วิธีการเตรียมปอเปี๊ยะ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียม emps ม้วนของเวียดนาม
• วิธีการ 2 จาก 3: ตำรับจีนปอเปี๊ยะ

The emps roll เป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ปรุงด้วยส่วนผสมที่สดและเรียบง่ายก้อนของ emps สามารถลิ้มรสในฐานะผู้เริ่มต้นเป็นกับข้าวหรือเป็นเหล้าก่อนอาหาร ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถทำปอเปี๊ยะสดและเบาหรือปอเปี๊ยะจีนทอดและกรอบ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียม emps ม้วนของเวียดนาม

1. 
   

   
   เตรียมกุ้งและแครอท จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วผ่าออกให้หมดโดยถอดเกล็ดออกจากขา โยนหัวอุ้งเท้าและหางของคุณ รวบรวมเนื้อเท่านั้นและตัดครึ่งตามยาว สำรองกุ้งของคุณ ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   • เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความสดชื่นให้เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นจูเลียน หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่ม lananas มะม่วงหรือกล้วยเขียว ดัดแปลงส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณโดยเตรียมแซลมอนรมควันไก่หมูหรือปู

2. 
   

   
   จัดระเบียบตารางการทำงานของคุณ อีกด้านหนึ่งวางเค้กข้าว ในขณะเดียวกันให้เรียงแถวกุ้งผักมินต์ใบผักกาดและก๋วยเตี๋ยว ต้องต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที ระบายและปล่อยให้พวกเขาเย็น
   • การเตรียมโต๊ะทำงานช่วยอำนวยความสะดวกในการทำม้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องทำเงินจำนวนมากหรือทำกับลูก

3. 
   

   
   
   
   หล่อเลี้ยงเค้กข้าว พวกเขามักจะแห้งและเปราะ ในการทำงานให้จุ่มลงในน้ำอุ่นในหม้อสักครู่ก่อนใช้ เมื่อแพนเค้กเริ่มงอให้เอามันออกจากน้ำแล้ววางลงบนผ้าที่สะอาดและชื้น อย่าทิ้งเค้กไว้ในน้ำนานเกินไปเพราะอาจฉีกขาดระหว่างการดัดงอ นอกจากนี้ขนมที่เปียกอาจทำให้รสชาติของไส้ของคุณแย่ลง
   • Lidéalจะดูดซับเพียงหนึ่งแผ่นต่อครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงแผ่นที่ติดกันและเปียกเกินไป ที่กล่าวว่าถ้าคุณเตรียมม้วนจำนวนมากหรือถ้าคุณทำเร็วคุณสามารถจุ่มเค้กสองหรือสามชิ้นในเวลาเดียวกันลงไปในน้ำ

4. 
   

   
   ตกแต่งม้วนของคุณ วางไส้ในแนวนอนเหนือเส้นมัธยฐานของเค้ก จัดให้มีใบสะระแหน่มากที่สุดสองหรือสามใบโดยเสี่ยงต่อการที่รสชาติของมันบดบังรสนิยมอื่น ๆ จากนั้นใส่กุ้งสี่ถึงห้าชิ้น คลุมด้วยแครอทจูเลียนและแตงกวาและถั่วงอกถั่วเหลือง จบด้วยบะหมี่ข้าวและใบผักกาดหอม
   • โปรดทราบว่าแผ่นมีความโปร่งใสการจัดเรียงของการตัดแต่งสามารถสร้างผลภาพ เพื่อให้ม้วนของคุณดีเท่ากับใบสะระแหน่และกุ้งที่สวยงามสลับกัน
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักของคุณห่อด้วยวุ้นเส้นและกุ้งและมินต์ อันที่จริงแล้วชิ้นส่วนของผักสามารถทำได้ยากพอที่จะเจาะเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนชี้ไปในทิศทางเดียวกัน
   • อย่าแต่งหน้ามากกว่า 60% ของเค้กเพราะอาจปิดไม่ได้ นอกจากนี้ระวังอย่าวางแผ่นที่ขอบแผ่นเพื่อให้คุณพับด้านข้างได้

5. 
   

   
   
   
   พับม้วน พับด้านขวาและด้านซ้ายของเค้กลงบนแผ่นปิด โดยหลักการแล้วขอบต้องตัดกัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป จากนั้นพับส่วนล่างของเค้กลงบนไส้แล้วม้วนจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแน่นโดยไม่ต้องใช้แรงบนพื้นเพราะสามารถฉีกขาดได้ ในการสร้างเอฟเฟกต์ภาพคุณสามารถพับส่วนล่างของเค้กลงในไส้ผักใส่กุ้งลงบนแป้งแล้วม้วนเค้กของคุณ
   • พับมือทั้งสองข้างของคุณไว้ด้วยมือทั้งสองข้างดวงจันทร์เพื่อให้ม้วนและอีกด้านหนึ่งเพื่อพับขอบ เมื่อพับขอบแล้วให้ใช้ปลายนิ้วชี้ที่รอยพับและใช้นิ้วโป้งหมุนแผ่นพื้น อย่าท้อแท้ถ้า emps ม้วนแรกของคุณไม่ประสบความสำเร็จมาก เติมเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เทคนิคของคุณสมบูรณ์แบบ ในขณะที่คุณไปคุณจะสามารถแผ่ขยายไส้ของคุณเร็วขึ้นและตกแต่งให้มากขึ้น

6. 
   

   
   เตรียมชิม เค้กเปียกเหนียวเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องปิดม้วนของคุณ ก้อนของ emps เวียดนามไม่ได้ปรุงและสามารถลิ้มรสได้ทันที จัดเรียงพวกเขาบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับหนึ่งหรือมากกว่าซอส
   • เสิร์ฟ emps ของคุณม้วนกับซอส แหม่ม nuocซอสถั่วลิสงงาหรือซอสพริก คุณสามารถทำซอสของคุณเองโดยผสมซอส Hoisinมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนยหนาèreเนยถั่วและน้ำไม่กี่หยด

วิธีการ 2 จาก 3: ตำรับจีนปอเปี๊ยะ

1. 
   

   
   เตรียมไส้ ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันร้อนประมาณ 30 วินาที เพิ่ม lognon และพริกไทยและปล่อยให้คาราเมลเป็นเวลาสองนาที เพิ่มบะหมี่สุกและแครอทขูดและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารประมาณสามนาทีตื่นเต้นเป็นประจำเพื่อผสมผสานรสชาติและหลีกเลี่ยงการเผาส่วนผสม เมื่อเครื่องปรุงของคุณพร้อมแล้วให้นำกระทะออกจากไฟ
   • เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมไส้ของคุณและทำปอเปี๊ยะของคุณหั่นบะหมี่สุกเป็นชิ้นยาวสี่ถึงห้าเซนติเมตรก่อนที่จะรวมไว้ในการบรรจุของคุณ

2. 
   

   
   ปรุงแต่งเครื่องปรุงของคุณ เมื่อไฟดับแล้วให้ราดซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามความสะดวกของคุณและผสมเพื่อแช่ส่วนผสมของรสชาติที่แตกต่างกัน สำรองไส้ของคุณ
   • หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเนื้อหมูและเห็ดยัดไส้ผัด หมักเนื้อสัตว์ของคุณและตัดเป็นเส้นก่อนที่จะรวมในการบรรจุของคุณตลกมังสวิรัติยังเหมาะสำหรับปอเปี๊ยะที่มาพร้อมกับจานหรือเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์

3. 
   

   
   ทำหนามของคุณ เค้กข้าวสาลีโดยทั่วไปจะนุ่มและหนากว่าเค้กข้าว พวกเขาพร้อมสำหรับการใช้งานซึ่งไม่จำเป็นต้องทำให้นิ่มในน้ำ กระจายเค้กต่อหน้าคุณ วาง garniture ช้อนเผื่อแผ่ที่หนึ่งในสี่ของความสูงของมันและแผ่ไส้เล็กน้อย พับด้านข้างและขอบด้านล่างของแผ่นเวเฟอร์เหนือแผ่นปิด จากนั้นม้วนแป้งไปยังปลายอีกด้านหนึ่ง มีอีกเทคนิคหนึ่งคือ วางไส้ที่ด้านล่างของแผ่นและพับในแผ่นด้านล่าง ม้วนเค้กจนกลางแล้วจึงพับด้านข้างของไส้ เสร็จสิ้นการกลิ้งไปที่ปลายเค้กของคุณใส่ nems ของคุณพร้อมที่จะทอดบนแผ่นกระดาษผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดความชื้น
   • ขอแนะนำให้ปิดพวกเขาโดยใช้กาวอาหาร สำหรับสิ่งนี้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก เติมน้ำทีละน้อยจนเป็นก้อนเหนียวนุ่ม เมื่อคุณสะบัดสะบัดเสร็จแล้วให้ใช้กาวนิ้วของคุณ คุณยังสามารถแปรงด้วยแปรงด้านบนของเค้กของคุณด้วยไข่แดง

4. 
   

   
   ทอดปอเปี๊ยะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ปอเปี๊ยะและให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลประมาณสองนาที ทำให้พวกเขาผ่านการปรุงอาหารไปครึ่งทาง เมื่อปอเปี๊ยะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ลบออกจากน้ำมันและปล่อยให้มันไหลลงไปในกระทะ
   • วางปอเปี๊ยะของคุณลงบนจานที่คลุมด้วยแผ่นกระดาษเช็ดเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   • เพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะของคุณ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและซีอิ๊วเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอสของคุณเองโดยผสมน้ำส้มสายชูข้าวและซอส น้ำปลา และน้ำตาล เติมน้ำลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย