วิธีเตรียมเพรทเซิลที่บ้าน

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมแป้ง
• วิธีที่ 2 ม้วนแป้งและทำเพรทเซิล
• วิธีการ 3 จาก 3: ต้มและปรุงเพรทเซิลของคุณ

หากคุณเป็นแฟนของเพรทเซิลคุณรู้อยู่แล้วว่าไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าที่คุณทำเองที่บ้าน การอบขนมปังเพรทเซลนั้นมีขั้นตอนแรกคือเมื่อคุณต้มในน้ำก่อนที่จะนำไปอบเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ เรียนรู้วิธีการเตรียมเพรทเซิลปุยขนาดใหญ่หรือเพรทเซิลกรอบที่บ้าน

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมแป้ง

1. 
   

   
   เตรียมยีสต์ ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลและ a. ถึง c. เกลือในชาม คนจนน้ำตาลและเกลือละลายให้เข้ากันจากนั้นโรยยีสต์ลงในส่วนผสม ผสมเบา ๆ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์สร้างฟองและฟองเล็ก ๆ

2. 
   

   
   เพิ่มแป้งและเนย โรยแป้งทีละน้อยแทนที่จะเททั้งหมดในครั้งเดียวทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะกวนและเพิ่มลงในของเหลว

3. 
   

   
   ผสมแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสร้างแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุดที่เป็นไปได้หรือช้อนไม้และน้ำมันข้อศอก

4. 
   

   
   ผสมแป้ง หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอให้เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางและปล่อยให้เครื่องทำงานจนกว่าคุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าแป้งกำลังหลุดออกจากภาชนะ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารให้นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะอยู่ในรูปทรงกลมที่มีความยืดหยุ่นและไม่เกาะติดกับมือของคุณ
   • หากแป้งไม่ทำให้ขี้ผึ้งเหนียวและไม่แยกออกจากภาชนะบรรจุให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทีละครั้งในขณะที่ปล่อยให้หุ่นยนต์นวดแป้งจนได้ความมั่นคงตามที่ต้องการ

5. 
   

   
   
   
   ปล่อยให้แป้งบวม ตักน้ำมันใส่ชามสลัดแล้วใส่แป้งที่คุณเพิ่งได้ คลุมด้วยแผ่นพลาสติกและวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกระทั่งมันมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

วิธีที่ 2 ม้วนแป้งและทำเพรทเซิล

1. 
   

   
   ม้วนแป้ง แปรงด้วยน้ำมันบนโต๊ะทำงานของคุณและใส่แป้งลงบน ถูมือด้วยน้ำมัน ทำแป้งบนโต๊ะโดยใช้มือกลิ้งให้เป็นรูปเชือกหนา ม้วนแป้งจนได้ขนาดเชือกที่ปลายแขนของคุณ (ซึ่งเป็นความยาวระหว่างปลายนิ้วกลางและข้อศอกของคุณ) ตัดเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย

2. 
   

   
   ให้แป้งเป็นรูปร่างเพรทเซล หากคุณต้องการได้รูปร่างเพรทเซลแบบคลาสสิกอันดับแรกคุณจะต้องทำตัวแป้งเป็นรูปตัว U จากนั้นข้ามปลายแต่ละด้านและเชื่อมเข้าด้วยกันในแต่ละด้านของ U โดยกดลงบน คุณยังสามารถตัดแป้งที่มีขนาดเล็กลงได้หากคุณต้องการทำเพรทเซลขนาดเล็กเพรทเซิลบาแกตต์หรือรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบ
   • ระวังที่จะเชื่อมปลายอย่างเหมาะสมมิฉะนั้นเพรทเซลของคุณจะหลุดออกมาเมื่อคุณใส่ในน้ำเดือด
   • หากคุณต้องการเตรียมเพรทเซิลกรอบให้ตัดแป้งเป็น 24 ชิ้นแล้วทำรูปทรงที่เรียบง่ายเช่นตะเกียบหรืองู

วิธีการ 3 จาก 3: ต้มและปรุงเพรทเซิลของคุณ

1. 
   

   
   
   
   ตั้งเตาอบ ถ้าคุณต้องการทำเพรทเซลนุ่ม ๆ เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสหากคุณต้องการเพรทเซิลกรอบ ๆ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. 
   

   
   เตรียมน้ำเดือด ผสมน้ำ 8 ถ้วยกับเบกกิ้งโซดาในกระทะตื้น ต้มน้ำและปิดไฟ

3. 
   

   
   ต้มเพรทเซิล ในขณะที่น้ำยังเดือดอยู่ให้จุ่มเพรทเซลทีละหนึ่งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาที (นับให้ดัง) จากนั้นนำออกมาและจัดเรียงบนแผ่นอบน้ำมัน

4. 
   

   
   แปรงเพรทเซิลกับไข่แดง ผสมไข่แดงกับ c. ถึง น้ำและแปรงเพรทเซิลด้วยส่วนผสมที่เกิด

5. 
   

   
   เพรทเซิลโรยด้วยเกลือขนมปัง

6. 
   

   
   ปรุงเพรทเซิล คุณจะได้เพรทเซลนุ่มฟูโดยทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะได้สีน้ำตาลทอง ปล่อยเพรทเซิล 50 นาทีในเตาที่ 180 องศา C ตรวจสอบพวกเขาทุก ๆ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ไหม้

7. 
   

   
   นำขนมปังเพรทเซิลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จัดเรียงพวกเขาบนจานอบอื่นหรือบนจานที่สะอาด ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะไม่เผานิ้วเมื่อคุณต้องการใช้ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือซอสชีสคุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติ