วิธีทำพิซซ่าชีส

เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เตรียมแป้ง
• วิธีการ 2 เตรียมซอสพิซซ่า
• วิธีการ 3 เตรียมพิซซ่าของคุณ

พิซซ่าชีสโฮมเมดเป็นหนึ่งในความสุขที่ง่ายที่สุดของชีวิตเพียงแค่นึกถึงแป้งนุ่มซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและชีสชั้นดีที่ปรุงให้สมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปและหม้อซอสมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณได้เสมอ แต่ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลเสมอ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เตรียมแป้ง

1. 
   

   
   ทำให้ยีสต์ทำงานในน้ำอุ่น เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำ (ควรอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ร้อนจนไหม้) และผสมเบา ๆ ให้ยืนประมาณ 6 ถึง 7 นาทีจนกระทั่งคุณเห็นฟองเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นที่ผิวน้ำ
   • การเปิดใช้งานยีสต์ของคุณเป็นเหมือนการให้อาหารมันกินน้ำตาลและดูดซับน้ำ ฟองอากาศเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นเมื่อยีสต์หายใจ

2. 
   

   
   โอนยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือและแป้ง ผสมแป้งทีละน้อยและเพิ่มตามที่ดูดซับน้ำและยีสต์ ใช้มือข้างหนึ่งเพื่อเพิ่มแป้งและอีกมือในการนวด

3. 
   

   
   เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในแป้งเมื่อคุณเสร็จสิ้นการเพิ่มแป้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชามแป้งเปียกหรือมือของคุณและช่วยให้รักษาความชุ่มชื้น นวดต่อไปจนกว่าแป้งจะเปล่งประกายและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเกินไป ใช้จำนวนเล็กน้อยและยืดจนแสงผ่านได้ หากแป้งไม่ฉีกขาดก็พร้อมที่จะนวด

4. 
   

   
   
   
   นวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในชามแล้วใช้มือข้างหนึ่งรวบรวมมันจากนั้นกดให้แน่นถึงกลางแป้งด้วยหลังมือของคุณ
   • พับปลายแป้งขึ้นแล้วกดเข้าหามืออีกครั้งแล้วทำซ้ำ ทำต่อไปที่ "squeeze-fold-fold" เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าแป้งของคุณจะคงรูปร่างไว้โดยไม่ต้องสัมผัส
   • หากแป้งเปียกหรือเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยบนด้านบนและมือของคุณ

5. 
   

   
   พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู หากคุณต้องการเวลามากขึ้นคุณสามารถวางโดในตู้เย็นซึ่งโดจะใช้เวลาในการยก 4 ถึง 5 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

6. 
   

   
   จัดเรียงแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่โรยแป้ง โรยแป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะลงบนเขียงหรือบนเคาน์เตอร์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด ถ้าคุณทำพิซซ่าเล็ก ๆ สองชิ้นให้ตัดโดครึ่งลูก

7. 
   

   
   
   
   ใช้นิ้วของคุณดึงและรีดแป้งเพื่อปั้นแป้งพิซซ่าของคุณ ใช้ฝ่ามือกดก้อนแป้งแล้วหยิบแผ่นดิสก์จากนั้นใช้นิ้วมือดันและดึงแป้งออกมาจนกระทั่งแบน กระบวนการนี้ต้องการการฝึกฝนเล็กน้อย แต่ใช้ง่ายและใช้นิ้วมือนวดพิซซ่าจนกว่าคุณจะได้รูปร่างที่ต้องการ เมื่อเสร็จแล้วพับสองสามนิ้วจากขอบเพื่อสร้างเปลือกโลก
   • เริ่มการทำงานของแป้งจากกึ่งกลางด้านนอกเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดแป้ง

8. 
   

   
   เริ่มต้นแป้งของคุณในอากาศเพื่อให้ได้เปลือกที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณรู้สึกสะดวกสบายพอที่จะทำ แน่นอนคุณสามารถรับเปลือกที่ดีมากโดยไม่ต้องเรียกใช้ "ม้วนพิซซ่า" แต่มีบางอย่างที่น่าพอใจในการเตรียมเปลือกโลกของคุณตามที่ผู้เชี่ยวชาญทำ
   • ปิดกำปั้นของคุณและห่อแป้งที่คุณแผ่ไปรอบ ๆ มือของคุณ
   • ปิดกำปั้นของมือสองของคุณและส่งต่อแป้งหนึ่งหมัดไปยังอีก
   • ค่อยๆขยับกำปั้นไปข้างหน้าเพื่อยืดแป้งอีกเล็กน้อย
   • ขยับหมัดของคุณ (จากซ้ายไปยังใบหน้าของคุณจากนั้นไปทางขวา) เพื่อให้แป้งหันไปในขณะที่ยืด
   • เมื่อแป้งของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. ให้ทำส่วนโค้งเป็นวงกลมโดยใช้หมัดซ้ายไปข้างหน้า ทำซ้ำท่าทางนี้โดยบิดกำปั้นขวาของคุณและย้ายออกไปจากใบหน้าของคุณ หากคุณให้แรงขึ้นเล็กน้อยด้วยหมัดขวาของคุณแป้งจะกลายเป็นเหมือนจานร่อน ลองหลาย ๆ ครั้งเพื่อควบคุมความสมดุลของความแข็งแรงของการบิดสองตัวพร้อมกัน
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับแป้งของคุณเบา ๆ เท่าที่จะทำได้โดยลดกำปั้นของคุณเพื่อให้เข้ากับการล่มสลายของพิซซ่า
   • หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งขาดให้รวบรวมและนวดอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นลองอีกครั้ง

วิธีการ 2 เตรียมซอสพิซซ่า

1. 
   

   
   ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

2. 
   

   
   เพิ่มกระเทียมหั่นละเอียดและปรุงอาหารและปรุงอาหารสำหรับ 3 ถึง 4 นาที หัวหอมจะกลายเป็นโปร่งแสงหรือเบากว่าเล็กน้อยที่ขอบ
   • คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือพริกไทยเพื่อเพิ่มซอสของคุณหรือแครอทสับและขึ้นฉ่ายสำหรับซอสนุ่ม

3. 
   

   
   เทมะเขือเทศกระป๋อง หากคุณต้องการซอสครีมเทียมให้ใช้เฉพาะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

4. 
   

   
   เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. 
   

   
   ต้มซอสอย่างรวดเร็ว เพิ่มอุณหภูมิของไฟของคุณจนกว่าฟองอากาศขนาดใหญ่ก่อตัวบนพื้นผิวแล้วลดอุณหภูมิเพื่อให้ซอสเคี่ยว ผัดเป็นประจำ

6. 
   

   
   ให้ซอสเคี่ยวประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ยิ่งซอสเคี่ยวหนาและรสชาติมากเท่าไหร่

7. 
   

   
   ลิ้มรสซอสและปรุงรสอีกครั้งหากจำเป็น ซอสพิซซ่าหลายชนิดมีความหวานดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพาสดหรือโรสแมรี่เพื่อทำซอสแสนอร่อย

8. 
   

   
   ปล่อยให้ซอสของคุณเย็นและผสมถ้าคุณต้องการ เทซอสที่เย็นลงในเครื่องปั่นและผสมเพื่อกำจัดมะเขือเทศชิ้นใหญ่หรือโดนิมอน ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นถ้าคุณต้องการพิซซ่าแบบเรียบง่ายมากกว่า

9. 
   

   
   คุณสามารถลองซอสขาวหรือน้ำมันหอม หากซอสสีแดงเป็นแบบดั้งเดิมมีหลายวิธีในการทำพิซซ่าชีส ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมซอสขาวหรือทอดกระเทียม 2-3 กลีบในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและใช้น้ำมันนี้แทนซอสปรุงสำเร็จเพื่อเตรียมพิซซ่ารสชีสของคุณ

วิธีการ 3 เตรียมพิซซ่าของคุณ

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 180 ° C

2. 
   

   
   จัดเรียงแผ่นอบหรือกระดาษอบที่คุณเติมน้ำมันแป้งหรือข้าวโพด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พิซซ่าของคุณเกาะติดกับจานเมื่อสุก Cornmeal ซึ่งคุณสามารถหาได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นส่วนผสมอาหารอิตาเลียนทั่วไป
   • หากใช้หินพิซซ่าให้โรยด้วยข้าวโพดและวางก้อนหินในเตาอุ่น

3. 
   

   
   เตรียมแป้งของคุณบนพื้นผิวที่ไม่ติด ถ้าหินพิซซ่าของคุณอุ่นให้เพิ่มแป้งบางส่วนไปที่ท็อปของคุณและกระจายแป้ง หากคุณใช้ถาดอบแบบดั้งเดิมให้กางโดออกบนผิวโดยตรง

4. 
   

   
   กระจายซอสซอสแป้งบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซ็นติเมตรบนขอบแป้งของคุณซึ่งคุณจะไม่ใส่ซอส

5. 
   

   
   จากนั้นเพิ่มชีส โรยส่วนผสมชีสของคุณให้ทั่วซอสหากมอสซาเรลล่าเป็นชีสที่ใช้มากที่สุดในพิซซ่าคุณสามารถลองเพิ่มโรมาโนชีส, พาเมซาน, โพรโวโลน, ลาซิโกหรือชีสริคอตต้าเพียงไม่กี่ช้อน

6. 
   

   
   อบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 15 นาที หากคุณเตรียมพิซซ่าสองตัวในเวลาเดียวกันและวางลงบนสองกริดที่แตกต่างกันให้นำไปแลกเปลี่ยนในอาหารที่ทำอาหาร