วิธีใช้เครื่องต้มกาแฟ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ใช้หม้อต้มแก๊ส
• ส่วนที่ 2 การใช้หม้อต้มไฟฟ้า
• ส่วนที่ 3 การเตรียมกาแฟที่ยอดเยี่ยม

ไม่ว่าคุณจะต้องการหาวิธีเพลิดเพลินกับกาแฟชั้นดีโดยไม่ต้องใช้เครื่องต้มเบียร์ที่ทันสมัยหรือเพียงแค่มองหาวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเตรียมการทำอาหารเช้าของคุณ . เครื่องต้มกลั่นนั้นง่ายต่อการประกอบและใช้งาน: แม้ว่าบางรุ่นที่ทันสมัยจะทำงานด้วยไฟฟ้า แต่เครื่องต้มต้มแบบดั้งเดิมต้องการเพียงแหล่งความร้อนเช่นเตาแก๊สหรือไฟเพื่อผลิตกาแฟซึ่งเหมาะสำหรับมือสมัครเล่น ผู้ผลิตกาแฟด้วยตนเองที่กำลังมองหาเครื่องมือที่ใช้งานได้จริง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ใช้หม้อต้มแก๊ส

1. 
   

   
   เทน้ำลงในถัง เช่นเดียวกับการชงกาแฟรูปแบบอื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นวิธีการหยดของเครื่องชงกาแฟ) คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าคุณต้องการเตรียมจำนวนเท่าใดก่อนที่จะเติมน้ำในส่วนนี้ อ่างเก็บน้ำ ต้ม คุณอาจต้องเปิดฝาแล้วเทน้ำหรือคุณอาจต้องถอดชั้นวางด้านบนซึ่งเป็นกาแฟที่บรรจุกาแฟในระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์เพื่อเข้าสู่ถัง
   • เครื่องต้มขนาดมาตรฐานส่วนใหญ่สามารถให้บริการได้ระหว่าง 4 และ 8 ถ้วย แต่มีทุกขนาด เพื่อให้ได้ความคิดกาแฟสี่ถ้วยปกติเท่ากับสองถ้วยขนาดมาตรฐาน

2. 
   

   
   เพิ่มห้องและหลอด จากนั้นหากคุณต้องถอดตะกร้าด้านบนหรือท่อกลางเพื่อเพิ่มน้ำให้ใส่กลับเข้าไปทันที ถึงแม้ว่า percolator แต่ละตัวจะแตกต่างกัน แต่การตั้งค่าพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: ผงกาแฟควรอยู่ด้านบนของน้ำในตะกร้าขนาดเล็กหรือห้องที่มีรูเล็ก ๆ ท่อแคบควรออกมาจากตะกร้านี้เพื่อดำลงไปในน้ำด้านล่าง
   • เมื่อน้ำร้อนขึ้นก็จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติและผสมกับผงกาแฟ มันจะชุบด้วยผงดูแลกลิ่นของมันทั้งหมดและไหลลงสู่ที่ซึ่งวงจรจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง

3. 
   

   
   
   
   เทกาแฟผงลงในตะกร้า จากนั้นใส่ผงกาแฟลงในตะกร้าที่มีรูเล็ก ๆ คุณสามารถใช้กาแฟสดหรือถั่วบดที่คุณเลือก ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ถึง สำหรับน้ำทุกถ้วยที่คุณเทถ้าคุณชอบกาแฟที่แข็งแกร่งของคุณ หากคุณต้องการกาแฟที่นุ่มกว่าให้ใส่เพียงค ถึง c. ผงต่อถ้วย หากคุณใช้เครื่องต้มกลั่นคุณจะรู้ว่าคุณจะต้องปรับปริมาณเหล่านี้เพื่อค้นหากาแฟที่คุณชอบ
   • ตามที่เราจะพูดถึงในภายหลังคุณควรใช้กาแฟผงที่มีความเป็นกรดต่ำและไม่รุนแรงในการเตรียมเครื่องต้มกาแฟ เลือกผงหยาบกว่าที่คุณใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟ

4. 
   

   
   จัดเรียงต้มของคุณในแหล่งความร้อนที่แข็งแกร่งในระดับปานกลาง ตอนนี้คุณพร้อมที่จะทำกาแฟแล้วสิ่งที่คุณต้องทำก็คือต้มน้ำที่ก้นหม้อต้มเหล้าและปล่อยให้ธรรมชาติทำส่วนที่เหลือ คุณต้องสามารถทำให้น้ำร้อนสำหรับสิ่งที่ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด ยิ่งน้ำร้อนเร็วเท่าใดมันก็จะดูดซับกลิ่นของกาแฟได้เร็วขึ้นเท่านั้นซึ่งหมายความว่าน้ำเดือดจะทำให้กาแฟของคุณมากเกินไป ลองใช้แหล่งความร้อนปานกลางเพื่อให้ความร้อนแก่น้ำที่อยู่ด้านล่างจุดเดือดจากนั้นลดอุณหภูมิลงเพื่อให้น้ำอุ่นโดยไม่ต้องเดือดหรือเดือด หากคุณสังเกตเห็นไอน้ำหมายความว่าเครื่องทำกาแฟของคุณร้อนเกินไปและคุณต้องลดแหล่งความร้อน (หรือย้ายเครื่องชงกาแฟไปยังที่ที่เย็นกว่า)
   • สำหรับแหล่งความร้อนเตาแก๊สช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิได้ แต่คุณยังสามารถต้มต้มในแคมป์ไฟหากคุณตรวจสอบกาแฟของคุณอย่างระมัดระวัง
   • คุณควรต้มเบียร์ด้วยแหล่งความร้อนที่มาจากข้างใต้เสมออย่าวางเหล้าในเตาอบและอย่าใช้แหล่งความร้อนที่ล้อมรอบเครื่องต้มกลั่นเพราะคุณเสี่ยงต่อการทำลายและทำลายกาแฟของคุณ

5. 
   

   
   
   
   ดูกาแฟผ่านหน้าต่างกระจก เครื่องต้มส่วนใหญ่มีหน้าต่างกระจกด้านบนที่ช่วยให้คุณตรวจสอบกระบวนการต้มในระหว่างการต้ม เมื่อน้ำเริ่มไหลผ่านระบบตัวกรองต้มคุณจะเห็นสิ่งที่สาดหน้าต่างต้ม ยิ่งน้ำกระเด็นเข้ามาในหน้าต่างและยิ่งร้อนก็จะยิ่งใช้สีมากขึ้นเท่านั้นและยิ่งกาแฟของคุณแข็งแรง Lideal จะเห็นการกระเด็นเหล่านี้ทุก 3 หรือ 4 วินาทีเมื่ออุณหภูมิของน้ำร้อนปานกลาง ซึ่งหมายความว่าการซึมผ่านจะดำเนินไปตามปกติ
   • อย่าใช้ percolators กับหน้าต่างพลาสติกผู้ที่หลงใหลในกาแฟบอกว่ากาแฟอาจมีรสชาติถ้าสัมผัสกับพลาสติกเมื่อมันร้อนและจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่ไม่ดี

6. 
   

   
   ปล่อยให้เครื่องชงกาแฟของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งที่คุณต้องการให้กาแฟและอุณหภูมิน้ำที่คุณใช้เวลาในการซึมผ่านของกาแฟอาจแตกต่างกันไป รู้ว่าสิบนาทีต่อการผลิตเบียร์ตามที่แนะนำข้างต้นจะให้กาแฟที่ค่อนข้างแรงเมื่อเทียบกับกาแฟปกติที่ได้จากเครื่องชงกาแฟ ดูเหมือนว่าคุณจะต้องต้มกาแฟเป็นระยะเวลาสั้น ๆ หากคุณต้องการกาแฟที่อ่อนกว่าและซึมผ่านกาแฟได้นานขึ้นหากคุณต้องการกาแฟที่แรงกว่า
   • มันเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่จะใช้ตัวจับเวลาในครัวเพื่อทราบว่าคุณต้มกาแฟนานแค่ไหน แต่อย่าเปิดเครื่องจับเวลาเพื่อส่งคืนเมื่อเสียงดังดังขึ้นคุณสามารถทำให้กาแฟร้อนนานเกินไปและสร้างรสขม และฉุน

7. 
   

   
   นำตัวต้มออกจากไฟ เมื่อกาแฟของคุณต้มเสร็จแล้วนำออกมาจากแหล่งความร้อนและจัดการอย่างระมัดระวัง (ใช้ผ้าหรือหม้อเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเผา) เปิดทันทีหลังฝาหม้อต้มและถอดตะกร้าที่บรรจุผงกาแฟ ทิ้งผงหรือรีไซเคิล อย่าทิ้งผงลงในเหล้าเพราะมันอาจจะตกลงไปในกาแฟและทำให้กาแฟของคุณแข็งแรงขึ้นโดยหยดลงในถัง
   • หลังจากถอดตะกร้าที่บรรจุผงแล้วกาแฟที่เจาะแล้วของคุณก็พร้อมเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับกาแฟที่เข้มข้นเพื่อรสชาติที่แท้จริงของอดีต

ส่วนที่ 2 การใช้หม้อต้มไฟฟ้า

1. 
   

   
   เทน้ำและกาแฟตามปกติ เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าอัตโนมัติทำงานบนหลักการทางกายภาพเช่นเดียวกับ percolators ที่ใช้ก่อนหน้านี้ แต่โดยทั่วไปคุณจะไม่ตรวจสอบและดูแลคุณเท่าที่ percolators ใช้ก่อนหน้านี้ ในการเริ่มต้นคุณต้องเทน้ำและกาแฟตามปกติ กำหนดจำนวนกาแฟที่คุณต้องการทำและเทปริมาตรน้ำที่สอดคล้องกันลงในห้องของผู้ผลิตเบียร์ นำตะกร้าออกจากด้านบนของเครื่องต้มและเพิ่มผงกาแฟ
   • สัดส่วนของน้ำที่คุณต้องใส่เมื่อเทียบกับกาแฟจะเหมือนกันไม่ว่าคุณจะใช้หม้อต้มแบบดั้งเดิมหรือหม้อต้มไฟฟ้าใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ถึง กาแฟต่อถ้วยน้ำสำหรับกาแฟที่แข็งแกร่งและ 1 ช้อนชา ถึง c. สำหรับกาแฟที่อ่อนลง

2. 
   

   
   ปิดฝาแล้วเปิดเหล้าของคุณ เมื่อคุณประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดของเครื่องต้มและล้างด้วยน้ำและกาแฟเสร็จแล้ว เสียบ percolator เข้ากับเต้าเสียบไฟฟ้า เครื่องต้มส่วนใหญ่จะเริ่มร้อนทันที แต่ถ้าต้มของคุณมีปุ่ม ที่สามารถเดินได้คุณต้องกดมัน ความต้านทานภายในของเครื่องต้มจะเปิดและจะทำให้น้ำร้อนซึ่งอยู่ในส่วนล่างของเครื่องต้มซึ่งจะเริ่มรอบที่เพิ่มขึ้นในหลอดผ่านผงกาแฟและที่จะกลับลงไปในถังเช่นในเครื่องต้ม แบบดั้งเดิม

3. 
   

   
   รอระหว่างเจ็ดถึงแปดนาทีเพื่อให้กาแฟไหลผ่าน สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือรอ เวลาเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟไฟฟ้าเหมือนกันกับเครื่องชงกาแฟแบบดั้งเดิมนั่นคือจะใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาที เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าส่วนใหญ่มีเซ็นเซอร์ภายในที่ป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำเกินขีด จำกัด ที่แน่นอน แต่ถ้าเครื่องชงกาแฟของคุณไม่มีคุณต้องตรวจสอบมัน มิฉะนั้นหากคุณไม่มีเด็กเล็กหรือสัตว์เลี้ยงที่บ้านซึ่งอาจไหม้คุณสามารถเริ่มจับเวลาและกลับมาเมื่อมันดังขึ้น
   • โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณเห็นไอน้ำหนีออกมาจากเครื่องต้มหมายความว่าน้ำร้อนเกินไป หากคุณเห็นไอน้ำออกมาจากเครื่องชงกาแฟของคุณให้ถอดปลั๊กออกทันทีและปล่อยให้มันนั่งหนึ่งหรือสองนาทีก่อนเสียบกลับเข้าไปใหม่อีกครั้ง

4. 
   

   
   ถอดปลั๊กทันทีและลบตะกร้าที่บรรจุผงเมื่อกาแฟพร้อม เมื่อตัวจับเวลาของคุณดับลง (หรือเครื่องชงกาแฟของคุณมีตัวจับเวลาในตัวเครื่องก็จะปิดตัวเอง) ถอดออก เปิดฝาแล้วถอดตะกร้าด้านบนที่บรรจุผงกาแฟเปียก ยกเลิก
   • ตอนนี้กาแฟของคุณพร้อมให้บริการและสนุกกับมัน!

ส่วนที่ 3 การเตรียมกาแฟที่ยอดเยี่ยม

1. 
   

   
   เลือกกาแฟที่มีกรดต่ำ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้กาแฟที่ต้มในเครื่องต้มกลั่นอาจมีความแข็งแรงและขม นี่เป็นเพราะหลักการของเครื่องต้ม: น้ำที่ไหลผ่านกาแฟตลอดเวลาแทนที่จะไหลผ่านกาแฟเพียงครั้งเดียว อย่างไรก็ตามการทำตามคำแนะนำบางอย่างอาจเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องต้มกาแฟโดยไม่แรงเกินไป ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเลือกกาแฟที่มีฤทธิ์อ่อนนุ่มและมีความแรงต่ำซึ่งมีคาเฟอีนต่ำและมีความเป็นกรดต่ำเพื่อลดความหวานของผู้ต้มกลั่น ถึงแม้ว่าเครื่องต้มกาแฟจะช่วยให้คุณได้รับกาแฟที่แรงกว่าระบบการต้มกาแฟอื่น ๆ แต่คุณสามารถลดผลกระทบได้โดยการเลือกกาแฟประเภทที่ต่ำกว่าก่อน
   • หากคุณกำลังมองหากาแฟที่นุ่มกว่าลองซื้อหลากหลายยี่ห้อที่คุณโปรดปราน หวาน บนฉลากหรือเลือกหลากหลาย สีดำแม้ว่ามันอาจจะขม แต่ก็มีคาเฟอีนน้อยกว่าและมีกรดน้อยกว่าพันธุ์หวาน หากคุณต้องการใช้เงินเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยคุณสามารถลองลิ้มรสที่หลากหลายกว่าเช่นกาแฟค้าที่เป็นธรรม ยังรู้อีกว่าคุณสามารถดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนได้!

2. 
   

   
   เลือกกาแฟบดหยาบ ในแง่ของวิธีบดกาแฟเมล็ดที่ละเอียดกว่านั้นจะยิ่งปล่อยกลิ่นได้เร็วขึ้นและผลิตกาแฟได้เร็วขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้กาแฟบดหยาบหากคุณมีเครื่องต้มกาแฟ ผงกาแฟหยาบจะทำปฏิกิริยากับน้ำน้อยกว่าและจะทำให้คุณได้กาแฟที่อ่อนลง
   • หากคุณมีเครื่องบดกาแฟของคุณเองลองบดธัญพืชให้หยาบขึ้น ในทางกลับกันถ้าคุณซื้อกาแฟบดเรียบร้อยแล้วให้ลองเลือกดินที่หลากหลายด้วยวิธีที่หยาบกว่า

3. 
   

   
   เก็บน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90C อุณหภูมิของน้ำเป็นกุญแจสำคัญสู่การประสบความสำเร็จ น้ำเย็นเกินไปจะไม่เพิ่มขึ้นตามหลอดน้ำร้อนเกินไปจะปรุงกาแฟและให้รสชาติที่แรงเกินไปและขมเกินไป คุณต้องเก็บน้ำไว้ที่ 90C ตลอดระยะเวลาของกระบวนการซึมผ่าน นี่คืออุณหภูมิก่อนที่จุดเดือด (เช่น 100C) และร้อนพอที่จะไม่รอเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กาแฟเสร็จ
   • คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำในขณะที่กาแฟกำลังไหลผ่าน หากคุณต้องการอ่านอุณหภูมิที่แน่นอนอย่าวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ผนังของเครื่องต้ม แต่ให้จุ่มลงในน้ำโดยตรง

4. 
   

   
   ปล่อยให้ส่วนที่เหลือกาแฟเพื่อป้องกันไม่ให้มันขึ้นรูป เมฆ. กาแฟที่ผ่านการกรองมีชื่อเสียงว่าเต็มไปด้วยอนุภาคละเอียดที่ก่อตัวเป็นเมฆ โชคดีที่ง่ายต่อการรักษา ปล่อยให้กาแฟนั่งสักครู่หลังจากสิ้นสุดการต้ม วิธีนี้จะทำให้เวลาในการแขวนลอยของของเหลวเป็นไปตามก้นภาชนะและคุณจะได้กาแฟที่เบากว่า
   • โปรดทราบว่าสิ่งนี้จะทำให้เกิดชั้นของอนุภาคที่ด้านล่างของถ้วยเมื่อคุณดื่ม หลีกเลี่ยงการดื่ม แต่คนส่วนใหญ่พบว่ามันขมและไม่เป็นที่พอใจ

5. 
   

   
   อย่าต้มกาแฟนานเกินไป หากคุณไม่ได้รับรสชาติที่ดีขึ้นสำหรับกาแฟเมาของคุณด้วยวิธีการข้างต้นเพียงลดเวลาการซึมผ่าน ดังที่ได้กล่าวไว้หลายครั้งในบทความนี้กาแฟที่เจาะจะผลิตเครื่องดื่มที่แรงกว่าวิธีอื่น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณจะได้กาแฟที่อ่อนกว่าโดยปล่อยให้เวลาผ่านไปน้อยลง แม้ว่าคำแนะนำในการซึมผ่านส่วนใหญ่จะบอกให้คุณดื่มกาแฟเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที แต่คุณสามารถซึมผ่านได้เป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีหากคุณพบว่าผลลัพธ์ที่คุณได้รับนั้นสนุกมากขึ้น
   • หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณต้องการต้มกาแฟนานแค่ไหนควรปล่อยทิ้งไว้นานกว่ากาแฟนาน ๆ แต่ลองใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อค้นหากาแฟที่เหมาะกับคุณที่สุด