วิธีการเตรียม natillas

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีการ 1 จาก 4: สร้าง natillas ภาษาสเปน
• วิธีการ 2 จาก 4: เตรียม Natat โคลอมเบีย

natillas เป็นของหวานยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในประเทศที่ใช้ภาษาสเปนเป็นหลัก ในสเปนและเม็กซิโกจานนี้เป็นครีมที่หก ในโคลัมเบียมันเป็นคัสตาร์ดเรียบง่ายที่ไม่มีไข่และผลลัพธ์ดูเหมือนเป็นพุดดิ้งที่หนากว่า (เรียกว่า natilla มากกว่า natillas)

ขั้นตอน

วิธีการ 1 จาก 4: สร้าง natillas ภาษาสเปน

1. 
   

   
   ผสมนม 125 มล. กับไข่แดงและแป้งข้าวโพด เทนม 125 มล. ลงในชามขนาดกลาง เพิ่มไข่แดงและแป้งข้าวโพดและพา
   • ดำเนินการต่อไปจนกว่าการเตรียมการจะราบรื่นและเนื้อหาเป็นเนื้อเดียวกัน

2. 
   

   
   ผสมเครื่องปรุงและนมที่เหลือ เทนมที่เหลือลงในหม้อขนาดกลาง เพิ่มความเลมอน, น้ำตาล, แท่งอบเชยและเกลือลงในกระทะเดียวกันและตั้งไฟกลางความร้อน
   • ผสมเนื้อหาของกระทะเบา ๆ โดยไม่หยุดขณะที่มันร้อนโดยไม่ต้องวางบนความร้อนสูง นมสามารถเผาไหม้และแขวนในกระทะได้ง่ายดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องอุ่นเครื่องเบา ๆ และคนให้เข้ากัน
   • ดำเนินการให้ความร้อนและกวนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะร้อน แต่ไม่เดือด ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาหลายนาที

3. 
   

   
   
   
   เพิ่มส่วนผสมกับไข่แดง ค่อยๆเทส่วนผสมที่มีไข่แดงลงในส่วนผสมนมอุ่นโดยไม่หยุดเพื่อรวมสอง

4. 
   

   
   ตั้งไฟจนเดือด กวนต่อไปและให้ส่วนผสมร้อนผ่านความร้อนปานกลางจนเดือดเมื่อต้มแล้วคนต่อไปอีก 2 นาทีหรือนานกว่านั้น
   • หลังจากสองนาทีแรกลองชิมนาตายา หากคุณยังรู้สึกถึงรสชาติของข้าวโพดคุณต้องให้ความร้อนกับส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที หากรสชาติของข้าวโพดหายไปคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

5. 
   

   
   เพิ่มวานิลลา แต่เอาซินนามอนและมะนาวออก นำกระทะออกจากไฟ เอาผิวมะนาวและแท่งอบเชยออกจากนั้นเติมวานิลลาสกัดในขณะที่กวนจนส่วนผสมเข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ

6. 
   

   
   ตีไข่ขาวกับหิมะ ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสมพลังงานต่ำเพื่อให้หิมะขึ้น
   • เมื่อไข่ขาวพร้อมคุณควรเห็นหอกแข็งเมื่อคุณนำเครื่องปั่นออกจากชาม โพดำเหล่านี้จะต้องอยู่ตรงโดยไม่ล้ม
   • รู้หรือไม่ว่าการเติมไข่ขาวนั้นส่วนใหญ่จะพบใน natillas รุ่นเม็กซิกัน สูตรอาหารสเปนแบบดั้งเดิมจำนวนมากไม่ใช้ไข่ขาวและผลที่ได้คือครีมข้น นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถใส่ไข่ขาวได้หากคุณต้องการ

7. 
   

   
   
   
   พับไข่ขาวในครีม คลุมครีมในกระทะพร้อมผ้าขาวในหิมะ ค่อยๆใส่ผ้าขาวลงในครีมด้วยไม้พายจนไม่มีร่องรอยของไข่ขาวเหลืออีก
   • งอพวกเขาอย่างระมัดระวังโดยการกดให้น้อยที่สุดบนไข่ขาวในระหว่างขั้นตอนนี้ เมื่อดำเนินการเร็วหรือยากเกินไปไข่อาจทำให้อากาศเสีย

8. 
   

   
   ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ครอบคลุมพื้นผิวของ natillas ด้วยฟิล์มพลาสติกจากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นจนครีมเย็นและเย็นครึ่ง
   • หากคุณต้องการเสิร์ฟนาทิลล่าในถ้วยแต่ละใบคุณต้องเทส่วนผสมลงในถ้วยในขณะที่ยังร้อนอยู่

9. 
   

   
   เสิร์ฟเมื่อครีมพร้อม เมื่อ natillas เย็นและแช่แข็งแล้วเทครีมลงในจานเดี่ยวแล้วโรยด้วยอบเชยและผงลูกจันทน์เทศ
   • มิฉะนั้นคุณสามารถจุ่มบิสกิตขนมชนิดร่วนในการให้บริการของแต่ละ natillas
   • คุณควรเก็บ natillas ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 วันในตู้เย็น

วิธีการ 2 จาก 4: เตรียม Natat โคลอมเบีย

1. 
   

   
   เตรียมจานอบ แปรงจานเตาอบแก้ว 20 ซม. ด้วยน้ำมันพืช จองจากด้านข้าง
   • คุณไม่ได้ไปอบนาติล่า แต่คุณต้องการอาหารสำหรับนาติลาเพื่อหยุด
   • หากคุณต้องการคุณยังสามารถเตรียมการตัดหรือ ramekins หากคุณต้องการที่จะเอานาทิลลาออกจากจานเหล่านี้ให้ใช้แปรงกับน้ำมัน หากคุณต้องการเสิร์ฟนาทิลล่าโดยตรงในจานเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องแปรงพวกเขาด้วยน้ำมัน

2. 
   

   
   ผสมแป้งข้าวโพดกับนม 250 มิลลิลิตร เท 250 มล. ลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่แป้งข้าวโพด ตีส่วนผสมทั้งสองตีให้เข้ากันจนเนียนจากนั้นพักไว้

3. 
   

   
   ผสม panela เกลือและนมที่เหลือแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมทั้งสามนี้ลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟกลางไฟร้อนปานกลาง
   • ผสมประมาณ 2 ถึง 5 นาที นมควรให้ความร้อน แต่อย่าให้มันเดือด
   • Panela เป็นน้ำตาลทรายดิบ คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในอเมริกาใต้หรือในหมวดผลิตภัณฑ์ระหว่างประเทศของซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณหาไม่พบคุณสามารถหาซื้อแทนน้ำตาลทรายแดงได้ ใช้สัดส่วนเดียวกันหากคุณต้องการแทนที่พาเนลด้วยอย่างอื่น

4. 
   

   
   เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม ผสมกลีบในผงแล้วปรุงต่อจนส่วนผสมเดือดและละลายน้ำตาล
   • คุณควรต้มส่วนผสมประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย เมื่อน้ำตาลละลายส่วนผสมจะดูละเอียดน้อยลง
5. นำแท่งอบเชยออกทันทีที่คุณทำตามขั้นตอนนี้จนเสร็จและนำไปทิ้ง อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบรสชาติของอบเชยที่เด่นชัดกว่าคุณสามารถปล่อยซินนาม่อนแท่งไว้ที่นั่นได้นานขึ้น แต่คุณควรลบออกก่อนที่จะเพิ่มเนย

6. 
   

   
   ผัดในส่วนผสมแป้งข้าวโพด เทส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมพาแนลอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากัน

7. 
   

   
   เอาชนะส่วนผสมเพื่อเอาก้อน ลดความร้อนและนำไปตีต่อประมาณ 10 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
   • ณ จุดนี้คุณจะต้องเอาชนะส่วนผสมโดยไม่หยุดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
   • ขูดด้านล่างและขอบของกระทะด้วยพาในขณะที่คุณตีส่วนผสม ด้วยวิธีนี้คุณลดความเสี่ยงในการเผาส่วนผสมหรือเห็นก้อนเนื้อปรากฏขึ้น
   • หากคุณยังไม่ได้นำแท่งอบเชยออกก่อนหน้านี้คุณต้องทำในเวลานั้น

8. 
   

   
   ผสมเนยและส่วนผสมเสริมอื่น ๆ เพิ่มเนยลงในส่วนผสม ถ้าคุณต้องการที่จะใส่บางส่วนเทลูกเกดและมะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากันและนำกระทะออกจากกองไฟ

9. 
   

   
   เทและปล่อยให้เย็น เทส่วนผสมลงในถาดอบและห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
   • นาติยาจะต้องเย็นชาและมั่นคงก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป

10. 
    

    
    ตัดออกมาติลาเพื่อให้บริการและเพลิดเพลิน เมื่อ natilla แข็งตัวแล้วให้เปิดถาดอบบนถาดแล้ววาง natilla โรยด้วยผงซินนามอนถ้าต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นพอสำหรับ 12 คนด้วยมีดทำครัวที่ขอบเรียบ
    • ถ้า natilla ไม่ต้องการแยกออกจากจานของเธอให้ส่งมีดเนยรอบ ๆ ขอบจานเพื่อช่วยให้ขนมออกมา
    • วิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดคือการตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อตัด natilla ของรูปร่างที่คุณต้องการ
    • Natilla จะดีสำหรับสองวัน เก็บในภาชนะปิดในตู้เย็นในช่วงสองวันนี้