วิธีทำความสะอาดหม้อทอดลึก

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ทำความสะอาดหม้อทอดลึก
• ส่วนที่ 2 การบำรุงรักษาหม้อทอดลึก

ไม่ว่าคุณจะใช้หม้อทอดลึกที่บ้านหรือในห้องครัวของร้านอาหารน้ำมันปรุงอาหารและเศษอาหารจำนวนมากที่สะสมอาจทำความสะอาดได้ยาก แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าการทำความสะอาดเพียงไม่กี่จานการทำความสะอาดหม้อทอดอย่างสม่ำเสมอก่อนที่สิ่งสกปรกจะถูกสะสมอย่างจริงจังจะช่วยลดความพยายามในการลงทุนในอนาคต

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ทำความสะอาดหม้อทอดลึก

1. 
   

   
   ทำความสะอาดหม้อทอดไฟฟ้าตามต้องการ หากคุณใช้หม้อทอดบ่อย ๆ ให้เปลี่ยนน้ำมันและทำความสะอาดทุกสองสามวันเพื่อป้องกันชั้นของฝุ่นที่จะกำจัดได้ยากขึ้น หากคุณปล่อยให้ผ่านไปสองสามสัปดาห์หรือมากกว่านั้นระหว่างการใช้แต่ละครั้งให้ทำความสะอาดในตอนท้าย
   • อย่าวางหม้อทอดในอ่างหรือในเครื่องซักผ้า การแช่น้ำอาจทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรและทำให้หม้อทอดเสียหายได้

2. 
   

   
   ถอดปลั๊กหม้อทอดและปล่อยให้เย็นสนิท อย่าทำความสะอาดหม้อทอดไฟฟ้าขณะที่ยังเสียบปลั๊กอยู่ ปล่อยให้น้ำมันเย็นสนิทเพื่อป้องกันการไหม้ ห้ามเติมน้ำลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำมันร้อนเพราะส่วนผสมอาจระเบิด

3. 
   

   
   กรองน้ำมัน หากคุณตั้งใจจะใช้น้ำมันใช้แล้วอีกครั้งในภายหลังให้กรองผ่านภาชนะบรรจุอาหารพร้อมฝาปิดสุญญากาศและเก็บไว้ในที่เย็น หากไม่เป็นเช่นนั้นค้นหาวิธีที่คุณสามารถใช้น้ำมันสำหรับทำอาหารเพื่อจุดประสงค์อื่นหรือแค่โยนมันลงในภาชนะที่ปิดสนิท
   • อย่าเทน้ำมันลงในอ่างล้างจานของคุณ สิ่งนี้อาจอุดตันท่อระบายน้ำของคุณ

4. 
   

   
   
   
   นำตะกร้าที่ทอดแล้วใส่ลงในอ่างล้างจาน เทของเหลวซักสองหรือสามหยดลงบนตะกร้าที่คุณจะทำความสะอาดในภายหลัง

5. 
   

   
   เช็ดน้ำมันที่เหลืออยู่บนภาชนะและฝา ใช้ผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ แต่ไม่เปียกหรือใช้ฟองน้ำเช็ดคราบน้ำมันหรือเศษอาหารในหม้อทอด หากน้ำมันมีการสะสมให้ขูดด้วยกระทะขูดหรือไม้พายระวังอย่าให้เส้นชัยเสียหาย ฝาบางส่วนสามารถถอดออกได้เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ทิ้งน้ำมันเหมือนเดิม
   • ด้วยเครื่องใช้พลาสติกที่เป็นของแข็งคุณจะสามารถขูดน้ำมันโดยไม่ทำให้หม้อทอดของคุณเสียหาย

6. 
   

   
   หากจำเป็นให้เช็ดเครื่องทำความร้อนหม้อทอดจนสะอาด หม้อทอดส่วนใหญ่มีองค์ประกอบความร้อนซึ่งประกอบด้วยตัวต้านทานโลหะคู่หนึ่ง หากมีเศษน้ำมันหลงเหลือให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ ระวังอย่าให้ส่วนโค้งงอหรือเสียหายโดยการถูโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเกลียวละเอียด
   • บางรุ่นมีองค์ประกอบความร้อนที่ถอดออกได้สำหรับการทำความสะอาดง่ายหรือองค์ประกอบที่ติดอยู่กับปะเก็นที่ช่วยให้พวกเขาสามารถยกสูงขึ้นในหม้อทอด ตรวจสอบคู่มือสำหรับรุ่นของคุณเพื่อดูว่าคุณมีคุณสมบัตินี้หรือไม่

7. 
   

   
   
   
   ใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ในการแปรงด้วยสบู่ล้างจาน ใช้ที่ฐานของหม้อทอดประมาณสี่หยดและสี่หยดที่ด้านข้างเท่ากัน เริ่มต้นที่ด้านล่างและแปรงด้วยการหมุนเป็นวงกลมเพื่อฟอง ถูต่อเนื่องเป็นวงกลมในขณะที่ขึ้นไปด้านข้าง

8. 
   

   
   เติมหม้อทอดด้วยน้ำร้อน ถ่ายโอนน้ำจากก๊อกน้ำโดยใช้เหยือกหรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อถ่ายโอนไปยังหม้อทอดไฟฟ้าแทนที่จะเสี่ยงที่จะเปิดเผยส่วนประกอบไฟฟ้าของหม้อทอดในอ่างน้ำที่เปียก ใช้น้ำให้มากที่สุดเท่าที่คุณใช้น้ำมันปกติไม่มาก ทิ้งน้ำร้อนไว้ประมาณ 30 นาที คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปและทำความสะอาดห้องอื่น ๆ ในขณะที่คุณรอ
   • หากน้ำในก๊อกน้ำของคุณไม่ร้อนพอคุณสามารถเชื่อมต่อหม้อทอดเพื่อต้มน้ำที่บรรจุอยู่ จากนั้นถอดปลั๊กหม้อทอดแล้วรอ 30 นาทีเพื่อให้น้ำเย็นลง ต้มเป็นเวลาหลายนาทีหากมีสารตกค้างสะสมเป็นจำนวนมาก

9. 
   

   
   ใช้น้ำร้อนบนตะกร้าทอดลึกและทำความสะอาดโดยการถูกลับ เพิ่มน้ำยาซักผ้าและทำความสะอาดตะกร้าอีกครั้งหากยังคงเป็นเลี่ยน ใช้แปรงขัดเพื่อกำจัดเศษอาหาร
   • เมื่อทำความสะอาดแล้วให้ล้างตะกร้าเพื่อนำสบู่ที่เหลือออกและปล่อยให้แห้งบนที่คว่ำจานหรือผ้า

10. 
    

    
    ทำความสะอาดหรือเปลี่ยนแผ่นกรองบนฝาหม้อทอด ตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อดูว่าตัวกรองของคุณถอดออกได้หรือไม่และคุณสามารถทำความสะอาดได้ คุณสามารถทำความสะอาดแผ่นกรองไขมันด้วยน้ำร้อนและน้ำสบู่มาก ๆ ก่อนที่จะวางลงเพื่อให้แห้ง ตัวกรองป้องกันกลิ่นที่ทำจากคาร์บอนไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้และจะต้องเปลี่ยนทันทีที่สกปรกและอุดตัน
    • หากตัวกรองอย่างน้อยหนึ่งตัวไม่สามารถถอดออกได้คุณจะไม่สามารถจุ่มฝาลงในน้ำได้ ให้ทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำที่คุณเทผงซักฟอกแล้วจากนั้นใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดเพื่อขจัดผงซักฟอกและน้ำมัน

11. 
    

    
    กลับไปที่หม้อทอดและทำความสะอาดเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากปล่อยให้น้ำนั่งในหม้อทอดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในอ่างครึ่งทาง ใช้ฟองน้ำหรือผ้าถูด้านข้างและด้านล่างด้วยน้ำที่เหลือและเทลงในอ่าง
    • หากน้ำมีน้ำมันจำนวนมากคุณอาจต้องใส่ลงในภาชนะก่อนโยนลงถังขยะแทนที่จะเทลงในอ่างล้างจานโดยตรง

12. 
    

    
    ใช้เบกกิ้งโซดาหากยังมีน้ำมันสะสมอยู่ หากคุณไม่สามารถกำจัดสิ่งตกค้างที่สะสมอยู่ทั้งหมดหรือชั้นน้ำมันเหนียวให้ลองผสมน้ำกับเบกกิ้งโซดาเพื่อสร้างแป้งที่หนา วางแปะนี้ลงบนฟองน้ำแล้วใช้แปรงปัดบริเวณผู้เยื้องย้ำด้วยการวนเป็นวงกลมเพื่อลบสิ่งสกปรกออกทั้งหมด
    • อย่าใช้สารกัดกร่อนหรือสารเคมีอื่น ๆ ในการทำความสะอาดหม้อทอดไฟฟ้าของคุณยกเว้นเป็นทางเลือกสุดท้าย หากคุณต้องใช้เครื่องทำความสะอาดเตาอบหรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่น ๆ ให้ขัดด้วยน้ำสบู่แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งเพื่อลบร่องรอยของสารเคมีทั้งหมดก่อนที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร

13. 
    

    
    ล้างหม้อ เพิ่มน้ำสะอาดโดยไม่ต้องใช้สบู่และหมุนด้วยมือของคุณเพื่อรวบรวมอนุภาคสบู่ทั้งหมดที่ด้านข้างและด้านล่าง ล้างน้ำแล้วทำซ้ำจนกว่าหม้อทอดจะไม่มีสบู่อีกต่อไป
    • หากชั้นของไขมันจากการเหยียดสีผิวยังคงอยู่ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ส่วนลงในน้ำ 10 ส่วนหรือน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยต่อน้ำหนึ่งในสี่ของแต่ละไตรมาส (เช่นน้ำส้มสายชู 110 มิลลิลิตรต่อน้ำหนึ่งลิตร)

14. 
    

    
    ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนนำมาใช้ซ้ำ ใช้ผ้าขนหนูเช็ดด้านนอกของหม้อทอด แต่ปล่อยให้อากาศแห้ง รอนานพอที่หม้อทอดให้แห้งสนิท ตัวอย่างเช่นหากน้ำเข้าสู่ระบบไฟฟ้าโดยไม่ตั้งใจอาจระบายออกก่อนที่คุณจะเชื่อมต่อหม้อทอด

ส่วนที่ 2 การบำรุงรักษาหม้อทอดลึก

1. 
   

   
   ทำความสะอาดหม้อทอดอย่างสม่ำเสมอ ในการทำความสะอาดเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ขั้นพื้นฐานเพียงทำตามคำแนะนำสำหรับหม้อทอดทั่วไป ความถี่ของการทำความสะอาดนี้จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความถี่ของการใช้หม้อทอด แต่ยิ่งคุณทำบ่อยเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งกำจัดไขมันและอาหารปรุงสุกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
   • เนื่องจากหม้อทอดในเชิงพาณิชย์มักจะกว้างและลึกคุณควรใช้แปรงที่มีด้ามยาวและขนแปรงอ่อนนุ่มแทนที่จะใช้ฟองน้ำในการแปรงตะกร้า

2. 
   

   
   กรองและเปลี่ยนน้ำมันเครื่องบ่อยๆ สำหรับการใช้งานบ่อยครั้งในการฟื้นฟูน้ำมันโดยทั่วไปควรได้รับการกรองวันละครั้งหรือสองครั้ง หากเป็นไปได้ที่จะกรองน้ำมันเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่โดยการส่งผ่านตัวกรองกาแฟหรือผ้าขาวม้า บริษัท จัดเลี้ยงอาจจะใช้ประโยชน์จากการซื้อเครื่องจักรพิเศษเพื่อกรองได้อย่างรวดเร็วและที่อุณหภูมิสูง ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีสีเข้มขึ้นควันที่มีอุณหภูมิต่ำหรือมีกลิ่นแรงก็จะต้องเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด
   • น้ำมันของคุณจะมีอายุนานขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 190 ° C หรือต่ำกว่าและตราบใดที่คุณไม่ใส่เกลือลงไปโดยตรง

3. 
   

   
   แปรงขดลวดความร้อนหลังจากการระบายน้ำมัน ก่อนที่จะเทน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่กรองแล้วลงในหม้อทอดลึกให้ใช้แปรงขัดที่มีด้ามยาวเพื่อถอดชิ้นส่วนของอาหารที่นำออกจากหม้อทอด สิ่งนี้จะช่วยให้หน่วยความร้อนยังคงมีประสิทธิภาพและจะ จำกัด ปริมาณของเศษอาหารที่เผาในน้ำมันของคุณ

4. 
   

   
   รักษาความสะอาดด้านนอกของเครื่อง การทำความสะอาดขอบและพื้นผิวด้านนอกของหม้อทอดของคุณจะไม่ช่วยให้ทำงานได้นานขึ้น แต่จะป้องกันสิ่งสกปรกจากการสะสมและลดการกระเด็นที่อาจทำให้พื้นและพื้นผิวการทำงานลื่น พยายามทำความสะอาดด้านนอกของหม้อทอดทุกวันและใช้ degreaser บนมันทันทีที่ชั้นไขมันปรากฏขึ้น ปล่อยให้ degreaser นั่งสิบนาทีจากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดอื่น

5. 
   

   
   ทำการต้มให้สะอาดทุก ๆ 3 ถึง 6 เดือน ในการทำความสะอาดหม้อทอดเชิงพาณิชย์อย่างทั่วถึงคุณควรเติมน้ำร้อนที่คุณจะเคี่ยวหรือต้มเบา ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับ "การทำความสะอาดน้ำเดือด" ในขณะที่ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตและต้มต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที สวมถุงมือยางและระวังอย่าให้โดนเปลวไฟ ใช้แปรงขนยาวที่มีขนแปรงอ่อนนุ่มเพื่อแยกเศษอาหารที่ติดอยู่ออก ล้างหม้อทอดก่อนที่จะถูและล้างออกตามปกติหลังจากทำความสะอาดตามปกติ
   • ในระหว่างการล้างถัดไปเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ส่วนที่ 10 ส่วนน้ำเพื่อแก้และกำจัดผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

6. 
   

   
   ทำตามคู่มือผู้ผลิตสำหรับการตรวจสอบประจำปี ผู้ผลิตหม้อทอดไฟฟ้าของคุณควรให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบประจำปีเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อทอดทุกชิ้นของคุณได้รับการปรับให้เหมาะสมและทำงานอย่างถูกต้อง หากมีปัญหาเกิดขึ้นและคู่มือไม่ได้มีข้อบ่งชี้สำหรับการแก้ปัญหาใด ๆ คุณอาจต้องติดต่อช่างไฟฟ้าหรือช่างซ่อม