการดูดซับน้ำและทำให้แห้ง

ส่วนที่ 2 ปรุงแป้ง

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 190 ° C

2. 
   

   
   นำแป้งออกจากตู้เย็น เริ่มต้นด้วยการแกะจากนั้นค่อย ๆ อวดพื้นผิวที่เรียบและเรียบเนียน วางไว้บนพื้นผิวนี้

3. 
   

   
   กระจายในวงกลม 25 ถึง 30 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง จากนั้นคุณสามารถใช้ถาดพายขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. แผ่นแป้งจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์เพื่อสร้างขอบ
   • ถ้ามันยากเกินไปรอ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อที่มันจะอ่อนตัวลง

4. 
   

   
   วางแป้งในจานพาย 20 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง บีบเบา ๆ เพื่อให้แบนราบกับด้านล่างของกระทะ สอดนิ้วของคุณเข้าไปในขอบเพื่อให้แป้งเข้ามุม

5. 
   

   
   พับขอบของขนม ใช้นิ้วเดียวบีบขอบแป้งเบา ๆ ให้ชิดขอบแม่พิมพ์ หากขอบของแป้งยื่นออกมาจากแม่พิมพ์ให้กลิ้งไปมาเบา ๆ อย่าเหน็บไว้ใต้ขอบของตัวแม่พิมพ์เอง
   • คุณสามารถตกแต่งขอบแป้งของคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถหยิกแป้งไปรอบ ๆ หรือทำรอยหยักตื้น ๆ ด้วยส้อม

6. 
   

   
   เจาะด้านล่างของวงกลมด้วยส้อม รูเล็ก ๆ เหล่านี้จะช่วยให้แป้งวางราบกับถาดอบเมื่ออบ

7. 
   

   
   คลุมด้วยกระดาษ parchment จากนั้นวางลูกทำอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งพายอยู่ในที่ระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณไม่มีกระดาษ parchment คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์แทน หากคุณไม่สามารถทำลูกบอลทำอาหารใช้ข้าวหรือถั่วแห้ง

8. 
   

   
   ปรุงขนม นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบนำกระดาษรองหรือแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์และตุ้มน้ำหนักออก ใส่ขนมลงในเตาอบและทำอาหารต่ออีก 15 ถึง 20 นาที เธอจะพร้อมเมื่อก้นของเธอเป็นสีน้ำตาลทอง

9. 
   

   
   นำเปลือกพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันเย็นลงในแม่พิมพ์ เปลือกพายควรเย็นก่อนที่คุณจะเติมครีมกล้วย อย่านำแป้งออกจากแม่พิมพ์

ส่วนที่ 3 การเตรียมไส้

1. 
   

   
   ผสมน้ำตาลแป้งข้าวโพดและเกลือในกระทะเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่ความร้อนทันที

2. 
   

   
   รวมเอาครีมทีละเล็กทีละน้อย อย่าเทครีมในครั้งเดียว เทลงในส่วนผสมอย่างเบามือผสมกับตะกร้อมือ
   • ในกรณีที่ไม่มีครีมเบาคุณสามารถใช้ครีมหนา

3. 
   

   
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หากยังไม่เสร็จให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทิ้งช่องว่างหรือเก็บไว้เป็นสูตรอื่น ผสมให้เข้ากันจนไข่แดงแตก
   • หากคุณมีเครื่องแยกไข่ให้ใช้มัน
   • ในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวคุณสามารถเปิดไข่และส่งสีเหลืองระหว่างเปลือกหอยทั้งสองครึ่งด้านบนเหนือชาม สีขาวจะลอยอยู่ในชามและสีเหลืองจะยังคงอยู่ในเปลือก

4. 
   

   
   เพิ่มนมที่ผ่านมา ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้รับการเตรียมการที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเส้นหรือก้อน

5. 
   

   
   ปรุงส่วนผสมด้วยความร้อนปานกลางจนข้น ควรใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที อย่าลืมผสมให้เข้ากันตลอดเวลาและอย่าพยายามเร่งกระบวนการโดยการเพิ่มไฟ หลังจาก 5 ถึง 10 นาทีส่วนผสมจะดูเหมือนประหม่าที่ยังไม่ได้ใช้

6. 
   

   
   เอากะทะออกจากความร้อน สำหรับการเติมที่นุ่มนวลส่งผ่านไปยังจีน วางจีนบนกระทะขนาดกลาง เทลงในส่วนผสมแล้วทิ้งก้อนและหนังที่เก็บไว้ในภาษาจีน

7. 
   

   
   เพิ่มเนยและวานิลลา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 5 นาที ผัดบ่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้การตกแต่งของคุณพร้อมใช้งานแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะมีลักษณะเป็นของเหลวเล็กน้อย คุณจะต้องแช่เย็นพายทั้งหมดเมื่อพร้อม วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ใช้และจะหนาขึ้น

ส่วนที่ 4 เสร็จสิ้นพาย

1. 
   

   
   ปอกเปลือกและหั่นกล้วย 2 ลูก ชิ้นกล้วยควรจะบางหนาประมาณ 5 หรือ 6 มม.
   • วางแผนกล้วยเสริมซึ่งคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อตกแต่งพาย อย่างไรก็ตามอย่าตัดกล้วยนี้ล่วงหน้ามิเช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

2. 
   

   
   ครอบคลุมเปลือกพายด้วยชิ้นกล้วย สำหรับผลไม้ที่จะปล่อยกลิ่นหอมทั้งหมดของมันวางชิ้นกล้วยแบนในเปลือกพายทีละหนึ่ง อย่าเพิ่งเทพวกเขา คุณจะได้รับพายสองชั้น
   • สำหรับทาร์ต 3 ชั้นก่อนอื่นให้เทชั้นของการเติมลงในเปลือกพาย กระจายเลเยอร์ของกล้วยชิ้นหนึ่งบนไส้แล้วเทเลเยอร์ที่สองลงบนกล้วยชิ้น

3. 
   

   
   เติมเปลือกพายด้วยการเติม ในการกระจายการเตรียมในเปลือกพายคุณอาจต้องใช้ช้อนหรือไม้พาย เทส่วนผสมจนกว่าคุณจะเติมเปลือกพาย
   • หากคุณมีการตัดแต่งไม่เพียงพออย่าตกใจ คุณสามารถทำเค้กให้เรียบร้อยด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ และวิปปิ้งครีม

4. 
   

   
   ครอบคลุมการตัดแต่งด้วยฟิล์มพลาสติก ฟิล์มพลาสติกจะป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัวขึ้นบนแผ่นซับ

5. 
   

   
   แช่เย็นพาย 3 ถึง 6 ชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มพลาสติกออก ดังนั้นการเติมจะมีเวลาที่จะใช้ความหนาของคัสตาร์ดที่สม่ำเสมอ

6. 
   

   
   ตกแต่งพายด้วยวิปปิ้งครีมและกล้วย ทำ "ดาว" ด้วยวิปปิ้งครีมรอบวงกลม ตัดกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางผลไม้ที่มีรูปทรงดอกไม้ไว้ตรงกลางของเค้ก ปิดท้ายด้วยการแตะครีมตรงกลางของดอกไม้
   • คุณสามารถวาดดาวดวงเล็ก ๆ ด้วยถุงใส่ท่อที่เต็มไปด้วยวิปปิ้งครีมซึ่งคุณจะวางทิปพิเศษ มิฉะนั้นคุณสามารถทำงานกับวิปครีม

7. 
   

   
   เสิร์ฟทันที พายจะอร่อยเหมือนกันในวันถัดไป แต่กล้วยชิ้นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล