วิธีทำขนมปังปลา

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 เกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิม
• ส่วนที่ 2 Panure ที่กำหนดเอง

ปลาขาวที่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นในเตาอบในหม้อทอดในกระทะและอื่น ๆ เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังกรอบอร่อยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ทำอย่างไรจึงจะดีกว่า (ที่ดีกว่า) ที่ร้านอาหาร? นี่คือสิ่งที่เราอธิบายในบทความนี้ หลังจากผ่านไปแล้วคุณจะรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมวิธีการทำขนมปังปลาของคุณและวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ปลากรอบ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 เกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิม

1. 
   

   
   เตรียมส่วนผสมของคุณ ในการจัดเตรียม breadcrumb ดั้งเดิมคุณต้องใช้แป้ง breadcrumbs และไข่หนึ่งหรือสองตัว สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีเนื้อปลาด้วย หากปลาของคุณถูกแช่แข็งให้ทำละลายน้ำแข็งให้สะอาดก่อนที่จะผสมพันธุ์ เพื่อเริ่มต้นทำความสะอาดปลาของคุณอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังที่วางขายในร้านขายของชำหรือเตรียมโดยการทุบขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ ใช้เวลาของคุณเพราะจะได้รับ breadcrumbs ที่ดี breadcrumbs ควรจะบางที่สุด นำส้อมและตีไข่หรือสองในชามและเพิ่มนมเล็กน้อยหรือน้ำเล็กน้อย ในการปรุงอาหารปลาชุบเกล็ดขนมปังด้วยวิธีดั้งเดิมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
   • เนื้อปลา ใช้ปลาขาวที่คุณเลือก ปลาชุบเกล็ดขนมปังมักเป็นปลาหรือปลานิล
   • แป้ง
   • ไข่ที่ถูกตีหนึ่งหรือสองครั้ง
   • ขนมปังเกล็ดหรือขนมปังกรอบที่คุณสามารถปรุงรส
   • น้ำหรือนม

2. 
   

   
   
   
   นำชามสลัดหลาย ๆ วางแป้งลงในชามสลัดขนาดกลางเทเกล็ดขนมปังของคุณลงในชามอีกใบแล้วตีไข่ในชามที่สาม จัดเรียงพวกเขาบนโต๊ะในครัวเช่นนี้: ชามที่มีเกล็ดขนมปังควรอยู่ใกล้กับเตาของคุณมากที่สุดจากนั้นชามสลัดที่บรรจุไข่ที่ถูกตีและชามสลัดที่อยู่ห่างจากกระทะมากที่สุดคือที่คุณวางแป้ง .
   • หากคุณยังไม่ได้ทำให้ปรุงรสเกล็ดขนมปังของคุณ ผสมกับเกลือหนึ่งหรือสองเกลือพริกไทยป่นเล็กน้อยและหากคุณต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือกับเครื่องเทศพริกป่นหรือปรุงรสอ่าวเก่า ปรุงรสเกล็ดขนมปังด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถผสมเครื่องปรุงของคุณกับ breadcrumbs หรือแป้ง

3. 
   

   
   ปกคลุมปลาของคุณด้วยแป้ง ใช้นิ้วของคุณวางเนื้อปลาของคุณในชามที่มีแป้งและครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อแป้ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญคุณต้องแน่ใจว่าครอบคลุมพื้นผิวของอวนอย่างสมบูรณ์ด้วยแป้งบาง ๆ เพื่อให้เกล็ดติดแน่น

4. 
   

   
   จุ่มเนื้อในไข่ที่ตี วางเนื้อของคุณทีละตัวในชามสลัดที่มีไข่ที่ถูกตีจากนั้นหุ้มด้วยเกล็ดขนมปัง อย่าวางเนื้อของคุณไว้ในชามสลัดด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปแช่ในไข่ที่ตีแล้วนำออกมาอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบคลุมกับเศษขนมปังในทันที วางไว้ในชามที่สามปิดด้วยเกล็ดขนมปังและกดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดทั่วผิวปลา

5. 
   

   
   
   
   วางเนื้อปลาในกระทะ เทน้ำมันพืชประมาณ 1 ซม. ลงในกระทะและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ชิ้นขนมปังชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะแล้วปล่อยให้พวกเขาทำอาหารสามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน พลิกเนื้อของคุณเมื่อพวกเขาเป็นสีทอง จับตาดูกระบวนการปรุงอาหารเพราะเนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังของคุณจะปรุงอย่างรวดเร็ว
   • เมื่อน้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้าองศาให้ใส่เนื้อปลาลงในกระทะ หากคุณวางมือสิบเซนติเมตรเหนือกระทะคุณต้องรู้สึกถึงความร้อนของน้ำมันและมันจะต้องทำเสียงดังฉ่าเมื่อคุณหยดน้ำสองสามหยด ปรุงเนื้อสัตว์สองสามชิ้นด้วยกันถ้าคุณใส่มากเกินไปในเวลาเดียวกันอุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างมากและปลาชุบเกล็ดขนมปังของคุณจะนุ่มและมัน
   • ปรุงเนื้อสัตว์ของคุณในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการวางเนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังของคุณบนตะแกรงหรือในจานแล้วอบในเตาอบของคุณเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา พลิกพวกเขาหลังจากแปดถึงสิบนาทีของการปรุงอาหาร

6. 
   

   
   เสิร์ฟเนื้อปลาแสนอร่อยของคุณ คุณสามารถทานปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดมันฝรั่งข้าวหรือผักที่คุณโปรดปรานนึ่งหรืออบ เสิร์ฟเนื้อของคุณบนจานแต่ละจานโดยเพิ่มซอสทาร์ทาร์น้ำมะนาวสักสองสามหยดหรือน้ำส้มสายชูหวานเช่นน้ำส้มสายชูมอลต์

ส่วนที่ 2 Panure ที่กำหนดเอง

1. 
   

   
   ลองชุดค่าผสมที่แตกต่างกัน ปลาเป็นอาหารที่สามารถผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและสามารถชุบเกล็ดขนมปังในรูปแบบที่แตกต่างกัน คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีเกล็ดขนมปังมันฝรั่งเกล็ดขนมปังหรือซีเรียลหรือข้าวโพด ทดลองและใช้ส่วนผสมที่คุณต้องการ
   • เพิ่มแป้งให้มากขึ้นเป็นสองเท่าและอย่าคลุมเกล็ดปลาด้วยเกล็ดขนมปัง คุณไม่มีเศษขนมปังในห้องครัวและคุณไม่มีเวลาหรือต้องการบดแครกเกอร์ อย่าตกใจ! วางเนื้อของคุณลงในแป้งจุ่มไข่ที่ตีแล้วคลุมด้วยแป้งอีกรอบ
   • ในบางส่วนของโลกชาวบ้านนิยมใช้ข้าวโพดป่นเพื่อการผสมพันธุ์ ด้วย cornmeal คุณจะได้เนื้อปลาที่มีสีน้ำตาลและกรอบมาก ลองโยนเนื้อปลาด้วยแป้งข้าวโพดหรือข้าวโพดป่น

2. 
   

   
   ขนมปังเนื้อของคุณในถุงพลาสติก บางครั้งพ่อครัวทำอาหารที่ทำขนมปังชุบเกล็ดขนมปังในหม้อทอดอย่าใช้ไข่เพียงแค่แป้ง หากคุณมีเวลาน้อยหรือต้องการเตรียมเนื้อปลาจำนวนมากให้ใส่แป้งและเกล็ดขนมปังปรุงรสในถุงพลาสติกที่มีซิปถ้าเป็นไปได้และเพิ่มเนื้อปลาของคุณลงในถุง ปิดกระเป๋าแล้วเขย่าจนเนื้อของคุณได้รับการชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในน้ำมันร้อนของหม้อทอดโดยไม่ต้องรอ

3. 
   

   
   เตรียมแป้งเบียร์ บางคนใช้แป้งแทนแป้งและเกล็ดขนมปังเพื่อทำเนื้อปลา เมื่อปรุงสุกแล้วเนื้อของคุณจะถูกปกคลุมด้วยชั้นเกล็ดขนมปังกรอบหนากว่าการใช้เกล็ดขนมปัง ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมแป้งสำหรับการทำเนื้อปลาของคุณผสมส่วนผสมต่อไปนี้:
   • แป้งครึ่งถ้วยที่ดี
   • เกลือครึ่งช้อนชา
   • เบคกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
   • เบียร์ครึ่งขวดหรือครึ่งกระป๋อง
   • ปรุงรสตามความชอบของคุณ

4. 
   

   
   น้ำมะนาว เพื่อลดรสชาติของปลาคุณสามารถเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดในไข่ที่ตี หากคุณกำลังทำอาหารปลาที่มีรสชาติเข้มข้นเช่นปลาแซลมอนหรือปลาดุกหรือถ้าคุณ (หรือแขกของคุณ) ไม่ชอบรสชาติของปลาจริงๆคุณสามารถทำให้รสชาติของปลาชุบเกล็ดขนมปังนิ่มลงได้โดยการเทน้ำสักสองสามหยด เลมอนในชามที่มีไข่ที่ตี

5. 
   

   
   เสร็จสิ้น