วิธีการเตรียมไส้กรอกรมควันปรุงสุกอย่างเต็มที่

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 ต้มไส้กรอกบนเตา
• วิธีที่ 2 เตรียมไส้กรอกย่าง
• วิธีการ 3 จาก 3: ปรุงไส้กรอกในกระทะ
• วิธีการ 4 จาก 4: ปรุงไส้กรอกในเตาอบ
• เพื่อต้มไส้กรอกบนเตา
• เพื่อเตรียมไส้กรอกย่าง
• ในการปรุงไส้กรอกในกระทะ
• เพื่ออบไส้กรอกในเตาอบ

ไส้กรอกเช่น Landouille และ kielbasa ปรุงในควันก่อนบรรจุหีบห่อ แม้ว่าคุณจะมีทางเลือกในการรับประทานไส้กรอกปรุงสุกทันทีคุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้บนเตาเตาอบหรือย่าง โดยการปรุงอาหารพวกเขาสามารถทำให้ร้อนและคุณสามารถเพิ่มรสที่แตกต่างกัน หลังจากนั้นคุณสามารถรวมมันลงในสูตรอาหารประเภทต่างๆ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 ต้มไส้กรอกบนเตา

1. เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำ เลือกหนึ่งที่จะเก็บไส้กรอกทั้งหมดที่คุณต้องการเตรียม โดยทั่วไปคุณจะต้องใช้น้ำ 6 ลิตรในการจุ่มพวกเขาแม้ว่าสิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่คุณต้องการใช้
   • หากคุณต้องการปรุงไส้กรอกจำนวนมากให้ใช้กระทะหลาย ๆ อันหรือทำเป็นหลายชุด
   • หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงพวกเขาในซอสมะเขือเทศเบียร์หรือของเหลวอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

2. 
   

   
   เพิ่มเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณสามารถต้มไส้กรอกของคุณได้อย่างง่ายดายสิ่งนี้จะให้โอกาสคุณเพิ่มเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นจากมุมมองนี้คุณสามารถเพิ่มมะนาวเกลือและพริกไทยใบกระวานลงในน้ำสำหรับทำอาหาร นี่เป็นความคิดที่ดีถ้าคุณวางแผนที่จะต้มมันฝรั่งหัวหอมหรืออาหารอื่น ๆ ด้วยไส้กรอกของคุณ
   • ลองดูสูตรถ้าคุณใช้เพื่อดูว่ามันแนะนำให้คุณใส่ส่วนผสมลงไปในกระทะในระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่

3. 
   

   
   
   
   ปิดกระทะแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ปิดหม้อเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณต้องรอให้น้ำเดือดอย่างแรงและฟองสบู่จำนวนมากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สิ่งนี้เรียกว่าจุดเดือด
   • หากคุณต้องการตรวจสอบว่าน้ำถึงจุดเดือดให้ผสมกับช้อนไม้ ฟองอากาศไม่ควรหยุดสร้างในขณะที่คุณทำมัน

4. 
   

   
   ใส่ไส้กรอกในกระทะ ทำเบา ๆ เพื่อไม่ให้โดนน้ำร้อน ผลักไส้กรอกด้วยช้อนหรือคีมเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำ จากนั้นรอจนกว่าน้ำจะถึงจุดเดือดอีกครั้ง

5. 
   

   
   ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ปิดกระทะเพื่อเร่งกระบวนการและตั้งเวลา เมื่อเวลาหมดให้เทน้ำลงในอ่างล้างจานเบา ๆ ณ จุดนี้ไส้กรอกควรจะร้อนและพร้อมที่จะกิน
   • เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถเอาน้ำออกด้วยกระชอนขนาดใหญ่ หากคุณยังไม่มีให้เอียงกระทะในขณะที่ถือฝาปิดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ไส้กรอกหลุดออกมา

วิธีที่ 2 เตรียมไส้กรอกย่าง

1. 
   

   
   
   
   เปิดเตาบาร์บีคิวประมาณสิบนาที ไม่ว่าจะเป็นถ่านหินหรือก๊าซให้เย็นลงในอุณหภูมิที่ปลอดภัยหลังจากเปิดเครื่อง อุณหภูมิเฉลี่ยเหมาะสำหรับไส้กรอกร้อนโดยไม่ทำให้ผิวหนังขาด วางมือของคุณเหนือตารางเพื่อทดสอบอุณหภูมิ หากคุณใช้มืออย่างนั้นเป็นเวลา 5 ถึง 6 วินาทีก่อนที่จะรู้สึกถึงความร้อนคุณจะรู้ว่าย่างถึงอุณหภูมิเฉลี่ยแล้ว
   • อุณหภูมิเฉลี่ยจะอยู่ระหว่าง 160 ถึง 190 องศาเซลเซียส
   • ขึ้นอยู่กับรุ่นของบาร์บีคิวที่คุณใช้อาจจะใช้เวลานานกว่านี้

2. 
   

   
   ใส่ไส้กรอกในบาร์บีคิว วางไว้ใกล้กับด้านข้างของตะแกรงแทนที่จะอยู่ตรงกลางซึ่งความร้อนแรงที่สุด แยกแต่ละอันอย่างน้อย 1 ซม. ด้วยวิธีนี้ความร้อนจะไปถึงพวกเขาทางอ้อมมากขึ้นซึ่งจะทำให้พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะเผาไหม้
   • เนื่องจากไส้กรอกมีการปรุงไว้ล่วงหน้าพวกเขาไม่จำเป็นต้องย่างที่อุณหภูมิสูงเพื่อปรุงอาหารภายใน
   • คุณสามารถหั่นครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้รสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

3. 
   

   
   ปรุงอาหารได้ ทำเพียงเล็กน้อยน้อยกว่าสิบนาทีจนกระทั่งสีน้ำตาลสม่ำเสมอกัน ย้ายพวกเขาทันทีหากผิวหนังเริ่มร้าว ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องทำให้พวกเขาอยู่ในระดับสายตา หมุนพวกเขาไปรอบ ๆ ตามที่ต้องการด้วยแหนบในช่วงเวลานี้เป็นสีน้ำตาลพวกเขาทุกด้าน
   • หากผิวหนังเปิดตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงไม่ร้อนเกินไป หากคุณต้องการคุณสามารถทิ้งไว้เป็นเวลานาน
   • ไม่มีปัญหาหากไส้กรอกมีเครื่องหมายย่าง แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าผิวมีสีทองสม่ำเสมอ

4. 
   

   
   เอาไส้กรอกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองนาที นำไส้กรอกออกทันทีเพื่อไม่ให้สุกเกินไป วางไว้บนจานแล้วปล่อยให้พักก่อนที่จะหั่นและกินเพื่อให้น้ำอยู่ด้านใน
   • ไส้กรอกสามารถเบื่อหรือดูแห้งเมื่อพวกเขาถูกแช่เย็นถ้าพวกเขาอยู่ในบาร์บีคิวเป็นเวลานาน

วิธีการ 3 จาก 3: ปรุงไส้กรอกในกระทะ

1. 
   

   
   ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ใช้มีดที่คมแล้วตัดไปตามทิศทางความกว้าง ชิ้นไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน แต่พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
   • หากคุณต้องการคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
   • อีกวิธีคือการผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ในหม้อ

2. 
   

   
   ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถใส่ไส้กรอกโดยตรงในกระทะหรือใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำหรือสเปรย์ทำอาหารก่อนที่คุณจะทำเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ และสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
   • ตั้งค่าช่วงบนความร้อนปานกลางถึงปานกลาง หากกระทะร้อนเกินไปไส้กรอกอาจแตกหรือแห้ง
   • ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เตาอบดัตช์

3. 
   

   
   ปรุงไส้กรอกเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถทำได้จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ชิ้นไส้กรอกสามารถผัดโดยการหมุนด้วยไม้พายหรือแหนบในกรณีที่จำเป็น เนื่องจากความร้อนของกระทะจะเริ่มทำให้เนื้อดูเป็นสีทองเมื่อชิ้นทั้งหมดมีสีเท่ากันให้นำกระทะออกจากความร้อน

4. 
   

   
   ล้างของเหลวออกจากกระทะ จากนั้นผสมไส้กรอกชิ้นกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการ จับชิ้นไม้ให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือช้อนหลังจากเอียงกระทะเพื่อล้างของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้ตามที่เป็นอยู่หรือรวมไว้ในสูตร
   • ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำข้าวหรือมันฝรั่งไปกับชิ้นไส้กรอกของคุณ

วิธีการ 4 จาก 4: ปรุงไส้กรอกในเตาอบ

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 190 ° C ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบคำแนะนำในแพคเกจของไส้กรอกหรือสูตร (ถ้าคุณใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง) เพื่อทราบคำแนะนำอุณหภูมิ คำแนะนำแต่ละข้อเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงอุณหภูมิที่แตกต่างกันซึ่งอาจเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารของไส้กรอกและส่วนผสมอื่น ๆ
   • โปรดทราบว่าการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบที่คุณมี
   • การใช้เตาอบเป็นวิธีที่ง่ายในการอุ่นไส้กรอกขนาดใหญ่ในบ้าน

2. 
   

   
   ครอบคลุมแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ อลูมิเนียมฟอยล์จะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้กรอกติดกับเตาและปกป้องพวกเขาจากไขมันและน้ำผลไม้ที่อาจหยดลงมาจากเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการคุณสามารถใช้กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันหรือจาระบีที่ประกอบอาหารได้

3. 
   

   
   แพร่กระจายไส้กรอกบนแผ่นอบระยะห่างพวกเขา อย่าวางไว้ด้านบนของกันและกันและพยายามเว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 ซม. ด้วยวิธีนี้ความร้อนจะไปถึงทุกด้านอย่างสม่ำเสมอและไส้กรอกจะไม่ติดเมื่อคุณพยายามเอาออกเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
   • คุณสามารถหั่นไส้กรอกถ้าคุณต้องการให้พวกเขาทำอาหารได้เร็วขึ้น
   • หากคุณมีไส้กรอกจำนวนมากในการปรุงอาหารให้ใช้แผ่นเปลือกโลกหลายแผ่นหรือทำหลายชุด

4. 
   

   
   ปรุงไส้กรอกประมาณสิบนาที นี่น่าจะเพียงพอแล้วที่จะทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น หากคุณสังเกตเห็นว่าพวกเขามีสีน้ำตาลทองอยู่แล้วและขอบกลายเป็นกรอบคุณควรลบออกทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหรือ shrivelling
   • คุณอาจส่งคืนพวกเขาและทำให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลอีกต่อไปอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

เพื่อต้มไส้กรอกบนเตา

• กระทะ
• ฝาหม้อหรืออลูมิเนียมฟอยล์
• น้ำ
• ทำอาหาร
• กระชอน

เพื่อเตรียมไส้กรอกย่าง

• บาร์บีคิว
• แหนบ
• สถานที่ที่เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว

ในการปรุงไส้กรอกในกระทะ

• มีด
• กระทะ
• น้ำหรือน้ำมัน
• ทำอาหาร

เพื่ออบไส้กรอกในเตาอบ

• เตาอบ
• แผ่นอบ
• ฟอยล์อลูมิเนียมไม่ติด