วิธีการเสิร์ฟชีส

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 เลือกชีสของคุณ
• ส่วนที่ 2 เตรียมชีส
• ส่วนที่ 3 เสิร์ฟชีส

แต่ละภูมิภาคและแต่ละประเทศมีความเชี่ยวชาญด้านชีส ต้องขอบคุณร้านค้าและชีสระหว่างประเทศทำให้หลายคนสามารถเข้าถึงชีสแสนอร่อยจากทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟชีสแบบ Artisanal เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลังอาหารหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยให้ทำตามฉลากเพื่อเสิร์ฟชีสและนำเอารสชาติทั้งหมดออกมา

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 เลือกชีสของคุณ

1. 
   

   
   ลองเสิร์ฟแผ่นเสียงสามชีสสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเลี้ยงค็อกเทลของคุณ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนชอบการผสมผสานระหว่างครีมชีสบลูชีสและชีสแข็ง ตัวอย่างเช่น camembert, Auvergne blue และ cantal

2. 
   

   
   อย่าซื้อชีสมากเกินไป ชีสชิ้นเก่าหรือชีสแบบดั้งเดิมเป็นความประหลาดใจที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกของคุณเพื่อใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารออกไปข้างนอก

3. 
   

   
   เลือกเครื่องดื่มที่คุณจะเสิร์ฟก่อนเลือกชีส เมื่อคุณรู้ว่าคุณต้องการเสิร์ฟไวน์เบียร์หรือวิญญาณชนิดใดให้ไปที่ร้านชีสแล้วถามผู้ขายว่าชีสชนิดใดจะเหมาะที่สุด

4. 
   

   
   ทดสอบกับตุ้มที่แตกต่างกันสำหรับชีสของคุณ ลองอ้างถึงอาหารของประเทศที่ชีสมีต้นกำเนิดมาจากความคิด ตัวอย่างเช่นชีสสเปนจะไปได้ดีกับพริกย่าง, feta และมะกอก
   • คุณยังสามารถมาพร้อมกับชีสของคุณด้วยแยมมะตูม, ผลไม้, แฮม, เกลือ, gherkins และเนยหรือน้ำมัน
   • การจับคู่ที่เหมาะจะนำมาซึ่งรสชาติของชีส อย่างไรก็ตามคุณต้องชิมล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองเข้ากันได้ดี

ส่วนที่ 2 เตรียมชีส

1. 
   

   
   
   
   นำชีสออกจากตู้เย็นที่คุณจะเสิร์ฟประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟชีสที่อุณหภูมิห้อง
   • ให้ความสนใจกับอุณหภูมิเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟชีส หากคุณให้บริการในวันฤดูร้อนควรจะพอที่จะนำออกมา 10 ถึง 15 นาทีก่อน หากอุณหภูมิตู้เย็นเย็นมากชีสของคุณอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

2. 
   

   
   ตัดชิ้นส่วนของชีสก่อนเสิร์ฟถ้าคุณมีทั้งหินลับ เก็บส่วนที่เหลือของล้อเจียรในที่เย็นหรือในตู้เย็น

3. 
   

   
   ตัดชีสให้สะอาดโดยจุ่มมีดคมลงในน้ำร้อน เช็ดมีดแล้วตัดชีส
   • แตะบริเวณของชีสที่คุณต้องการตัดโดยตัดด้วยมีดจากด้านหน้าไปด้านหลัง

4. 
   

   
   พิจารณานำเสนอชีสในจานแยกต่างหากถ้าคุณไม่มีจานใหญ่ที่คุณสามารถเสิร์ฟได้

5. 
   

   
   
   
   ทิ้งคราบไว้บนชีส ฉลากจะบอกกับแขกว่าอย่าทิ้งคราบไว้บนกระดาน เปลือกชีสส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้

6. 
   

   
   ใส่ฉลากบนชีสก่อนเสิร์ฟ หากแขกของคุณไม่รู้จักชีสเพียงแค่เห็นพวกเขาคุณสามารถช่วยพวกเขาเลือกโดยการเขียนชื่อชีสบนกระดานชนวนการ์ดหรือฉลาก คุณจะมีโอกาสน้อยกว่าที่จะจบลงด้วยแขกที่ไม่พอใจกับการกินชีสที่พวกเขาไม่ชอบหรือผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินชีสของคุณหากคุณใส่ป้ายกำกับทุกที่

ส่วนที่ 3 เสิร์ฟชีส

1. 
   

   
   เสิร์ฟระหว่าง 20 ถึง 120 กรัมของชีสต่อคน หากคุณกำลังเตรียมอาหารว่างหรืออาหารจานด่วนให้คำนวณชีสประมาณ 30 ถึง 60 กรัมต่อคน สำหรับตอนเย็นที่คุณใส่เนยแข็งของคุณในสปอตไลท์ให้คำนวณระหว่าง 100 และ 120 กรัมต่อคน
   • คูณจำนวนแขกด้วยน้ำหนักที่คุณต้องการใช้เพื่อหาจำนวนเงินที่คุณต้องการซื้อ

2. 
   

   
   แยกชีสออกจากกัน ถาดชีสควรกว้างเพื่อให้แขกสามารถตัดชีสโดยไม่ต้องสัมผัสกับชีสอื่น ๆ ด้วยมีดหรือมือ

3. 
   

   
   ตัดชีสแข็งสักสองสามชิ้นออกมาเพื่อให้แขกของคุณเข้าใจว่าส่วนไหนเป็น ตัดเป็นสองส่วนวางในแนวตั้งฉากกับขอบของชีสแล้วเอามีดที่คมอยู่ข้างๆ
   • หลีกเลี่ยงการหั่นชีสทั้งหมดเป็นชิ้นหรือก้อน มันจะแห้งเร็วขึ้นมากโดยเฉพาะถ้าคุณปล่อยให้มันสัมผัสกับอากาศ

4. 
   

   
   เตรียมมีดเนยไว้สำหรับเสิร์ฟชีสนิ่ม ๆ ใช้มีดที่แตกต่างกันสำหรับชีสแต่ละชนิดเพื่อให้รสชาติไม่ผสมกัน ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มีดที่มีปลายปลายใบมีดเพื่อช่วยให้แขกวางชีสบนจาน

5. 
   

   
   เสิร์ฟเนยแข็งหมักด้วยช้อนหรือส้อมขนาดเล็ก

6. 
   

   
   ใส่ขนมปังกรอบขนมปังหรือขนมปังกรอบในชามแยกต่างหาก อย่าวางมันไว้รอบ ๆ ถาดชีสเพราะชีสอาจถูกคลุมด้วยบิสกิต