วิธีการเตรียม pakoras

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 ทำ pakoras ทำจากผักสด
• วิธีที่ 2 เตรียมความพร้อม pakoras ทำจากผักปรุงสุก

pakoras เป็นโดนัทผักที่นิยมมากในอินเดียจากที่พวกเขามา รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหารในฐานะผู้เริ่มต้นหรือแม้กระทั่งเป็นคลอไปกับชานม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 ทำ pakoras ทำจากผักสด

1. 
   

   
   ผสมส่วนผสมแห้ง ในชามสลัดให้ผสมถั่วชิกพีและแป้งข้าวเจ้า, ผักชี, ขมิ้น, เมล็ดยี่หร่าและajowanเกลือและ Garam masala. หลังเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณสามารถซื้อพร้อมใช้ในร้านขายของชำอินเดียหรือเตรียมตัวเอง

2. 
   

   
   ค่อยๆเติมน้ำ เทน้ำลงไปในส่วนผสมที่แห้งในขณะที่กวน คุณต้องได้รับแป้งที่ราบรื่นโดยไม่ต้องก้อน

3. 
   

   
   ผัดพริกและผักชี เสร็จสิ้นการเตรียมการของคุณด้วยการเพิ่มพริกสับและใบผักชีสับสด ผสมกับไม้พายจนได้อุปกรณ์ที่เรียบและหนาเล็กน้อย

4. 
   

   
   ความร้อนน้ำมัน ในกระทะเทน้ำมันพืชของคุณและความร้อนผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 175 ° C ถึง 185 ° C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัวให้จุ่มแป้งในน้ำมันเล็กน้อย หากชิ้นส่วนลอยอยู่และน้ำมันร้อนไปรอบ ๆ คุณสามารถเริ่มทำโดนัทได้

5. 
   

   
   
   
   จิ้มผักชิ้นหนึ่งลงในแป้ง ใช้มันฝรั่งชิ้นหนึ่ง dognon หรือดอกกะหล่ำดอกแล้วจิ้มผักของคุณลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยส้อม

6. 
   

   
   วางโดนัทของคุณในน้ำมัน อย่าปล่อยให้น้ำมันร้อนจัดเพราะอาจทำให้เกิดการไหม้ได้

7. 
   

   
   เตรียมโดนัทหลายครั้ง คุณสามารถทอดโดนัทได้มากเท่าที่เตาของคุณสามารถถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน เมื่อน้ำมันร้อนโดนัทจะทอดในเวลาประมาณห้านาที

8. 
   

   
   ทอดโดนัท ทิ้งโดนัทของคุณลงในน้ำมันจนกว่าจะได้สีทองที่สวยงาม พลิกพวกเขาหลังจากสองถึงสามนาทีในการปรุงผักอย่างเท่าเทียมกัน

9. 
   

   
   เสิร์ฟของคุณ pakoras. เอาน้ำมันโดนัทออกโดยใช้พายแล้วปล่อยให้หยดน้ำมัน วางลงบนกระดาษดูดซับแผ่นหนึ่งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟโดนัทร้อนและกรุบกรอบด้วย Chutney จัดทำโดยคุณหรือซื้อที่ร้านขายของชำ

วิธีที่ 2 เตรียมความพร้อม pakoras ทำจากผักปรุงสุก

วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณมีแขกจำนวนมาก

1. 
   

   
   เตรียมส่วนผสมของคุณในปริมาณที่เท่ากัน สูตรนี้ให้คุณเตรียมปริมาณ pakoras ในระยะเวลาอันสั้นเพราะมีการผสมส่วนผสมล่วงหน้า ในการเริ่มต้นเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ในปริมาณที่เท่ากัน
   • 1 แป้งถั่วชิกพีที่มีแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยพร้อมยีสต์รวม
   • 2 มันฝรั่งบด
   • 3 ผักมาเซโดเนียปรุงรสและปรุงรส
   • ยกผักของคุณผสมกับเครื่องเทศอินเดียทั่วไปเช่นยี่หร่าบด, ผักชีบด, ขมิ้นและเมล็ดมัสตาร์ด Lognon ขิงและกระเทียมมักถูกใช้เพื่อปรุงรสจาน

2. 
   

   
   เตรียมมันฝรั่งของคุณ ต้มและบดมันฝรั่งของคุณด้วยส้อมสากหรือเจ้าชู้มันฝรั่ง อย่างไรก็ตามอย่าบดพวกเขาเนื่องจากมันฝรั่งของคุณเหนียว

3. 
   

   
   ผสมแป้งและมันฝรั่ง

4. 
   

   
   เตรียมผักของคุณ รายละเอียดหัวหอม, แครอทหรือบวบในชิ้นหรือชิ้น อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าถ้าคุณโยนลูกเต๋าซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถรวมพวกเขาเข้ากับแป้งได้ง่ายขึ้น ในน้ำมันร้อนเล็กน้อยทอดด้วยเครื่องเทศและพริกและเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักชีสับสับ จากนั้นเพิ่มมาซิโดเนียลงในส่วนผสมของแป้งและมันฝรั่ง

5. 
   

   
   เตรียมอุปกรณ์ของคุณ ค่อยๆเติมน้ำในขณะที่ผสมองค์ประกอบพื้นฐานทั้งสามของคุณด้วยมือ คุณต้องได้รับหนึ่ง ure ทั้งสอดคล้องและของเหลว หากต้องการตรวจสอบว่าแป้งของคุณพร้อมหรือไม่ให้ใช้ช้อนตักลงในชาม หากแป้งของคุณค่อยๆเลื่อนออกจากช้อนคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

6. 
   

   
   เตรียมน้ำมันปรุงอาหารของคุณ เทน้ำมันลงในกระทะหรือก้นกระทะหนัก ปล่อยให้อุณหภูมิน้ำมันสูงขึ้นประมาณ 180 ° C หรือจนเกิดฟอง ในการเตรียมโดนัทของคุณใช้แป้งหนึ่งช้อนและเลื่อนลงในน้ำมันร้อนๆโดยตรง ทอดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีจนกระทั่งโดนัทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. 
   

   
   เสิร์ฟของคุณ pakoras. พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับความเย็นหรือร้อนคนเดียวหรือตามด้วย Chutney หรือมินต์ซอส หากคุณให้บริการในโอกาสพิเศษอย่าลังเลที่จะวางก้านผักชีสดเพื่อการตกแต่ง