วิธีการเตรียมครีมชีส

เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมครีมชีสของคุณ
• ส่วนผสมในการทำบัตเตอร์ครีมชีส
• ส่วนผสมในการทำครีมชีสโยเกิร์ต
• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 จาก 3:
  ครีมชีส
• คำแนะนำ
• คำเตือน
• องค์ประกอบที่จำเป็น

เป็นวิกิซึ่งหมายความว่าบทความจำนวนมากเขียนโดยผู้เขียนหลายคน ในการสร้างบทความนี้มีผู้ไม่ประสงค์ออกนาม 11 คนมีส่วนร่วมในการแก้ไขและปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไป

การเตรียมครีมชีสเป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นทำชีส มันต้องใช้ส่วนผสมน้อยมากและง่ายมากที่จะทำ สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายที่คุณจะสงสัยว่าทำไมไม่ล้างมันมาก่อน! ในการเริ่มต้นประสบการณ์การเป็นผู้ผลิตชีสให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมครีมชีสของคุณ

• ครีมเนื้อนุ่ม 1 ลิตร
• 1/8 ช้อนชาของแบคทีเรียแรนเนต mesophilic
• เกลือ

ส่วนผสมในการทำบัตเตอร์ครีมชีส

• นมสด 1 ลิตร
• วิปปิ้งครีม 1 ลิตรและครึ่งหนึ่ง (อย่างน้อย 35% ของไขมัน)
• บัตเตอร์มิลค์ 60 กรัม
• ลูกวัวเหลว 2-3 หยด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมในการทำครีมชีสโยเกิร์ต

• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ลิตร (นมทั้งหมดหรือไขมันต่ำ)

ขั้นตอน

วิธีการ 1 จาก 3:
ครีมชีส

1. 4 เก็บส่วนผสมของคุณในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็น คุณยังสามารถใช้บรรจุภัณฑ์ครีมชีสแบบเก่าเพื่อเก็บไว้! การโฆษณา

คำแนะนำ

• อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวเป็นประจำในระหว่างการอบแห้งเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเขย่าถุงเพื่อการทำให้แห้งได้ดีขึ้น
• คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสูตรนี้ผ่าน บริษัท ชีส
• ใช้ส่วนที่เหลือของเชื้อเพื่อเตรียมขนมปังของคุณเองหากคุณต้องการ
• ผ้าแห้งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ใช้ผ้าขนหนูในตอนท้ายของกระบวนการทำให้แห้งและล้างออกด้วยน้ำ ต้มในน้ำด้วยคริสตัลโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้แห้งเพื่อให้เหมาะสำหรับการใช้งานใหม่
• หากคุณเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสมของคุณโปรดจำไว้ว่ารสชาติเหล่านี้จะรู้สึกแข็งแกร่งขึ้นเมื่อรวมเข้ากับชีสดังนั้นง่ายในปริมาณของคุณ
• มีเนื้อพิเศษสำหรับชีสอบแห้งซึ่งสะดวกกว่าสำหรับชีสนิ่ม คุณสามารถค้นหาเนื้อเหล่านี้ในร้านขายอาหารเฉพาะ
  • ใช้นมสดเสมอ
• สมุนไพรอื่น ๆ ยังสามารถใช้ในการปรุงครีมชีสของคุณ ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม, โหระพา, โหระพา, laneth, กระเทียม, ลอรีแกนและปราชญ์จะเป็นผู้สมัครที่ยอดเยี่ยม

การโฆษณา

คำเตือน

• ระวังอุณหภูมิเสมอ อุณหภูมิที่ร้อนหรือเย็นเกินไปอาจทำให้ผลการเตรียมของคุณเปลี่ยนไป
• ความสะอาดเป็นตัวแปรที่สำคัญมากในการผลิตชีส เครื่องใช้ของคุณจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดก่อนและหลังการทำชีส ใช้แก้วสแตนเลสหรือเครื่องใช้พลาสติกที่สามารถล้างได้ง่าย เพื่อฆ่าเชื้อกระทะของคุณกรอกด้วยน้ำและต้มกับฝาปิดประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ที่คุณสัมผัสกับนมนั้นถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำอุ่น สิ่งนี้ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย

การโฆษณา

องค์ประกอบที่จำเป็น

• ถ้วย (ควรเป็นแก้ว) และช้อน (สแตนเลส)
• กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ หลีกเลี่ยงกระทะทองแดงหรืออลูมิเนียม
• กระชอน
• ชามใบใหญ่
• เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหาร
• ผ้าหรือตาข่ายชีสแบบพิเศษ (สามารถใช้ปลอกหมอนฟอกขาวได้)
• สตริง

เรียกดูจาก "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612"