วิธีการเตรียมสับ suey

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 จาก 3: สับผักกับผัก
• วิธีการ 2 จาก 2: หมูสับ suey
• วิธีการ 3 จาก 4: สับนิ่มกับไก่และกุ้ง

The chop suey เป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา แต่รสชาติพื้นฐานของมันมีส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารจีน จานนี้สามารถพบได้ในประชากรที่ไม่ใช่ชาวจีนจำนวนมากทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศเช่นแคนาดา, เยอรมนีและอินเดีย มีหลายวิธีในการทำอาหารจานนี้ แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากผักหมูไก่และกุ้ง

ขั้นตอน

วิธีการ 1 จาก 3: สับผักกับผัก

1. 
   

   
   ความร้อนน้ำมัน เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบนูน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
   • หากคุณต้องการให้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยคุณสามารถแทนที่น้ำมันด้วยเนยเบคอนหรือไขมันอื่น ๆ มันจะมีสุขภาพที่น้อยลงเล็กน้อย แต่มันจะให้รสชาติอาหารของคุณมากขึ้น

2. 
   

   
   หัวหอมสีน้ำตาล วางหัวหอมสับในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีกวนบ่อย ๆ จนนิ่มและโปร่งแสง
   • เนื่องจากหัวหอมจะยังคงทำอาหารในเวลาเดียวกันกับผักอื่น ๆ คุณไม่ควรเป็นสีน้ำตาลในตอนนี้ หากหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณกลับมาให้ย้ายไปยังขั้นตอนต่อไป

3. 
   

   
   เพิ่มแครอทกะหล่ำปลีและบรอคโคลี่ ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางกวนบ่อย ๆ ประมาณ 2-3 นาที ผักควรเริ่มอ่อนตัวลง
   • หากคุณต้องการเติมเกลือให้โรยลงในกระทะเมื่อผักเริ่มนิ่ม

4. 
   

   
   
   
   เทน้ำและปล่อยให้มันสั่น เติมน้ำร้อน 1 ถ้วย (250 มล.) ลงในกระทะ ใส่ฝาบนกระทะและนำเนื้อหาไปต้ม ในขณะที่ออกจากฝาให้ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มและกรอบ
   • มิฉะนั้นถ้าคุณต้องการผักให้นิ่มกว่านี้คุณสามารถปรุงให้นานขึ้นได้ ตรวจสอบว่าผักมีความนุ่มนวลเป็นครั้งคราวด้วยการแทงด้วยส้อม
   • หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผักเป็นเวลานานกว่า 5 นาทีผสมเนื้อหาของกระทะหลังจาก 5 นาทีและทุกครั้งที่คุณตรวจสอบผัก

5. 
   

   
   เทถั่วงอก นำฝาออกแล้วผสมถั่วงอกถั่วเขียวกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีพอที่จะให้ความร้อนถั่วงอก
   • ใช้เวลาไม่นานในการปรุงถั่วงอกถั่วเขียวและถ้าคุณปล่อยให้มันนานเกินไปมันจะนิ่มและไม่น่ากิน นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในกระทะเมื่อส่วนผสมอื่นเกือบจะทำอาหาร

6. 
   

   
   เตรียมซอสในชามแยก ผสมน้ำส้มสายชูสีขาวน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ถึง (30 มล.) น้ำเย็น, แป้งข้าวโพด, ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเข้ากันดี

7. 
   

   
   
   
   เพิ่มซอสผัก เทซอสลงในกระทะโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับซอส ให้ซอสต้มและข้น
   • ซอสควรใช้เวลา 1 ถึง 2 นาทีข้น เมื่ออาหารข้นแล้วให้ปรุงอาหารอีก 1 นาทีเพื่อให้แป้งข้าวโพดละลาย ข้าวโพดที่ไม่ปรุงอาหารสามารถทิ้งรสชาติค้างไว้ได้เวลาการปรุงอาหารพิเศษจะหลีกเลี่ยงได้

8. 
   

   
   บริการ ตอนนี้สับผักกับผักของคุณเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่จีน หากคุณต้องการคุณสามารถโรยเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบแต่ละชิ้นก่อนที่จะชิม

วิธีการ 2 จาก 2: หมูสับ suey

1. 
   

   
   หมักเนื้อหมู ตีเชอร์รี่แห้งซอสหอยนางรมและพริกไทยป่นลงในชาม จัดหมูในหมักและครอบคลุมเนื้ออย่างดี คลุมด้วยพลาสติกและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
   • ใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติก อย่าใช้ภาชนะโลหะ
   • มิฉะนั้นคุณสามารถผสมส่วนผสมในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ใส่หมูในน้ำดองในถุงแล้วปิดและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์หมัก ปล่อยให้เนื้อหมักในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. 
   

   
   ผสมน้ำซุปไก่และแป้งข้าวโพด ในชามแยกต่างหากคนทั้งสองจนส่วนผสมเนียน พักไว้
   • รอให้เนื้อหมูหมักเกือบหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มเตรียมซอส
   • ดูซอสข้าวโพดขณะที่ส่วนผสมที่เหลือกำลังทำอาหาร หากคุณเห็นว่าแป้งข้าวโพดเริ่มแยกออกจากน้ำซุปและลงไปที่ด้านล่างของชามให้เพิ่มส่วนผสมทั้งสองกลับมารวมกันอีกครั้ง

3. 
   

   
   ความร้อนไขมันในกระทะ ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนละลาย
   • คุณสามารถทดแทนไขมันสำหรับเนยได้หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับจานหรือน้ำมันพืชถ้าคุณให้ความสนใจกับแคลอรี่

4. 
   

   
   หยิบหมู สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อหมักก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงในไขมันร้อน ปรุงอาหารสักครู่จนกระทั่งเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

5. 
   

   
   ปรุงหัวหอม เทหัวหอมลงในกระทะปรุงหัวหอมและเนื้อหมูในเวลาเดียวกันเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเริ่มล้างกลิ่นหอมและโปร่งใส
   • อย่าปล่อยให้หัวหอมสีน้ำตาลตอนนี้

6. 
   

   
   เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารคนให้เข้ากันบ่อย ๆ จนสีอ่อนลงและผักจะกรอบ
   • คุณสามารถปรุงอาหารผักได้นานขึ้นหากคุณต้องการผักที่นุ่มกว่า
   • หากคุณมีความรู้สึกว่ามีน้ำมันขาดในกระทะเมื่อเพิ่มผักคุณสามารถเพิ่มไขมันหรือน้ำมันเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ผัก

7. 
   

   
   เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารจนจานเสร็จ เท mangetout และถั่วเขียวลงไปในกระทะแล้วเททันทีหลังจากน้ำซุปเนื้อและซอสข้าวโพด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนซอสเดือดและข้น
   • ถั่วเขียวปรุงเร็วมากดังนั้นคุณควรใส่ในกระทะเมื่อส่วนผสมอื่น ๆ เกือบจะปรุงเสร็จแล้ว มิฉะนั้นเชื้อโรคของคุณอาจอ่อนเกินไปและไม่น่ารับประทาน
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสที่มีแป้งข้าวโพดเรียบก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ ในกระทะ
   • ปล่อยให้ของเหลวข้น ของเหลวที่หนานี้เป็นหนึ่งในลักษณะของจานนี้ แต่นอกจากนี้คุณจะรู้ว่าmaïzenaปรุงได้ดีเมื่อของเหลวนั้นจะหนา คุณสามารถทิ้งรสชาติค้างไว้บนจานถ้าคุณไม่ได้ปรุงอาหารข้าวโพดนานพอ

8. 
   

   
   บริการ ตอนนี้สับ suey พร้อมที่จะลิ้มรสแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ chow mein พาสต้าและสนุกกับมันในขณะที่มันยังร้อน

วิธีการ 3 จาก 4: สับนิ่มกับไก่และกุ้ง

1. 
   

   
   หัวหอมสีน้ำตาลและกระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะโดยยกขอบขึ้นและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับลงในน้ำมันร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนส่วนผสมมีกลิ่นหอมและสีน้ำตาลอ่อน
   • คุณต้องดูกระเทียมอย่างใกล้ชิดเมื่อคุณสีน้ำตาลในกระทะ ถ้าคุณปรุงมันมากเกินไปหรือถ้าคุณไม่ผัดพอก็สามารถเผาได้ง่าย กระเทียมที่เผาแล้วมีรสขมและคุณจะต้องทิ้งมันไป ยิ่งไปกว่านั้นถ้ากระเทียมของคุณไหม้คุณจะต้องทิ้งเนื้อหาทั้งหมดในกระทะล้างออกอย่างรวดเร็วและเริ่มใหม่อีกครั้งตั้งแต่ต้น

2. 
   

   
   ปรุงอาหารไก่ เพิ่มก้อนไก่ลงในกระทะ ปล่อยให้มันกลับมาอยู่ในน้ำมันอีก 2 นาทีหรือจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทั้งสองข้าง

3. 
   

   
   เพิ่มตับไก่ ใส่ตับไก่ชิ้นหนึ่งลงไปในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
   • คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณปรุงตับ

4. 
   

   
   ละลายน้ำซุปกุ้งในน้ำหนึ่งถ้วย (250 มล.) ในชามแยกต่างหากผสมน้ำซุปไก่ในน้ำร้อน ผสมเบา ๆ จนน้ำซุปละลาย
   • คุณสามารถเตรียมส่วนผสมในขั้นตอนนี้ในเวลาเดียวกันกับขั้นตอนก่อนหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่มีอยู่ในกระทะมากเกินไป

5. 
   

   
   เพิ่มน้ำกุ้งลงในกระทะ เทน้ำซุปกุ้งที่เจือจางลงในกระทะ ผสมเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและนำของเหลวไปต้ม ต้มไฟปานกลางปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

6. 
   

   
   ผสมกุ้งเกลือพริกไทยและซอสหอยนางรม เอาฝาออกแล้วใส่กุ้งโดยไม่มีเส้นเลือดพร้อมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นเทซอสหอยนางรมจากนั้นเคี่ยวเนื้อหาของกระทะโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 นาที
   • กุ้งปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณควรวางไว้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหารแทนที่จะวางไว้ที่จุดเริ่มต้นในเวลาเดียวกันกับไก่ กุ้งที่ปรุงสุกมากเกินไป

7. 
   

   
   เทผักที่เหลือ ใส่ดอกกะหล่ำดอกควอร์ตกะหล่ำปลีแครอทมะม่วงและพริกไทยในกระทะ ผสมผักให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีหรือจนผักที่แข็งที่สุดนิ่ม
   • คุณสามารถปรุงอาหารได้นานกว่านี้หากคุณต้องการผักที่นุ่มกว่า แต่ดูกุ้งเนื้อไก่และตับไก่อย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไฟไหม้ หากพวกเขาดูสุกแล้วพอเอาออกก่อนปรุงอาหารผักอีกต่อไป เพิ่มพวกเขากลับไปที่กระทะด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด

8. 
   

   
   ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำที่เหลือ ในชามแยกต่างหากผสมน้ำที่เหลือ 1/4 ถ้วย (60 มล.) และแป้งข้าวโพด เทส่วนผสมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม
   • ในขณะที่ของเหลวเดือดมันก็ควรข้นด้วยแป้งข้าวโพดที่บรรจุอยู่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ซอสข้นสำหรับคุณภาพและรสชาติของจาน

9. 
   

   
   บริการ เมื่อของเหลวข้นแล้วเนื้อสับของคุณก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่จีน