วิธีการจับเค้กที่ไม่ได้รับ

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เลี้ยวเค้กที่ยังไม่พอง
• วิธีการ 2 จับเค้กโดยไม่ต้องถือ
• วิธีที่ 3 จับเค้กที่ไหม้หรือแห้ง
• วิธีการ 4 จาก 4: demoulding และตัดเค้ก

การทำเค้กเป็นสิ่งที่ท้าทาย การเตรียมแป้งการเลือกส่วนผสมเวลาในการทำอาหารและการตกแต่งเป็นพารามิเตอร์ทั้งหมดที่กำหนดรสชาติและคุณภาพของภาพ ไม่ว่าคุณจะมีระดับประสบการณ์ในการทำขนมอย่างไรก็สามารถพลาดสูตรอาหารและรับเค้กที่มีรูปร่างหน้าตาหรือรสนิยมที่ไม่ถูกใจคุณ ในกรณีนี้ลองจับซ่อนความไม่สมบูรณ์หรือเปลี่ยนเป็นของหวานอื่น

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เลี้ยวเค้กที่ยังไม่พอง

1. ยืดเวลาทำอาหารถ้าจำเป็น เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหารที่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบแล้วจุ่มใบมีดลงในหัวใจของเค้ก หากเศษแป้งค้างอยู่ติดกับมันเมื่อคุณนำออกมาให้ยืดเวลาทำอาหารออกไปอีกห้าถึงสิบนาที ตรวจสอบอีกครั้งว่าเค้กปรุงให้หัวใจ หากจำเป็นให้ดำเนินการซ้ำโดยระมัดระวังไม่ให้ไหม้ โปรดทราบว่าเทคนิคนี้ใช้ได้เฉพาะกับขนมอบที่ต้องใช้หัวใจอบเช่นเค้กที่ทำจากแป้งหรือชั้นเค้ก

2. 
   

   
   ฟอร์ม เค้กป๊อป. แรงบันดาลใจจากขนมอมยิ้มขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับการเปลี่ยนเค้กที่ยังไม่พอง เมื่อเย็นแล้วให้ทุบให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ในชาม เพิ่มส่วนผสมไอซิ่งพร้อมใช้งานที่คุณเตรียมไว้ ตัวอย่างเช่นผสม mascarpone และน้ำตาลไอซิ่ง ผสมด้วยมือหรือไม้พายจนได้เนื้อครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอ วางเทียบเท่าช้อนโต๊ะในการเตรียมฝ่ามือของคุณและรูปร่างลูกบอลปกติ จากนั้นคลุกให้เป็นมะพร้าวขูดพรีนไลน์ผงโกโก้หรือน้ำตาลไอซิ่ง คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตหินอ่อนหรือน้ำตาลประดับ
   • ในการเคลือบแป้งของคุณให้ทิ่มบนแท่งไม้หรือพลาสติกแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางของคุณ เค้กป๊อป เย็นเพื่อสร้างการเคลือบที่คมชัด
   • เทคนิคนี้ยังช่วยให้คุณจับเค้กที่คุณปรุงนานเกินไป

3. 
   

   
   
   
   เปลี่ยนเค้กของคุณให้เป็นโดมที่สง่างาม หากเค้กของคุณแบนและไม่เรียบร้อยคุณสามารถสร้างโดมได้ สำหรับสิ่งนี้ให้แบ่งเป็นสองความหนาเท่ากันเพื่อให้ได้ชั้นที่บางและยืดหยุ่น เพิ่มที่ด้านล่างและด้านข้างของชามสลัดด้วยฟิล์มยืดให้ยื่นออกมาจากขอบภาชนะ วางเค้กลงในชามแล้วบีบให้เข้ากับด้านข้างของภาชนะเพื่อให้เป็นรูปทรง ตามหลักการแล้วขอบของบิสกิตไม่ควรยื่นออกมาจากชามซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการปิดโดม หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้ตัดเค้กส่วนเกินออก เตรียมไส้เช่นครีมเนยกานาชมูสหรือครีมขนม โรยหน้าเค้กจนได้ชั้นแป้ง ปิดท้ายด้วยการปิดโดมด้วยชั้นที่สองของบิสกิต
   • ในตอนท้ายของการชุมนุมโดมของคุณจะต้องอยู่ในชามอย่างสมบูรณ์ ฟิล์มยืดเท่านั้นจะต้องเกิน หากจำเป็นให้ตัดแป้งส่วนเกินออก
   • วางเค้กของคุณในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็งโครงสร้าง หากต้องการเปิดเครื่องให้หมุนชามเหนือถาดแล้วดึงฟิล์มยืดออกเบา ๆ ตกแต่งโดมด้วยน้ำตาลประดับด้วยไอซิ่งหรือโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตละลาย จากนั้นคุณสามารถใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อสร้างฝาครอบที่คมชัด

4. 
   

   
   
   
   สร้างเค้กที่เต็มไปด้วยหัวใจ หากศูนย์กลางของร้านเบเกอรี่ของคุณยุบแทนที่จะบวมหรือยุบตัวเมื่อออกจากเตาอบให้เปลี่ยนเป็นชามขนม น้ำแข็งเค้กของคุณโดยทำตามบรรเทาและเติมกลวงกลางของขนมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้แห้งผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขนาดเล็ก คุณยังสามารถเลือกเค้กแปลกใจ ขุดบ่อน้ำตรงกลางของเค้กโดยการเอาแป้งออกด้วยช้อน เติมด้วยขนมและปิดด้วยแป้งที่คุณได้ลบออก ปกคลุมเค้กของคุณด้วยน้ำค้างแข็งหนา
   • คุณสามารถแทนที่ขนมด้วยมูสกานาชคัสตาร์ดหรือ นมเปรี้ยว กับมะนาว เติมในโพรงของเค้กและทำให้เคลือบ ทำหน้าที่เตรียมความพร้อมของคุณเป็นของหวานหรือเพื่อลิ้มรส

5. 
   

   
   ทำเค้กไอศครีม หากขนมของคุณลดลงให้เปลี่ยนเป็นไข่เจียวนอร์เวย์ที่แวะมา เติมไอศครีมละลายลงในหัวใจที่เป็นกลวงและเรียบให้เป็นชั้นปกติ วางเตรียมของคุณในช่องแช่แข็งประมาณสามสิบนาที จากนั้นปิดฝาเค้กด้วยการเตรียมน้ำแข็งหรือเมอแรงค์
   • ปิดท้ายเค้กไอศครีมของคุณด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่มาราชิโนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีการ 2 จับเค้กโดยไม่ต้องถือ

1. 
   

   
   เตรียมความพร้อม เรื่องเล็ก. ของหวานต้นตำรับภาษาอังกฤษนี้ผสมผสานเค้กนุ่มผลไม้และครีมเข้าด้วยกันในเลเยอร์ ดังนั้นจึงเหมาะที่จะกู้คืนเค้กที่แตกหรือแตกออก ใส่บางชิ้นในชาม เรื่องเล็ก. หรือมิฉะนั้นคุณสามารถใช้ภาชนะใสหรือราเมกินส์แต่ละตัว หากคุณต้องการให้เทเหล้าสักสองสามหยดเช่นเชอร์รี่ วางผลไม้สีแดงสีเหลืองหรือแปลกใหม่ตามสิ่งที่คุณมี ด้านบนด้วยคัสตาร์ด, บัตเตอร์ครีม, มูสหรือวิปครีม หากคุณมีส่วนผสมเพียงพอให้ทำเลเยอร์ที่สองโดยวางชิ้นส่วนของเค้กผลไม้และครีม เสร็จสิ้นการสร้างขนมด้วยวิปปิ้งครีม คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยเพิ่มลูกเต๋าเยลลี่กับผลไม้ผลไม้แห้งหรือหวาน, พิสตาชิโอหรือช็อคโกแลตชิป
   • รักษาผิวของคุณ เรื่องเล็ก เพื่อทำของหวานที่ดีงาม คุณสามารถวางแผนการตกแต่งเคลือบหรือโรยบนวิปปิ้งครีมที่เรียบเนียน

2. 
   

   
   ซ่อนความไม่สมบูรณ์ด้วยเปลือกน้ำ.าล หากพื้นผิวของเค้กมีรูเล็ก ๆ หรือรอยแตกเล็กน้อยให้เติมด้วยการเคลือบในชั้นบาง ๆ ปล่อยให้มันแข็งขึ้นโดยวางขนมไว้ในตู้เย็นสักครู่แล้วเคลือบเค้กของคุณ หากรอยแตกลึกคุณสามารถลดหรือปิดรอยแตกได้เนื่องจากการทำน้ำแข็ง สำหรับเรื่องนี้เติมรอยแยกการเตรียมและกดขอบกับแต่ละอื่น ๆ จากนั้นปิดบังความไม่สมบูรณ์โดยครอบคลุมทั้งเค้กด้วยชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมเดียวกัน ปล่อยให้มันแข็งตัวแล้วทาเคลือบผิวหนาขึ้น
   • คุณสามารถซ่อนความไม่สมบูรณ์ที่สำคัญที่สุดด้วยการเตรียมปกเช่นกานาชครีมเนยแยมหรือการแพร่กระจาย ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงแช่แข็งเค้กของคุณ
   • โดยทั่วไปแล้วการเตรียมสำหรับน้ำตาลไอซิ่งจะหวานมากดังนั้นโปรด จำกัด จำนวนให้เหมาะสมเนื่องจากเค้กเริ่มน่าขยะแขยง

3. 
   

   
   พลิกเค้ก หากพื้นผิวของขนมแตกคุณสามารถถอดออกและพลิกได้ แน่นอนว่าส่วนของเค้กที่สัมผัสกับแม่พิมพ์นั้นเรียบเนียนและแน่น มันเป็นฐานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งและน้ำค้างแข็ง ในทางตรงกันข้ามด้านล่างของเค้กซึ่งเป็นด้านบนของเค้กสามารถสลาย อย่างไรก็ตามควรมีเสถียรภาพภายใต้น้ำหนักของมันเอง
   • หากพื้นผิวของเค้กของคุณเกิดการกระแทกหรือนูนนูนให้ตัดออกก่อน ทำเครื่องหมายด้วยมีดรอบขอบของเค้กเพื่อให้การตัดมีความคมและสม่ำเสมอ เทเศษชิ้นส่วนที่เหลือออกแล้วพลิกเค้ก ควรมีเสถียรภาพและใช้งานง่าย

4. 
   

   
   สร้างแท่งช็อคโกแลต ช็อคโกแลตละลายสีขาวหรือนม ทำความสะอาดแผ่นอบและเพิ่มเป็นสองเท่าด้วยกระดาษ parchment เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้แข็งประมาณ 30 นาที สลายเค้กของคุณและวางบนช็อคโกแลต สร้างเลเยอร์ที่บางเป็นปกติและกะทัดรัดโดยกดด้วยนิ้วมือหรือฝ่ามือของคุณ คลุมด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อลิ้มรสการเตรียมของคุณแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ หรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

วิธีที่ 3 จับเค้กที่ไหม้หรือแห้ง

1. 
   

   
   ลบชิ้นส่วนที่ถูกเผา การอบเค้กเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุดในการควบคุม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแม่พิมพ์และเตาอบอาจเกิดขึ้นที่ด้านล่างและวงกลมด้านนอกของเค้กถูกเผาในขณะที่หัวใจเพิ่งสุก ในกรณีนี้ให้เปิดขนมของคุณบนชั้นวางแล้วตัดพื้นที่ที่เสียหายโดยไม่ล้นส่วนที่ไม่ได้ทำ
   • หากเค้กมีสีน้ำตาลเพียงแค่คุณสามารถขูดพื้นที่ที่สุกเกินไปด้วยใบมีด ในทางกลับกันถ้าด้านล่างหรือขอบถูกเผาให้ตัดออกตรงๆ

2. 
   

   
   แช่เค้กของคุณด้วย น้ำเชื่อม. การเตรียมนี้สามารถให้ยาที่อ่อนนุ่มแก่เค้กแห้งหรือสุกเกินไป น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมโดยการให้ความร้อนกับน้ำและน้ำตาลในส่วนที่เท่ากัน ในกระทะนำน้ำไปต้ม ลดความร้อนและเทน้ำตาล ผัดจนละลายหมดแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณลิ้มรสด้วยสารสกัดวานิลลาเหลวเหล้าหรือเหล้ารัมสองสามหยด จากนั้นจิ้มบิสกิตของคุณด้วยน้ำเชื่อม เพื่อหลีกเลี่ยงการสร้าง crumbs ให้วางลงบนแปรงขนาดเล็กหรือเทลงบนเค้กในตอนท้าย
   • หากเค้กของคุณแห้งเป็นพิเศษให้เจาะรูเล็ก ๆ ด้วยส้อม น้ำเชื่อมสามารถแทรกซึมและแช่แป้งต่อไป

3. 
   

   
   ยอดเค้กแห้งด้วยผลไม้หรือโรยหน้า องค์ประกอบเหล่านี้นำความชุ่มชื้นและสามารถคืนความอ่อนนุ่มให้กับเค้ก คุณสามารถเตรียมมันด้วยการเตรียมเช่นครีมขนมมูสหรือแยมผลไม้ คุณยังสามารถเลือกทานไอซิ่งครีมเนยเคลือบช็อคโกแลตหรือตกแต่งผลไม้ หากเค้กของคุณแห้งเป็นพิเศษคุณสามารถรวมโซลูชันเหล่านี้เข้าด้วยกัน
   • ในการยัดเค้กให้แบ่งเป็นสองชั้นเท่า ๆ กันแล้วใส่แซนวิชระหว่างบิสกิต

วิธีการ 4 จาก 4: demoulding และตัดเค้ก

1. 
   

   
   ถอดเค้กด้วยมีด หากเค้กของคุณติดอยู่กับแม่พิมพ์ให้เลื่อนใบมีดไปตามด้านข้างของภาชนะ จากนั้นเขย่ากระทะเพื่อคลายขนม ปล่อยให้เค้กเย็นลงประมาณสิบห้านาทีก่อนที่จะทำการถอดออก
   • หากเค้กของคุณไม่หลุดออกมาอย่างเหมาะสมหรือแตกเป็นชิ้น ๆ ให้เปลี่ยนเป็นเค้ก เรื่องเล็กใน เค้กป๊อป หรือในช็อกโกแลตแท่ง

2. 
   

   
   ระดับเค้กที่มีพื้นผิวที่ผิดปกติ ในการสร้างเค้กเลเยอร์หรือเพื่อให้เคลือบเรียบเนียนพื้นผิวของขนมของคุณจะต้องเรียบและสม่ำเสมอ สำหรับเรื่องนี้ตัดมันโดยการใช้พื้นที่ต่ำสุดเป็นข้อมูลอ้างอิง เค้กของคุณจะแบนอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถทำงานได้ง่าย

3. 
   

   
   วางเค้กของคุณในตู้เย็น หากขนมของคุณแตกเมื่อคุณหั่นให้วางในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เธอน่าจะดีกว่าในการตัด

4. 
   

   
   นำเสนอและลิ้มรสขนมของคุณ หากเค้กของคุณดูเหมือนจะล้มเหลวในตอนแรกให้เปลี่ยนเป็นสิ่งสร้างดั้งเดิมแทนที่จะทิ้งไปหรือเริ่มใหม่อีกครั้ง

• หากคุณซ่อนความไม่สมบูรณ์ของเค้กด้วยการเคลือบให้วางแผนการเตรียมที่หนาพอ หากมีลักษณะเป็นของเหลวให้ค่อยๆคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณทำช็อคโกแลตไอซิ่งคุณสามารถข้นส่วนผสมด้วยผงโกโก้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการผสมของคุณสมบูรณ์แบบเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
• หากคุณกำลังอบเค้กให้แขกใช้ความคิดริเริ่มเพื่อเปลี่ยนความล้มเหลวของคุณให้กลายเป็นรสนิยมและความสำเร็จทางสายตา นำเสนอสิ่งที่คุณสร้างอย่างภาคภูมิใจ!