วิธีการเตรียมข้าวโยเกิร์ต (สูตรอินเดีย)

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 การเตรียมและหุงข้าว
• ส่วนที่ 2 เตรียม baghar

thayir sadamแท้จริงแล้ว "ข้าวโยเกิร์ต" เป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของอินเดีย ร่าเริงและบำรุง thayir sadam มักจะเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหารเพื่อรักษาสมดุลของรสเผ็ดของอาหารจานอื่น เรียบง่ายและอร่อยมันยังสามารถเป็นอาหารมื้อเดียว เรียนรู้วิธีการเตรียม thayir sadam ขอบคุณสูตร

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 การเตรียมและหุงข้าว

1. 
   

   
   ล้างข้าวในชามขนาดใหญ่ ล้างน้ำและทำซ้ำสองหรือสามครั้งจนกว่าน้ำจะใส ทำการล้างพิเศษถ้าจำเป็น
   • ล้างข้าวก่อนปรุงอาหารเสมอเพราะมีประโยชน์มากมาย แป้งที่บรรจุอยู่ในข้าวจะถูกขจัดออกไปเช่นเดียวกับก้อนกรวดขนาดเล็กที่เป็นไปได้และตะกอนอื่น ๆ ที่สามารถผสมได้ นอกจากนี้การซักจะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดร่วงลง ข้าวดีกว่าและปรุงง่ายกว่า
   • ในการล้างข้าวเติมน้ำลงในชาม ผสมข้าวด้วยมือในลักษณะเป็นวงกลม หากจำเป็นให้นวดแป้งที่มีด้ามจับขนาดเล็กเพื่อกำจัดแป้ง

2. 
   

   
   ปรุงข้าว หม้อหุงความดันคือหม้อหุงไอน้ำแรงดันซึ่งมีหลายประเภท ในอาหารอินเดียรูปแบบที่พบมากที่สุดคือแบบที่มีเสียงหวือหวาเมื่อถูกกดดัน ในสูตรอาหารอินเดียหลายชนิดเวลาทำอาหารจึงแสดงเป็น "เสียงนกหวีด" ซึ่งต้องปรับปริมาณน้ำและอุณหภูมิการปรุงอาหาร
   • ในตอนท้ายของการปรุงอาหารข้าวควรมีลักษณะค่อนข้างเหนียวหรือซีดขาว
   • คุณยังสามารถปรุงข้าวในหม้อ ก่อนแช่ข้าวในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาทีในภาชนะที่มีฝาปิด ต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเทข้าว นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 12 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ล้น สะเด็ดน้ำข้าวผ่านเครื่องกรองและโอนไปยังชาม
   • เพิ่มเกลือทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวหย่อนคล้อยในขณะที่ระบายความร้อน
   • การคำนวณเวลาทำอาหารใน "ผิวปาก" มีข้อได้เปรียบของความยืดหยุ่นเนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงสามารถปรับได้ตลอดเวลา ดังนั้นถ้าคุณต้องรอห้านกหวีดให้เทน้ำ 400 มล. และปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารอาจสั้นลง (เช่น "นกหวีด" สองครั้ง) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร แต่อาจต้องใช้น้ำมากขึ้น (500 มล.) หากมีเพียง "นกหวีด" เพียงตัวเดียวก็เพียงพอแล้วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ อย่างไรก็ตามระบบนี้ไม่แม่นยำมาก นอกจากนี้หากหม้อความดันของคุณเป็นรุ่นแรงดันคงที่ก็จะไม่ส่งเสียงดัง ในกรณีนี้โปรดทราบว่า "การเป่านกหวีด" ครั้งแรกจะมีเสียงหลังจากเจ็ดนาทีและเวลาระหว่าง "เสียงขู่" สองครั้งนั้นประมาณสามนาที

3. 
   

   
   
   
   เทนมร้อนลงบนข้าวและผสมให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปผัดจนส่วนผสมเป็นครีม
   • อนุญาตให้ข้าวเย็นสนิทก่อนที่จะดำเนินการต่อสูตร

4. 
   

   
   คนในโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันโดยการเอาลูกข้าวทั้งหมด อย่าเพิ่มโยเกิร์ตถ้าข้าวยังร้อนอยู่ นี่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร จากนั้นจองมิกซ์ของคุณ
   • ปรับสูตรตามรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นให้เพิ่มโยเกิร์ตขวดพิเศษ สำหรับนมครีมให้เทนมมากขึ้นแล้วคนให้เข้ากันกับเนย

ส่วนที่ 2 เตรียม baghar

1. 
   

   
   ตั้งน้ำมันในกระทะ baghar (หรือ การแบ่งเบาบรรเทา ในภาษาอังกฤษ) หมายถึงเทคนิคการทำอาหารและการเตรียมการที่เป็นผลลัพธ์ ประกอบด้วยการทำเครื่องเทศและสมุนไพรทีละตัวในน้ำมัน จากนั้นการเตรียมจะเทลงในจานปรุงรสหรือประดับด้วยอาหารอื่น ๆ สำหรับคุณ thayir sadamก่อนอื่นให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดดำลงในน้ำมันร้อน เมื่อเริ่มแตกให้ใส่ถั่วฝักยาวใบพริกแห้งและพริกหยวก ผัดทุกอย่างกวนเป็นเวลาหนึ่งนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
   • ใบแกงจะต้องสับอย่างประณีต ในทางกลับกันพริกเขียวสามารถหั่นเป็นชิ้นหยาบ
   • หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงได้ในขั้นตอนนี้หรือสำรองไว้

2. 
   

   
   
   
   เทของคุณ baghar ข้าว อย่ารอช้า baghar เย็นและผสมทันทีด้วยข้าว
   • หลังจากผสมแล้วให้นำพริกออกหากแขกของคุณอ่อนไหว!

3. 
   

   
   ปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่เหลือ ผัดขิงข้าวรสเผ็ด (ถ้าคุณยังไม่ได้ทำ) เม็ดมะม่วงหิมพานต์และผักชี ผสมเบา ๆ
   • สับผักชีและบดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ละเอียด
   • หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเครื่องปรุงให้เพิ่มความหวานด้วยการเตรียมผลไม้ของคุณ: ทับทิม, องุ่น (ไม่มีเมล็ดสีเขียวหรือพันธุ์อื่น ๆ ), สับปะรด, มะพร้าว, มะม่วง ... คุณยังสามารถปรับสูตรด้วย ผักเช่นแครอทหรือแตงกวา

4. 
   

   
   บริการ จานนี้สามารถทานร้อนหรือเย็นได้ เขาสามารถกินอาหารให้อร่อยหรือกินเองก็ได้ ปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ ในอินเดียจานนี้มักถูกเก็บโดยดอง (เครื่องปรุงรสหมักในน้ำเกลือ)
   • หากคุณมีข้าวเหลือให้เย็น คุณสามารถกินได้ในวันถัดไปที่บ้านหรือในสำนักงาน