วิธีที่จะใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 สร้างเสื้อเกราะด้วยตะไบ Microplane หรือกระต่ายขูด
• วิธีที่ 2 สร้าง zests ด้วย zester
• วิธีการ 3 สร้างสวนสัตว์ด้วยเครื่องปอกผัก
• วิธีการ 4 สร้างความสนุกด้วยมีดปอกเปลือก

ในอดีตบรรพบุรุษของเรามีมีดหินเหล็กไฟเพื่อปอกมะนาวเท่านั้น! ทุกวันนี้เครื่องใช้มากมายสามารถลดความสวยงามได้และมีเครื่องมือขนาดเล็กที่เรียกว่า zester "Rolls-Royce" zester: zester Microplane คนขูดหรือคนปอกผักสามารถทำผลงานได้ดีมิเช่นนั้นคุณสามารถใช้มีดปอกเปลือกในสมัยก่อน

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 สร้างเสื้อเกราะด้วยตะไบ Microplane หรือกระต่ายขูด

1. 
   

   
   ล้างมะนาวของคุณ คุณจะใช้เปลือกของผลไม้ดังนั้นล้างมันให้ดี ใช้นิ้วมือขยี้หรือฟองน้ำทำความสะอาดในน้ำสบู่อุ่น ๆ

2. 
   

   
   เตรียมเขียงและเขียงทรงพุ่ม เมื่อใช้เครื่องขูด Microplane คุณจะได้รับเสื้อชั้นในที่ดีมากเหมาะสำหรับทำอาหารหรือทำขนม หากไม่มีเครื่องขูด Microplane ให้ใช้หลายเครื่องขูดและใช้ตะแกรงที่บางกว่า วางตำแหน่งพวกเขาดังนี้:
   • ด้วยเครื่องขูด Microplane หรือเครื่องขูดแบบแบน: จับที่จับกับคุณอย่างแน่นหนาและกดปลายอีกด้านกับเขียงที่มุมประมาณ45º หากกระต่ายขูดแบนของคุณไม่มั่นคงมากให้วางมันลงบนภาชนะ
   • ด้วยตะไบแบบสี่ด้าน: วางไว้บนเขียงวางตำแหน่งย่างที่ดีหันหน้าไปทางมือถือมะนาว ถือตะไบด้วยการกดที่จับในแนวตั้งเพื่อไม่ให้ฉีก!

3. 
   

   
   
   
   ขูดเฉพาะส่วนสีเหลือง หยุดเมื่อคุณไปถึงส่วนสีขาวของเปลือก (mesocarp) ซึ่งกลายเป็นขมมากขึ้น หากคุณไม่ระวังคุณอาจเสี่ยงต่อการผิวขาว ไปข้างหน้าอย่างระมัดระวังเว้นแต่ว่าคุณจะใช้เครื่องขูด Microplane
   • ด้วยเครื่องขูดแบบคลาสสิกคุณสามารถทำงานในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยเครื่องขูด Microplane คุณสามารถขูดได้ทั้งสองทิศทาง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำงานในทิศทางเดียวกันเสมอจากบนลงล่าง

4. 
   

   
   หมุนมะนาวของคุณและดำเนินการต่อ เมื่อถึง mesocarp ให้เปลี่ยนมะนาวเล็กน้อยในมือเพื่อไปที่แถบถัดไป ดังนั้นยังคงขูดมะนาวทั้งหมดหรือหยุดเมื่อคุณมีความสนุกมากพอ
   • คุณไม่ต้องเปลือยมะนาว ไม่สำคัญว่าจะมีเปลือกไม้สีเหลืองหรือไม่!

วิธีที่ 2 สร้าง zests ด้วย zester

1. 
   

   
   ใช้ zester เพื่อรับ zests รูปเกลียว มันถูกใช้เพื่อตกแต่งค็อกเทล "zester" เป็นเครื่องมือที่ดูเหมือนกรงเล็บขนาดเล็กที่มีฟันหรือรูที่มีขอบแหลมคม มันเป็นความต้องการทางเพศที่เหมาะสมในการทำเสื้อลายตกแต่ง
   • ในสูตรความเอร็ดอร่อยยังสามารถขูดละเอียดประณีต ถ้าคุณใช้ zester และคุณต้องการ zest แบบขูดคุณต้องตัดเส้นอย่างประณีต
   • ผิวที่มีรูปร่างเป็นเกลียวนั้นง่ายต่อการทำด้วยเครื่องปอกผักแบบง่ายๆอย่างที่เราจะเห็นในภายหลัง

2. 
   

   
   
   
   ล้างมะนาว ต้องขัดด้วยน้ำสบู่ Lidéalกำลังซื้อมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัด ขี้ผึ้งที่ใช้ส่องแสงมะนาวมีความปลอดภัย (ไม่ว่าในกรณีใดในยุโรปที่มีการควบคุมการใช้งาน) แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติของการเตรียมการของคุณได้

3. 
   

   
   กด zester เทียบกับมะนาวตามความยาว กดฟันหรือหลุม lustensile กับเปลือกมะนาวและดึงเข้าหาคุณเพื่อทำริบบิ้นยาว หากคุณต้องการเกลียวยาว ๆ ให้หมุนมะนาวในขณะที่คุณหั่น

วิธีการ 3 สร้างสวนสัตว์ด้วยเครื่องปอกผัก

1. 
   

   
   ล้างมะนาว ดังที่กล่าวไว้แล้วล้างด้วยน้ำสบู่ ในขณะที่เปลือกถูกกำหนดให้บริโภคเปลือกจะต้องกำจัดสารเคมีและเชื้อโรคทั้งหมด

2. 
   

   
   เอาเสื้อไปทำสูตร เป็นที่แน่นอนว่าไม่ใช่ความต้องการทางเพศที่เหมาะสมที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มีอะไรอื่นก็สามารถทำได้ โดยไม่ต้องกดเบา ๆ ผ่านเครื่องปอกผักบนผิวมะนาวเพื่อแยกริบบิ้น พยายามอย่ากัดมากเกินไปบนส่วนสีขาว เมื่อนำริบบิ้นออกแล้วให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้เปลือกที่ดี
   • ความเอร็ดอร่อยของริบบิ้นมีกลิ่นหอมน้อยกว่าความเอร็ดอร่อยขูดและแม้แต่น้อยกว่าเปลือกขูดที่มีตัวขูด Microplane แน่นอนคุณสามารถใส่ zests ทั้งหมดเพื่อชดเชย แต่จะสวยงามน้อยลงและชิ้นส่วนจะเห็น

3. 
   

   
   สร้างความสนุกสนานในการตกแต่งค็อกเทลของคุณ ตัดทองให้กว้างสักหน่อยตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถือด้านสีเหลืองของเครื่องดื่มระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้แล้วกดเพื่อส่งน้ำผลไม้ประดับในเครื่องดื่มของคุณ จากนั้นถูผิวด้วยความเอร็ดอร่อยกับขอบของแก้วเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นแล้ววางลงบนพื้นผิวของค็อกเทลหรือแขวนไว้บนผนังของแก้ว
   • mesocarp นั้นมีรสขมและไม่เหมาะกับการดื่มค็อกเทลมากนัก อันที่จริงด้านล่างของเปลือกมักมีฟันผุขนาดเล็กที่มีผิวขาว หากคุณไม่ถอดมันออกเบา ๆ ด้วยมีดปอกเปลือกอย่างง่าย

วิธีการ 4 สร้างความสนุกด้วยมีดปอกเปลือก

1. 
   

   
   ใช้มีดขนาดเล็กเพื่อปัดที่คมชัดมาก มีดปอกเปลือกอาจไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการ แต่ก็มีข้อดี ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์เฉพาะคุณสามารถตัดฟันด้วยมีดที่คมได้เป็นอย่างดี คุณจะได้รับ zests ที่แน่นหนาทั้งหมดซึ่งไม่ใช่กรณีที่คุณกินหญ้า ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ

2. 
   

   
   ตัดปลายทั้งสองของมะนาวที่ล้างออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากล้างบ่อน้ำมะนาวให้ถอดออกทั้งสองปลายที่แคบ วางมะนาวในแนวตั้งบนถ้วยใดถ้วยหนึ่งเหล่านี้วางราบลงบนเขียง

3. 
   

   
   ทำให้แถบบางแห่งความเอร็ดอร่อย เริ่มต้นผิวระหว่างเปลือกสีเหลืองกับส่วนสีขาวแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ บางทีการเริ่มต้นที่ส่วนปูดของผลไม้อาจง่ายกว่า!

4. 
   

   
   ลบส่วนสีขาว วางความสนุกลงบนกระดานใบหน้าสีเหลืองจะบอกกับคณะกรรมการ ถือไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง วางใบมีดของคุณแบนบนเปลือกเริ่มต้นใกล้นิ้วของคุณ ขอบใบมีดหันไปทางนิ้วของคุณ ให้ใบมีดเอียงเล็กน้อยเพื่อสอดเข้าไปในส่วนสีขาวจากนั้นกดใบมีดแบนลงเพื่อแยกส่วนสีขาวของส่วนสีเหลือง

5. 
   

   
   ตัดแถบใน Julienne การตัดจูเลียนเป็นอาหารที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุใด ๆ ในระหว่างการตัดมันเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาเปลือกของมะนาวโดยการพับมือในรูปแบบของคีมเพื่อนำเสนอไปยังใบมีดไม่ได้ที่ปลายนิ้ว แต่ข้อสุดท้าย ใบมีดไม่ควรลอยอยู่เหนือข้อต่อ ดังนั้นแม้ว่าใบมีดจะฉีกคุณจะไม่เจ็บ

6. 
   

   
   หั่นเปลือกเป็นก้อน วางแถบยาวไปที่ขอบแล้วหมุนทั้ง 90 ° ตัดลูกเต๋าตั้งฉากกับแถบ ตัดลูกเต๋าขนาดเล็กมาก