วิธีเตรียมโซดา

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมโซดาอย่างรวดเร็ว
• วิธีที่ 2 เตรียมฐานโซดา
• วิธีการ 3 เรียนรู้สูตรโซดาคลาสสิค

คุณสามารถประหยัดเงินและลดปริมาณสารเคมีในเครื่องดื่มของคุณโดยเรียนรู้วิธีเตรียมโซดาของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะเลือกผสมน้ำเชื่อมรสหวานกับน้ำอัดลมหรือทำโซดาของคุณเองจากศูนย์ก็ง่ายกว่าที่จะเตรียมที่บ้าน ด้วยส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถเตรียมโซดาแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยฟองสบู่ที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมโซดาอย่างรวดเร็ว

1. 
   

   
   เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมที่ข้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับโซดาของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมโซดาของคุณคือการทำน้ำให้ข้นซึ่งคุณเติมน้ำอัดลม หากคุณต้องการเริ่มต้นจากศูนย์ให้ไปที่วิธีถัดไป การเตรียมการด้วยน้ำเชื่อมหลีกเลี่ยงการจัดการยีสต์และทำงานในลักษณะเดียวกับเครื่องทำโซดาที่ทันสมัย ในกระทะเริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมต่อไปนี้:
   • ผงน้ำตาลหนึ่งถ้วย
   • ประมาณครึ่งถ้วยน้ำ
   • น้ำผลไม้สดครึ่งถ้วยหรือสองช้อนโต๊ะ ถึง สารสกัดจากผลไม้

2. 
   

   
   นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มในกระทะ ผัดอย่างแรงด้วยการตีเพื่อให้น้ำตาลเคลื่อนไหวระวังให้ดีว่าจะไม่ไหม้ มันจะต้องละลายและก่อตัวเป็นน้ำเชื่อมหนา ต้มน้ำเชื่อมนี้

3. 
   

   
   
   
   ลดปริมาณน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมจนเหลือเพียงครึ่งเดียว คุณต้องได้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้นและหวาน มันจะต้องเข้มข้นและหวานมากเหมาะที่จะตัดด้วยน้ำโซดาเย็น

4. 
   

   
   เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดพลาสติก ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่คุณสามารถนำออกได้ง่าย คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือมากกว่า
   • ตำลึงสำหรับการเล่นกีฬาจะสมบูรณ์แบบเพื่อให้น้ำเชื่อมของคุณ จากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยลงในแก้วที่คุณจะเตรียมโซดาและมันจะใช้พื้นที่น้อยลงในตู้เย็นของคุณ

5. 
   

   
   เสิร์ฟน้ำเชื่อมโดยผสมกับน้ำแข็งและน้ำอัดลม เติมน้ำอัดลมหนึ่งแก้วแล้วผสมน้ำเชื่อมสองสามหยดจากนั้นผสมให้เข้ากันกับช้อนจนน้ำเชื่อมผสมกันในน้ำ ลิ้มรสและเติมน้ำเชื่อมเพิ่มเติมหากจำเป็นหรือเจือจางด้วยน้ำอัดลมอีกเล็กน้อย เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับความเย็น
   • หากคุณมีเครื่องคาร์บอเนเตอร์ที่บ้านคุณสามารถใส่ฟองของคุณเองในโซดาเพื่อทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แม้ว่า carbonator อาจจะแพงไปหน่อย แต่คุณจะมีโอกาสทำโซดาฟรี ถ้าคุณดื่มมากมันจะเป็นการลงทุนที่รวดเร็ว

วิธีที่ 2 เตรียมฐานโซดา

1. 
   

   
   
   
   รวบรวมส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมด การเตรียมโซดาของคุณเองง่ายกว่ามาก สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำตาลขวดกลิ่นและเวลาเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่คุณต้องเริ่มต้น
   • ขวดที่เพียงพอสำหรับเก็บของเหลวประมาณสี่ลิตร เก็บขวดพลาสติกที่ใช้แล้วและทำความสะอาดอย่างถูกต้อง หลายคนที่ทำโซดาของตัวเองชอบขวดพลาสติกเพราะพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะแตกเมื่อโซดาฟอง ในทางกลับกันขวดแก้วไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและมีอายุการใช้งานยาวนาน ขวดเบียร์ควรใช้ขวดแก้วชนิดที่มีฝาปิดผนึกได้ตราบใดที่คุณดูในระหว่างกระบวนการสร้างฟอง
   • ผลิตภัณฑ์หวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแม้ว่าคุณจะสามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำหวาน dagave ถ้าคุณไม่ต้องการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานระหว่างครึ่งถ้วยและหนึ่งถ้วยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบโซดาหวานหรือหวานมาก
   • ยีสต์. คุณสามารถซื้อยีสต์ในห้างสรรพสินค้าในร้านอาหารอินทรีย์ในโรงงานเบียร์พวกเขาทั้งหมดจะสมบูรณ์แบบสำหรับการสร้างฟองของโซดาของคุณ อย่าใช้ยีสต์ขนมปังทำโซดา
   • กลิ่นหอม ปล่อยให้จินตนาการของคุณพูดเพื่อเลือกกลิ่นที่จะทำให้คุณมีความสุขในโซดาโฮมเมดของคุณ คุณสามารถค้นหาสารสกัดสำหรับโซดาหรือสารสกัดจากผลไม้ได้ที่ร้านค้าผลิตภัณฑ์เบียร์ส่วนใหญ่ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเลือกรสชาติของเบียร์รูตขิงหรือผลไม้ มันง่ายเหมือนการเลือกวัตถุดิบเพื่อเตรียมกลิ่นหอมของคุณ ต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมขิงมะนาวและโซดาหรือไม่ ไม่มีปัญหาบทความนี้มีไว้เพื่อที่

2. 
   

   
   ฆ่าเชื้อและล้างขวด คุณต้องทิ้งโซดาไว้ในขวดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้เกิดฟองซึ่งหมายความว่าคุณต้องฆ่าเชื้อและล้างเพื่อฆ่าแบคทีเรียใด ๆ ที่อาจรบกวนการเตรียมโซดาของคุณ
   • ถ้าคุณใช้ขวดพลาสติก แช่อย่างน้อย 20 นาทีในส่วนผสมของสารฟอกขาวและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ถึง c. ฟอกสีน้ำทุก 4 ลิตร ทำความสะอาดขวดอย่างดีด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำเพื่อกำจัดคราบทั้งหมดเนื่องจากสามารถฆ่ายีสต์และป้องกันการเกิดฟอง หากคุณไม่ต้องการใช้สารฟอกขาวคุณสามารถใช้ทางเลือกธรรมชาติเช่น Straight-A ซึ่งไม่มีคลอรีน
   • ถ้าคุณใช้ขวดแก้ว คุณสามารถใช้วิธีการนี้เหมือนกับขวดพลาสติกหรือคุณต้มเพียง 15 นาทีเพื่อฆ่าแบคทีเรีย

3. 
   

   
   ปรุงน้ำเชื่อมที่จะให้บริการกลิ่น วิธีการขั้นพื้นฐานในการทำโซดาคือการปรุงน้ำตาลเหลวปรุงรสเพิ่มยีสต์และปล่อยให้นั่งในขวดเพื่อทำฟอง การผสมเครื่องปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของโซดาที่คุณต้องการ แต่ตามกฎแล้วคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์หวานสองถ้วยสำหรับน้ำสี่ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ถึง dextrait นี่จะเป็นฐานที่ไม่อัดลมของโซดาของคุณ
   • ถ้าคุณใช้สารสกัดสำหรับกลิ่น ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด (ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) และละลายน้ำตาลในของเหลว จากนั้นเพิ่มประมาณ 2 ช้อนชา ถึง darômeและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่
   • หากคุณใช้วัตถุดิบสดเป็นกลิ่นหอม อุ่นน้ำ 4 ลิตรในหม้อแล้วเติมน้ำตาลจากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย ปรุงอาหารสักครู่กวนต่อเนื่องเพื่อให้รสชาติที่สามารถชงจากนั้นนำออกจากความร้อนและเพิ่มยีสต์

4. 
   

   
   เพิ่มยีสต์ ตอนนี้คุณมีเครื่องดื่มรสพื้นฐานคุณต้องใส่ฟองในนั้น เมื่อของเหลวที่มีรสหวานเย็นลงและอยู่ที่ประมาณ 40 องศา (ต้องร้อนพอที่จะเปิดใช้งานยีสต์ แต่ไม่มากเกินไปที่จะไม่ฆ่ามัน) เทประมาณหนึ่งในสี่ของ c ถึง c. ยีสต์ในส่วนผสมและผสมอย่างถูกต้องเพื่อเปิดใช้งานยีสต์
   • บางครั้งยีสต์อาจมีความซับซ้อนเล็กน้อยและการกระทำของมันอาจขึ้นอยู่กับอายุพลังและภูมิอากาศของมัน เมื่อคุณเริ่มต้นคุณจะต้องจบด้วยโซดาที่มีฟองมากเกินไปหรือไม่เพียงพอขึ้นอยู่กับปริมาณยีสต์ที่คุณใส่ จำนวนที่เหมาะสมอยู่ระหว่างหนึ่งในสี่ของค ถึง c. และครึ่ง c ถึง c. จะดีกว่าถ้ามีฟองมากกว่าไม่พอเพราะคุณยังสามารถเพิ่มฟองสบู่ได้ในภายหลัง
   • โซดาที่มีก๊าซมากเกินไปสามารถระเบิดขวดที่เก็บไว้ได้ดีกว่าที่คุณใส่ในห้องครัวที่แย่ที่สุดมันอาจเป็นอันตรายโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ขวดแก้ว สำหรับชุดแรกของคุณพยายามอย่ารับแก๊สมากเกินไปและทดลองหาวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

5. 
   

   
   เทโซดาลงในขวด ใช้ช่องทางที่สะอาดเพื่อเทโซดาลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อหลังจากผสมยีสต์และปิด ปล่อยให้ขวดวางอยู่บนโต๊ะทำงานของคุณที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงสำหรับก๊าซที่พัฒนาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นทันที
   • ถ้าคุณทำโซดาด้วยวัตถุดิบคุณสามารถส่งผ่านเครื่องกรองเพื่อเก็บชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ตกลงมาด้านล่างของขวด
   • หากขวดอุ่นขึ้นหลังจากเติมและปิดฝาขวดจะปรากฏขึ้นและอาจระเบิดได้ เมื่อก๊าซปรากฏที่อุณหภูมิห้องให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ปลอดภัย

6. 
   

   
   ลิ้มรสโซดาของคุณออกไปข้างนอก หลังจากให้โซดานั่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงนำขวดใดขวดหนึ่งออกแล้วเปิดออก เป็นไปได้ว่าโซดาจะฟองไม่สามารถควบคุมได้และคุณจะหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดหนึ่งชั่วโมงด้วยการหาตัวเองในสวนมากกว่าในห้องครัว หากคุณพอใจกับอัตราและรสชาติของแก๊สให้ใส่ขวดทั้งหมดลงในตู้เย็นและดื่มโซดาในสัปดาห์ต่อมา หลังจากห้าวันในตู้เย็นโซดามีแนวโน้มที่จะสูญเสียฟอง
   • หากโซดาของคุณไม่มีฟองอากาศมากเท่าที่คุณต้องการคุณสามารถปล่อยให้มันนั่งบนโต๊ะทำงานอีก 24 ถึง 48 ชั่วโมงโดยหวังว่ายีสต์จะผลิตก๊าซได้มากขึ้น หากยังไม่สามารถใช้งานได้คุณสามารถเพิ่มแก๊สในโซดาของคุณหากคุณต้องการลองใหม่อีกครั้ง คุณสามารถลิ้มรสโซดาตามที่เป็นอยู่และเตรียมขวดใหม่!

วิธีการ 3 เรียนรู้สูตรโซดาคลาสสิค

1. 
   

   
   พยายามเตรียมเบียร์รูท เนื่องจากเปลือกต้นซาร์ซาปาริลลาถูกห้ามเป็นระยะเวลานานสต๊อคที่มีขายทั่วไปทำจากสารสกัดสต๊อค คุณสามารถหาสารสกัดจากร้านขายเบียร์ซื้อพอที่จะเตรียมเบียร์รูตโฮมเมดหลายชุด นี่เป็นการลงทุนที่ดีที่จะทำในระยะยาว คุณจะพบแบรนด์ Zatarian ได้ทุกที่ แต่คุณสามารถทดลองกับแบรนด์อื่นเพื่อดูว่าแบรนด์ใดดีที่สุด
   • เทสองช้อนโต๊ะ ถึง สารสกัดจากรากหลังจากต้มผลิตภัณฑ์ที่หวานในน้ำและก่อนที่จะเพิ่มยีสต์ ลองใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อให้น้ำอ้อยเล็กน้อยให้โซดาของคุณ
   • ลองรากอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติพิเศษกับโซดาของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาสารสกัดจากรากชะเอมที่ให้รสชาติที่อร่อยและน่าประหลาดใจโดยเฉพาะเมื่อคุณผสมกับเปลือกมะนาวเล็กน้อย

2. 
   

   
   เตรียมโซดาผลไม้ด้วยสารสกัดจากผลไม้ ลองตัวอย่างเช่นส้ม, ส้มโอ, มะนาว, สตรอเบอร์รี่และมะละกอเลมอน โดยเพิ่มบางค ถึง สารสกัดจากผลไม้ใด ๆ คุณจะได้ลิ้มรสโซดาในฤดูร้อน
   • แทนที่จะใช้สารสกัดให้เตรียมฐานโซดาของคุณโดยแทนที่น้ำด้วยน้ำองุ่นเพื่อเตรียมโซดาองุ่นแบบดั้งเดิม รสชาติของมันนั้นหาที่เปรียบมิได้เทียบกับน้ำปรุงรสสีม่วงที่คุณพบในห้างสรรพสินค้า
   • หากคุณต้องการเตรียมโซดาที่มีส่วนผสมของส้มให้หมักเปลือกส้มมะนาวหรือมะนาวลงในส่วนผสมของน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะผ่านเข้าสู่เครื่องกรองและเพิ่มยีสต์ที่ใช้งานอยู่ คุณจะได้รับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นโดยใช้เปลือกผลไม้
   • ลองเพิ่มสีผสมอาหารสักสองสามหยดถ้าคุณต้องการสีของโซดาให้เข้ากับรสนิยม

3. 
   

   
   ลองค้นพบสูตร Coca-Cola แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำแนกรสชาติที่เข้ากับองค์ประกอบของ Coca-Cola และคัดลอกมันไม่ได้กลายเป็นโซดาขายดีที่สุดในโลกโดยไม่มีเหตุผล ด้วยการผสมน้ำมันหอมระเหยอาหารอย่างถูกต้องกับฐานโซดาคุณสามารถเข้าใกล้กับรสชาติดั้งเดิมของโซดาที่มีชื่อเสียงที่สุด ทดลองกับชุดค่าผสมต่าง ๆ เพื่อให้ใกล้เคียงกับรสชาตินี้มากที่สุด แต่คุณสามารถผสมรสชาติต่อไปนี้เพื่อให้คุณได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น:
   • lorange
   • มะนาว
   • มะนาว
   • ลูกจันทน์เทศ
   • ผักชี
   • ช่อลาเวนเดอร์

4. 
   

   
   เตรียมน้ำขิงหวาน เป็นโซดาคลาสสิคสดผ่อนคลายและสดชื่น คุณจะเอาชนะโซดาอุตสาหกรรมใด ๆ ในตลาดได้ด้วยการผลิตขิงเบียร์ของคุณเองด้วยขิงสดและน้ำผึ้งซึ่งจะเหมาะสำหรับการผสมในค็อกเทลหรือดื่มกับไอศกรีม นี่คือวิธีการเตรียมน้ำขิงของคุณเอง
   • ผสมน้ำสี่ลิตรน้ำผึ้งหนึ่งถ้วยและน้ำมะนาวสองมะนาวเล็กลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้มให้เดือด หั่นขิงรากประมาณ 6 ซม. แล้วเทลงในกระทะจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิลดลงคุณสามารถเพิ่มยีสต์และเทของเหลวผ่านเครื่องกรองเพื่อเก็บชิ้นขิงก่อนที่จะบรรจุขวด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมงก่อนใส่ในตู้เย็นและเก็บในตู้เย็นสองสามวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด