วิธีการเตรียมขนมปังทอด

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 การทอดขนมปังสำหรับอาหารเช้าแบบอังกฤษ
• ส่วนที่ 2 การเตรียมไข่ในตะกร้า
• ส่วน 3 ของ 3: เตรียมขนมปังฝรั่งเศส (ขนมปังทอดในไข่)

ชั้นนอกกรอบที่มีหัวใจอ่อนนุ่มแช่ในรสชาติของเนื้อเนยหรือแป้งที่มันถูกปรุงสุก นี่คือคำนิยามของขนมปังทอดที่เหมาะและถ้าคุณเตรียมมันอย่างถูกต้องมันจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมมันและน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการปรุงอาหาร ทอดไข่ในศูนย์เพื่อเตรียมอาหารเช้าที่ดีและอร่อยหรือแช่ขนมปังในแป้งแบบง่ายๆเพื่อรับขนมปังฝรั่งเศส

คุณสามารถลองดูสูตรอาหารสำหรับขนมปังทอดในแบบนาวาโฮ

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 การทอดขนมปังสำหรับอาหารเช้าแบบอังกฤษ

1. 
   

   
   ปรุงส่วนผสมทอดที่จะมาพร้อมกับอาหารเช้าของคุณ (ไม่จำเป็น) มักจะกินขนมปังทอดกับอาหารทอดอื่น ๆ และให้บริการในอาหารเช้าแบบอังกฤษ มักจะรวมถึงไข่เบคอนไส้กรอกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เห็ดและถั่ว ทำให้พวกเขาทั้งหมดทอดในกระทะเดียวกันก่อนที่จะเริ่ม
   • หากคุณปรุงส่วนผสมเหล่านี้เริ่มต้นด้วยไส้กรอกแล้วใส่เห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ เล็กน้อยในภายหลัง
   • เพิ่มไขมันหรือน้ำมันอีกเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อหรือเนยที่คุณใช้ในกระทะคุณอาจมีเพียงพอแล้ว แต่ขอซื่อสัตย์: คุณไม่ต้องคิดเกี่ยวกับแคลอรี่เมื่อคุณทอดขนมปัง เพิ่มเนยเนยสาดน้ำมันที่คุณชอบหรือเพื่อรสชาติดั้งเดิมน้ำมันที่ไม่มีเบคอนหรือน้ำมันหมู

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   ความร้อนน้ำมัน ความร้อนน้ำมันบนความร้อนปานกลางและรอให้เรืองแสงหรือความร้อน กระทะร้อน ๆ จะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่มีความกรอบแทนที่จะเป็นขนมปังนุ่ม ๆ ที่แช่ในไขมัน

3. 
   

   
   เพิ่มชิ้นขนมปังลงในถาด มันจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนมปังขาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เนื่องจากชิ้นส่วนแห้งจะดูดซับน้ำมันอร่อย ๆ ได้เร็วขึ้น เก็บขนมปังใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการย่าง
   • ตัดขนมปังเป็นรูปสามเหลี่ยมถ้าเตาของคุณเล็กเกินไป

4. 
   

   
   Spice the bread (เป็นทางเลือก) คุณสามารถให้ขนมปังของคุณมีรสชาติเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยการโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แต่ก็ไม่จำเป็น ผู้คนยังต้องการเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

5. 
   

   
   ปรุงอาหารสักครู่หรือจนกว่าขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง หากกระทะร้อนพอและทาน้ำมันขนมปังแต่ละด้านจะกลายเป็นกรอบและมีสีทองในไม่กี่วินาทีเต็มไปด้วยรสชาติสำหรับอาหารเช้าของคุณ หากกระทะไม่ร้อนพอและน้ำมันไม่เดือดปุด ๆ คุณอาจต้องอบขนมปังเป็นเวลา 15 ถึง 30 วินาที แต่เอาออกก่อนที่จะดูดซับน้ำมันมากเกินไป

ส่วนที่ 2 การเตรียมไข่ในตะกร้า

1. 
   

   
   
   
   ตัดรูในชิ้นขนมปังด้วยมีดคัตเตอร์หรือมีด คุณสามารถใช้ขนมปังชนิดใดก็ได้สำหรับวิธีนี้ตราบใดที่คุณสามารถหั่นมันได้โดยไม่ทำให้บี้ ตัดรูที่กึ่งกลางของชิ้นด้วยมีดคัตเตอร์หรือมีด คุณสามารถทอดชิ้นส่วนที่คุณตัดหรือตอดได้ในขณะที่คุณปรุงอาหาร
   • ใช้มีดคัตเตอร์รูปหัวใจสำหรับอาหารเช้าสุดโรแมนติก
   • หากคุณใช้มีดให้วางขนมปังแบนราบบนเขียงและใช้ปลายมีดเพื่อเลื่อนขึ้นและลงเพื่อเจาะรูของรูเล็ก ๆ แทนที่จะดึงขึ้นมาในขณะที่พยายามกรีด

2. 
   

   
   ตั้งน้ำมันหรือเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนยหรือน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะ ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือสองนาทีบนเตาไฟฟ้า นี่น่าจะเพียงพอแล้วที่น้ำมันจะสั่นเมื่อคุณใส่ขนมปังลงไป
   • ห้ามไฟแรงเกินไปมิฉะนั้นขนมปังจะไหม้ก่อนที่จะวางไข่

3. 
   

   
   ใส่ขนมปังลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยหรือน้ำมันกระจายตัวทั่วกระทะจากนั้นวางขนมปังไว้ ไปที่ขั้นตอนถัดไปทันที
   • มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนของขนมปังที่คุณตัดถ้ามันยังคงเหมือนเดิม

4. 
   

   
   แบ่งไข่เป็นรูของขนมปัง แบ่งไข่ออกเป็นรูตรงกลางของขนมปังตรงเหนือกระทะ

5. 
   

   
   เพิ่มเกลือและพริกไทยตามความต้องการของคุณ หากคุณเสิร์ฟจานนี้ให้กับแขกคุณสามารถวางเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยลงบนโต๊ะแทน
   • มิฉะนั้นปรุงอาหารที่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการหาในไข่เจียว ลองขูดเชดดาร์ชีสชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายไปทั่วไข่ด้วยขนมปัง

6. 
   

   
   พลิกขนมปังอีกครั้งเมื่อไข่เกือบจะทึบ คุณสามารถปรุงไข่ของคุณในแบบที่คุณต้องการ แต่มันจะดีกว่าถ้ามันยังคงมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยเพราะขนมปังจะมีโอกาสไหม้น้อยลง หลังจากหนึ่งหรือสองนาทีหรือเมื่อไข่กลายเป็นทึบแสง แต่ยังคงโปร่งแสงในบางสถานที่พลิกไข่และขนมปังด้วยไม้พายหรือคีม

7. 
   

   
   เสร็จสิ้นการปรุงอาหารไข่และให้บริการ ปรุงไข่อีกด้านหนึ่งในตะกร้าเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งไข่สุกและมั่นคงและขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากที่ไข่สุกดีขึ้นคุณสามารถขยับขนมปังฝานในกระทะด้วยไม้พายเพื่อแช่ด้วยเนยหรือน้ำมัน

ส่วน 3 ของ 3: เตรียมขนมปังฝรั่งเศส (ขนมปังทอดในไข่)

1. 
   

   
   หั่นขนมปังเป็นชิ้น ขนมปังแบบตัดล่วงหน้ามักจะผอมและไม่จืดเกินไปที่จะทำขนมปังฝรั่งเศสที่ดีหรือขนมปังฝรั่งเศส ให้หั่นขนมปังฮัลลาห์ขนมปังแซนวิช brioche หรือขนมปังประเภทอื่น ๆ ที่มีเปลือกบาง ๆ แทนและให้มีเกล็ดเล็ก ๆ หนาประมาณ 2 ถึง 3 ซม.
   • หากเป็นไปได้ให้ปล่อยขนมปังสดไว้ในที่โล่งค้างคืนเพื่อให้แห้งและดูดซับได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถใช้ขนมปังสดได้หากไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้
   • ด้านในของเศษขนมปังจะต้องไม่ตกลงกับพื้นและต้องมีรูพรุนโดยไม่ต้องรูใหญ่

2. 
   

   
   ปัดไข่ผลิตภัณฑ์นมและเกลือ ก่อนที่จะเริ่มทอดคุณต้องเตรียมแป้งที่ดูเหมือนคัสตาร์ดและจะให้ขนมปังชั้นนอก ในการเตรียมแป้งให้เพียงพอสำหรับขนมปังแปดชิ้นทำตามคำแนะนำด้านล่าง
   • 3 ไข่ใหญ่
   • เกลือเล็กน้อย
   • ครีมสด (160 มล.). ถ้วย คุณสามารถแทนที่ด้วยนมทั้งหมดเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นหรือด้วยครีมสดเพื่อให้ได้อาหารที่ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์เชคที่ดีเพื่อเพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อย
   • ใส่นมให้น้อยลงถ้าขนมปังแผ่นบางหรือก้อนของคุณเปียกเกินไป

3. 
   

   
   เพิ่มกลิ่นหอม ขนมปังฝรั่งเศสสามารถเป็นอาหารคาวหรือหวาน เตรียมจานตาม
   • สำหรับรุ่นหวานผสม 1 ช้อนโต๊ะ ถึง (15 มล.) น้ำตาลและ 1 ช้อนชา ถึง c. (5 มล.) สารสกัดวานิลลา หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟขนมปังฝรั่งเศสด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือท็อปปิ้งหวานอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ถึง (15 ถึง 30 มล.) น้ำตาล หากคุณต้องการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ถึง c. อบเชย (10 มล.) หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ถึง c. (10 มล.) ผิวส้มที่ขูดสดๆ
   • สำหรับรุ่นเค็มผสม 5 ช้อนโต๊ะ ถึง c. ซอสเผ็ด (20 มล.), 3 ช้อนชา ถึง โหระพาสับ (45 มล.) และพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม คุณยังสามารถเพิ่ม Parmesan ชีส, กระเทียมและสมุนไพรหอมอื่น ๆ หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก

4. 
   

   
   แช่ขนมปังในแป้ง เทแป้งลงในจานกว้างแล้วนำขนมปังใส่ลงไปเพื่อซับ พ่อครัวหลายคนชอบที่จะผ่านขนมปังอย่างรวดเร็วในแป้งเพื่อให้ขนมปังดูดซับเพียงเล็กน้อยในขณะที่พวกเขาอุ่นกระทะ อย่างไรก็ตามถ้าคุณแช่ขนมปังเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีมันจะช่วยให้มันสามารถดูดซับแป้งได้มากขึ้นซึ่งแนะนำสำหรับชิ้นขนมปังที่หนาและหนา
   • กลับขนมปังหนึ่งครั้งในช่วงกลางของเวลาที่คุณตัดสินใจที่จะแช่มัน

5. 
   

   
   ความร้อนเนยในกระทะ คุณจะต้อง 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ถึง (ระหว่าง 30 ถึง 45 มล.) เนยทั้งหมด แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่คุณสามารถใส่ขนมปังแปดชิ้นคุณอาจต้องแบ่งปริมาณนี้ออกเป็นสองหรือสามชุด ละลายขนมปังในกระทะและตั้งไฟจนเนยนิ่ม
   • คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าเช่นน้ำมันเรพซีดและน้ำมันถั่วลิสงแทน แต่จานจะมีรสชาติน้อยลง
   • น้ำมันจำนวนเล็กน้อยผสมกับเนยสามารถป้องกันการเผาไหม้ เคล็ดลับนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเตาไฟฟ้าและเตาที่ไม่ร้อนอย่างสม่ำเสมอ

6. 
   

   
   ทอดขนมปัง ใส่ขนมปังเป็นชิ้นมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถในกระทะโดยไม่จับกันเป็นก้อน ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีทองจากนั้นพลิกและทอดอีกด้าน ควรใช้เวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน
   • หากคุณมีขนมปังฝรั่งเศสชิ้นอื่นให้เช็ดเนยที่เหลือด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วละลายเนยอีกครั้งก่อนนำขนมปังฝรั่งเศสที่เหลือไปวาง
   • หากคุณเห็นว่าแป้งไหลในกระทะคุณจะรู้ว่ามันไม่ร้อนพอหรือว่าแป้งของคุณเหลวเกินไป

7. 
   

   
   เสิร์ฟขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือกับข้าวมากมาย ลองน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผลไม้สดหรือน้ำตาลผงสำหรับขนมปังฝรั่งเศสแบบหวาน ขนมปังฝรั่งเศสเค็มเสิร์ฟพร้อมเพสโต้ผักทอดหรือพาร์เมซานชีส