วิธีเตรียมหอยเชลล์ด้วยเบคอน

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 การเตรียมหอยเชลล์
• ส่วนที่ 2 ห่อหอยเชลล์
• ส่วนที่ 3 ปรุงหอยเชลล์ด้วยเบคอนและเตาอบ
• ตอนที่ 4 ปรุงหอยเชลล์กับเบคอนย่าง

นอกจากจะมีความชุ่มฉ่ำและกรอบแล้วหอยเชลล์เบคอนยังมีการผสมผสานที่ซับซ้อนของรสเค็มและรสหวาน ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีรสชาติและความซับซ้อนที่ซับซ้อนการเตรียมมันค่อนข้างง่าย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 การเตรียมหอยเชลล์

1. 
   

   
   เลือกหอยเชลล์ที่จะใช้ คุณจะต้องมีหอยเชลล์ขนาดใหญ่ที่สวยงามและขาว ไม่ควรแห้งหรือเปียกจนเกินไป มองหาผู้ที่มีรูปร่างปกติและไม่ใช่ผู้ที่มีลักษณะเป็นฝอยหรือเสียหาย ในความเป็นจริงถ้าพวกเขามีคุณสมบัติเหล่านี้รู้ว่าพวกเขาไม่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้อง
   • โดยปกติหอยเชลล์ส่วนใหญ่จะจำหน่ายในแพ็คเปียก แต่รู้ว่าหอยเชลล์ธรรมชาติหรือปลามีคุณภาพดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดคุณมีโอกาสใช้สิ่งที่คุณต้องการ
   • สำหรับสูตรนี้หลีกเลี่ยงการใช้หอยเชลล์แช่แข็ง

2. 
   

   
   ล้าง ทำให้พวกเขาอยู่ในน้ำไหลสักสองสามวินาที จากนั้นนำไปวางบนกระดาษชำระแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวผืนอื่นแล้วซับให้แห้ง

3. 
   

   
   
   
   เอากล้ามเนื้อที่ใช้ในการเก็บเนื้อในเปลือก บ่อยครั้งที่พวกเขาจะขายตรงโดยไม่มีกล้ามเนื้อ แต่ถ้ากล้ามเนื้อยังคงอยู่ในสิ่งที่คุณซื้อเอามันออก คุณจะคว้ามันด้วยนิ้วโป้งและดรรชนีของคุณจากนั้นก็ดรอป
   • ในความเป็นจริงกล้ามเนื้อเป็นลิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ติดกับร่างกายของเปลือก Sai-Jacques
   • กล้ามเนื้อนั้นหนักกว่าหอยเชลล์ที่เหลือจึงน่ากินน้อยลง

ส่วนที่ 2 ห่อหอยเชลล์

1. 
   

   
   ตัดแถบเบคอนครึ่ง วางพวกเขาบนเขียงและผ่าครึ่งด้วยมีดทำครัวที่แหลมคมเพื่อให้ความยาวเริ่มต้นลดลงครึ่งหนึ่ง วิธีนี้คุณสามารถหมุนเบคอนได้อย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ทับซ้อนกันมากเกินไป

2. 
   

   
   ห่อหอยเชลล์ด้วยเบคอน วางด้านหนึ่งของหอยเชลล์ที่ปลายด้านหนึ่งของชิ้นเบคอนจากนั้นม้วนขึ้นจนกระทั่งปลายทั้งสองด้านทับกัน
   • หากคุณต้องการเบคอนให้กรอบให้ปรุงเป็นบางส่วนก่อนที่จะใช้เพื่อห่อหอยเชลล์ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วนำแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นใส่แถบเบคอนแล้วปรุงเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานานเกินไปที่จะทำให้กรอบไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่น

3. 
   

   
   
   
   ยึดเบคอนด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ไม้จิ้มฟันลงในปลายเบคอนที่เป็นอิสระจากนั้นดันเข้าไปจนสุดและข้ามออกมาจากอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นมันจะยังคงพันรอบเปลือกหอยเชลล์และจะได้รับการแก้ไขอย่างดีเพื่อที่จะไม่แยกหรือลื่น
   • ในทำนองเดียวกันมันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารหอยเชลล์มากถึง 5 ตัวด้วยการเสียบเพียงครั้งเดียว ในกรณีนี้คุณต้องตั้งเบคอนให้เป็นหอยเชลล์โดยใช้ไม้เสียบและสอดปลายเข้าไปในส่วนที่เบคอนทับกัน จากนั้นดันเข้าไปด้านในของหอยเชลล์จนกว่ามันจะออกมาทางด้านอื่น ๆ ดันเนื้อไปทางส่วนกลางและทำซ้ำตามขั้นตอนกับหอยเชลล์ตัวอื่น ๆ จนกว่าตัวเสียบจะไม่สามารถรับได้อีก

ส่วนที่ 3 ปรุงหอยเชลล์ด้วยเบคอนและเตาอบ

1. 
   

   
   เปิดเตาอบ การใช้ชั้นวางเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร วางชั้นวางเตาอบห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 15 ซม. จากนั้นตั้งค่าเตาอบเป็นโหมดย่างและอนุญาตให้เปิดเตา

2. 
   

   
   ฤดู การเพิ่มเครื่องปรุงลงในสูตรพื้นฐานของ Saint-Jacques กับเบคอนนั้นง่ายมาก คลุมด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
   • คุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอก
   • ตัวแปรทั่วไปของสูตรเนยแข็งอย่างง่ายคือการใช้ซอสเทอริยากิ ในชามผสมซอสครึ่งถ้วยนี้น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยและขิงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะและเทลงในหอยเชลล์ จากนั้นกวนทุกอย่าง

3. 
   

   
   ทำอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที จัดเรียงพวกเขาบนแผ่นอบและวางคัสตาร์ดบนชั้นวางเตาอบ ถัดไปย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งเบคอนสุกแล้ว
   • ผ่านกระบวนการปรุงอาหารนำจานออกมาใส่ถุงมือครัวแล้วส่งคืนหอยเชลล์ด้วยแหนบคู่ครัว หลังจากนั้นใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

ตอนที่ 4 ปรุงหอยเชลล์กับเบคอนย่าง

1. 
   

   
   เปียกเสียบไม้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงหอยเชลล์บนเปลวไฟที่เปิดโล่งให้แช่ไม้จิ้มฟันหรือเสียบไม้ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่จะเป็นการป้องกันไม่ให้พวกเขาติดไฟ

2. 
   

   
   นายกย่าง หลังจากล้างแล้วให้ใช้ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางถึงสูง ทาเนยด้วยตะแกรงเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกหอยติด หลังจากย่างร้อนแล้วให้ทำซ้ำอีกครั้ง

3. 
   

   
   ย่างม้วน หลังจากการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วตะแกรงให้พวกเขาปรุงอาหารอย่างดี ควรใช้เวลาประมาณ 7 นาที พลิกพวกมันบ่อยๆขณะทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
   • คุณจะรู้ว่าพวกเขาพร้อมเมื่อคุณเห็นว่าพวกเขาจะเปลี่ยนจากโปร่งแสงเป็นไม่โปร่งใส
   • ตัดเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าสุก

4. 
   

   
   เชิญเราทานอาหารเย็น!

• ชามขนาดเล็ก
• ถาดอบ
• ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
• ปรุงรสตามความสะดวกของคุณ