วิธีการเตรียมหัวผักกาดหมัก

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมหัวบีทหมักแบบดั้งเดิม
• วิธีที่ 2 เตรียมหัวผักกาดดองน้ำส้มสายชูทันที
• วิธีที่ 3 ใส่หัวผักกาดดอง

หัวผักกาดดองน้ำส้มสายชูรวมรสหวานและอัมพิล พวกเขาเตรียมง่ายและเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในฤดูร้อน หัวผักกาดน้ำส้มสายชูสุกแล้วปอกเปลือกและหมักในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณกำลังรีบคุณสามารถลองชุดรูปแบบที่จะช่วยให้คุณลิ้มรสหัวบีทของคุณในวันเดียวกัน หากคุณรักหัวผักกาดที่หมักและต้องการเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีให้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาหัวผักกาด

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมหัวบีทหมักแบบดั้งเดิม

1. 
   

   
   ล้างและตัดหัวบีท หัวผักกาดสดมักจะปกคลุมด้วยดิน ในการทำความสะอาดให้ใช้แปรงผัก บนเขียงให้ถอดใบและหางออกด้วยมีดทำครัว
   • เมื่อเลือกหัวผักกาดของคุณให้แน่ใจว่าพวกเขามีความมั่นคงและไม่มีคราบขนาดใหญ่ หัวบีตที่นิ่มต่อการสัมผัสหรือมีคราบจะไม่สดพอที่จะดองด้วยน้ำส้มสายชู เลือกหัวผักกาดสดที่มีคุณภาพสูง
   • หากใบยังคงอยู่บนหัวผักกาดเมื่อคุณซื้อพวกเขาคุณสามารถวางไว้ข้าง ๆ และปรุงพวกเขาเพื่อกินพวกเขา ใบบีทนั้นอร่อย ที่จะทำให้พวกเขาตัดพวกเขาเป็นชิ้น ๆ และผัดพวกเขาในเนยหรือน้ำมันมะกอก

2. 
   

   
   ต้มหัวผักกาด ก่อนที่จะหมักหัวบีทของคุณคุณจะต้องทำอาหารพวกมัน วิธีการทำอาหารตามปกติจะต้มมัน วางหัวบีทในกระทะขนาดกลางด้วยน้ำ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยว ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 25 ถึง 30 นาที
   • มิฉะนั้นคุณสามารถเลือกที่จะย่างหัวผักกาดของคุณ กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกทั่วหัวใจ

3. 
   

   
   
   
   ระบายหัวผักกาดและปอกเปลือก หัวผักกาดควรจะนุ่มเมื่อสัมผัสและคุณสามารถใช้นิ้วมือลอกออกได้ง่าย ก่อนที่คุณจะเริ่มปล่อยให้มันเย็นลงสักครู่

4. 
   

   
   ตัดหัวผักกาด เพื่อหมักในน้ำส้มสายชูหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นมักจะถูกตัด ในทางกลับกันคุณสามารถเลือกที่จะตัดมันออกเป็นสี่ส่วนหรือกัดขนาดเล็กได้ beets ทั้งหมดจะใช้เวลาในการหมักนานกว่า beets ที่หั่นบาง ๆ เมื่อเสร็จแล้ววางหัวผักกาดของคุณในหนึ่งหม้อขนาดใหญ่หรือมากกว่า
   • ขวดแก้วเมสันเหมาะสำหรับเก็บหัวบีทหมักเพราะแก้วจะไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเกลือ
   • อย่าใช้ภาชนะโลหะหรือพลาสติกเพราะวัสดุเหล่านี้อาจทำปฏิกิริยากับน้ำเกลือและหัวผักกาดที่ปนเปื้อน

5. 
   

   
   เตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันแล้วลดความร้อนและเคี่ยว ปล่อยให้ส่วนผสมทำอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

6. 
   

   
   
   
   เทน้ำเกลือเย็นลงบนหัวบีท เทน้ำเกลือมากกว่าหัวผักกาดในกระทะ คุณควรมีน้ำเกลือเพียงพอที่จะปกปิดหัวบีตได้อย่างเต็มที่ ครอบคลุมกระทะและวางในตู้เย็น

7. 
   

   
   ปล่อยให้หัวผักกาดหมักเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ปล่อยให้หัวผักกาดหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ผสมส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำเกลือสัมผัสกับทุกด้านของหัวบีท หัวผักกาดดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

วิธีที่ 2 เตรียมหัวผักกาดดองน้ำส้มสายชูทันที

1. 
   

   
   ล้างและตัดหัวบีท กำจัดดินโดยใช้แปรงผัก บนเขียงให้ถอดใบและลำต้นออกจากหัวบีท หากคุณต้องการเก็บใบไว้ทำอาหารแยกต่างหาก

2. 
   

   
   ต้มหัวผักกาด วางในกระทะขนาดกลางปิดด้วยน้ำและนำหัวผักกาดไปต้ม หลังจาก 30 นาทีเอาออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น เมื่อปรุงสุกหัวบีทควรจะนุ่มและคุณสามารถปอกเปลือกได้ด้วยมือ

3. 
   

   
   ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทของคุณ นำหัวบีทออกจากน้ำแล้วเอามือออกซึ่งควรจะง่าย บนเขียงหั่นหัวบีทเป็นชิ้นหรือควอเตอร์

4. 
   

   
   เตรียมน้ำเกลือ ผสมไซเดอร์, น้ำตาล, น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดแห้งในชามขนาดเล็ก ปัดส่วนผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

5. 
   

   
   ผสมหัวผักกาดกับน้ำดอง เทหัวผักกาดและหมักในภาชนะและห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์ ปล่อยให้หัวผักกาดหมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

6. 
   

   
   ทำใจให้หัวผักกาด หากคุณต้องการเสิร์ฟหัวบีทสด ๆ ให้วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

7. 
   

   
   เพลิดเพลินกับหัวผักกาดของคุณ!

วิธีที่ 3 ใส่หัวผักกาดดอง

1. 
   

   
   ฆ่าเชื้อในกระถางเพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีหรือเพียงแค่วางลงในเครื่องล้างจานในรอบที่ร้อนแรงที่สุด อย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อฝาครอบและแหวนโลหะ เมื่อเสร็จแล้วให้วางสิ่งของบนผ้าสะอาดจนกว่าจะเติมหม้อ

2. 
   

   
   อุ่นเครื่องอุปกรณ์ของคุณ หากต้องการให้ความร้อนทำตามคำแนะนำของเครื่องบรรจุกระป๋องของคุณ คุณสามารถใช้หม้อปรุงอาหารหรือโกโก้นาที

3. 
   

   
   ต้มและปอกเปลือกหัวผักกาด หลังจากทำความสะอาดและแกะสลักหัวผักกาดของคุณวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และครอบคลุมด้วยน้ำ ต้มให้เดือดประมาณ 30 นาทีจนผิวเริ่มแตกตัว ปล่อยให้หัวผักกาดเย็นก่อนที่จะปอกเปลือก

4. 
   

   
   ตัดหัวผักกาด ตัดหัวผักกาดของคุณเป็นชิ้นขนาด 5 มม. โดยการตัดมันให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใส่หัวบีตมากขึ้นในหม้อและเครื่องปรุงรสของคุณ

5. 
   

   
   เตรียมน้ำเกลือ ใช้สูตรเดียวกับหัวผักกาดหมักแบบดั้งเดิมผสมน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและกระเทียมในกระทะขนาดใหญ่ นำส่วนผสมไปต้มแล้วรอให้น้ำซุปเดือด

6. 
   

   
   เพิ่มหัวบีท ค่อยๆใส่หัวผักกาดในน้ำเกลือเดือดและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเตรียมเดือดก่อนที่จะเททุกอย่างลงในขวด

7. 
   

   
   แบ่งหัวผักกาดและน้ำเกลือในหม้อ เติมหม้อแต่ละใบไม่เกิน 1 ซม. จากด้านบน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หม้อจำตัวเองได้ด้วยแรงกดดัน ใส่ฝาครอบเข้าที่แล้วขันให้แน่นโดยไม่ทำให้แน่นเกินไป

8. 
   

   
   วางหม้อไว้ในเครื่อง หากต้องการใช้ให้ทำตามคำแนะนำของเครื่องของคุณ เวลาทำความร้อนมักจะ 30 นาที แต่สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของอุปกรณ์ที่คุณใช้รวมถึงระดับความสูงที่คุณอยู่

9. 
   

   
   ปล่อยให้กระถางเย็นลง นำพวกเขาออกจากเครื่องพร้อมกับคีมคู่หนึ่งและปล่อยให้พวกเขาพักบนโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

10. 
    

    
    ตรวจสอบว่าปิดกระถางแล้ว หากการบรรจุกระป๋องทำอย่างถูกต้องควรปิดฝาให้สนิท นำวงแหวนออกโดยไม่ต้องถอดฝาครอบออกเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบีบอย่างเหมาะสม หากกระป๋องเป็นไปด้วยดีวางกระถางในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บรักษาไว้ หากคุณเก็บไว้ในสภาพเหล่านี้อายุการเก็บของพวกเขาจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งปี
    • หากฝาปิดคลายออกเมื่อคุณถอดวงแหวนออกแสดงว่ากระป๋องนั้นไม่ได้ทำอย่างถูกต้อง คุณยังสามารถกินหัวผักกาดถ้าคุณวางไว้ในตู้เย็นทันที แต่คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี