วิธีการเตรียมซอส lognon อย่างอ่อนโยน

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมซอสแซนวิลล็อกสันแบบพิเศษ
• วิธีที่ 2 เตรียมซอสหัวหอมหวานคั่ว
• วิธีที่ 3 เตรียมซอสครีมหัวหอม

คุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแซนวิชหรือสลัดที่คุณชื่นชอบ? เพิ่มซอสหอมหวานเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมซอสหนาและทาร์ตเหมาะสำหรับแซนด์วิชหรือเทอริยากิ คุณยังสามารถสร้างซอสกระเทียมที่มีหัวหอมหวานคั่วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือผสมมายองเนสหัวหอมหวานและครีมสำหรับซอสที่อุดมไปด้วยผักของคุณ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมซอสแซนวิลล็อกสันแบบพิเศษ

1. 
   

   
   กดหัวหอมเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ใช้หัวหอมฝานเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระเทียมกด กดหัวหอมเพื่อแยกน้ำผลไม้ คุณต้องใช้น้ำ juice ช้อนชาประมาณหนึ่งช้อนชาซึ่งคุณเทลงในหม้อขนาดเล็ก

2. 
   

   
   เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำตาลทราย 230 กรัมน้ำเย็น 250 มล. น้ำส้มสายชูขาว 90 มล. และน้ำส้มสายชูไวน์แดง 25 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก คุณจะต้องเพิ่มเครื่องปรุงต่อไปนี้:
   • marant 1 ช้อนโต๊ะ
   • สะเก็ดเกล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
   • 2 ช้อนชา must มัสตาร์ด Dijon
   • ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
   • เกลือคื่นฉ่าย 3/4 ช้อนชา
   • 3/4 ช้อนชาของเมล็ดงาดำ
   • เกลือหัวหอม 1/2 ช้อนชา
   • เกลือกระเทียม 1/4 ช้อนชา
   • ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
   • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
   • น้ำมันงา 1 ถึง 2 หยด

3. 
   

   
   
   
   ตีซอสแล้วตั้งไฟ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูง ตีซอสในขณะที่มันกำลังร้อนและนำไปต้ม

4. 
   

   
   เปิดความร้อนลงและปล่อยให้ซอสเคี่ยว เมื่อซอสเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง ดำเนินการต่อในการซอสและปล่อยให้มันเคี่ยวจนข้น ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที

5. 
   

   
   ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลินกับซอส ปิดความร้อนแล้วปล่อยให้ซอสหอมใหญ่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง กินซอสทันทีหรือพักไว้ภายหลัง หากคุณต้องการเก็บมันเอาซอสไปยังภาชนะบรรจุภัณฑและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์

วิธีที่ 2 เตรียมซอสหัวหอมหวานคั่ว

1. 
   

   
   เปิดเตาอบและอุ่นกระเทียม ความร้อนเตาอบที่ 220 ° C ใช้แผ่นอบที่มีขอบและชิ้นส่วนของอลูมิเนียมฟอยล์ วางกระเทียมที่ไม่ได้ใส่ออกจำนวน 6 กลีบในบริเวณกึ่งกลางของฟอยล์แล้วปิดให้แน่นบีบให้แน่น วางกระเทียมที่ห่อไว้บนแผ่นอบ

2. 
   

   
   
   
   ปอกเปลือกหั่นและปรุงรสหัวหอม ปอกหัวหอมวิดาเลีย 2 หัวใหญ่ (หวาน) ด้วยมีดทำครัวตัดหัวหอมแต่ละชิ้นอย่างละเอียด 4 ชิ้น วางไตรมาสบนแผ่นอบด้วยพวงกระเทียมและเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. 
   

   
   ปรุงหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและปรุงหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะต้องเผาเล็กน้อยและอ่อนโยน จากนั้นเปิดฟอยล์เบา ๆ เพื่อดูว่ากระเทียมมีความอ่อนโยนหรือไม่ ปล่อยให้หัวหอมและกระเทียมเย็นสนิท

4. 
   

   
   ปอกเปลือกกระเทียมและเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ปอกเปลือกกระเทียมและนำไปใส่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมคั่วเช่นเดียวกับ:
   • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 120 มล
   • น้ำมะนาวสด 60 มล
   • เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

5. 
   

   
   ผสมซอสและเพิ่มน้ำมัน วางฝาเครื่องปั่นเข้าที่แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเรียบสนิท ปล่อยให้เครื่องปั่นหมุนและเปิดช่องเปิดด้านบน ค่อยๆเทน้ำมันพืช 300 มล. แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถกินซอสได้ทันที
   • หากคุณต้องการเก็บซอสที่เหลืออยู่ให้ย้ายไปยังภาชนะบรรจุภัณฑและวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้นานถึง 4 วัน

วิธีที่ 3 เตรียมซอสครีมหัวหอม

1. 
   

   
   สับหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมหวานประมาณ 20 ถึง 40 กรัม สับกระเทียม 1 กลีบ เทกระเทียมและหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

2. 
   

   
   เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ วัดปริมาณที่เหมาะสมของส่วนผสมต่อไปนี้และเทลงในเครื่องปั่น คุณจะต้อง:
   • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
   • ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. 
   

   
   ผสมซอสจนเนียน ใส่ฝาปิดเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากันจนซอสเนียนและครีม ในที่สุดให้ลิ้มรสซอสและเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
   • คุณจะสามารถเก็บสิ่งที่เหลือไว้ในตู้เย็นไว้ในภาชนะบรรจุอากาศสักสองสามวัน เพียงจำไว้ให้ผสมอีกครั้งก่อนเสิร์ฟเพื่อที่จะได้กินหลังจากแช่เย็น